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關於切鴨的生活百科

廣西博白白切鴨醬料做法

  • 廣西博白白切鴨醬料做法

  • 1、取一個乾淨的小碗，然後加入切好的小蔥、生薑、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接著在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，然後再倒入剛剛涼了的鴨湯，幹辣椒麵，攪拌均勻，最後將鍋預熱後加入適量植物油，待油燒熱後直接潑在辣椒麵上攪拌均勻。最後再加入適量的藤椒油攪拌好...
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廣西博白白切鴨醬料怎麼做

  • 廣西博白白切鴨醬料怎麼做

  • 1、取一個乾淨的小碗，然後加入切好的小蔥、生薑、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接著在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，然後再倒入剛剛涼了的鴨湯，幹辣椒麵，攪拌均勻，最後將鍋預熱後加入適量植物油，待油燒熱後直接潑在辣椒麵上攪拌均勻。最後再加入適量的藤椒油攪拌好...
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廣西博白白切鴨醬料做法 廣西博白白切鴨醬料怎麼做

  • 廣西博白白切鴨醬料做法 廣西博白白切鴨醬料怎麼做

  • 1、取一個乾淨的小碗，然後加入切好的小蔥、生薑、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接著在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，然後再倒入剛剛涼了的鴨湯，幹辣椒麵，攪拌均勻，最後將鍋預熱後加入適量植物油，待油燒熱後直接潑在辣椒麵上攪拌均勻。最後再加入適量的藤椒油攪拌好...
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鴨胗怎麼切花

  • 鴨胗怎麼切花

  • 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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怎麼切鴨胗切出花

  • 怎麼切鴨胗切出花

  • 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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鴨胗切花怎麼切

  • 鴨胗切花怎麼切

  • 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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如何切滷鴨

  • 如何切滷鴨

  • 1、工具：切菜刀；砧板；2、首先準備好滷好的滷鴨；3、然後首選切開鴨頭；4、接著滷鴨從中間切開；5、切開一半滷鴨後，再切小塊；6、接著把滷鴨切分別切小塊；7、滷鴨切好後，裝入盤中就可以食用。...
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板鴨怎麼切

  • 板鴨怎麼切

  • 1、準備一隻烤好的完整板鴨。2、先將鴨子的頭部和腿部切下來，放在一旁。3、對於留下的鴨身，用刀，斜著將鴨身切成薄片。4、將鴨片按順時針擺在盤子裡，有一定的層次感。5、在一旁放幾張卷好的餅，要有美感，或者用另一個盤子裝。6、再放一些切好的黃瓜絲，和醬料即可。...
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鴨胗如何切花

  • 鴨胗如何切花

  • 鴨胗雞胗是很多人都非常喜歡吃的一種內臟，不管是滷著吃還是炒著吃都非常的美味，而且鴨胗花還是涮火鍋時必點的一道菜，口感脆嫩有嚼勁，煮熟之後像盛開的花，那麼鴨胗怎麼切花呢？1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗...
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烤鴨是怎樣切片的 烤鴨的切片方法

  • 烤鴨是怎樣切片的 烤鴨的切片方法

  • 1、做好的烤鴨是需要經過片才能上桌的，其實很多新手都不會這個技能，因為這個技能還是蠻考驗技術的，下面介紹烤鴨怎麼片這個需要練習。2、片是使用較廣泛的刀法之一，適宜加工無骨的原料或帶骨的熟料。根據運刀方法的不同，片又分為平刀片、反刀片、斜刀片三種。(1)平刀片。平刀...
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板鴨怎麼切 板鴨切法步驟教程

  • 板鴨怎麼切 板鴨切法步驟教程

  • 1、準備一隻烤好的完整板鴨。2、先將鴨子的頭部和腿部切下來，放在一旁。3、對於留下的鴨身，用刀，斜著將鴨身切成薄片。4、將鴨片按順時針擺在盤子裡，有一定的層次感。5、在一旁放幾張卷好的餅，要有美感，或者用另一個盤子裝。6、再放一些切好的黃瓜絲，和醬料即可。...
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鴨胗切花步驟

  • 鴨胗切花步驟

  • 鴨胗雞胗是很多人都非常喜歡吃的一種內臟，不管是滷著吃還是炒著吃都非常的美味，而且鴨胗花還是涮火鍋時必點的一道菜，口感脆嫩有嚼勁，煮熟之後像盛開的花，那麼鴨胗怎麼切花呢？1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗...
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切鴨子的方法

  • 切鴨子的方法

  • 1、把鴨脖子剁下；在鴨大腿內側切一刀，分離大腿和身體；鴨腹部全部剖開。2、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體；把腹腔對切成兩半；再把兩半豎著對切；橫著切成塊；鴨腳和鴨腿分離。3、鴨翅也分成兩段；再次清洗就可以拿來做美味的鴨肉了。...
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白切鴨的製作步驟 白切鴨的做法介紹

  • 白切鴨的製作步驟 白切鴨的做法介紹

  • 1、材料：鴨1000克，姜5片,紫蘇適量,陳皮1/4塊。2、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。3、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾水。4、小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。5、放與鴨面齊平的清水，陳皮和薑片也一同放進去，煮沸後轉中火，煮至鴨子熟...
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鴨胗怎麼切花的

  • 鴨胗怎麼切花的

  • 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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白切鴨的做法

  • 白切鴨的做法

  • 1、食材：水鴨半隻、油適量、鹽適量、細香蔥適量、姜適量、大蒜適量、八角適量、料酒適量、生抽適量、芝麻油適量、白沙糖適量。2、把鴨清洗乾淨，從中間斬開（如果鍋的容量夠大的話可以不斬開）。3、備好蔥、姜和八角。4、把鴨和步驟2的食材加入鍋中，加入蓋過鴨的水。調入適量的...
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酒店切鴨胗怎麼切花

  • 酒店切鴨胗怎麼切花

  • 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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如何切滷鴨 斬滷鴨的技巧

  • 如何切滷鴨 斬滷鴨的技巧

  • 1、工具：切菜刀；砧板；2、首先準備好滷好的滷鴨；3、然後首選切開鴨頭；4、接著滷鴨從中間切開；5、切開一半滷鴨後，再切小塊；6、接著把滷鴨切分別切小塊；7、滷鴨切好後，裝入盤中就可以食用。...
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怎麼做白切鴨

  • 怎麼做白切鴨

  • 1、主料：鴨1000克（細骨農家鴨）。2、輔料：姜5片，紫蘇適量，陳皮1/4塊。3、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。4、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾水。5、小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。6、放與鴨面齊平的清水，陳皮和薑片也一同放進去，煮沸後...
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鴨子怎麼切

  • 鴨子怎麼切

  • 鴨子切塊方法如下：1、把鴨屁股剪掉。2、把鴨脖子剁下，在鴨大腿內側切一刀，分離大腿和身體，鴨腹部全部剖開。3、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體，把腹腔對切成兩半。4、再把兩半豎著對切，橫著切成塊，鴨腳和鴨腿分離。5、鴨翅也分成兩段，再次清洗就可以拿來做美味的鴨肉了。...
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鴨胗切花刀怎麼切

  • 鴨胗切花刀怎麼切

  • 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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整隻鴨子如何切 整隻鴨子怎麼切

  • 整隻鴨子如何切 整隻鴨子怎麼切

  • 1、鴨毛蛻去清理內臟後，用鑷子拔去細毛。2、把鴨屁股剪掉。3、把鴨脖子剁下。4、在鴨大腿內側切一刀，分離大腿和身體。5、鴨腹部全部剖開。6、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體。7、把腹腔對切成兩半。8、再把兩半豎著對切。9、橫著切成塊。10、鴨腳和鴨腿分離。11、鴨翅也分...
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炒鴨胗怎麼切花

  • 炒鴨胗怎麼切花

  • 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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切鴨子的方法 切鴨子正確方法

  • 切鴨子的方法 切鴨子正確方法

  • 1、把鴨脖子剁下；在鴨大腿內側切一刀，分離大腿和身體；鴨腹部全部剖開。2、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體；把腹腔對切成兩半；再把兩半豎著對切；橫著切成塊；鴨腳和鴨腿分離。3、鴨翅也分成兩段；再次清洗就可以拿來做美味的鴨肉了。...
  • 11453
如何切鴨血

  • 如何切鴨血

  • 1、切片薄一些，血塊拿在手中切，小心不要劃到手，則可以切得薄一些的。放在砧板上，因為血塊二側有臨空面，容易向二側漲出去而切碎。2、鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅血球素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不...
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