![蒸魚用什麼水]( "蒸魚用什麼水")
- 1、蒸魚建議水開了放，不建議冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁，這樣蒸出的魚肉嫩不老，味道更鮮美。2、蒸魚的時候，想要讓魚更好吃，這個時候還可以在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。...
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![自制汽鍋蒸魚的正確方法]( "自制汽鍋蒸魚的正確方法")
- 1、用料：魚頭一個，蔥20克左右，姜30克左右，蒜50-80克左右，小米椒幾根，野山椒幾根，剁椒3勺，黃燈籠椒2勺，蠔油2勺，蒸魚豉油2湯勺，白醋1湯勺，豬油50克左右，洋蔥30-40克左右，蠔油2勺，鹽適量。2、魚頭洗淨瀝乾水備用3、2勺蠔油均勻的塗抹在魚頭上醃製。4、洋蔥切絲，姜2/3切片，1/3剁成薑末，蒜全部...
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![生抽能不能代替蒸魚豉油]( "生抽能不能代替蒸魚豉油")
- 1、生抽能代替蒸魚豉油，如果蒸魚沒有蒸魚豉油的話，可以用生抽代替，或著用味極鮮來代替的。2、蒸魚豉油中的豉就是豆，蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的醬油，它屬於屬於生抽類醬油，但更適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。...
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![蒸魚乾做法]( "蒸魚乾做法")
- 1、食材：魚乾200、泰椒4個、紅辣椒絲適量、豆鼓半勺、蔥適量、姜適量、核桃油2勺、料酒2勺子。2、將魚乾用溫水浸泡3到4個小時。3、準備好食材，將蔥切段備用。4、將浸泡好的魚乾洗淨，去水裝盤備用。5、將蔥、姜切成絲狀、泰椒切成塊狀，放入魚盤內。6、將適量豆鼓、紅辣椒絲、...
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![蒸魚冷水下鍋嗎]( "蒸魚冷水下鍋嗎")
- 1、蒸魚是熱水下鍋，鍋中水燒開後，裡面聚集了大量的熱氣，這時候將魚放入能使魚肉組織迅速凝固，鎖住魚肉的鮮味。2、如果是冷水下鍋，等水慢慢加熱這個過程中會使魚肉的鮮味流失，而且蒸的時間過長會使魚肉變柴，影響蒸魚的口感。...
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![製作蒸魚多久熟]( "製作蒸魚多久熟")
- 1、清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的，一般在8分鐘-15分鐘之間。2、比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好;市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右;市面上常見的重...
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![怎麼做蒸魚 蒸魚有什麼方法]( "怎麼做蒸魚 蒸魚有什麼方法")
- 1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半個小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。3、塗抹乾粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹...
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![怎麼做蒸魚]( "怎麼做蒸魚")
- 1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半個小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。3、塗抹乾粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹...
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![蒸魚怎樣做好吃]( "蒸魚怎樣做好吃")
- 1、用料：魚、生薑、蔥、食用鹽、料酒、生抽、植物油。2、將魚處理乾淨，生薑洗淨，切成絲，蔥洗淨，切成段。3、用刀在魚肚上劃幾道痕跡，將魚放入盆中，在魚的表面抹適量鹽。4、將薑絲和蔥段放入魚肚裡，在魚面淋上適量料酒，醃製半個小時左右。5、將醃好的魚放入蒸籠中，大火蒸八分鐘即可...
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![蒸魚豉油的功效與作用]( "蒸魚豉油的功效與作用")
- 1、提味增鮮。提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，它還有誘人的自然香氣，而且還有一些揮發油和芳香類物質，平時用它製作涼拌菜，或者烹調魚類食材時，加入適量的蒸魚豉油，能起到提味增香的重要功效，能讓做出的菜品味道更加鮮美。2、去腥解膩。蒸魚豉油還是一種能去腥，解膩的調味品，平...
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![紅燒蒸魚的做法]( "紅燒蒸魚的做法")
- 1、【烹飪食材】：鮮活黑鯛魚1條（約450g）、料酒2勺（醃魚）、蒸魚豉油1勺（醃魚）、鹽1小茶匙、蠔油1勺、料酒2勺、生抽1勺、香醋1勺、姜1塊、香蔥1棵、味精1/2小茶匙。2、準備一條新鮮的黑綢魚，宰殺完畢後把魚鱗刮乾淨，然後清洗1遍，掏出內臟和魚鰓清洗乾淨並瀝乾水分備用。（做紅燒魚不限...
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![蒸魚豉油和哪種醬料最相似]( "蒸魚豉油和哪種醬料最相似")
- 1、蒸魚豉油和生抽最相似。2、生產工藝。醬油是用大豆發酵、釀造而成的，大豆富含蛋白質，在發酵過程中蛋白質被分解成多種氨基酸，所以醬油才具有鮮味。露晒、發酵後抽取的第一道醬油，叫頭抽，也就是生抽。而生抽加入焦糖色，經過特殊工藝得到就是老抽。而生抽加入多種新增劑，包括焦...
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![清蒸鱸魚為什麼蒸魚的時候魚裂開]( "清蒸鱸魚為什麼蒸魚的時候魚裂開")
- 蒸的時間過長，一般5到10分鐘就可以了。原料：鱸魚、香蔥、姜、蒸魚豉油、料酒、色拉油、鹽、雞精各適量。製作方法：1、將魚清洗乾淨瀝乾水分，姜、蔥分別切兩種，薑絲、薑片，蔥段、蔥絲備用。將薑絲、蔥段，鋪在魚盤上，再用鹽、雞精、料酒將魚的內外塗遍，最後將魚入盤後再在魚身上和魚...
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![蒸魚要蒸多長時間才能熟]( "蒸魚要蒸多長時間才能熟")
- 1、魚一般要蒸15分鐘才會熟。2、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。...
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![蒸魚的烹飪方法 蒸魚的家常做法]( "蒸魚的烹飪方法 蒸魚的家常做法")
- 1、主料：魚1條、蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。2、把魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。5、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油...
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![沒有蒸魚豉油怎麼做清蒸魚]( "沒有蒸魚豉油怎麼做清蒸魚")
- 1、食材準備：海魚1條、薑片7片、蔥段適量、玉米油適量、醬油3湯匙。2、買魚時請賣魚的把清理乾淨（內臟、魚鱗、邊上的硬骨），回來洗淨，在魚身兩面各劃兩刀，取1片姜放入魚肚，其餘6片墊在魚身下面。3、一定要沸水下鍋，大火速蒸，中途不能開蓋洩氣，保證一次蒸熟。如果蒸兩遍，魚肉就會變老...
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![蒸魚糕的做法]( "蒸魚糕的做法")
- 1、食材：巴沙魚120克、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、海苔芝麻碎適量、核桃油適量、鹽少許。2、首先將胡蘿蔔去皮切碎。3、然後將巴沙魚切條。4、魚肉倒入破壁機中，加入少許清水把魚肉攪拌成魚糜。5、魚糜倒入碗中，加入一點點鹽，分離蛋清和蛋黃，把1個蛋清加入魚糜中。6、將加了蛋清的...
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![蒸魚糕做法]( "蒸魚糕做法")
- 1、魚糕切片放入盤中；2、木耳泡軟切碎，生薑剁碎，放在魚糕上；蒸鍋燒開，放入魚糕蒸三分鐘；3、把香菇醬、蠔油、老抽、生抽、香醋調成汁；4、加一小勺香辣紅油，小火加熱至四周冒小泡；5、把加熱好的調味汁倒入魚糕中，繼續蒸三分鐘，然後撒上香蔥和香菜調味。...
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![調豉汁蒸魚的汁方法]( "調豉汁蒸魚的汁方法")
- 1、蒸魚豉油汁：生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克。2、取一隻碗，調入生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克，倒入鍋內煮沸，好吃的蒸魚豉油汁就調好了。...
- 15641
![蒸魚為什麼要用熱油澆]( "蒸魚為什麼要用熱油澆")
- 1、蒸魚後用熱油澆是為了口感相比會更潤滑，視覺效果也更好，熱油刺激肉身，可使魚香味四溢。2、如果是在飯店做出來的清蒸魚在最後會放薑絲和蔥絲，用熱油澆可以把姜蔥絲的香味引出來。3、蒸魚後澆熱油也能去除腥味，澆完熱油的魚即使冷了也不會有腥味。...
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![蒸魚多長時間 蒸魚多久]( "蒸魚多長時間 蒸魚多久")
- 1、蒸魚一般要蒸15分鐘才會熟。魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。2、但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。...
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![魚需要蒸多長時間 蒸魚要多久？]( "魚需要蒸多長時間 蒸魚要多久？")
- 蒸魚的時間因魚的種類、大小而異。一般來說，清蒸魚的時間在8分鐘到15分鐘之間。比如500克左右的鱸魚需要蒸12分鐘左右，750克左右的多寶魚需要蒸15分鐘左右。對於2斤重的魚，建議將其切成孔雀開屏狀，蒸10-15分鐘即可。總之，要根據具體情況進行調整，以確保魚肉熟透、口感好。蒸魚...
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![蒸魚豆豉油怎麼用]( "蒸魚豆豉油怎麼用")
- 1、魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。2、與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。3、佐餐和烹調，適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。其他使用參照醬油。...
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![蒸魚需要醃製多久]( "蒸魚需要醃製多久")
- 1、一般醃製10～15分鐘就可以了，這麼短的時間不會導致魚肉變緊、變硬。2、比較常用的醃料有鹽、料酒、胡椒麵、薑絲、蔥絲。鹽可以促使魚體內的血水滲出，從而達到去腥的效果。而料酒、胡椒麵、薑絲、蔥絲都是去腥的常用調味料。...
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![蒸魚豉油在蒸魚前放嗎]( "蒸魚豉油在蒸魚前放嗎")
- 1、蒸魚豉油先放和後放都可以，但建議豉油最好加熱過再食用。2、清蒸海上鮮的方法：鮮魚一條約600g，去內臟去魚鱗處理乾淨，放在蒸鍋裡蒸十分鐘，然後倒掉容器中的汁液。另起一鍋，燒油，在魚上澆熱油後，淋上蒸魚豉油100m即可。...
- 24649
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