魚需要蒸多長時間 蒸魚要多久？

蒸魚的時間因魚的種類、大小而異。

一般來說，清蒸魚的時間在8分鐘到15分鐘之間。

比如500克左右的鱸魚需要蒸12分鐘左右，750克左右的多寶魚需要蒸15分鐘左右。

對於2斤重的魚，建議將其切成孔雀開屏狀，蒸10-15分鐘即可。

總之，要根據具體情況進行調整，以確保魚肉熟透、口感好。

蒸魚的時間因魚的種類、大小而異。

一般來說，清蒸魚的時間在8分鐘到15分鐘之間。

比如500克左右的鱸魚需要蒸12分鐘左右，750克左右的多寶魚需要蒸15分鐘左右。

對於2斤重的魚，建議將其切成孔雀開屏狀，蒸10-15分鐘即可。

總之，要根據具體情況進行調整，以確保魚肉熟透、口感好。

1、魚需要蒸8-10分鐘。

2、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。

3、但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。

最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的。

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蒸魚要蒸多少時間？

蒸魚蒸十五分鐘最好。

蒸魚需要根據魚的大小進行調整，500克左右重量的一條魚，待鍋中水沸後，開始把魚送入蒸鍋內，旺火清蒸約8分鐘，然後關火，不要開蓋，繼續讓魚在鍋中，利用餘熱再燜3~5分鐘，才把魚取出離鍋。

而一條750克左右的魚，時間則要延長至10~12分鐘，關火後，也讓魚在鍋中再燜3~5分鐘，然後再取出離鍋。而上到1千克以上重量的魚，這樣的魚其實在家庭當中已經屬於大型魚了，一般情況清蒸約15分鐘左右，再虛燜5分鐘，也足夠讓魚肉完全蒸熟。

蒸魚的注意事項

魚肉清蒸前，都需要經過短時間的醃製，醃製的調料只需用到蔥，姜，料酒和白胡椒粉即可，不要放鹽醃製。因為鹽會使魚肉的肉質收緊，把魚水提早出，最後導致魚肉因水分大量流失，清蒸出的魚肉不夠鮮嫩，甚至發柴。

不管清蒸什麼魚，都要待蒸鍋內的水完全沸騰了，才可送進鍋清蒸，全程旺火，讓魚肉在短時間內蒸熟，讓魚汁與營養得以保留，魚肉保持鮮嫩。

魚要蒸多久

魚要蒸8-10分鐘。魚的大小不同，清蒸的時間也不同，可根據具體情況適當調整。蒸魚時，需要先將魚肉進行醃製，也可適當在魚身上劃幾刀以便更入味，等到水開後再將魚上鍋蒸制，全程保持大火，可使魚肉更為緊實鮮嫩。

魚要蒸8-10分鐘。魚的大小不同，清蒸的時間也不同，可根據具體情況適當調整。蒸魚時，需要先將魚肉進行醃製，也可適當在魚身上劃幾刀以便更入味，等到水開後再將魚上鍋蒸制，全程保持大火，可使魚肉更為緊實鮮嫩。

蒸魚需要多長時間

蒸魚一般水開上鍋蒸8-10分鐘左右。具體時間需根據魚的大小和擺放方式適當增減，具體如下：

1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鐘即熟。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個區間，推薦蒸的時候儘量雙肚開啟鋪著蒸，這樣蒸的最快，時間可以再縮短1分鐘還更鮮嫩。

2、一般蒸3-4斤/條的魚，水開上鍋蒸10分鐘即熟。一般三斤多的魚是比較大的了，在清蒸方式上可能要改一下襬放，建議將魚身切薄段但不切斷，盤著盤蒸，這樣蒸10分鐘左右即可蒸熟。

3、一般蒸1-2斤/條的魚屬於小魚，水開上鍋蒸6分鐘即熟。因為一斤多的魚比較偏小，去除鱗片、內臟、腹內黑膜後就更小了，水開上鍋蒸6分鐘足以，可蒸至全熟。

蒸魚一定是熱水下鍋蒸，不可冷水下鍋。冷水下鍋蒸魚肉必老。由於魚肉本身是高蛋白肉類，直接冷水下鍋蒸，伴隨著水溫的升高，魚肉等完全蒸熟時水分已經脫離太多，此時再吃這魚肉早已乾柴無味。冷水下鍋蒸魚肉無香味也破壞營養。魚肉在冷水蒸的過程中，受熱時間太長，魚肉本身的香味會伴隨蒸汽自然揮發殆盡。

蒸魚需要多長時間？

01

鱸魚的肉質細、稀，蒸的時間最短，一般蒸8~10分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。一般情況下清蒸魚蒸的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。

清蒸魚一般蒸多長時間：

1、鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸8~10分鐘即可。

2、而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。

3、蒸魚根據魚的種類和大小不同，蒸的時間也不同。一般情況下清蒸魚蒸的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。

清蒸魚是熱水蒸：

魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味。

蒸魚時間小提示：

如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘;也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟;還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃—字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗裡，與魚—起蒸，待虛蒸之後與魚—起出鍋，澆在魚身上即可。

清蒸魚要蒸多久？

清蒸魚的時間需要根據魚的大小來，時間一般在8分鐘到15分鐘之間即可，教大家一個判斷魚肉是否蒸熟的方法，這也是家裡嫂子教我的：就是看魚的眼睛，如果魚眼睛鼓出來了，就表示火候夠了。

要做一道好吃的清蒸魚，從選材、去腥、到蒸制時間及最後一步的調味，每一步都有講究，尤其是去腥和蒸魚的時間幾乎決定了清蒸魚的成敗。

掌握好了清蒸魚蒸制的時間，下面就是挑魚和去腥：

（1）魚的選擇：哪些魚適合做清蒸魚？

魚的種類很多，但也不是每一種魚都適合清蒸，清蒸魚講究兩個字：鮮、嫩，要滿足這兩個字，就必須滿足兩個條件：一是魚必須是鮮活的剛宰殺的魚，這樣魚才有鮮味，二是魚不能太大，一斤上下浮動即可，動不動五六斤，體型比較大的魚就不適合做清蒸魚了。

做清蒸魚，魚的種類不侷限於淡水魚還是海魚，只要是新鮮、肉嫩、體型比較小的魚都可以做清蒸魚，如鯽魚、鱸魚、多寶魚、加吉魚、石斑魚、太陽魚、黃骨魚等，這些魚的肉都比較細嫩，適合清蒸，我家吃清蒸魚用鱸魚比較多，因為鱸魚肉質細膩、刺少、大小也合適，尤其適合家裡有老人和小孩的。

蒸魚要多少分鐘

一般在8分鐘-15分鐘之間。

比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好；市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右；市面上常見的重量在750克左右的鱖魚，蒸10分鐘左右。將蔥切成蔥花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、薑末及1大匙油拌勻，用微波爐強微波3分鐘後取出，拌入醬油、糖及2大匙水後，淋在魚身上即可。生抽、老抽、香醋、糖倒入盛魚湯的小碗，拌勻，另取一小碗，勾兌一點水澱粉。起油鍋，倒少許油，薑絲爆香，倒入料汁，再倒入水澱粉，略攪拌幾下，澆到魚身上，撒蔥花即可。具體的時間還是要看火候大小，鍋的大小，魚的大小以及其他的因素來決定的。我們一般在蒸魚的時候可以選用500克到600克左右的魚，因為這樣大小的魚放在盤中擺放會比較美觀，而且比較容易把握火候。在這我們在蒸完以後關火關火以後，不要馬上開啟鍋蓋，可以用鍋盛的餘溫在將魚加熱5~8分鐘左右，魚的口味會更加的清嫩。

魚要蒸多久才能熟

蒸魚通常需要蒸10分鐘。

一般來說，不同種類以及不同體型大小的魚，在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚，一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可。

蒸魚的時間不宜太長，蒸制的時間過久會使魚的肉制變老而影響口感。蒸魚前最好先用蔥、姜、鹽等調料進行醃製，會使魚的味道更入味。在蒸魚時需要控制好時間和火候，蒸的差不多後可藉助筷子試捅一下魚頭部位，若沒有血色即表明魚已經蒸熟了。

清蒸魚所用的食材多是鮮活的，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，所以魚的味道會非常鮮美、營養也是最豐富的。

清蒸魚需要多長時間

一般在清蒸魚時，大火蒸魚6-7分鐘，關火後再蓋上鍋蓋保持5-8分鐘即可出鍋。在製作清蒸魚時需要注意的要點：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋。。武火蒸6-7分鐘即關火。關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身。收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）。將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。

蒸魚蒸多久 蒸魚需要蒸多久

1、蒸魚一般要蒸15分鐘才會熟。

2、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。

3、蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香、肉質鮮滑。

蒸魚需要多長時間

蒸魚一般8-10分鐘最佳，具體做法如下：

主料：黃花魚1條3人份。

輔料：蔥姜適量、鹽、醬油、醋、料酒、蠔油適量。

步驟：

1、整條魚打花刀，放入鹽，醬油，醋，料酒用手抹勻醃漬一會，這就是去腥的第一步。

2、醃漬好的魚擺在盤中，醃漬所用的蔥姜放到魚身上。

3、鍋中的水開後，放入裝著魚盤子。

4、大火蒸制八分鐘左右，魚就可以熟透，火候要掌握好，千萬別蒸老了。

5、濾掉盤中的水，其實蒸魚控出來的水最腥了，一定要去掉，這就是去腥的第二步哦。鍋中放入鹽，醬油，醋，蠔油熬開後，倒入一點水澱粉勾芡，倒在魚身上即可上桌。