蒸黃花魚需要多長時間

蒸黃花魚需要多長時間：答案是8-10分鐘。

1、一般7到10分鐘左右。黃花魚蒸這個時間都是比較好，特殊做法除外，然後醃製好的黃花魚清蒸用冷水蒸，如果要煮的黃花魚比較大，有兩斤以上可以多蒸五分鐘，時間不要長，不然魚肉柴了就不好吃了。

2、黃花魚是一種營養價值比較高的魚類，它含有豐富的蛋白質以及微量元素，是可以促進身體恢復以及增強免疫力的，而且黃花魚還有藥用價值，所以我們在平時適當的吃一些黃花魚是有助於身體健康的。

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黃花魚蒸8-10分鐘是合適的，特殊做法除外，醃製好的黃花魚清蒸用冷水永素慢蒸，如果要煮的黃花魚比較大，有兩斤以上可以多蒸五分鐘，時間不要長，不然魚肉柴了就不好吃了。

清蒸黃花魚的做法

材料：黃花魚，薑絲，蔥絲，紅辣椒絲，醬油，糖，料酒

1、將黃花魚洗淨抹乾。搽一層薄鹽在魚身、魚肚，醃一個小時;

2、鍋內燒滾熱水，將黃花魚放上2片生薑，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分鐘。(普通大小8分鐘，稍大的魚需時10分鐘)

3、拿出蒸熟的魚，倒掉魚盤中的湯汁;擺盤;

4、另起一熱鍋，爆香薑絲、蔥絲、紅辣椒絲，倒在魚上;再倒入醬油、糖在上面;

5、鍋中再熱油，將熱油直接澆在蔥絲等上面，即成。

吃黃花魚的注意事項

1、黃魚鮮美，但屬於高蛋白食品，請適量食用，食用過量容易增加身體負擔;

2、魚頭頂部很腥氣，揭去魚頭頂部;

3、水要燒開後再入鍋蒸，鍋要密封性好，開大火蒸，幾分鐘就可以了，路略對硫的門多蒸會老的;

4、一般人群可吃，感冒或者身體什勝家衡孔林市失有炎症的朋友不適合吃，特殊疾病、重病人群請慎重。

黃花魚

黃花魚，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，音故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黃花魚分為大族沉開據黃魚（La美雖rimichthys crocea）和小黃魚（Larimichthys polyactis），分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬。

營養價值：

1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱來自和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

黃花魚需要蒸多長時間

黃花魚需來自要蒸10分鐘左右。

原料：黃花魚、料酒、蔥花、胡蘿蔔絲等。

清蒸黃花魚的做法：

1、買回魚處理乾淨；

2、在魚背上斜切幾刀，增加入味；

3、把魚放入盆裡加適量料酒；

清蒸黃花魚蒸幾分鐘

經過醃製好的黃花魚清蒸用冷水蒸，水開十分鐘後就可以了，2斤以下的，蒸10分鐘即可，2斤以上的蒸15分鐘即可。蒸煮的時間到了，可以觀察魚眼睛是否發白，如果發白就可以出鍋，或者用筷子戳一下魚肉，如果變軟可以出鍋。

清蒸黃花魚的做法如下：

用料：黃花魚1條、大蔥1棵、幹辣椒2個、生薑4片、蒸魚豉油15毫升、食用油15毫升、豬油5毫升、料酒1茶匙。

步驟：

1、準備好食材。

2、將蔥絲、辣椒絲放清水裡浸泡5分鐘，使之微卷，備用。

3、黃花魚清洗乾淨，用廚房紙擦乾表面水分。

4、大蔥切段，墊在盤子底部。

5、將擦乾的黃花魚放在蔥段上面。

6、黃花魚上面鋪上蔥絲、薑片和5克豬油。

7、開水上鍋，在開水裡加入適量料酒，將盤子放入鍋裡。

8、蓋上蓋子，大火蒸10分鐘即可。

9、將蒸好的黃花魚重新放在另一個盤子裡（蒸制時的蔥段、薑片和湯汁全部扔掉）。

10、將蔥絲、辣椒絲放在蒸好的黃花魚上。

11、倒上約15毫升的蒸魚豉油。

12、淋上加熱後的食用油即可食用。

黃花魚蒸多長時間能熟

一般黃花魚蒸10～15分鐘就足夠了，個頭大一點的黃花魚可以蒸足15分鐘。解凍黃花魚之後清理內臟備用，將調味料淋在魚的表面，在魚肚子裡塞薑絲去腥，蒸煮15分鐘即可出鍋。蒸好之後的黃花魚飄香四溢，可以撒一些蔥花提味。

黃花魚蒸15分鐘能熟

黃花魚一般個頭都比較小，蒸10～15分鐘就可以出鍋了;如果是個頭比較大的黃花魚，建議蒸15分鐘左右再出鍋。蒸煮的時間到了，可以觀察魚眼睛是否發白，如果發白就可以出鍋;或者用筷子戳一下魚肉，如果變軟可以出鍋。

將買回來的黃花魚解凍，去除魚鱗、魚鰓、魚內臟之後清洗乾淨備用。將蔥和蒜切成碎末，生薑切成絲，倒入料酒之後攪拌均勻。將攪拌好的湯汁淋在魚上，同時可以在魚肉裡面塞入薑絲去腥，最後放入蒸籠裡開始蒸煮。

蒸煮15分鐘後關火，把黃花魚放在蒸籠裡繼續燜一會，再過五分鐘之後取出即可。蒸好的黃花魚已經入味，還可以在表面撒一些蔥花提味;如果喜歡吃辣味的，建議不要把辣椒醬淋在魚上，會破壞魚鮮味，可將辣椒油放入味碟中食用。

黃花魚需要蒸多長時間

1、黃花魚蒸多長時間能熟，這要看魚的大小，一般黃花魚比較小的話，水開後蒸7分鐘，如果黃花魚比較大，則需要蒸10分鐘。一定要控制好時間，不宜蒸的時間過長，不然蒸出來的黃花魚吃起來會很柴。

2、做清蒸黃花魚時，首先要準備食材：黃花魚、薑絲、蔥絲、紅辣椒絲、醬油、白糖、料酒、食鹽。然後將黃花魚清洗乾淨，處理掉內臟，然後再魚身上和魚肚抹一層食鹽，醃製一個小時左右。接著鍋中倒入水燒熱，將黃花魚放入鍋中，在黃花魚上面放一些生薑片，再倒一大匙料酒，大火蒸7-10分鐘。蒸好後把黃花魚拿出來，倒掉魚盤中的湯汁，擺在盤子中。另起一個熱鍋，倒入食用油，油熱後倒入薑絲、蔥絲、紅辣椒絲，然後倒在魚的身上，再倒入一些醬油和白糖在魚身上。鍋中在倒入食用油燒熱，將油直接澆在薑絲、蔥絲、紅辣椒絲上面，這樣清蒸黃花魚就做出來了。

蒸黃花魚一般要蒸多少分鐘

黃花魚清蒸的時間最好是控制在七分鐘到十分鐘之間，這個是最適合的時間。黃花魚小點就時間短點大點就時間長點，一定要蒸透了。

黃花魚處理乾淨後，把魚放進盤子中，然後均勻的鋪上鹽、料酒、蔥和姜（肚子裡也不能忽略），這樣就可以上鍋蒸了，蒸好後鍋燒熱倒入油，油燒開了將油淋在魚上，這樣清蒸黃花魚就做好了。

相關說明

黃花魚這是魚類的一種，因為其吃起來非常的鮮美可口、口感嫩滑並且營養成分高而受到了人們的歡迎。製作黃花魚的方法是有很多的有清蒸黃花魚、燉黃花魚和炸黃花魚等等。蒸黃花魚就是比較不錯的一種方法，不僅營養成分保留的比較全面口感也非常棒。

首先買大黃魚的時候，要挑選新鮮的，魚鰓鮮紅、表面金黃閃閃的、魚眼睛明亮。買魚的時候讓商家處理乾淨，魚鱗、魚鰓和魚肚子都去掉，拿回來之後，自己再清理乾淨，改刀備用。

買魚的時候，一定要看著商家殺魚，不然有時候挑好新鮮的魚，都會被商家掉包替換。

黃花魚需要蒸多長時間？

7到10分鐘。

清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。

做法一：

1、將蔥切成絲、姜切絲。

2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。

做法二：

魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。

將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。

魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。

將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

營養價值：

1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

黃魚蒸幾分鐘

黃魚清蒸需要8分鐘左右，做法如下：

1、將黃魚身上的魚鱗刮洗乾淨，再去除內臟等，放入水龍頭中沖洗乾淨。

2、然後用廚房紙巾，將魚身上的水分瀝乾。

3、接下來將生薑切成薄片，香蔥切成段，然後放入魚身上。

4、鍋中水要足夠，等水沸騰的情況下，，將黃魚上鍋蒸，蓋緊鍋蓋，全程中大火蒸8分鐘左右。

5、8分鐘過後，把火關掉，用筷子將薑片和蔥段都取出來，把盤子中水分倒出來一些。

6、然後淋上熱油和醬油，2小勺足以，不要加太多，以免太鹹了。

黃花魚需要蒸多長時間

黃花魚需要蒸10分鐘左右。

　　原料：黃花魚、料酒、蔥花、胡蘿蔔絲等。

　　清蒸黃花魚的做法：

　　1、買回魚處理乾淨；

　　2、在魚背上斜切幾刀，增加入味；

　　3、把魚放入盆裡加適量料酒；

　　4、加點鹽醃製一會；

　　5、把醃製過的魚放入盤裡加薑片、蔥段，鍋裡水煮開後上籠蒸；

　　6、大火蒸十分鐘後，取出蒸好的魚倒掉蒸出來的水，挑掉薑片和蔥段；

　　7、加入生抽、蔥花、胡蘿蔔絲；

　　8、小鍋加熱適量油後淋在蔥花上；

　　9、清蒸黃花魚完成。

蒸黃花魚一般要蒸多少分鐘

一般需要7到10分鐘左右。這個時候蒸黃花魚比較好，特殊做法除外。然後，將醃製好的黃魚放入冷水中蒸熟。如果要煮的黃花魚比較大，兩斤多的話可以蒸五分鐘。時間不能長，否則魚和柴火不好吃。

清蒸黃魚

材料:黃花魚1條

材料:醬油(或淡醬油)蒸魚，姜，蔥。

製作方法:

1:把魚放在盤子裡，把薑片鋪在魚上。將蒸好的魚和醬油倒入小碗中。

2:將魚和小碗放入鍋中蒸7-10分鐘(根據魚的重量而定)

3:魚蒸好後，把薑片挑出來，把魚盤中的腥水倒掉。然後把蔥段鋪在魚上，用小碗把醬油蒸好的魚倒在魚上。

4:鍋燒熱，倒入1勺油燒至七成熱。把熱油倒在魚盤的洋蔥部分就可以了。

蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

其他吃法:

雪黃魚湯

配料:黃魚、白菜。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥適量。

做法:將黃花魚剖開，洗淨，在魚身兩側插上波浪刀，將酸菜切塊。將黃魚放入炒鍋中，燒熱，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜煮，然後加水，加蓋燜煮10分鐘，至湯汁呈乳白色，放入白菜、鹽、蔥，再用猛火煮開，加入味精，放入大湯碗中。

大黃魚一般要蒸幾分鐘？

一般7到10分鐘上下。大黃魚蒸這一時間全是比較好，獨特作法以外，隨後醃漬好的黃花魚清蒸用涼水蒸，假如要煮的大黃魚較為大，有二斤以上能夠多蒸五分鐘，時間不必長，要不然魚類柴了就不好吃了。

清蒸黃花魚

主要材料：大黃魚1尾

調料：海鮮醬油（或生抽醬油）、薑片、蔥

做法：

1：魚放菜盤上，將生薑片鋪在魚上。海鮮醬油倒在小盤子裡。

2：將魚和小盤子都放到鍋中用火災煮熟，7－10分鐘（按魚的淨重）

3：魚蒸熟後把生薑片揀去，瓷盤裡的腥水扔掉。隨後將蔥段鋪在魚上，小盤子裡的海鮮醬油倒到魚上。

4：將鍋燒熱，倒進1勺油燒到7成熱。把燒開的油淋在瓷盤的蔥段上就可以了。

那樣蒸出去的魚不但口味嫩滑，並且沒有腥味兒。

黃花魚蒸多久

一般7到10分鐘左右。

黃花魚蒸這個時間都是比較好，特殊做法除外，然後醃製好的黃花魚清蒸用冷水蒸，如果要煮的黃花魚比較大，有兩斤以上可以多蒸五分鐘，時間不要長，不然魚肉柴了就不好吃了。

清蒸黃花魚

主料：黃花魚1尾

配料：蒸魚豉油（或生抽）、生薑、蔥

製作方法：

1：魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。

蒸魚豉油倒在小碗裡。

2：將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）

3：魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。

然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。

4：將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。

把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

擴充套件資料：

黃花魚骨粥

原料：黃花魚，圓糯米1杯，清水8杯，鹽，生抽，蔥絲，薑絲，香菜，味精，油。

做法：

1.黃花魚洗淨．用鹽盹制10分鐘；圓糯米洗淨後用水浸泡l小時。

2.鍋置火上，放入適量油，中火燒至五成熱，將黃花魚放入鍋中，兩面煎黃，取出後剔骨，魚肉用生抽拌勻．魚骨與清水熬成湯。

3.魚湯煮沸後，加入圓糯米大火煮開，轉小火煎煮1小時，加入魚肉、鹽、蔥絲、薑絲，煮15分鐘後，加味精、香菜調味即。

雪菜黃魚湯

原料：黃花魚，雪菜。

熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

做法：黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。

炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

瓤餡黃花魚

原料：黃花魚，豬肉。

調料：油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。

做法：黃魚剔出大刺，洗淨肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。

魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。

五柳黃花魚

原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。

調味料：鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。

做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗淨擦乾水。

2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上幹生粉。

3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金後上碟。

4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋於魚身上，面上撒蔥絲即成。

貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸薑絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿蔔絲等組成，去雜貨鋪可買到。

2、糖醋汁製法可參照做糖醋排骨的做法。

紅燒黃花魚

原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。

做法：1、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。

在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。

2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。

3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。

特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

糖醋黃花魚

原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，澱粉各適量，植物油500克。

做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽塗勻魚身內外，拍幹澱粉在魚上。

2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。

3、鍋裡留餘油少許，放各項佐料，用溼粉打芡，淋在魚面上即成。

乾燒黃花魚

煎黃花魚原料：黃花魚1尾。

配料：雪裡蕻、肥瘦肉、幹辣椒各少許。

調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。

做法：1、將魚整理乾淨，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。

2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油醃漬一下投油中炸至金撈出。

起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。

特點：棗紅色澤，略辣。

脆香蔥油黃花魚

原料：大黃花一條、蔥薑蒜各適量、紅辣椒半隻、鹽1小勺、白酒1小勺、蒸魚豉油2小勺、食用油1大勺

做法：

1、黃花魚打去魚鱗、劃開魚腹，將內臟、魚鰓和魚腹內的黑膜去掉，然後清洗乾淨（中獎了親，小概率事件被我碰上，這竟是一條有籽兒的黃花，真是少見，有兩年沒吃到有籽兒的大黃花了）；

2、分別在魚身兩側打上斜花刀，蔥姜和辣椒切絲、蒜切末，在魚身上均勻撒上鹽和白酒，醃製半小時；

3、取一魚盤，在上面鋪一層蔥姜，將魚放上，然後均勻塗抹一層蒸魚豉油，在魚身正面也鋪滿蔥姜；

4、鍋中加水大火燒開，然後將魚放入鍋中，中大火蒸15-20分鐘(根據魚的大小決定），即可出鍋；

5、在魚身上再鋪一層蒜末和蔥薑絲，最後撒上辣椒絲，炒勺裡一大勺油燒至滾熱，均勻澆在魚身上，激出蔥薑蒜的香味。

煎制黃花魚

原料：黃花魚、食醋、蔥、姜、醬油、鹽、水、麵粉、食用油

做法：1.將黃花魚清理乾淨，用食醋、蔥、姜、醬油、鹽醃製黃花魚，除腥、入味；

2.待30分鐘後，用水將適量的麵粉調成麵糊，均勻的塗抹在魚肉的本身

3.鍋燒熱後放食用油煎制焦黃即可食用，完成後的色香味俱全