![如何做軟的蒜蓉法棍]( "如何做軟的蒜蓉法棍")
- 1、高筋粉：200克，低筋粉：50克，酵母：3克，鹽：4克，水：160克，大蒜：5顆，荷蘭芹：3根。2、首先把桌子噴點水，擦乾淨。把麵粉圍成一圈，加入酵母和鹽。注意，酵母和鹽不能放一起。酵母是一種真菌，鹽的滲透壓很強，會抑制酵母發酵，甚至會造成酵母脫水死亡。3、因為手揉的緣故，水不能一次性加進去，很容易溢...
- 14828
![如何做軟椒鹽捲餅]( "如何做軟椒鹽捲餅")
- 目錄方法1：做麵糰1、發酵。2、加入黃油和麵粉。3、讓麵糰膨脹。方法2：做軟椒鹽捲餅1、把麵糰分為幾等份。2、把麵糰搓成條。3、把麵條做成椒鹽捲餅。方法3：水煮及烘焙1、準備烘焙椒鹽捲餅。2、做蛋液。3、煮椒鹽捲餅。4、在椒鹽捲餅上刷上蛋液，並撒上鹽。5、烘焙椒鹽捲餅。6...
- 12585
![怎麼做花膠 花膠怎麼做軟糯]( "怎麼做花膠 花膠怎麼做軟糯")
- 1、製作阿膠需要準備的用料有：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理乾淨，去掉殘留的肥肉和其它雜質。把清理乾淨的驢皮切成小塊兒，浸泡在涼水中，每天換水兩次，驢皮浸泡5天左右，換水大概1...
- 22167
![做軟麵包的方法]( "做軟麵包的方法")
- 1、把除了黃油之外的所有材料放和麵機裡，先放糖在最下面，最後放酵母。和麵二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麵機攪拌30分鐘。2、拿出來手揉10分鐘。3、像做拉麵一樣各種摔打。4、可以拉出膜，差不多行了。5、整個麵糰蓋上保鮮膜，室溫發至兩倍大，戳孔不回縮，然後拍打排氣，分成約50...
- 29235
![紅燒茄子怎麼做軟而不散]( "紅燒茄子怎麼做軟而不散")
- 紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少...
- 11135
![如何做軟大餅]( "如何做軟大餅")
- 1、麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了。（500g麵粉的話，水要在400g以上，看麵粉的吸水率，和好的麵糰要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）。2、取一塊麵團約1/4，用手捏成長條，然後按扁，也可...
- 10181
![怎樣做軟炸麻花 軟炸麻花的做法和配方]( "怎樣做軟炸麻花 軟炸麻花的做法和配方")
- 1、高筋麵粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許2、先液體，對角放糖和鹽，再放麵粉和酵母。3、按和麵鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。4、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。5、再搓成條，依次類推搓完。再...
- 26835
![怎樣用軟柿子做柿子餅 怎麼做軟柿餅]( "怎樣用軟柿子做柿子餅 怎麼做軟柿餅")
- 1、取材:將生柿子從果樹上摘下來。即選那種圓且尖尖的柿子,要硬的。柿子一定要是硬的,不然無法削皮。2、削皮:用削皮刀把杮皮削掉,注意不要把蒂弄掉了，否則容易壞。3、晾晒：用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子。把削好皮的柿子放在陽光充足通風的地放晾晒就可以了。（注意，晒幾...
- 29516
![做軟蛋卷的方法]( "做軟蛋卷的方法")
- 1、首先將雞蛋、糖、麥芽糖倒入盆中。2、接著用打蛋器高速打發。3、然後將盆中的材料打到打蛋器提起來不流淌狀態就可以了。4、接著將低粉過篩篩入盆中攪拌均勻。5、然後往盆中加入火龍果泥，翻拌均勻。6、接著把攪拌好的食材裝入裱花袋剪口，擠入鍋中，攤成冰皮。7、然後在餅...
- 20856
![烙餅怎麼做軟]( "烙餅怎麼做軟")
- 1、在盆中加入麵粉300克，食鹽3克，植物油5克，植物油能使麵糰更好的起酥，準備不超過30度溫水，邊倒水邊攪拌，其實燙麵並不適合做餅，燙麵的黏性比較大、口感軟糯，適合做糖糕菜角，烙柔軟又多層的餅，用半燙麵或者溫水和麵比較好，既柔軟又有筋性。2、把麵粉攪成面絮，再揉成光滑的麵糰，揉好以...
- 26392
![怎樣做軟餅乾]( "怎樣做軟餅乾")
- 1、主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克，無鹽黃油室內溫度變軟預留。2、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動，先用打蛋器拌和一下。3、無鹽黃油裡邊新增白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出出去。4、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡，容積澎漲成羽...
- 17479
![怎樣做軟糯拉絲雪媚娘 軟糯拉絲雪媚孃的做法]( "怎樣做軟糯拉絲雪媚娘 軟糯拉絲雪媚孃的做法")
- 1、先準備玉米澱粉15g，淡奶油150g，牛奶85g、糖20g，黃油10g，奧利奧碎適量，糯米粉50g，以及適量草莓。2、先將糯米粉和玉米澱粉過篩，然後在裡面加入少許白砂糖和牛奶，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜後上鍋蒸20分鐘。...
- 25612
![紅燒茄子怎麼做軟糯]( "紅燒茄子怎麼做軟糯")
- 紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少...
- 6495
![剝皮栗子這樣做軟糯香甜]( "剝皮栗子這樣做軟糯香甜")
- 剝皮栗子可以做板栗燒雞這道美食，做法如下：1、主料選用：雞腿、板栗。調料選用：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖。2、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。4、雞塊...
- 5983
![茄子炒肉怎麼做軟糯]( "茄子炒肉怎麼做軟糯")
- 1、食材準備：茄子、西紅柿、五花肉、洋蔥、大蒜、小蔥、白醋、八角、老抽、生抽、冰糖、鹽、食用油2、將所有食材準備好並清洗乾淨，茄子先切成長短均勻的3段，然後切成小長塊，快速放入清水中浸泡，防止茄子氧化變黑；3、西紅柿打上十字花刀，然後用開水燙一下，去掉西紅柿外皮，切成小塊...
- 21100
![麵包卷如何做軟]( "麵包卷如何做軟")
- 1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成麵糰可以拉出很厚有一片膜狀態時，加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麵糰完全揉合，揉成用手撐開後，麵糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態，也就是常說的做麵包的手套膜。3、將揉好的麵糰稍做整理，放入密...
- 10485
![卷菜餅怎麼做軟又好吃]( "卷菜餅怎麼做軟又好吃")
- 食材：普通麵粉、開水、涼水。1、普通麵粉，左半邊用開水攪拌（用筷子）右半邊用涼水和，這樣做出來的餅子柔軟又好吃。水裡什麼也不加。2、攪拌成絮狀，上手揉，麵糰不軟不硬，揉起來感覺不費勁，這個力道上手感覺得到。（麵糰會有一點粘手，因為有燙麵的關係）。3、揉成麵糰醒十分鐘左右。如果...
- 7461
![燙麵餅怎麼做軟又好吃]( "燙麵餅怎麼做軟又好吃")
- 材料：麵粉500g、沸水170g至180g、清水170g至180g油、花椒粉、鹽。步驟：將麵粉倒進盆子，先用沸水攪合一半的面，邊倒沸水邊用筷子攪。清水倒進盆子攪合另一半面，邊倒清水邊用筷子攪。將所有面攪成絮狀後揉成團，蓋上溼布或保鮮膜發酵10分鐘左右後切成兩半。取一半面團擀成大片的橢...
- 17981
![如何做軟歐包]( "如何做軟歐包")
- 1、高筋麵粉250g，可可粉10g，雞蛋1個，糯米粉70g，牛奶120g，糖65g，酵母4g水100g，鹽3g，黃油35g，澱粉20g，紫薯1塊，葡萄乾適量，核桃仁適量。2、把高筋麵粉，可可粉，35g糖，鹽，雞蛋，水，酵母，混合。放入麵包機，注意鹽和酵母不能接觸。3、用攪拌機和麵15分鐘，將25g黃油混入，繼續和麵10分鐘。蓋好保鮮膜醒發...
- 18555
![怎樣做軟煎雞肝]( "怎樣做軟煎雞肝")
- 1、雞肝100克，麵粉少許，雞蛋清、精鹽、植物油(油食品)各適量。2、首先將雞肝洗淨，摘去膽囊，切成圓片，再撤上精鹽、麵粉，蘸滿蛋清液。3、最後鍋置火上，放油燒熱，下入雞肝，煎至兩面呈金黃色即可。...
- 13246
![瘦豬肉做軟的方法]( "瘦豬肉做軟的方法")
- 1、肉的清洗，這一步其實就是去除肉的血水和異味，豬肉大概泡15分鐘。2、加入底味，一般的是加入少許鹽，和醬油，用手慢慢的抓肉等到肉質表面發黏3、加水，這一步主要是讓肉吸收充分的水分從而達到肉質鮮嫩的目的4、加雞蛋，這一步主要用的是蛋清，目的是包裹住肉裡的水分使肉更加的滑嫩...
- 17325
![紅燒肉怎麼做軟]( "紅燒肉怎麼做軟")
- 紅燒肉做軟的方法是一定不能放水，一滴水都不可以放。紅燒肉的做法步驟：1、買帶皮五花肉，一定要肥瘦搭配，回來洗好，切好。塊要比較大；2、切的時候也要肥瘦都要有，千萬不可分開；3、黴乾菜先泡一泡，滴一點油，然後放在蒸鍋上蒸，蒸到聞到黴乾菜的香味；4、肉瀝乾水，下油鍋炒。不要太多的油。...
- 26062
![軟糯蓮藕怎麼做怎麼做軟糯蓮藕]( "軟糯蓮藕怎麼做怎麼做軟糯蓮藕")
- 1、食材：蓮藕500克、豬蹄500克、食用油適量、料酒適量、生薑適量、蔥適量、食鹽適量。2、把買回來的13孔蓮藕清洗乾淨，把外皮削掉。3、買回來的豬蹄清理掉殘餘的毛髮後，切成塊，也可以在買的時候讓商家給砍成塊。4、把蓮藕切成切刀塊，燉湯的蓮藕不要切的太薄。5、鍋中倒入少許...
- 27900
![麵包卷如何做軟 鬆軟麵包卷做法介紹]( "麵包卷如何做軟 鬆軟麵包卷做法介紹")
- 1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成麵糰可以拉出很厚有一片膜狀態時，加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麵糰完全揉合，揉成用手撐開後，麵糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態，也就是常說的做麵包的手套膜。3、將揉好的麵糰稍做整理，放入密...
- 19058
![油炸麵食怎樣做軟而好吃]( "油炸麵食怎樣做軟而好吃")
- 1、食材：麵粉200g、酵母適量、食用鹼適量、溫水適量、食鹽適量、食用油適量。2、方法：（1）取200克麵粉，酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了。（2）面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少...
- 14077
生活全書館
