蒸鯉魚需要多長時間 蒸鯉魚多久能熟

蒸鯉魚的時間因人而異，但一般來說，蒸制時長為15-20分鐘左右。

在蒸制過程中，可以先蒸10分鐘，然後關火燜至5分鐘，或者利用餘熱虛蒸5分鐘，這樣出來的魚肉質地順滑、鮮美。

建議在蒸制之前，先用料酒、生抽等調料醃製30分鐘，可減輕腥味。

如果使用高壓鍋蒸，可能只需要15分鐘就可以了。

蒸鯉魚的時間因人而異，但一般來說，蒸制時長為15-20分鐘左右。

在蒸制過程中，可以先蒸10分鐘，然後關火燜至5分鐘，或者利用餘熱虛蒸5分鐘，這樣出來的魚肉質地順滑、鮮美。

建議在蒸制之前，先用料酒、生抽等調料醃製30分鐘，可減輕腥味。

如果使用高壓鍋蒸，可能只需要15分鐘就可以了。

1、清蒸鯉魚要掌握好蒸制時長，一般來說鍋中水開以後蒸制15分鐘，關火後在用鍋中餘溫燜至5分鐘即可，這樣做出來的魚肉肉質順滑。

可以用筷子夾一下，肉質很容易脫離骨頭，就說明熟透了。

2、由於肉類本身有股腥味，建議蒸制之前先用料酒、生抽等調料醃製30分鐘，可減輕腥味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鯉魚蒸幾分鐘會熟?

 鯉魚需要蒸大概20分鐘。

步驟如下：

1、準備好蔥適、姜、食鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油、玉米油、花椒。

2、鯉魚洗淨，用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘。

3、魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨切段，塞入魚腹中裝盤。

4、 蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起大火蒸10分鐘關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。

5、 放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。

鯉魚（拉丁學名：Cyprinus carpio），鯉形目鯉科動物，鯉科鯉屬雜食性動物，原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區。

鯉魚身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。鱗大，上顎兩側各有二須。它多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。

鱗有十字紋理，所以名鯉。死後鱗不反白。有從頭至尾的脅鱗一道，不論魚的大小都有三十六鱗，每鱗上有小黑點。中國人餐桌上的美食之一。另：豔色圖紋錦鯉，在亞洲有很高的觀賞價值。

鯉魚俗稱鯉柺子、毛子等，隸屬於鯉科。身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金，尾鰭下葉橙紅色。鱗大，上顎兩側各有二須。

鯉魚蒸多久能熟 鯉魚蒸多長時間

1、鯉魚蒸15至20分鐘。

2、清蒸鯉魚的時間不宜過長，以免肉質變老、變散，影響魚肉的口感和質地，蒸鯉魚的過程中可以用筷子插一下，如果肉和骨頭可以輕鬆剝離，說明魚肉成熟了。 製作清蒸鯉魚時，可以新增適量的薑片、胡椒粉、料酒，也可以起到去腥提香的效果。

鯉魚蒸幾分鐘會熟？

大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。

主料：鯉魚500g。

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、香菜適量、辣椒適量。

清蒸鯉魚的做法

1、先將鯉魚洗淨取出內臟。

2、在魚身上打花刀。

3、將姜洗淨切成小段和蔥薑絲備用。

4、蔥姜段放入魚身上的劃口內。將魚放入碗內，加入鹽、白酒、花椒、醃製5分鐘。

5、蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。

6、把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。

7、在魚身上碼上蔥薑絲。

8、淋上適量蒸魚豉油。

鯉魚清蒸多長時間?

鯉魚需要蒸多長時間

半個小時

一斤半左右的鯉魚要蒸多長時間

不管多大的魚，只要能裝進籠屜中，蒸的時間都一樣。如果魚身太厚，可以把魚中間剖開，表皮劃幾刀，下面墊上薑片。蒸鍋上汽之後再把魚放入籠屜，最多7分鐘，關火之後燜2分鐘就端出來吧，時間長了魚肉就老了，吃起來發柴。出鍋後，把蔥花放進八成熱的油裡熟一下，澆到魚肉上，再淋些蒸魚豉油就可以吃了。

蒸鯉魚的蒸多長時間

最簡單的方法，蒸個8分鐘左右，用筷子戳一下熟了沒有，沒熟繼續幾分鐘

鯉魚可以清蒸嗎?

鯉魚清蒸很好，清蒸可以很大程度上減少鯉魚的泥腥味道。鯉魚要是現殺的，很新鮮的。蒸之前 ，鯉魚一定要洗的很乾淨，特別是魚鰓裡面要摳乾淨。魚肚子裡面的東西掏乾淨，洗不乾淨還是有泥腥味。洗好後打上花刀，均勻抹上鹽、味精、料酒，放上蔥、姜、花椒、八角。放入鍋中蒸。在水開後15分鐘左右就好，根據魚的大小，魚很大就時間稍微長點。

鯉魚可以清蒸嗎？為什麼沒看過有人這麼做？

親啊！　怎麼不可以！想不想好吃啊！　先把一條魚洗乾淨　在魚身上割幾下　　下點花生油在盤子底部　然後把魚整條　放在上面　然後開火蒸3分　　這個要根據　魚的大小　蒸的時間不同　　這個火候要控制好　不能時間長　時間長了肉就不嫩了！往魚的肚子　裡面　放點薑絲　　上面也放點！　把魚蒸好後！　　爆點香油　要爆的猛的香油　　直接帶醬油一起淋在魚上面！　不好吃你來砍我！

鯉魚，是清蒸呢還是紅燒，哪個更好吃一點？？

糖醋鯉魚：

材料：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜等。

做法：1．鯉魚去鱗、內臟、兩腮，於身兩側每2．5釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃；

2．清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉兌成芡汁；

3．在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金，撈出擺盤，用手將魚捏鬆；

4．將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入兌好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速澆到魚上即可。

特點：傳統山東名菜，用黃河鯉魚，經炸、熘而成。魚肉外焦裡嫩，味酸甜而稍有鹹鮮。

紅燒鯉魚塊

主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽

做法：（1）把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊（約有半個雞蛋大小），並用鹽、料酒醃製片刻。

（2）把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。

（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油（約同平時炒菜時所放油的量）。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘後即可。

特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦裡嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。

姜蔥煀鯉魚的做法

【原料】 宰淨鯉魚1條（約750克）、姜塊100克，蔥段100克，蒜泥5克，浸發陳皮絲2.5克，精鹽5-10克，味精4-5克，白糖5克，蠔油10克，深色醬油15克，紹酒25克，芝麻油0.5克，溼澱粉15克，胡椒粉少許，植物油150克。

【製作過程】

1.將魚洗淨晾乾水分；姜塊捶裂後放入沸水鍋中焯約1分鐘取出。

2.用中火燒熱炒鍋，下油60克，放入魚煎至兩面金取出。下蒜、姜、蔥爆至有香味，烹紹酒，加適量水、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油和油50克推勻，然後放入鯉魚，加蓋用小火燜約15分鐘至熟，取出放在碟中。

3.鍋內原料撒上胡椒粉，用溼澱粉調稀勾芡，最後加入芝麻油和植物油40克推勻，淋在魚上便成。

清蒸鯉魚

鯉魚洗乾淨，肚子裡放如鹽，味精，白糖，蔥姜，身體2側用鹽摸勻，上鍋蒸熟

然後把蒸好的魚肚子裡的東西都拿出來，還有就是把蒸出的水也倒掉

換個盤子 ，然後淋上醬油，鍋放油，少熱，淋到魚上，最後，用蒜泥，少許蔥姜，包裹，加如少許的糖，醋，把剛才淋在與上的醬油，和油到如鍋裡

加少許的水，燒開，然後再淋到魚上就行了

魚收拾好後,切段,用蔥,姜,胡椒粉,幹辣椒,鹽,味精,料酒,香菜煨一會兒,進味,然後下油鍋炸,炸到脆就可以上桌了.沒有香菜用小香蔥也行.

水蒸，即簡單有好吃！直接在魚身上放些調味料，搞一鍋水，在弄個架子，魚裝在碗內放在架子上，熟了就能吃

蒸鯉魚之前怎麼醃魚，醃多久？

蒸魚與燉魚還有紅燒魚的醃製時間是不一樣的。燉魚醃製的時間可以少一點，如果是你說的蒸魚醃製的時間就要稍微長一點。一般燉魚有二十分鐘就行了。紅燒魚最少也得三十分鐘。那麼蒸魚醃製的時間最好在一個小時到兩個小時為好。因為時間短了滋味進不到魚體內，味道不好吃。

下面就把所用的佐料說一下：

鹽：適量，主調味。

蔥.姜.大料.花椒.蒜適量，注意：不要末，要片和塊。在醃製完後這些大塊的佐料都是要去掉的。

料酒：適量，主去土腥味。

醋：適量，主去腥.酥骨.提鮮。

操作：把魚洗淨，在魚身上交叉打花刀，把以配好的佐料從裡到外塗抹好，放在塑料盆中醃製一到兩個小時後上火蒸三十分鐘出鍋時淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃蔥香的放一些香蔥末。

鯉魚蒸多長時間

時間長了老了時間短了又不熟，一般是看魚的眼珠暴出為好，但也要根據魚的大小，大魚可以多點時間，還可以用筷子戳魚身最厚的部位很容易穿透就好了。

有人說鯉魚不適合蒸著吃，為什麼？有道理嗎？

因為不容易入味

蒸鯉魚怎麼做好吃？ 20分

方法如下：

1.取1.5斤左右的鯉魚，請賣魚的老闆去鱗、內臟和腥線；

2.這時候用第一個竅門，燒一壺開水，一點點倒在魚身體上，千萬不要一下倒太多，否則會燙掉魚皮，就不好看了。這時候，就發現魚皮在開水的作用下，皺在一起，用刀輕輕一刮，表面的一層黑皮就下來了，就露出非常白的皮；

3.魚肚子裡面放幾片姜，放到盤子裡面，上籠屜蒸3分鐘；

4.蒸的時候就切蔥絲、薑絲和辣椒圈，然後調汁：蒸魚豉油（醬油的一種，沒有用醬油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少許鹽，具體的用量根據自己的口味確定；

5. 這時候用第二個竅門，鯉魚蒸三分鐘後，拿出來，就發現盤子裡有一些渾濁的黑湯，將其倒掉；

6.將調好的汁澆在鯉魚身體上，繼續蒸5分鐘，拿出來；

7.鯉魚身上擺蔥絲、薑絲和辣椒圈；

8.燒花椒油，鍋裡放適量的花椒，倒少許油，點小火，見花椒發黑立即撈出來；

9.將花椒油澆到鯉魚身上就OK了。

清蒸鯉魚要蒸多長時間

清蒸鯉鯉魚相信大家都是知道的，無論是過年過節，還是平常吃食，大家總會吃一些魚，而且大多數都是鯉魚，不僅僅是因為它的味道鮮美，還因為它的營養價值高，而且每年過年的時候，家裡也都會買上幾條魚，寓意年年有餘，又美味又有營養，但清蒸鯉魚的時間，是很多人都拿捏不準的，擔心它不熟，但又不想太熟，那樣吃起來口感就老了。到底清蒸鯉魚要多長時間呢？

一般來說，清蒸鯉魚的整個過程需要15分鐘左右。最重要的是善於利用蒸鍋的餘熱。

建議在蒸魚的時候，先蒸魚10分鐘，到既定時間後，別忙著開啟蓋子看，關火後先讓餘熱繼續虛蒸5分鐘，然後才打開蓋子，加入其他調料，接著蓋上蓋子，虛蒸5分鐘，這樣出來的魚肉鮮美滑嫩哦。

如果擔心不熟的話，可以插一下。用筷子往魚身上最多肉的地方插一下，如果魚肉可以從骨頭上被夾離的話，就證明是熟了。如果還不熟的話，用筷子夾魚肉，魚肉是不會輕易從中間的骨頭中脫開的。

魚一般要蒸多久 魚一般蒸多久能熟

1、蒸魚最好控制在十五分鐘以內，建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。

2、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的。

蒸鯉魚的正確方法 清蒸鯉魚的步驟

1、市場上買到的活鯉魚處理乾淨。

2、直接將醃製好的魚放入鍋裡，加入適量的料酒。

3、用蒸鍋燒開水，然後放鯉魚進去！

4、如果用蒸鍋蒸，大約在10分鐘左右，也要視魚的大小而定，魚大就多蒸幾分鐘。

5、時間到取出蒸好的魚碼入盤中，取出塞入魚身的薑片，撒上蔥絲、薑絲、青紅椒絲。

6、先澆上適量的蒸魚豉油，鍋內下入適量的色拉油，大火將油燒至7成熱，起鍋淋在放有蔥薑絲的鯉魚上即可上桌了。

7、美味的清蒸鯉魚就做好啦！

蒸魚蒸多久 蒸魚需要蒸多久

1、蒸魚一般要蒸15分鐘才會熟。

2、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。

3、蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香、肉質鮮滑。

清蒸鯉魚的做法

　　人們經常做魚湯來為身體虛弱的人補身體，其實清蒸能更儲存魚的營養和鮮香味。鯉魚是我們常見的食材，味道很是鮮美，營養價值也很高。那麼“清蒸鯉魚的做法”有哪些呢？一起來看看吧！

　　 做法一

　　原料：鯉魚(600克)、蔥姜(少量)。

　　調料：料酒、紅辣椒、香菇。

　　1. 把魚洗淨 切好 倒上料酒、鮮抽、食鹽，醃製10分鐘。

　　2. 把切好的蔥薑絲、大料、香菇片、辣椒絲均勻的.撒在醃好的魚上。

　　3.上鍋蒸20分鐘左右。

　　4.油中放少於花椒 炸制焦黃，趁熱淋在蒸好的魚上即可。

　　 做法二

　　原料：鯉魚(一條)、薑絲、青椒絲。

　　調料：醬油(一勺)、香菜(兩根)。

　　1. 鯉魚去髒洗淨，順從肚來一刀。

　　2. 用一個盤子裝好，放在鍋裡蒸上13-15分鐘，去水。

　　3. 熟油和醬油炒好，加放薑絲，青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的魚上。

　　4. 飾以香菜。

　　 做法三

　　原料：鯉魚(750克)。

　　調料：生抽(3勺)、香醋(2勺)、鹽(1勺)、料酒(1勺)、蔥、姜、花椒(10粒)、香油(1勺)、紅彩椒(1個)。

　　1. 鮮活鯉魚一條(約750克)。

　　2. 宰殺後去五臟、腮、鱗，用水沖洗乾淨。

　　3. 在魚頭下部兩公分、魚尾上部兩公分處兩面各切兩刀。

　　4. 抽出筋。

　　5.再翻過來抽去另一面的筋。

　　6.切上柳葉花刀。

　　7.用溫水加入鹽、料酒把魚汆去血水。

　　8.用廚巾紙蘸乾魚身上的水、塞上蔥絲、薑片、花椒。

　　9.開鍋後、急火蒸十到十五分鐘即可。

　　10.把切好的紅彩椒、蔥絲擺到蒸好的魚身上點綴，澆上調料(生抽、香醋、香油、薑末、食鹽)即可食用。

　　11.也可以配上一碗料汁(薑末、香油、生抽、醋、鹽)蘸食。

　　烹飪技巧：常吃鯉魚不僅可以滋補、營養，而且可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。是可以常吃的家常菜。

　　 做法四

　　原料：鯉魚一尾(600克)。

　　調料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、薑片15克、花椒1克。

　　1.鯉魚洗淨，抽出魚線。

　　2. 用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘。

　　3. 魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨，切段，塞入魚腹中，裝盤。

　　4. 蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。

　　6. 炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。

　　小竅門：1、清蒸河魚最好選750克左右的，容易入味。

　　2、醃製是去腥的關鍵步驟，要先把魚身上的水分擦乾，再放醃製用的調料。

　　3、在魚身上剞花刀可以幫助調料的味道滲透入魚肉中。

　　4、魚肉鮮嫩的關鍵是虛蒸。所謂虛蒸，就是設定的蒸制時間到了之後，先不要揭開鍋蓋，利用餘熱蒸5分鐘後再開啟，加入其他調味料最後入味。

　　5、蔥姜能去腥提鮮，克多放。最後一步淋入熱油克提香增色。

　　“新鮮而無異味的鯉魚，採用旺火沸水速蒸，能更好地保持魚肉的鮮嫩，營養成分不流失，鮮美滋味也能得到較好的儲存”。

蒸鯉魚的做法.教你如何蒸魚

蒸鯉魚的做法.：

1.大蔥1段切絲，姜1塊切絲。小米椒去籽切細絲。香菜切長段。鯉魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入薑絲、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻醃製10分鐘。在盤底、魚身鋪上姜蔥絲；

2.將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出後倒掉盤中的水，夾去魚身上的蔥薑絲，放上蔥絲、小米椒絲、香菜。倒入蒸魚豉油15克;

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。