![用滷料如何做滷雞腿]( "用滷料如何做滷雞腿")
- 1、雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。2、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；4、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆...
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![滷料包怎麼做 滷料包的製作方法]( "滷料包怎麼做 滷料包的製作方法")
- 1、滷料包配方；良姜60g，肉桂皮40g，花椒35g，八角30g，白芷30g，白寇30g，草果30g，小茴香20g，蓽撥20g，香葉20g，山奈10g，陳皮10g，甘草8g，丁香8g，香茅草5g。2、處理方法：將滷料包配方香料，清洗乾淨，放入燒開的清水裡面，小火煮3分鐘，撈起，瀝乾水分，裝入香料包，一個香料包裝不滿，可以用兩個。...
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![自制滷料太甜怎麼辦]( "自制滷料太甜怎麼辦")
- 方法一：我們可以通過加一些滷料來解決，也百可以加一點味精或者食鹽，還可以加入食醋來調味，這樣雖然不能恢復到原來的味道，但是可以中和滷水中的甜味，也還是可以入口的。方法二：因為糖水的甜度是隨著溶解度增加而增加的，我們在同樣多的水裡放入糖，溶解度會隨著糖的加入量增加而增加...
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![滷料配方]( "滷料配方")
- 1、川式配方材料：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大蔥150克、料酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。調製：將八角、...
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![滷料怎麼銷售]( "滷料怎麼銷售")
- 1、注重客戶體驗。要經營好自己的滷味生意，不管是店鋪內銷售還是線上銷售，都應該注重客戶體驗，要把客戶的感受放在第一位，研究客戶喜歡的口味，研究客戶喜歡的品質。2、做好產品的包裝。經營食品類的產品，需要有包裝，不管是品牌商的還是產品外包裝方面的，都需要注意，要有一種新鮮的...
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![滷料銷售技巧]( "滷料銷售技巧")
- 1、注重客戶體驗。要經營好自己的滷味生意，不管是店鋪內銷售還是線上銷售，都應該注重客戶體驗，要把客戶的感受放在第一位，研究客戶喜歡的口味，研究客戶喜歡的品質。2、做好產品的包裝。經營食品類的產品，需要有包裝，不管是品牌商的還是產品外包裝方面的，都需要注意，要有一種新鮮的...
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![家用滷料的配方及製作方法 家用滷料的配方及製作方法介紹]( "家用滷料的配方及製作方法 家用滷料的配方及製作方法介紹")
- 1、萬用滷汁配方：草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、調製：將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用。蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用。取一深鍋，放入藥材、調味料煮滾即為1份萬用滷汁。3、凡動物性原料在滷製前均需先...
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![滷料包過期半年還可不可以用]( "滷料包過期半年還可不可以用")
- 1、滷料包過期半年就不能食用了，已經開始變質了，吃了變質的食品，對人體有害。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的...
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![滷料的儲存方法]( "滷料的儲存方法")
- 1、儲存不是指的如何提高滷料的質量，而是指的如何防止滷料變壞，例如發酸、發臭。只要注意每次加工完滷食之後重新把滷料燒開，不亂攪拌滷料，不要沾到生水，還有就是熱的滷料不要蓋蓋悶，注意到這幾點，滷料是不會壞的。2、如果要是隔著幾天或者一段時間不用，冬天的時候隔個2-3天加熱...
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![滷料的材料有哪些]( "滷料的材料有哪些")
- 比較常見的有八角、桂皮、小茴、甘草、香茅草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、白寇、肉寇、草豆蔻、草果、丁香、沙姜、南姜等，市場上配滷料的香料有幾百種。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。...
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![如何做滷料湯]( "如何做滷料湯")
- 1、首先，要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材料比重差不多相同，裝滿小碗一碗即可。2、然後，用高壓鍋盛入一半的清水，將所有輔材放入，並新增紅燒醬油一碗，生抽一小杯煮沸完成滷湯製作。如果追求口味的話，可以去別家或者滷菜攤要一碗老湯...
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![滷鴨腳的滷料怎麼做]( "滷鴨腳的滷料怎麼做")
- 1、鴨腳洗乾淨待用，鵪鶉蛋，滷料一包。2、滷料與適量水同放鍋內，燒開。3、放入鴨腳，鵪鶉蛋，煮開後調味，一般要補加點生抽，2到三塊冰糖。大火燒開後轉小火，1個半小時即可。4、吃之前，舀一勺滷湯，加少許生抽，耗油，水澱粉勾芡，淋在鴨腳面上，滴上幾滴香油即可。...
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![家用滷料的配方及製作方法介紹 家用滷料的配方及製作方法]( "家用滷料的配方及製作方法介紹 家用滷料的配方及製作方法")
- 1、萬用滷汁配方：草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、調製：將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用。蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用。取一深鍋，放入藥材、調味料煮滾即為1份萬用滷汁。3、凡動物性原料在滷製前均需先...
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![滷料怎麼銷售 滷料銷售技巧]( "滷料怎麼銷售 滷料銷售技巧")
- 1、注重客戶體驗。要經營好自己的滷味生意，不管是店鋪內銷售還是線上銷售，都應該注重客戶體驗，要把客戶的感受放在第一位，研究客戶喜歡的口味，研究客戶喜歡的品質。2、做好產品的包裝。經營食品類的產品，需要有包裝，不管是品牌商的還是產品外包裝方面的，都需要注意，要有一種新鮮的...
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![如何自制滷料]( "如何自制滷料")
- 1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口，姜洗淨拍破，蔥連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸...
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![滷鴨腳的滷料怎麼做 滷鴨腳的滷料如何做]( "滷鴨腳的滷料怎麼做 滷鴨腳的滷料如何做")
- 1、鴨腳洗乾淨待用，鵪鶉蛋，滷料一包。2、滷料與適量水同放鍋內，燒開。3、放入鴨腳，鵪鶉蛋，煮開後調味，一般要補加點生抽，2到三塊冰糖。大火燒開後轉小火，1個半小時即可。4、吃之前，舀一勺滷湯，加少許生抽，耗油，水澱粉勾芡，淋在鴨腳面上，滴上幾滴香油即可。...
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![滷料該怎麼做才好吃]( "滷料該怎麼做才好吃")
- 1、香料：八角、花椒、草果、桂皮、陳皮各25克，小茴香、香葉、白豆蔻、白芷、霍香各10克，羅漢果4個、甘草2克、丁香2克、砂仁2克、幹辣椒30克。2、輔料：胡蘿蔔100克、幹香菇5克、老薑50克、芹菜適量。3、調料：食鹽150克、生抽600克、蠔油100克、糖色50克、老抽50克、香辣醬300...
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![夜市擺攤賣的滷料如何做]( "夜市擺攤賣的滷料如何做")
- 1、配方：草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺2、將配料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。3、蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用。4、取一深鍋，放入配料、調味料煮滾即為1份滷汁。...
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![滷料包怎麼用 滷料包應該怎麼用]( "滷料包怎麼用 滷料包應該怎麼用")
- 1、滷料包可以直接用來滷肉，不用加其他東西了。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。3、市場上配滷料的香...
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![什麼香料放多會苦 什麼滷料放多了滷水會發苦]( "什麼香料放多會苦 什麼滷料放多了滷水會發苦")
- 1、使滷水出現苦味的香料有：白芷、砂仁、白蔻、香葉、陳皮。2、白芷：白芷的用途比較廣泛，可以為動物類、水產類食材去腥羶異，也有附香功能，所以很多人認為白芷可以多放，特別在是久煮的滷水中，白芷加多了更容易苦。一般每50斤滷水需要加入白芷25克左右。3、砂仁：在魯菜中有一道叫...
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![滷料的儲存方法 滷料怎麼儲存]( "滷料的儲存方法 滷料怎麼儲存")
- 1、儲存不是指的如何提高滷料的質量，而是指的如何防止滷料變壞，例如發酸、發臭。只要注意每次加工完滷食之後重新把滷料燒開，不亂攪拌滷料，不要沾到生水，還有就是熱的滷料不要蓋蓋悶，注意到這幾點，滷料是不會壞的。2、如果要是隔著幾天或者一段時間不用，冬天的時候隔個2-3天加熱...
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![滷料如何做]( "滷料如何做")
- 1、配方：草果一顆、花椒5克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、蔥兩根、辣椒兩根、姜四片、米酒四勺、醬油一杯、水四杯、冰糖四勺。2、將藥材裝入棉布袋中收口綁緊備用，蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末備用。3、取一個深鍋放入藥材，調味料煮至沸騰即可，凡是動物性原料在...
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![如何做滷料汁]( "如何做滷料汁")
- 1、需要提前準備好的材料包括：香葉2片、五香2根、陳皮1塊、花椒適量、幹辣椒適量、老抽2勺、生抽2勺、耗油2勺、鹽適量、糖適量、食用油適量、生薑5片。具體做法如下：2、鍋里加入一點點食用油，適量的白糖，炒到糖全融變色。3、糖融後馬上加入一碗水，糖色水好了。4、鍋裡放入小...
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![滷料太甜了怎麼辦]( "滷料太甜了怎麼辦")
- 方法一：我們可以通過加一些滷料來解決，也百可以加一點味精或者食鹽，還可以加入食醋來調味，這樣雖然不能恢復到原來的味道，但是可以中和滷水中的甜味，也還是可以入口的。方法二：因為糖水的甜度是隨著溶解度增加而增加的，我們在同樣多的水裡放入糖，溶解度會隨著糖的加入量增加而增加...
- 26321
![祕製滷料配方及製作方法]( "祕製滷料配方及製作方法")
- 1、配方：八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生薑100克，大蔥150克，紹酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精鹽350～500克，鮮湯5000克，精煉油50克，紗布袋2個。2、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、...
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