![自制涼皮為啥不成形]( "自制涼皮為啥不成形")
- 第一步：首先我們洗涼皮一般選用高筋粉和中筋粉，用涼水和好面揉成光滑麵糰即可開始洗面了。第二步：我們洗出的麵漿要用網篩過一下面，要洗乾淨直至洗面水清亮無澱粉析出。第三步：將沉澱好的麵漿輕輕倒去浮在上面的清水，要留一指寬否則麵漿太稠導致蒸涼皮容易乾裂。第四步：在蒸之前...
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![做豆腐不成形怎麼補救]( "做豆腐不成形怎麼補救")
- 豆腐是非常有營養的一種豆製品，嫩滑的質地同時口感又非常的細膩，並且價格也不貴，所以也有很多人想自己買黃豆然後在家中自制豆腐。但是畢竟我們不是專業磨房師傅，做豆腐這種精細活如果一下子進行了疏漏就會失敗。那如果我們在做豆腐時如果發現豆腐沒有凝固應該如何進行補救呢...
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![豆腐不成形怎麼補救]( "豆腐不成形怎麼補救")
- 方法一：我們在石膏點豆腐時，先拿一個稍微大點的盆子或者湯盆舀豆漿將石膏化開，然後拿湯瓢一瓢一瓢的舀來往鍋裡點，動作要慢不能急。石膏一定要完全化開再進行操作。方法二：豆漿一定要要燒熟至聞著豆漿沒有豆腥味為止，稍微晾一下衝三至四下，然後悶漿就是豆腐腦了，再用漏水的容器墊...
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![山藥糕太稀了不成形怎麼辦]( "山藥糕太稀了不成形怎麼辦")
- 山藥是一種富含豐富營養物質的食材，食用它對我們身體好，而且還能幫助我們補中益氣力，長肌肉，還可以解決頭風眼眩以及腰痛、補心氣不足等問題。山藥它的做法也有很多，除了製作成烤山藥、燉山藥排骨湯之外其實我們還可以製作山藥糕。但是山藥糕製作起來並不容易，如果我們做出來不...
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![涼皮不成形]( "涼皮不成形")
- 第一步：首先我們洗涼皮一般選用高筋粉和中筋粉，用涼水和好面揉成光滑麵糰即可開始洗面了。第二步：我們洗出的麵漿要用網篩過一下面，要洗乾淨直至洗面水清亮無澱粉析出。第三步：將沉澱好的麵漿輕輕倒去浮在上面的清水，要留一指寬否則麵漿太稠導致蒸涼皮容易乾裂。第四步：在蒸之前...
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![做南瓜餅太稀不成形怎麼辦]( "做南瓜餅太稀不成形怎麼辦")
- 第一步：南瓜去皮切成塊放入盤中，在蒸的時候我們給它蓋上蓋再蒸，或者用一個盤子反扣住，這樣可以防止水蒸氣進入，避免南瓜吸收過多水分。第二步：.蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細越好。把南瓜壓成泥後開始和麵，和麵時我們把南瓜泥加入到麵粉中，一邊和麵一邊加南瓜泥，分幾次加入。如果...
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![為什麼蒸的山藥糕不成形]( "為什麼蒸的山藥糕不成形")
- 山藥是一種富含豐富營養物質的食材，食用它對我們身體好，而且還能幫助我們補中益氣力，長肌肉，還可以解決頭風眼眩以及腰痛、補心氣不足等問題。山藥它的做法也有很多，除了製作成烤山藥、燉山藥排骨湯之外其實我們還可以製作山藥糕。但是山藥糕製作起來並不容易，如果我們做出來不...
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![蒸的山藥糕不成形怎麼補救]( "蒸的山藥糕不成形怎麼補救")
- 第一步：首先我們先來製作山藥皮，將鐵棍山藥洗淨之後切成長段，然後鍋中倒入清水並開火加熱，然後我們上面再放上一層蒸籠。等鍋面沸騰後加蓋蒸熟。第二步：在蒸熟之後我們將山藥從鍋中取出然後將山藥皮颳去放在案板上，放於一個大碗中用刀背反覆按壓成泥，在山藥泥中加入一勺綿砂糖和...
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![蒸雞蛋羹不成形的原因]( "蒸雞蛋羹不成形的原因")
- 1、雞蛋羹不成形原因有多種，可能是因為加入的水太多，或者是蒸煮的時間不夠，再者是因為你加入冷水的緣故。一般中火的話，需要蒸10~15分鐘，在加水之前，一定要放溫水，溫水溫度最好控制在40度。2、蒸雞蛋羹時，要放入溫開水，不要加入冰冷的自來水，這樣雞蛋在蒸制的過程中很難成形。雞蛋...
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![豆腐腦不成形補救措施]( "豆腐腦不成形補救措施")
- 豆腐是非常有營養的一種豆製品，嫩滑的質地同時口感又非常的細膩，並且價格也不貴，所以也有很多人想自己買黃豆然後在家中自制豆腐。但是畢竟我們不是專業磨房師傅，做豆腐這種精細活如果一下子進行了疏漏就會失敗。那如果我們在做豆腐時如何防止不凝固呢？第一步：有可能是因為豆漿...
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![溶豆不成形的原因介紹]( "溶豆不成形的原因介紹")
- 1、溶豆擠出來沒有形狀可能是各位製作人在打發蛋白的時候打發得不夠均勻，打得不夠細膩，導致做出來的溶豆會比較扁塌，沒有形狀。2、想要改善溶豆擠出來不成形狀的情況，記得在打發蛋清的時候要打發到硬性發泡，提起攪頭有小尖勾，傾斜打蛋盆蛋白不滑動就代表可以了，不用打得太過，用刮...
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![溶豆不成形的原因]( "溶豆不成形的原因")
- 1、溶豆擠出來沒有形狀可能是各位製作人在打發蛋白的時候打發得不夠均勻，打得不夠細膩，導致做出來的溶豆會比較扁塌，沒有形狀。2、想要改善溶豆擠出來不成形狀的情況，記得在打發蛋清的時候要打發到硬性發泡，提起攪頭有小尖勾，傾斜打蛋盆蛋白不滑動就代表可以了，不用打得太過，用刮...
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![簡述做涼皮不成形怎麼辦 做涼皮不成形怎麼辦]( "簡述做涼皮不成形怎麼辦 做涼皮不成形怎麼辦")
- 1、麵糰一塊，揉硬一點，可以加點鹽增加筋度。然後蓋上溼布醒半。2、準備清水，開始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混濁時候就倒到另外一個大點的容器裡，換清水繼續洗，在水中，可以隨意揉捏，不斷的洗，直到換的清水不在混濁，最後剩的這一小坨就是麵筋了。3、把麵筋攤在籠屜上，大火蒸10分鐘即熟...
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![南瓜餅不成形怎麼回事]( "南瓜餅不成形怎麼回事")
- 南瓜餅甜糯又好吃，更有豐富營養價值，很多人也都愛做。但是說到用南瓜和麵粉或糯米粉做糕點，最讓人頭疼的是和麵，尤其對初學者來講有一定難度，很容易就會造成做的南瓜餅太稀不成形的後果，那怎樣才能控制好麵粉的用量呢?怎樣才能做成飽滿的南瓜餅呢？接下來就來為大家來介紹一下如...
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![爬蝦肉不成形的原因]( "爬蝦肉不成形的原因")
- 1、冷凍的爬蝦解凍方法錯誤如採取冰凍爬蝦直接蒸熟或煮熟的方法解凍烹飪，導致蝦肉纖維遭到嚴重破壞，從而肉不成形，建議凍爬蝦先放在冷藏室或涼水裡解凍，等蝦肉組織恢復鮮活飽滿的狀態時再烹飪為宜。2、冷凍前爬蝦已經腐壞變質買到的凍爬蝦並非活蝦或優質蝦，在冷凍前就已經死亡...
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![涼皮蒸出來爛不成形怎麼補救]( "涼皮蒸出來爛不成形怎麼補救")
- 涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿裡刷油、加水稀釋、加大火力等方法補救，以在蒸制器皿裡刷油為例，操作方法如下：1、將太爛還粘的涼皮拿出來，往蒸涼皮的容器裡刷一層油，刷油可以用來增加其潤滑程度。2、刷完油之後再將涼皮重新放回鍋裡蒸制，蒸好後，涼皮即可恢復正常。加水稀...
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![南瓜餅太黏不成形]( "南瓜餅太黏不成形")
- 南瓜餅甜糯又好吃，更有豐富營養價值，很多人也都愛做。但是說到用南瓜和麵粉或糯米粉做糕點，最讓人頭疼的是和麵，尤其對初學者來講有一定難度，很容易就會造成做的南瓜餅太稀不成形的後果，那怎樣才能控制好麵粉的用量呢?怎樣才能做成飽滿的南瓜餅呢？接下來就來為大家來介紹一下如...
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![豆腐腦不成形怎麼補救]( "豆腐腦不成形怎麼補救")
- 豆腐是非常有營養的一種豆製品，嫩滑的質地同時口感又非常的細膩，並且價格也不貴，所以也有很多人想自己買黃豆然後在家中自制豆腐。但是畢竟我們不是專業磨房師傅，做豆腐這種精細活如果一下子進行了疏漏就會失敗。那如果我們在做豆腐時如果發現豆腐沒有凝固應該如何進行補救呢...
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![為啥紅棗山藥糕不成形]( "為啥紅棗山藥糕不成形")
- 山藥是一種富含豐富營養物質的食材，食用它對我們身體好，而且還能幫助我們補中益氣力，長肌肉，還可以解決頭風眼眩以及腰痛、補心氣不足等問題。山藥它的做法也有很多，除了製作成烤山藥、燉山藥排骨湯之外其實我們還可以製作山藥糕。但是山藥糕製作起來並不容易，如果我們做出來不...
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![為什麼內脂豆腐腦不成形]( "為什麼內脂豆腐腦不成形")
- 1、內脂豆腐腦不成是因為使用的凝固劑不夠；豆漿的含水量太高，前者更常見一些，再適量新增凝固劑就解決了。2、內脂豆腐屬於一種舶來品，這種豆腐來自日本，在國內很多人也把這種豆腐叫作絹豆腐，使用的凝固劑是葡萄糖酸內脂。...
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![怎麼補救肉皮凍不成形]( "怎麼補救肉皮凍不成形")
- 1、皮凍沒凝固補救需再煮一段時間，因為不凝固有可能是煮的時間不夠導致，或者是水放太多引起，多煮一會可以把放多的水分蒸發掉，就容易凝固了，注意需要時刻觀察。2、皮凍也就是豬皮凍，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好...
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![自己做涼皮不成形]( "自己做涼皮不成形")
- 第一步：首先我們洗涼皮一般選用高筋粉和中筋粉，用涼水和好面揉成光滑麵糰即可開始洗面了。第二步：我們洗出的麵漿要用網篩過一下面，要洗乾淨直至洗面水清亮無澱粉析出。第三步：將沉澱好的麵漿輕輕倒去浮在上面的清水，要留一指寬否則麵漿太稠導致蒸涼皮容易乾裂。第四步：在蒸之前...
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![蒸涼皮不成形補救方法]( "蒸涼皮不成形補救方法")
- 1、加大火力涼皮蒸出來太爛還粘，可能是火力不足的緣故。蒸制涼皮時火力過小，就會導致麵漿無法完全蒸熟，從而出現變爛的現象，所以在重新蒸制的過程中，需要加大火力，保證麵漿完全蒸熟。2、稀釋濃度涼皮蒸出來太爛還粘，也可能是麵漿濃度過高的緣故。麵漿濃度過高，就會導致涼皮開裂，從...
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![做南瓜餅太稀不成形怎麼辦呢]( "做南瓜餅太稀不成形怎麼辦呢")
- 南瓜餅甜糯又好吃，更有豐富營養價值，很多人也都愛做。但是說到用南瓜和麵粉或糯米粉做糕點，最讓人頭疼的是和麵，尤其對初學者來講有一定難度，很容易就會造成做的南瓜餅太稀不成形的後果，那怎樣才能控制好麵粉的用量呢?怎樣才能做成飽滿的南瓜餅呢？接下來就來為大家來介紹一下如...
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![涼皮乾裂不成形怎麼補救]( "涼皮乾裂不成形怎麼補救")
- 第一步：首先我們洗涼皮一般選用高筋粉和中筋粉，用涼水和好面揉成光滑麵糰即可開始洗面了。第二步：我們洗出的麵漿要用網篩過一下面，要洗乾淨直至洗面水清亮無澱粉析出。第三步：將沉澱好的麵漿輕輕倒去浮在上面的清水，要留一指寬否則麵漿太稠導致蒸涼皮容易乾裂。第四步：在蒸之前...
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