![蒸魚用什麼水]( "蒸魚用什麼水")
- 1、蒸魚建議水開了放，不建議冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁，這樣蒸出的魚肉嫩不老，味道更鮮美。2、蒸魚的時候，想要讓魚更好吃，這個時候還可以在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。...
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![蒸魚有哪些步驟]( "蒸魚有哪些步驟")
- 1、食材：桂魚一條（約重750克），熟火腿3片（25克）。熟筍6片（60克）水發大香菇3朵，精鹽2.5克、味精1.5克，紹酒25克、熟雞油10克、薑片2.5克、蔥結1個。2、製作流程：將桂魚剖洗淨，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25釐米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盤。放入桂魚，加入紹酒，薑片蔥...
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![家常香辣蒸魚正宗做法分享]( "家常香辣蒸魚正宗做法分享")
- 1、準備材料：去鱗魚一條，若干蔥、姜、蒜、辣椒，澱粉，辣椒粉，醬油，鹽，油。2、在去鱗魚兩面各劃三刀、魚的全身內外都抹上鹽、裹上澱粉。3、開火熱鍋放入油，將魚炸至兩面金黃後撈出放在盤子上。4、另起鍋燒水，水燒開後把魚放進蒸鍋裡蒸十五分鐘。5、蔥、辣椒切粒，姜、蒜都切成沫備用...
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![蒸魚的小妙招]( "蒸魚的小妙招")
- 1、在魚的表皮塗一層薄薄的澱粉，以防蒸魚時破壞魚的表皮。2、水燒開後將魚放入蒸籠，三分鐘後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。3、蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給“型...
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![蒸魚的汁怎麼調簡單]( "蒸魚的汁怎麼調簡單")
- 1、蒸魚豉油、胡椒粉、白糖、蠔油適量，再滴幾滴白醋，攪拌均勻之後澆在魚身上，最後澆一點熱油，汁就調好了，淋在蒸好的魚身上就可以了。2、蒸魚的注意事項：蒸魚的時候一定要用大火，而且一定要將水燒開了之後再放魚肉，放在鍋裡面去蒸魚的時候一定要往魚肚子上和魚身上放一些蔥姜，這樣...
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![蒸魚魚的重量多少]( "蒸魚魚的重量多少")
- 1、水開後將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火，關火後，切勿開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸至5~8分後再出鍋。2、魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握。魚清理乾淨後，在魚體兩側抹一點食用油，沾少於白酒。...
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![蒸魚豉油可以炒菜用嗎]( "蒸魚豉油可以炒菜用嗎")
- 蒸魚豉油炒菜時可以用，包括涼拌菜。蒸魚豉油實際是生抽多加了一些白糖、增鮮物質，口味上比醬油稍鹹，完全可以當醬油的替代品使用。因蒸魚豉油中含有增鮮物質，類似雞精和味素裡的穀氨酸鈉，這種物質不太耐高溫，因此炒菜時建議臨出鍋加入。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬...
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![換一種方法吃魚 椒香蒸魚做法圖解]( "換一種方法吃魚 椒香蒸魚做法圖解")
- 1、魚去內臟，洗淨、取中間塊，中間劃幾刀，放油、鹽、醬油、料酒，醃製5分鐘。2、生薑切絲，把薑絲塞在魚的劃橫口及魚上面。3、放青椒泡椒、紅泡椒、蔥白，上面在淋一層油、醬油。4、清水煮沸，放入蒸架。5、把魚放入鍋中隔水蒸12分鐘。6、蒸好的魚，在上面撒上蔥即可。1.魚去內臟，洗淨...
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![烤箱蒸魚怎麼做]( "烤箱蒸魚怎麼做")
- 1、烤箱當然可以蒸魚，不過要注意別被熱汽燙到。2、方法如下：把蒜瓣剝皮，然後洗乾淨切片（備用）。生薑去皮，洗乾淨，然後切片。不管是蒜瓣和生薑都去腥味的作用，也是在做魚料理常用的配料。3、選條個頭適中的鱸魚，把魚洗乾淨，然後在兩邊背部刮痕，那樣比較容易入味。4、一切備份工作完成...
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![欖角蒸魚的做法]( "欖角蒸魚的做法")
- 1、食材：河魚頭1個、欖角50克、薑絲適量、香蔥適量、辣椒醬1小勺、生抽適量、料酒適量。2、河魚頭清理乾淨，然後斬成一塊塊。3、欖角、薑絲、辣椒醬準備好。4、魚頭先用薑蓉、鹽、生抽、料酒醃製十幾分鍾。5、然後把欖角和1小勺辣椒醬放進去攪拌均勻，再撒上適量的香蔥。6、...
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![蒸魚一般蒸熟的時間 蒸魚一般幾分鐘]( "蒸魚一般蒸熟的時間 蒸魚一般幾分鐘")
- 1、蒸魚一般是蒸6~7分鐘左右就可以熟了。2、具體的時間還是要看火候大小，鍋的大小，魚的大小以及其他的因素來決定的。我們一般在蒸魚的時候可以選用500克到600克左右的魚，因為這樣大小的魚放在盤中擺放會比較美觀，而且比較容易把握火候。在這我們在蒸完以後關火關火以後，不要...
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![蒸箱蒸魚的做法]( "蒸箱蒸魚的做法")
- 1、食材：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、鹽適量。2、方法步驟：洗淨並處理好內臟，用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。3、少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末。4、取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上5、一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即...
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![蒸魚去腥味的方法]( "蒸魚去腥味的方法")
- 魚的營養豐富、肉質鮮美，相較於牛肉、豬肉這些紅肉，好吃還不發胖，是很多家庭飯桌上常見的食物，魚的做法也比較多樣，常見的有油炸、煎炒、燉湯以及清蒸。其中清蒸能夠最好的鎖住魚的鮮味，保留魚肉中的營養成分。但是，大多數人蒸魚卻總是有腥味，極大的影響了魚肉的味道。如何做出好...
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![蒸魚豉油能炒菜用嗎]( "蒸魚豉油能炒菜用嗎")
- 1、蒸魚豉油在炒菜時可以用，包括涼拌菜。蒸魚豉油實際是生抽多加了一些白糖、增鮮物質，口味上比醬油稍鹹，完全可以當醬油的替代品使用。2、因蒸魚豉油中含有增鮮物質，類似雞精和味素裡的穀氨酸鈉，這種物質不太耐高溫，因此炒菜時建議臨出鍋加入。...
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![蒸魚豉油能生吃嗎 蒸魚豉油可以直接生吃嗎]( "蒸魚豉油能生吃嗎 蒸魚豉油可以直接生吃嗎")
- 1、蒸魚豉油不能生吃，生吃蒸魚豉油容易引起腸胃不適，不利於身體健康。2、蒸魚豉油通常是水、白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母提取物、食品新增劑等成分製成的，蒸魚豉油屬於烹飪醬油，一般烹飪醬油不可以生吃，因為在釀造、生產、儲存和運輸的過程中，很容易受到微生物的汙染，可...
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![蒸魚豉油和什麼醬料最相似]( "蒸魚豉油和什麼醬料最相似")
- 1、蒸魚豉油和生抽最相似。2、生產工藝。醬油是用大豆發酵、釀造而成的，大豆富含蛋白質，在發酵過程中蛋白質被分解成多種氨基酸，所以醬油才具有鮮味。露晒、發酵後抽取的第一道醬油，叫頭抽，也就是生抽。而生抽加入焦糖色，經過特殊工藝得到就是老抽。而生抽加入多種新增劑，包括焦...
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![蒸魚的步驟]( "蒸魚的步驟")
- 1、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裡面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥。2、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末。4、把魚身上擦一層油，盤子裡放一點油，水開後上鍋蒸（時間根據魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷...
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![番茄蒸魚的做法 番茄蒸魚如何做]( "番茄蒸魚的做法 番茄蒸魚如何做")
- 1、主料：黃花魚一條。2、輔料：蔥姜適量、料酒少許、黑胡椒粉少許、鹽少許、豆豉油適量、耗油少許、番茄少許、玉米油少許。3、準備黃花魚，去鱗和內臟。4、將蔥姜放入魚肚中。5、加入料酒，撒上少許鹽，黑胡椒粉按摩一下。6、準備蒸魚豉油，耗油，番茄醬，調製成汁備用。7、將魚放入鍋...
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![番茄蒸魚的做法]( "番茄蒸魚的做法")
- 1、主料：黃花魚一條。2、輔料：蔥姜適量、料酒少許、黑胡椒粉少許、鹽少許、豆豉油適量、耗油少許、番茄少許、玉米油少許。3、準備黃花魚，去鱗和內臟。4、將蔥姜放入魚肚中。5、加入料酒，撒上少許鹽，黑胡椒粉按摩一下。6、準備蒸魚豉油，耗油，番茄醬，調製成汁備用。7、將魚放入鍋...
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![蒸魚要多久最合適 蒸魚時間]( "蒸魚要多久最合適 蒸魚時間")
- 1、魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握。魚清理乾淨後，在魚體兩側抹一點食用油，沾少於白酒。2、水開後將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火，關火後，切勿開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸至5~8分後再出鍋即可。...
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![蒸魚豉油怎麼讀]( "蒸魚豉油怎麼讀")
- 1、蒸魚豉油讀zhēngyúchǐyóu。2、蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。3、在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地...
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![蒸魚用冷水還是熱水]( "蒸魚用冷水還是熱水")
- 蒸魚是熱水下鍋，做法如下：1、清洗。將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中。2、擺盤。再將薑片、蔥絲放入魚盤中。將筍片大小相近的片，碼在魚身上。香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。3、蒸魚。大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5－8分鐘，關火後，別開啟鍋...
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![蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋]( "蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 1、蒸魚要用熱水蒸，魚一定要等水開之後再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，儘量在短時間內將魚肉蒸熟，5-8分鐘就可以了，時間長了肉就老了。2、因為高溫可以讓魚肉快速的收縮，儘可能地保留住魚肉的鮮美，同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水...
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![蒸魚一般醃製多久時間 蒸魚需要醃製多久]( "蒸魚一般醃製多久時間 蒸魚需要醃製多久")
- 1、一般醃製10～15分鐘就可以了，這麼短的時間不會導致魚肉變緊、變硬。2、比較常用的醃料有鹽、料酒、胡椒麵、薑絲、蔥絲。鹽可以促使魚體內的血水滲出，從而達到去腥的效果。而料酒、胡椒麵、薑絲、蔥絲都是去腥的常用調味料。...
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![蒸魚怎麼除腥]( "蒸魚怎麼除腥")
- 魚的營養豐富、肉質鮮美，相較於牛肉、豬肉這些紅肉，好吃還不發胖，是很多家庭飯桌上常見的食物，魚的做法也比較多樣，常見的有油炸、煎炒、燉湯以及清蒸。其中清蒸能夠最好的鎖住魚的鮮味，保留魚肉中的營養成分。但是，大多數人蒸魚卻總是有腥味，極大的影響了魚肉的味道。如何做出好...
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