![牛排菲力和西冷的區別]( "牛排菲力和西冷的區別")
- 1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉。2、西冷牛排和菲力牛排口感不同。西冷牛排總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質很嫩...
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![西冷牛排怎樣醃製肉嫩]( "西冷牛排怎樣醃製肉嫩")
- 1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，醃製2-3小時。2、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1分鐘左右，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，顏色變為金黃色，並且散發出煎炸的...
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![自制西冷牛排的做法]( "自制西冷牛排的做法")
- 1、用保鮮膜好在牛排上，然後用一個類似擀麵杖的東西捶打牛排，把它打斷筋，這樣的話煎的時候就不會回縮。2、把打斷筋的牛排，雙面塗上黃油，放在一旁備用。3、熱鍋，鍋熱之後，把雙面均勻塗抹黃油的西冷牛排放入鍋中，開大火一面煎兩分鐘，一共煎制四分鐘。4、在一面撒上一些鹽和黑胡椒，再...
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![西冷牛排怎麼吃]( "西冷牛排怎麼吃")
- 1、將西冷牛排切成1cm左右厚度的片，切4片，大約500g。用刀背反覆拍打，要是有鬆肉錘就好了。2、用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排，一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為醃的時間長，否則會很鹹的。3、平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。4、煎好的牛排包入...
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![西冷牛排的美味做法介紹]( "西冷牛排的美味做法介紹")
- 1、將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。2、用刀背反覆拍打，要是有鬆肉錘就好了。3、其次用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排（一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為醃的時間長，否則會很鹹的哦！）4、然後，平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎半分鐘。（一...
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![西冷牛排的做法]( "西冷牛排的做法")
- 1、食材：西冷牛排150g，黃油1盒，黑胡椒醬汁1包，黑胡椒粉半勺，鹽巴半勺。2、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，醃製2-3小時。3、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1...
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![如何煎西冷牛排]( "如何煎西冷牛排")
- 1、首先牛排需要解凍，不能結冰，自然解凍後，把牛排放到煎牛排的架子上，先煎牛排的側面。2、煎了一段時間後，我們拿開燒烤架，先煎牛排的一個面，火不要開太大，牛排不容易熟，火太大，容易把表皮烤焦。3、待一面表皮紅中泛著焦黃，就用工具把牛排翻面了。這裡是做5分熟。4、兩面都煎過後，需...
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![菲力牛排與西冷牛排的區別]( "菲力牛排與西冷牛排的區別")
- 我們在吃牛排的時候應該都有看到過西冷牛排以及菲力牛排吧，但是很多朋友對於這兩種牛排並不是很瞭解，從而不知道兩者的區別是什麼，現在就來詳細說說：西冷牛排和菲力牛排的區別如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。...
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![關於西冷是什麼的介紹]( "關於西冷是什麼的介紹")
- 1、即下腰肉，主要是由上腰部的脊肉構成，也被稱為紐約客，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。2、西冷這個部位其實是腰部和臀部中間的小小的一塊，本身就有一點不清不楚的意思。然後一整條西冷，大部分的筋都是深入牛肉組織的，只有很少的一段肉筋和外皮貼合（這一段...
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![西冷牛排跟菲力牛排的區別]( "西冷牛排跟菲力牛排的區別")
- 我們在吃牛排的時候應該都有看到過西冷牛排以及菲力牛排吧，但是很多朋友對於這兩種牛排並不是很瞭解，從而不知道兩者的區別是什麼，現在就來詳細說說：西冷牛排和菲力牛排的區別如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。...
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![西冷牛排製作方法簡述 西冷牛排製作方法]( "西冷牛排製作方法簡述 西冷牛排製作方法")
- 1、西冷牛排150g、黃油1盒、黑胡椒醬汁1包、黑胡椒粉半勺、鹽巴半勺。2、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），醃製2-3小時。味道會更好！注意：...
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![如何區別西冷牛排和菲力牛排]( "如何區別西冷牛排和菲力牛排")
- 1、口感上的區別，西冷最韌，吃的時候明顯能嚼到筋。菲力最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。西冷是牛外脊，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因為脂肪含量比較高，所以涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉裡有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感也是一級棒。因為肉質最...
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![煎西冷牛排 如何做煎西冷牛排]( "煎西冷牛排 如何做煎西冷牛排")
- 1、準備原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。2、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻塗抹黃油備用。3、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚...
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![西冷的最佳熟度是三分至五分熟對嗎]( "西冷的最佳熟度是三分至五分熟對嗎")
- 1、西冷的最佳熟度是三分至五分熟，如果烹製時間太久就會讓它變得非常難咀嚼。2、烹製時，先將牛排的兩面烹飪好，然後再豎起來煎一煎，烹製好的西冷口感略堅韌，當你把紅色的肉與焦糖色的油筋一起嚼，就能感受到肉香中混合著濃郁的奶香氣，回味無窮。...
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![西冷菲力肉眼的區別]( "西冷菲力肉眼的區別")
- 1、肉的位置不同：雖然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者屬於不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存於肋立即之中心、色較淡、柔嫩。2、口感不同：由於菲力是牛脊上最嫩的肉，並且比較瘦，所...
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![西冷菲力肉眼這三種牛排哪個好吃 西冷菲力肉眼哪種最好吃]( "西冷菲力肉眼這三種牛排哪個好吃 西冷菲力肉眼哪種最好吃")
- 三種肉口感各有不同，主要看是否符合個人口味，沒有哪種最好吃之分，具體區別如下：1、菲力牛排是最貴的一種，因為是用一定厚度的牛裡脊做出來的，位於牛的腰部，菲力牛排最大的優點就是嫩，脂肪含量低，不過有利就有弊，正因為它的脂肪含量太低了，所以味道就會寡淡了些，而且還沒啥嚼勁，畢竟牛...
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![西冷牛排是哪個部位]( "西冷牛排是哪個部位")
- 1、西冷牛排被稱為紐約客也被稱為沙朗牛排。它是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。一般沒份西冷牛排的份量都在250—300克左右。2、西冷牛排可算是牛排種的經典了，由於是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質...
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![西冷菲力肉眼哪種最好吃]( "西冷菲力肉眼哪種最好吃")
- 三種肉口感各有不同，主要看是否符合個人口味，沒有哪種最好吃之分，具體區別如下：1、菲力牛排是最貴的一種，因為是用一定厚度的牛裡脊做出來的，位於牛的腰部，菲力牛排最大的優點就是嫩，脂肪含量低，不過有利就有弊，正因為它的脂肪含量太低了，所以味道就會寡淡了些，而且還沒啥嚼勁，畢竟牛...
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![西冷冰箱為什麼冷藏室會結冰]( "西冷冰箱為什麼冷藏室會結冰")
- 主要是因為冷藏室內膽的後背有蒸發器，而冷藏室的溫度主要依靠該蒸發器來達到設定溫度，設定溫度一低就會結冰了。當冰箱壓縮機停止工作溫度會回升此時冷藏室後背的冰會化掉，變成水珠，水珠順後背淌到出水孔，再到蒸發皿蒸發。由於開門的次數、環境溫度和溼度的提高、食物的水分、...
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![西冷牛扒是牛哪個部位]( "西冷牛扒是牛哪個部位")
- 1、西冷是牛腰部的脊肉。2、西冷在後腰，後腰肉又稱腰背肉，是腰肉的尾端，帶膘的牛扒，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用。西冷扒帶筋、有脂肪，肉質細嫩，最好的西冷甚至會嫩到入口即化的地步。3、西冷，也有譯為沙朗的。...
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![西冷牛排與菲力牛排的區別]( "西冷牛排與菲力牛排的區別")
- 我們在吃牛排的時候應該都有看到過西冷牛排以及菲力牛排吧，但是很多朋友對於這兩種牛排並不是很瞭解，從而不知道兩者的區別是什麼，現在就來詳細說說：西冷牛排和菲力牛排的區別如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。...
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![西冷牛排煎幾分鐘最好 西冷牛排煎多少分鐘最好]( "西冷牛排煎幾分鐘最好 西冷牛排煎多少分鐘最好")
- 1、30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。2、西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecote）和大塊西冷牛排（sirloins...
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![如何做西冷牛排配蘆筍]( "如何做西冷牛排配蘆筍")
- 1、蘆筍洗淨去掉底下幹了老了的一截。2、在熱水裡抄一下，時間在2/3分鐘。你可以取出一根咬一下根部，略脆軟就可出鍋。3、出鍋立刻倒入冰水中，要是水裡有冰塊就更好啦。這樣可以讓蘆筍迅速冷卻，達到爽脆口感。4、牛排解凍雙面抹橄欖油，撒黑胡椒碎和海鹽，醃製3小時。將燒烤鍋均勻...
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![兩個牛排的區別是什麼 肉眼牛排和西冷牛排的區別]( "兩個牛排的區別是什麼 肉眼牛排和西冷牛排的區別")
- 1、西冷牛排就是牛外脊，西冷牛肉含有一定的肥油，很直觀的判斷是最外層有一圈白色的肉筋。西冷牛排的口感偏硬，肉質要厚實一些，但是很有嚼勁，會吃的人形容，西冷才是真正的牛肉精華，但是對於牙口不好的人來說，吃西冷就有些費勁了，還有一些妹子們也對西冷牛排是近而遠之，因為西冷牛排...
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![西冷牛排的醃製與製作方法]( "西冷牛排的醃製與製作方法")
- 1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，醃製2-3小時。2、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1分鐘左右，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，顏色變為金黃色，並且散發出煎炸的...
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