![鹹鮮軟爛靠這個祕製料汁 紅燒牛腩做法]( "鹹鮮軟爛靠這個祕製料汁 紅燒牛腩做法")
- 1、準備好的牛腩切成小塊狀，鍋口加涼水，把牛腩倒入鍋中焯水，再撈出，用涼水洗淨。土豆去皮切斜刀塊，用水洗一下土豆的澱粉。將姜切成細絲，蒜切片，紅辣椒切絲。2、鍋中放油，小火放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加薑絲、蒜片、辣椒絲翻炒一下。倒入牛腩，加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、...
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![祕製醬料怎麼熬製 祕製醬料如何熬製]( "祕製醬料怎麼熬製 祕製醬料如何熬製")
- 1、原料：豬肉餡250克、榛蘑50克、黃豆醬300克、韓式辣椒醬50克、蔥適量、八角一個、桂皮一小塊、香葉少許、花椒一勺、丁香2粒、紅麻椒少許、冰糖20克、油適量2、榛蘑提前用水泡水，3、泡發後多次幾遍，攥幹水分切碎丁。4、準備各類醬。5、準備香料，把要用的醬調在碗裡，攪拌均勻...
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![烤麵筋醬料的祕製配方]( "烤麵筋醬料的祕製配方")
- 1、用料：粗辣椒粉1勺；細辣椒粉1勺；孜然粉1勺；白芝麻1勺；鹽小半勺；醬油1勺；菜籽油8勺左右2、碗中倒入材料，粗辣椒粉：細辣椒粉：孜然粉：白芝麻，1：1：1：13、加入一點點的鹽，（調味勺的小半勺左右）。4、加入一勺醬油，攪拌均勻。5、鍋中熱油，分三次倒入，攪拌均勻即可。...
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![祕製複合醬料烤魚]( "祕製複合醬料烤魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鱸魚：1條;幹辣椒：適量;豆豉：適量;姜：適量;蒜：適量;豆瓣醬：適量;食鹽：適量;醬油：適量;花雕酒：適量;茶油：適量;祕製複合醬料烤魚的做法.鱸魚洗淨，擦乾水分，從頭下面開始切橫刀，直接到尾巴，然後加鹽、花雕酒醃製十分鐘以...
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![祕製滷大腸放哪些香料]( "祕製滷大腸放哪些香料")
- 1、滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜，香料配方為：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等，可新增適量鹽、白皮大蒜、醬油、大蔥、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用，可根據滷製食品的多少酌量新增滷料，此外還可炒菜、做火鍋底料等。2、豬大腸也叫肥腸，是...
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![祕製醬料如何熬製]( "祕製醬料如何熬製")
- 1、原料：豬肉餡250克、榛蘑50克、黃豆醬300克、韓式辣椒醬50克、蔥適量、八角一個、桂皮一小塊、香葉少許、花椒一勺、丁香2粒、紅麻椒少許、冰糖20克、油適量2、榛蘑提前用水泡水，3、泡發後多次幾遍，攥幹水分切碎丁。4、準備各類醬。5、準備香料，把要用的醬調在碗裡，攪拌均勻...
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![怎樣做祕製醬料]( "怎樣做祕製醬料")
- 現在很多人喜歡在家自己下廚做飯，享受做飯過程，品嚐到自己辛勞之後的美食時那種欣慰及自豪感不言而喻，尤其是自己的廚藝得到家人的讚美之後，內心的自豪感是無法形容的，所以很多人也逐漸愛上了廚房愛上了烹飪。現在大家不僅喜歡在家制作家常菜，很多人也喜歡在家吃火鍋，自己動手做...
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![火鍋底料祕製配方]( "火鍋底料祕製配方")
- 1、處理辣椒。取特大炒鍋一個，倒入清水20千克，放入幹朝天5千克、新一代幹辣椒10千克，大火煮25分鐘，待辣椒變軟，撈出辣椒瀝水後放入容器內，靜置一夜。第二天上班時，將回軟的辣椒放入絞肉機內粉碎即成餈粑辣椒。2、處理香料。取八角、丁香各100克，桂皮120克，千里香、陳皮各150克，蓽撥...
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![祕製烤腸放什麼香料]( "祕製烤腸放什麼香料")
- 1、八角：八角氣香，能去除豬肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香腸必不可少的辛香料。2、陳皮：陳皮味香，主要起到增香提味的作用，還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3、花椒：花椒氣味芳香，花椒可以去除食材中的異味，還可以增加清香味，最適合...
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![祕製調料怎麼做沒有配方]( "祕製調料怎麼做沒有配方")
- 材料：肉蔻30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。步驟：1、準備小鍋一個，把提前稱好的3斤水剛入鍋裡，在煤氣灶上燒開，基本3至5分鐘即可。2、燒開後把買來的大料用紗布包起來放入鍋裡小火煮30分鐘，在此過程中不斷用鏟子攪...
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![祕製湯料配方製作]( "祕製湯料配方製作")
- 1、新鮮草魚頭（或鰱魚頭）20斤、黃鱔骨5斤分別洗淨，不需改刀，直接下入五成熱的菜油中拉油。2、肉皮15斤汆水洗淨；紅棗2斤洗淨。3、活螺獅5斤洗淨，裝入紗布包中（紅湯煮好後要濾除料渣，但螺絲較小，熬煮後容易沉在鍋底，不易打撈，所以要提前裝入紗布包中）。4、所有原料混合放入不鏽鋼桶中，...
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![煎餅裡的祕製醬料怎麼做]( "煎餅裡的祕製醬料怎麼做")
- 方法：我們準備20克麵粉加入清水攪拌，然後把姜蒜切成末，起鍋燒油放入姜蒜末，加入少許水把白糖食用鹽芝麻醬辣椒醬放入鍋子裡面，燒開之後把剛剛攪拌均勻的麵粉和清水放入進去，用小火燒開，一份很好吃的醬料就做成功了。...
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![祕製烤腸用什麼調味料]( "祕製烤腸用什麼調味料")
- 1、八角：八角氣香，能去除豬肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香腸必不可少的辛香料。2、陳皮：陳皮味香，主要起到增香提味的作用，還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3、花椒：花椒氣味芳香，花椒可以去除食材中的異味，還可以增加清香味，最適合...
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![祕製烤腸放什麼香料 祕製烤腸用什麼調味料]( "祕製烤腸放什麼香料 祕製烤腸用什麼調味料")
- 1、八角：八角氣香，能去除豬肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香腸必不可少的辛香料。2、陳皮：陳皮味香，主要起到增香提味的作用，還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3、花椒：花椒氣味芳香，花椒可以去除食材中的異味，還可以增加清香味，最適合...
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![祕製醬料怎麼做]( "祕製醬料怎麼做")
- 現在大家不僅喜歡在家制作家常菜，很多人也喜歡在家吃火鍋，自己動手做串串，或者做一些冷盤。那麼那些醬料怎麼製作呢？自己用各種調味料做出的醬料似乎總是欠缺點什麼，就像是沒有靈魂的醬料。今天就分享2味祕製醬料的做法。做法1調味料：辣椒粉1勺，鹽少許，白芝麻1勺，陳醋1勺，生抽1勺，蒜...
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![祕製滷料配方及製作方法]( "祕製滷料配方及製作方法")
- 1、配方：八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生薑100克，大蔥150克，紹酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精鹽350～500克，鮮湯5000克，精煉油50克，紗布袋2個。2、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、...
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![怎麼做祕製醬料]( "怎麼做祕製醬料")
- 現在大家不僅喜歡在家制作家常菜，很多人也喜歡在家吃火鍋，自己動手做串串，或者做一些冷盤。那麼那些醬料怎麼製作呢？自己用各種調味料做出的醬料似乎總是欠缺點什麼，就像是沒有靈魂的醬料。今天就分享2味祕製醬料的做法。做法1調味料：辣椒粉1勺，鹽少許，白芝麻1勺，陳醋1勺，生抽1勺，蒜...
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![雞爪調料的祕製配方]( "雞爪調料的祕製配方")
- 1、配方：八角6克、肉桂3克、香葉3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，當歸0.5克、甘草1克、陳皮2克。2、調料：幹小米椒50克、麻椒20克、薑片100克，蔥段30克，食鹽、胡椒、味精、雞精、料酒適量、糖色25克、食用油150克。3、食材：雞爪3斤、老母雞1斤、豬大骨1斤...
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![祕製滷大腸放什麼香料]( "祕製滷大腸放什麼香料")
- 1、滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜，香料配方為：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等，可新增適量鹽、白皮大蒜、醬油、大蔥、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用，可根據滷製食品的多少酌量新增滷料，此外還可炒菜、做火鍋底料等。2、豬大腸也叫肥腸，是...
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![祕製燒烤醬料製作方法]( "祕製燒烤醬料製作方法")
- 1、蒜泥醬。材料：蒜泥兩茶勺、醬油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺。做法：準備乾淨的碗，依次放入各類調料，然後攪拌均勻即可使用。2、香辣烤肉醬。材料：蝦米100克、洋蔥150克、辣椒麵20克、蒜粉10克、醬油50毫升、糖50克、雞粉12克、油...
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![祕製滷料配方及製作方法 滷水祕製方法]( "祕製滷料配方及製作方法 滷水祕製方法")
- 1、配方：八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生薑100克，大蔥150克，紹酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精鹽350～500克，鮮湯5000克，精煉油50克，紗布袋2個。2、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、...
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![祕製滷大腸放什麼香料 祕製滷大腸放哪些香料]( "祕製滷大腸放什麼香料 祕製滷大腸放哪些香料")
- 1、滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜，香料配方為：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等，可新增適量鹽、白皮大蒜、醬油、大蔥、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用，可根據滷製食品的多少酌量新增滷料，此外還可炒菜、做火鍋底料等。2、豬大腸也叫肥腸，是...
- 30825
![地鍋雞祕製醬料配方]( "地鍋雞祕製醬料配方")
- 地鍋雞的配方調料清單如下香料：八角20克、花椒30克、香葉15克、丁香10克、白止30克、桂皮25克、肉寇35克、小茴香30克、孜然30克、陳皮25克、草果40克、千里香25克、白胡椒10克。沙姜粉100克、乙基麥芽粉30克。醬料：蠔油100克、海天黃豆醬200克、海鮮醬150克、甜麵醬100克...
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![祕製醬料的做法]( "祕製醬料的做法")
- 現在大家不僅喜歡在家制作家常菜，很多人也喜歡在家吃火鍋，自己動手做串串，或者做一些冷盤。那麼那些醬料怎麼製作呢？自己用各種調味料做出的醬料似乎總是欠缺點什麼，就像是沒有靈魂的醬料。今天就分享2味祕製醬料的做法。做法1調味料：辣椒粉1勺，鹽少許，白芝麻1勺，陳醋1勺，生抽1勺，蒜...
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![怎樣做醉蟹鉗祕製麻辣料]( "怎樣做醉蟹鉗祕製麻辣料")
- 材料：小母蟹，鹽，白酒，生抽，白糖，薑片，花椒粒，乾紅辣椒，八角，雞粉。做法：1、把蟹放水裡養乾淨了，再用鹽、白酒殿翻一下。2、倒掉消毒後的白酒，瀝乾。3、玻璃瓶裡倒入一斤半李錦記生抽，加6兩白糖、2兩白酒、薑片、乾紅辣椒、花椒粒、八角、雞粉。4、所有調味料放進瓶子後，用乾淨的沒有水的...
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生活全書館
