![西冷是什麼意思 關於西冷是什麼的介紹]( "西冷是什麼意思 關於西冷是什麼的介紹")
- 1、即下腰肉，主要是由上腰部的脊肉構成，也被稱為紐約客，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。2、西冷這個部位其實是腰部和臀部中間的小小的一塊，本身就有一點不清不楚的意思。然後一整條西冷，大部分的筋都是深入牛肉組織的，只有很少的一段肉筋和外皮貼合（這一段...
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![西冷牛扒是牛哪個部位]( "西冷牛扒是牛哪個部位")
- 1、西冷是牛腰部的脊肉。2、西冷在後腰，後腰肉又稱腰背肉，是腰肉的尾端，帶膘的牛扒，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用。西冷扒帶筋、有脂肪，肉質細嫩，最好的西冷甚至會嫩到入口即化的地步。3、西冷，也有譯為沙朗的。...
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![菲力牛排和西冷牛排區別]( "菲力牛排和西冷牛排區別")
- 西冷牛排和菲力牛排的區別如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉。2、西冷牛排和菲力牛排口感不同。西冷牛排總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。...
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![西冷牛排跟菲力牛排的區別]( "西冷牛排跟菲力牛排的區別")
- 我們在吃牛排的時候應該都有看到過西冷牛排以及菲力牛排吧，但是很多朋友對於這兩種牛排並不是很瞭解，從而不知道兩者的區別是什麼，現在就來詳細說說：西冷牛排和菲力牛排的區別如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。...
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![西冷牛排煎幾分鐘最好]( "西冷牛排煎幾分鐘最好")
- 1、30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。2、西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecote）和大塊西冷牛排（sirloins...
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![西冷牛排的醃製與製作方法]( "西冷牛排的醃製與製作方法")
- 1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，醃製2-3小時。2、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1分鐘左右，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，顏色變為金黃色，並且散發出煎炸的...
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![西冷牛排和菲力牛排有什麼區別]( "西冷牛排和菲力牛排有什麼區別")
- 西冷牛排和菲力牛排的區別如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉。2、西冷牛排和菲力牛排口感不同。西冷牛排總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。...
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![西冷牛排製作方法]( "西冷牛排製作方法")
- 1、西冷牛排150g、黃油1盒、黑胡椒醬汁1包、黑胡椒粉半勺、鹽巴半勺。2、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），醃製2-3小時。味道會更好！注意：...
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![西冷牛排煎多少分鐘最好]( "西冷牛排煎多少分鐘最好")
- 1、30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。2、西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecote）和大塊西冷牛排（sirloins...
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![5種方法來烹調特級西冷牛排 如何烹調特級西冷牛排]( "5種方法來烹調特級西冷牛排 如何烹調特級西冷牛排")
- 目錄方法1：烹調特級西冷牛排準備步驟1、從當地屠夫那兒或是雜貨店挑選一塊特級西冷牛排。2、將牛排從包裝袋內取出並洗淨。3、依據個人口味將牛肉調味。4、如果有需要的話，可以將牛排醃製一下。5、烹飪之前，先將牛排在室溫之下放置一小時。方法2：製作香煎特級西冷牛排1、將牛...
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![怎麼吃西冷牛排]( "怎麼吃西冷牛排")
- 1、將西冷牛排切成1cm左右厚度的片，切4片，大約500g。用刀背反覆拍打，要是有鬆肉錘就好了。2、用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排，一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為醃的時間長，否則會很鹹的。3、平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。4、煎好的牛排包入...
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![西冷菲力肉眼哪種最好吃]( "西冷菲力肉眼哪種最好吃")
- 三種肉口感各有不同，主要看是否符合個人口味，沒有哪種最好吃之分，具體區別如下：1、菲力牛排是最貴的一種，因為是用一定厚度的牛裡脊做出來的，位於牛的腰部，菲力牛排最大的優點就是嫩，脂肪含量低，不過有利就有弊，正因為它的脂肪含量太低了，所以味道就會寡淡了些，而且還沒啥嚼勁，畢竟牛...
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![如何區別西冷牛排和菲力牛排]( "如何區別西冷牛排和菲力牛排")
- 1、口感上的區別，西冷最韌，吃的時候明顯能嚼到筋。菲力最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。西冷是牛外脊，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因為脂肪含量比較高，所以涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉裡有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感也是一級棒。因為肉質最...
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![西冷的最佳熟度是三分至五分熟對嗎]( "西冷的最佳熟度是三分至五分熟對嗎")
- 1、西冷的最佳熟度是三分至五分熟，如果烹製時間太久就會讓它變得非常難咀嚼。2、烹製時，先將牛排的兩面烹飪好，然後再豎起來煎一煎，烹製好的西冷口感略堅韌，當你把紅色的肉與焦糖色的油筋一起嚼，就能感受到肉香中混合著濃郁的奶香氣，回味無窮。...
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![自制西冷牛排的做法]( "自制西冷牛排的做法")
- 1、用保鮮膜好在牛排上，然後用一個類似擀麵杖的東西捶打牛排，把它打斷筋，這樣的話煎的時候就不會回縮。2、把打斷筋的牛排，雙面塗上黃油，放在一旁備用。3、熱鍋，鍋熱之後，把雙面均勻塗抹黃油的西冷牛排放入鍋中，開大火一面煎兩分鐘，一共煎制四分鐘。4、在一面撒上一些鹽和黑胡椒，再...
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![肉眼和西冷的區別]( "肉眼和西冷的區別")
- 1、取於後背脊部的又被稱為肉眼牛排，取於前部的又多被稱為西冷，也是就是紐約克。2、肉眼牛排(rib_eyelipon)又稱肋骨牛排（rib_eye)，是由肋骨背部的脊肉和周邊的肌肉組織秀及四周的肉質清理乾淨即可。牛脊肉去骨後從前至後可加工兩種無骨牛排。肉質特點：存於肋立即之中心、肉色...
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![兩個牛排的區別是什麼 肉眼牛排和西冷牛排的區別]( "兩個牛排的區別是什麼 肉眼牛排和西冷牛排的區別")
- 1、西冷牛排就是牛外脊，西冷牛肉含有一定的肥油，很直觀的判斷是最外層有一圈白色的肉筋。西冷牛排的口感偏硬，肉質要厚實一些，但是很有嚼勁，會吃的人形容，西冷才是真正的牛肉精華，但是對於牙口不好的人來說，吃西冷就有些費勁了，還有一些妹子們也對西冷牛排是近而遠之，因為西冷牛排...
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![西冷和沙朗是一樣嗎]( "西冷和沙朗是一樣嗎")
- 西冷和沙朗是一樣的，是牛排的一種，只是不同地區或不同人稱呼不同而已。具體來說，沙朗牛排取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，一般取自後腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋；而西冷牛排則取自於類似菲力的前腰脊肉，即下腰肉。它們的英文名都是Sirloin，也被叫做沙朗牛排。...
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![西冷牛排怎麼吃怎麼吃西冷牛排]( "西冷牛排怎麼吃怎麼吃西冷牛排")
- 1、將西冷牛排切成1cm左右厚度的片，切4片，大約500g。用刀背反覆拍打，要是有鬆肉錘就好了。2、用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排，一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為醃的時間長，否則會很鹹的。3、平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。4、煎好的牛排包入...
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![西冷牛排和肋眼牛排的區別介紹]( "西冷牛排和肋眼牛排的區別介紹")
- 1、肋眼牛排，也就是牛眼肉，具體是指牛背上的兩側側面的前面的部位，屬於牛肉當中的較為高檔的部位，在經過精細的分割之後，它的外觀看起來是四方的圓弧狀的，有大理石花紋的紋樣，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之間的牛肉，因為形狀有點像眼睛，所以就被稱作是眼肉，用它做牛排就被稱作是...
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![西冷牛排煎多久 製作煎西冷牛排的時間]( "西冷牛排煎多久 製作煎西冷牛排的時間")
- 1、西冷牛排七分熟的話建議每面煎35~40秒，這樣能夠有效的鎖住西冷牛排獨特的味道。2、西冷牛排也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。基本上取自於牛背脊一帶較柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。口感豐富，而沙朗牛排的火候要四至六分...
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![西冷和菲力牛排有哪些不同 西冷和菲力牛排的區別]( "西冷和菲力牛排有哪些不同 西冷和菲力牛排的區別")
- 1、牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉。2、口感不同。西冷牛排總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質很嫩，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。3、熟度不...
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![眼肉西冷菲力區別是什麼]( "眼肉西冷菲力區別是什麼")
- 1、取材部位不同菲力牛排取用一定厚度的牛裡脊肉製作；眼肉牛排是從牛身中間的無骨部分切下來的肉製作；西冷牛排主要是由上腰部的脊肉製作。2、口感不同菲力牛排的口感：酥軟勁道；眼肉牛排的口感：柔嫩且多汁，滋味無窮；西冷牛排的口感：肉細多汁，口感鮮嫩，韌度強、肉質硬、有嚼頭。3、...
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![西冷菲力肉眼的區別]( "西冷菲力肉眼的區別")
- 1、肉的位置不同：雖然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者屬於不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存於肋立即之中心、色較淡、柔嫩。2、口感不同：由於菲力是牛脊上最嫩的肉，並且比較瘦，所...
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![如何做煎西冷牛排]( "如何做煎西冷牛排")
- 1、準備原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。2、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻塗抹黃油備用。3、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚...
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