![神腿這道菜怎麼做]( "神腿這道菜怎麼做")
- 西夏風味羔羊腿做法：主料：羔羊後腿一隻。輔料：大辣椒200克、花椒40克、八角70克、香葉70克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、白糖5克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、紅曲米10克、蔥5克、姜5克、清湯1000克、熟松子仁20克、色拉油1000克。步驟如下：1、羔羊後腿入沸水中焯5分鐘左...
- 10840
![這道菜有什麼特點 小魚頭豆腐湯做法]( "這道菜有什麼特點 小魚頭豆腐湯做法")
- 1、豆腐切塊，煎至豆腐兩面金黃待用。2、湯鍋開水放入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒粉2g、鹽3g。3、小火慢煮20分鐘至湯色變白。4、出鍋即可享用。5、魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣...
- 30772
![川菜裡哪道菜不辣]( "川菜裡哪道菜不辣")
- 川菜中不辣的菜也比較多，如以下兩類菜品：辛香類味型；有蒜泥味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鴨子、煙燻排骨、麻醬鳳尾、五香薰魚、醬爆羊肉、蔥油魚條、薑汁熱窩雞、風肉、香糟肉等。鹹鮮酸甜類味型；有鹹鮮味、豉汁味、茄汁味、糖...
- 21705
![川菜最出名的是哪道菜]( "川菜最出名的是哪道菜")
- 川菜系具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特徵。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。其中最負盛名的菜餚有：乾燒巖鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、廖排骨、怪味雞、宮保雞丁...
- 9052
![怎麼做番茄炒牛肉這道菜 番茄炒牛肉的做法]( "怎麼做番茄炒牛肉這道菜 番茄炒牛肉的做法")
- 1、牛肉150克、西紅柿1個、柿子椒1個、蔥5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、澱粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油適量。2、做法：牛肉洗淨瀝乾，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃製20分鐘。3、番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗...
- 8561
![人人愛吃這道菜 怎樣做扇貝好]( "人人愛吃這道菜 怎樣做扇貝好")
- 1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。2、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。4、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。5、出...
- 32038
![梨子也能做道菜]( "梨子也能做道菜")
- 1、食材：雪梨/鮮蝦/花椒。2、烹調步驟：製作花椒粉。花椒下鍋幹焙，炒香後搗碎，再用濾網過濾出細膩的花椒粉。3、處理食材：雪梨去皮切塊備用，注意皮不要扔哦。4、梨皮杏水：削去的梨皮，可與應季的鮮杏一起煮水，夏日可清涼解渴，潤肺化痰。5、煎蝦：蝦仁清理去蝦線，加入蛋清、澱粉、鹽，抓勻...
- 16376
![怎麼做肉末荷蘭豆這道菜呢]( "怎麼做肉末荷蘭豆這道菜呢")
- 1、豬肉末適量、蔥姜適量、荷蘭豆適量、大蒜兩掰、油適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量。2、方法：鍋裡倒油適量。炸好花椒油。切好豬肉。切好蔥姜備用。3、放入蔥姜爆香。加入肉末。翻炒。4、加料酒。加入醬油。一定要炒好肉。加入荷蘭豆。5、加入荷蘭豆以後，要翻炒。加鹽...
- 18300
![做這道菜的技巧有什麼]( "做這道菜的技巧有什麼")
- 1、魚骨用清水清洗乾淨，多洗幾遍，一直到洗魚的水變的清澈.放少許鹽用手抓勻醃製一會，魚片也一樣，用水反覆沖洗乾淨，直到魚肉有點透明，加入一勺食鹽、少許料酒、適量白胡椒粉、一個蛋清、五克澱粉抓勻。2、把蔥、姜、蒜、酸菜都切一下，準備一點青花椒、幹辣椒，鍋裡放油燒熱，一塊一...
- 24531
![如何做虎皮尖椒這道菜 虎皮尖椒的正宗做法]( "如何做虎皮尖椒這道菜 虎皮尖椒的正宗做法")
- 1、尖椒300克、蒜10克、豆豉20克、鹽3克、白糖3克、味精5克、料酒10克、雞粉3克、生抽15克、澱粉20克、蠔油10克。2、方法：將蒜粒剁成蒜蓉。取小碗，澱粉加水拌勻備用。將尖椒洗淨，去蒂去籽，切成段。3、鍋內下色拉油，油溫燒至7成熱。放入尖椒，炸出虎皮後，取出備用。鍋內餘油加熱，...
- 6159
![年夜飯12道菜的寓意]( "年夜飯12道菜的寓意")
- 年夜飯12道菜的寓意十二道年夜飯通常情況下是四道冷盤、八道熱菜。集中體現了三個重要的文化元素：團圓，家人團聚；喜慶，慶祝一年的收穫；祝願，展望明年做什麼，包括大人對小孩的期望。年夜飯裡的團圓內涵實際上是一個國家、一個民族增加親和力、凝聚力的一種方式。年夜飯的菜色對應...
- 11986
![這道菜的主要食材是什麼]( "這道菜的主要食材是什麼")
- 1、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。3、放入西蘭花翻炒1分鐘。4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。5、西蘭花炒肉是一道菜餚，主要食材是西蘭花和豬肉。...
- 11432
![滿漢全席108道菜分別是什麼]( "滿漢全席108道菜分別是什麼")
- 滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜餚的特色，又有地方風味的精華，同時突出滿族與漢族菜的特殊風味。滿漢全席上菜一般至少108種（南菜54道和北菜54道），分別分成五大份，每份都是由不同的菜系組成：1、頭號五簋碗十件：燕窩雞絲湯、海蔘燴豬筋、鮮蟶蘿蔔絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴...
- 30374
![怎麼做魷魚花炒青椒這道菜 魷魚花炒青椒的做法竅門]( "怎麼做魷魚花炒青椒這道菜 魷魚花炒青椒的做法竅門")
- 1、大卷魷魚200g、青椒80g、油適量、鹽適量、薑絲適量、雞精適量、蒜末適量。2、做法：把劃過花刀的魷魚片入開水裡燙透，撈乾備用；青椒洗淨掰塊備用；起鍋熱油，煸香料頭，倒入魷魚卷翻炒；再倒入青椒翻炒片刻；調入各種調味，翻炒均勻即可關火食用。...
- 25637
![有多少人喜歡這道菜 油燜春筍做法]( "有多少人喜歡這道菜 油燜春筍做法")
- 1、春筍清洗乾淨，切成塊。2、鍋里加清水煮開，放切塊的春筍，焯水撈出。3、鍋中倒油，油熱後放春筍塊翻炒。4、加入冰糖，翻炒均勻，加入生抽和老抽炒勻。5、改中小火燜燒，炒至湯汁濃稠收汁，撒上香蔥碎，即可出鍋。...
- 11698
![如何把芝麻葉這道菜做好 芝麻葉怎麼做好吃]( "如何把芝麻葉這道菜做好 芝麻葉怎麼做好吃")
- 1、先用開水把乾的芝麻葉泡開。然後把芝麻葉用水淘洗幾遍，直到水的顏色變淺。捏幹芝麻葉裡的水分後備用。2、做芝麻葉面條。麵條煮好之前將芝麻葉放入煮幾分鐘，芝麻葉面條就做好了。如果加幾滴香油會更好吃。3、芝麻葉花捲。將芝麻葉切碎或不切，加上鹽等作料後攪拌均勻。將...
- 25788
![東北人年夜飯必備的10道菜]( "東北人年夜飯必備的10道菜")
- 1、排骨燉豆角東北的排骨燉豆角可以說是沒人不知道了，香香的排骨，燉上面面的寬豆角，東北人簡直不要太喜歡，尤其是根本就不會油膩，不光是幹吃好吃，還非常的下飯，而且幹吃的話，也不會特別的鹹！2、燉魚東北的大魚都是燉出來的，什麼煎的炸的根本就沒有，也不會像是南方人一樣燉什麼魚湯，年...
- 18236
![滿漢全席有多少道菜]( "滿漢全席有多少道菜")
- 1、不是“馬漢全席”，應該是“滿漢全席”。滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族與漢族菜的特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。2...
- 11110
![皮帶炒肉絲這道菜怎麼做]( "皮帶炒肉絲這道菜怎麼做")
- 皮帶炒肉絲的做法是：食材：前腿瘦肉150克、海帶200克、大蒜4瓣。步驟為：1、瘦肉洗淨切細條；2、切好肉用鹽、生抽、生粉、料酒拌勻醃製；3、海帶冷水下鍋水開煮3到4分鐘；4、撈出來清水沖洗切成短條，大蒜拍碎；5、熱鍋放油先把瘦肉炒7到8分熟，盛出待用；6、重新放油下大蒜爆香；7、再放入海...
- 28282
![蝦如何做菜 蝦怎麼做道菜]( "蝦如何做菜 蝦怎麼做道菜")
- 1、主料：基圍蝦500克。2、輔料：蔥適量、姜適量。3、配料：白酒20克、生抽適量、香油適量、雞精適量、醋適量。4、基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用。5、白鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒。6、再加入適量清水。7、待水開後，放進基圍蝦灼熟。8、然後出鍋...
- 19906
![這道菜的做法步驟]( "這道菜的做法步驟")
- 1、做法：準備；將豆腐和豬血切片，用開水燙過殺菌。蔥切段，姜切絲，紅辣椒切絲備用，還要準備少量水澱粉。2、油開後將薑絲辣椒絲下鍋炒香後再放入切好的豆腐和豬血，略炒幾下，加一點點醬油繼續炒（炒的過程下手要輕以免弄碎豆腐和豬血）醬油炒勻後添一碗水蓋上鍋蓋大火燉，燉到剩少量水時開...
- 26979
![誰知道劈柴藕這道菜怎麼做]( "誰知道劈柴藕這道菜怎麼做")
- 做法如下：1、準備材料。250克藕，一個朝天椒，一棵香菜，兩瓣蒜，15克香醋，15克生抽，少許熟芝麻。2、將蓮藕洗淨後去皮切成薄片，藕片切的越薄，拌出來越脆，口感越好。3、在鍋中將水燒開，把藕片放進鍋中煮3分鐘。4、藕片煮好後，撈出來泡在涼開水裡降溫。5、將藕片撈出，濾幹水份後倒入生抽，香...
- 18695
![家裡請客吃飯撐得了場面的12道菜]( "家裡請客吃飯撐得了場面的12道菜")
- 很多人都嫌家裡煮飯麻煩，那是因為你們不知道下面這些菜，下面是懂視小編蒐集整理的家裡請客吃飯撐得了場面的12道菜，希望對你有幫助。家裡請客吃飯撐得了場面的12道菜一、蒜香雞翅1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;2、雞翅反面切幾個小口,放入醃...
- 7160
![如何把芝麻葉這道菜做好]( "如何把芝麻葉這道菜做好")
- 1、先用開水把乾的芝麻葉泡開。然後把芝麻葉用水淘洗幾遍，直到水的顏色變淺。捏幹芝麻葉裡的水分後備用。2、做芝麻葉面條。麵條煮好之前將芝麻葉放入煮幾分鐘，芝麻葉面條就做好了。如果加幾滴香油會更好吃。3、芝麻葉花捲。將芝麻葉切碎或不切，加上鹽等作料後攪拌均勻。將...
- 25000
![年夜飯一共多少道菜合適 年夜飯一共多少道菜]( "年夜飯一共多少道菜合適 年夜飯一共多少道菜")
- 1、年夜飯多少個菜一般沒有明確規定，都是看個人家裡和地方習俗的。而且現在而言，一般都是自家能吃多少就做多少，儘量不會做多。2、具體分析：（1）年夜飯又稱團圓飯、年羹飯、年更飯、分歲筵等。是農曆除夕(每年最後一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一...
- 4987
生活全書館
