![家常米線的湯料怎麼調]( "家常米線的湯料怎麼調")
- 1、準備新鮮的大骨或者雞脯肉、雞骨，把骨頭的清洗乾淨待用，然後燒水煮一下給大骨去血水。2、換鍋放少許油，放入燉骨需要的蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，放入骨頭，加入適量熱水燒開，改中小火燉1-2小時。3、經過長時間的熬製，湯麵出現一層明油，明油下面就是乳白色高湯，這時加入適量鹽，把熬製...
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![火鍋湯料調製方法]( "火鍋湯料調製方法")
- 1、配料1：幹辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。2、配料2：小蔥段1千克，郫縣豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度即可）150克，大小茴香各500克。3、香料：丁香150克，草果100克，香果100克，桂皮50克，山奈200克，八角200克，香葉100克。4、辣椒剪成兩段（去籽，否則糊鍋，有異味）。香料用白酒浸泡片...
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![路邊攤臭豆腐湯料配方]( "路邊攤臭豆腐湯料配方")
- 1、將水燒開後加鹽、味精、姜、糖（少許）、醬油（少許）調好味後裝在一小鋁鍋內，（如果你想做成煳煳狀的就加一些澱粉，用水把澱粉衝化後，待調好味後將水澱粉下過，一邊倒一邊攪，直到你想要的濃度為止）。將炸好的臭乾子裝碗澆汁，撒上蔥花、蒜泥和香菜，加陳醋、香油即可。2、如果你是做家常的...
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![水煮湯料怎麼熬製 水煮湯料如何熬製]( "水煮湯料怎麼熬製 水煮湯料如何熬製")
- 1、調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。2、制滷水，炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣...
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![家常米線的湯料怎麼調比較好]( "家常米線的湯料怎麼調比較好")
- 1、準備新鮮的大骨或者雞脯肉、雞骨，把骨頭的清洗乾淨待用，然後燒水煮一下給大骨去血水。2、換鍋放少許油，放入燉骨需要的蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，放入骨頭，加入適量熱水燒開，改中小火燉1-2小時。3、經過長時間的熬製，湯麵出現一層明油，明油下面就是乳白色高湯，這時加入適量鹽，把熬製...
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![燴麵湯料應該怎麼配 燴麵配方是什麼]( "燴麵湯料應該怎麼配 燴麵配方是什麼")
- 1、主料：羊骨頭（羊脊骨腿骨為上等）、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋、麵粉2、配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油（南方稱“芝麻油”）3、熬湯：（1）羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。（2）八角、大料、草果、...
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![燴麵湯料應該怎麼配]( "燴麵湯料應該怎麼配")
- 1、主料：羊骨頭（羊脊骨腿骨為上等）、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋、麵粉2、配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油（南方稱“芝麻油”）3、熬湯：（1）羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。（2）八角、大料、草果、...
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![涼皮調料配料湯料的製作方法]( "涼皮調料配料湯料的製作方法")
- 1、準備材料：辣椒粉、白芝麻、香葉、大料、花椒、麻汁醬、香醋、花生。油潑辣子的製作：碗中放適量辣椒粉，放一小勺鹽，放適量炒熟的白芝麻，炒鍋倒菜籽油燒至冒煙，用勺子分次澆在辣椒上，每澆一次油，用筷子迅速攪動。當油全部澆完，再舀入兩勺香醋，迅速攪勻即可。2、調料水的製作：鍋中放...
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![樂山缽缽雞的湯料配方介紹]( "樂山缽缽雞的湯料配方介紹")
- 1、樂山缽缽雞的湯料可以放鹽、味精、雞精、白糖、香油、辣椒油、豆瓣油、泡辣椒油、花椒油、花椒粉、雞湯、姜蔥汁、醬油、芝麻等，缽缽雞是四川傳統名小吃，麻辣是其較為突出的口味特點。2、缽缽雞湯料的要求一般是寬油量多，如果是自己在家弄，也可以根據自己的口味新增各種調...
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![波士頓龍蝦的湯料怎麼做 如何做波士頓龍蝦的湯料]( "波士頓龍蝦的湯料怎麼做 如何做波士頓龍蝦的湯料")
- 1、番茄600g、紅蘿蔔1條、西洋芹1條、洋蔥1個、月桂葉2片、高湯(清雞湯)1000g、水500g、淡月桂葉100g、急凍龍蝦1只、鹽1茶匙、糖2湯匙、淡忌廉100g、牛至(比蕯草)少。2、番茄、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥放進攪碎機打至稀爛。倒進煲內加高湯、水、月桂葉、煮滾，期間小心看管火...
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![竹絲雞湯用什麼湯料搭配]( "竹絲雞湯用什麼湯料搭配")
- 1、竹絲雞湯用桂圓、沙蔘、枸杞、花旗參、黃芪搭配。2、主料：竹絲雞半隻。輔料：桂圓15克，沙蔘25克，枸杞15克，花旗參15克，黃芪25克，鹽適量。3、竹絲雞清洗乾淨，剁成大塊。4、把剁好的竹絲雞塊先焯一下水。5、藥膳同時也清洗一下。6、把焯過水的雞塊和藥材、適量的開水加入燉盅內，燉...
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![番茄湯料的製作配方]( "番茄湯料的製作配方")
- 配方1:番茄粉100克，食鹽300克，味精50克，香料粉20克，砂糖20克，蔥粉15克，花椒粉10克,醬油粉5克，糊精80克。配方2:番茄粉100克，食鹽200克，味精50克，砂糖20克,胡椒粉20克，蔥粉10克，醬油粉10克，糊精80克，香料粉20克。配方3:番茄粉100克，食鹽150克，味精50克，砂糖70克，蔥粉10克,醬油粉10克,花椒粉1...
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![火鍋湯料如何做]( "火鍋湯料如何做")
- 1、食材：蒜一根、生薑一塊、料酒適量、豆瓣醬適量、八角2個、香葉3片、桂皮兩塊、麻椒一小抓、豬骨頭兩個、幹辣椒適量、耗油適量、鹽適量、辣椒油適量。2、方法：把豬骨頭洗乾淨焯水【焯水時加入料酒，薑片】，然後再放在高壓鍋中煲著，把大蒜、生薑洗乾淨，生薑切片、大蒜頭也切片...
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![波士頓龍蝦的湯料怎麼做]( "波士頓龍蝦的湯料怎麼做")
- 1、番茄600g、紅蘿蔔1條、西洋芹1條、洋蔥1個、月桂葉2片、高湯(清雞湯)1000g、水500g、淡月桂葉100g、急凍龍蝦1只、鹽1茶匙、糖2湯匙、淡忌廉100g、牛至(比蕯草)少。2、番茄、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥放進攪碎機打至稀爛。倒進煲內加高湯、水、月桂葉、煮滾，期間小心看管火...
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![早點湯料的製作方法是什麼]( "早點湯料的製作方法是什麼")
- 1、麵粉200g、番茄1個、土豆1個、油適量、鹽適量、花椒大料適量、蔥姜適量、醬油適量。2、首先將土豆去皮洗淨切丁；西紅柿洗淨切丁，蔥姜切碎。3、麵粉加入適量的水攪拌成細碎的麵疙瘩，一定要慢慢的加水，迅速攪拌均勻。4、炒多加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入番茄土豆丁翻炒...
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![早點湯料的製作方法]( "早點湯料的製作方法")
- 1、麵粉200g、番茄1個、土豆1個、油適量、鹽適量、花椒大料適量、蔥姜適量、醬油適量。2、首先將土豆去皮洗淨切丁；西紅柿洗淨切丁，蔥姜切碎。3、麵粉加入適量的水攪拌成細碎的麵疙瘩，一定要慢慢的加水，迅速攪拌均勻。4、炒多加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入番茄土豆丁翻炒...
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![竹絲雞湯湯料用什麼搭配 竹絲雞湯用什麼湯料搭配]( "竹絲雞湯湯料用什麼搭配 竹絲雞湯用什麼湯料搭配")
- 1、竹絲雞湯用桂圓、沙蔘、枸杞、花旗參、黃芪搭配。2、主料：竹絲雞半隻。輔料：桂圓15克，沙蔘25克，枸杞15克，花旗參15克，黃芪25克，鹽適量。3、竹絲雞清洗乾淨，剁成大塊。4、把剁好的竹絲雞塊先焯一下水。5、藥膳同時也清洗一下。6、把焯過水的雞塊和藥材、適量的開水加入燉盅內，燉...
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![番茄湯料的質量標準]( "番茄湯料的質量標準")
- 1感官指標淡紅色粉末，多種細小結晶混合物，味道鮮美適口。2理化指標水分在5%以下，食鹽40%。3衛生指標細菌總數矣5萬個/克，大腸菌群矣40個/100克，致病菌不得檢出，砷以As計矣0.5毫克/千克，鉛以Pb計專1.0毫克/千克。...
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![關東煮的湯料怎麼做]( "關東煮的湯料怎麼做")
- 關東煮是近幾年才興起的一種食物，源自日本，現在在各種小賣店都可以看見。關東煮是將各種食物煮熟之後，再進行出售的，類似於中國的麻辣燙，做法也是大同小異，那麼，大家知道地攤關東煮的湯料做法是什麼嗎?下面讓我們一起來看看吧。湯料食材：海帶1片、白蘿蔔3塊、玉米2塊、香菇3朵、...
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![如何儲存湯料]( "如何儲存湯料")
- 1、老滷湯富含營養成分容易招惹細菌，不注意就壞了。不用的時候，夏天天熱細菌容易繁殖，基本上做到每天燒一次，冬天最起碼要一週燒一次。2、一般的滷水在使用過五次之後要重新加進新的香料包，扔掉老的。還要再嘗一下，根據口感在加些糖、醬油、水。3、每次用過要進行過濾，像家裡的...
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![卷饃湯料製作方法是什麼]( "卷饃湯料製作方法是什麼")
- 1、準備羊肉180克，排骨100克，油適量，鹽適量，牛奶適量，蔥薑蒜適量，月桂葉適量，大料適量，八角適量當歸辣椒、茴香粉適量、醬油適量、雞精適量。2、電飯煲內鍋倒入冷水，放入排骨，還有蔥、姜、蒜、月桂葉、大料、當歸，煮40分鐘，至湯色變淡。3、加入少量牛奶。4、取另一個鍋，倒入油，加入八角...
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![牛肉板麵湯料怎麼製作方法]( "牛肉板麵湯料怎麼製作方法")
- 1、茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。2、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放...
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![牛雜火鍋的湯料怎麼做]( "牛雜火鍋的湯料怎麼做")
- 1、牛雜火鍋的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量等。2、先用油，即菜油先倒入燒燙的鐵鍋內燒沸，再倒進適量的豬油混合而成，等油制好，把預選準備好的餈粑辣椒放進油鍋內製，等到把餈粑辣椒裡的水分吸乾後，就...
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![如何做波士頓龍蝦的湯料]( "如何做波士頓龍蝦的湯料")
- 1、番茄600g、紅蘿蔔1條、西洋芹1條、洋蔥1個、月桂葉2片、高湯(清雞湯)1000g、水500g、淡月桂葉100g、急凍龍蝦1只、鹽1茶匙、糖2湯匙、淡忌廉100g、牛至(比蕯草)少。2、番茄、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥放進攪碎機打至稀爛。倒進煲內加高湯、水、月桂葉、煮滾，期間小心看管火...
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![火鍋湯料怎麼做]( "火鍋湯料怎麼做")
- 1、食材：蒜一根、生薑一塊、料酒適量、豆瓣醬適量、八角2個、香葉3片、桂皮兩塊、麻椒一小抓、豬骨頭兩個、幹辣椒適量、耗油適量、鹽適量、辣椒油適量。2、方法：把豬骨頭洗乾淨焯水【焯水時加入料酒，薑片】，然後再放在高壓鍋中煲著，把大蒜、生薑洗乾淨，生薑切片、大蒜頭也切片...
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