![魚香茄子的烹飪方法 魚香茄子做法油炸]( "魚香茄子的烹飪方法 魚香茄子做法油炸")
- 1、原料：茄子蔥4根、四川辣豆瓣醬、甜辣椒醬、鹽、蒜、姜（用量稍少於蒜）、豬碎肉、水澱粉。2、將茄子從上至下剖成兩半，然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀。注意不要把茄子切斷了。先順著一個方向在茄子表面切出一道道細縫，然後換個方向再一刀刀切下去，這樣茄子表面就成魚鱗狀了。...
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![肉絲魚香茄子的做法 怎樣做魚香茄子肉絲]( "肉絲魚香茄子的做法 怎樣做魚香茄子肉絲")
- 1、茄子用手撕成塊兒，手撕比切的更容易入味，口感也更勝一籌。2、用適量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用。3、黑木耳洗淨，手撕成片兒。4、熱鍋涼油，放入蒜末、蔥花爆香。5、將手撕茄子倒入鍋中翻炒，讓每一個茄子都裹上油，茄子炒軟後放適量郫縣豆瓣醬。6、翻炒均勻後，倒入調...
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![魚香茄子做法介紹]( "魚香茄子做法介紹")
- 1、茄子洗淨，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調味汁備用。3、鍋中不要倒油,將茄子塊放入鍋中乾煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。4、鍋中倒入少許油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味,倒入已炒...
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![免炸版魚香茄子煲]( "免炸版魚香茄子煲")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：600克;豬肉餡:50克;泡紅椒：3個;豆瓣醬：1大勺;醬油：10毫升;陳醋：3克;白糖：10克;澱粉：5克;水：15克;蔥：1小撮;姜：1小撮;蒜：1小撮;色拉油：適量;免炸版魚香茄子煲的做法將茄子洗淨切成成長條（一個茄子切三段...
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![怎麼做魚香茄子]( "怎麼做魚香茄子")
- 1、用料：茄子、泡椒、蔥、姜、蒜、料酒1湯匙、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、水、澱粉。2、首先把茄子切成條狀，泡椒切成末，蔥薑蒜切成末。3、然後開始炸茄子，炸到茄子變軟有些透明就可以出鍋。4、小火炒香泡椒和蔥薑蒜，知道炒出紅油，方處理過的茄子。5、放入調味料，料酒1湯匙，醬...
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![製作魚香茄子的方法 魚香茄子小竅門]( "製作魚香茄子的方法 魚香茄子小竅門")
- 1、原料：茄子一個，青椒一個，蒜末，蔥末，薑末適量，郫縣辣醬一勺，料酒一勺，醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺。2、將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中，將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用。拍幾瓣蒜，切成末，青椒切塊。3、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫...
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![魚香茄子好吃的做法]( "魚香茄子好吃的做法")
- 1、茄子去皮切成條，後裝盆備用。2、鍋中倒油燒熱，油溫六成熱時將茄子下鍋，炸三十秒撈出。3、另外起鍋，加入少許油，待油熱後放入肉末、姜、蒜炒香，放入魚香泡椒、料酒、高湯、香醋，放入茄子翻炒一分鐘，放入鹽、味精、白糖翻炒均勻。4、放入醬油翻炒一分鐘，撈出裝盤，撒上蔥花。...
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![肉末魚香茄子]( "肉末魚香茄子")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：3根;豬肉:100g;蒜:6瓣;姜:3片;生抽：1勺;老抽：適量;香醋：1勺;白糖：適量;泡紅椒：適量;肉末魚香茄子的做法長茄子，改刀成7、8釐米的長條鍋裡多放油，燒至約6、7成熱，下茄條，炸約1分鐘，炸透即可，撈出控油蒜...
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![魚香茄子煲的家常做法]( "魚香茄子煲的家常做法")
- 1、將400克茄子洗淨去蒂，切成長條，泡椒和豆瓣醬都剁細。2、將100克五花肉先切成薄片，越薄越好。然後將肉片切成肉絲，再進一步切成小肉丁，將肉丁剁成肉蓉。3、將煎鍋或炒鍋放入4湯匙植物油，端起鍋轉一下將油鋪滿鍋底，加熱至7成熱，放入茄條，中小火將茄條煎炒至軟且煎上色盛出。4、不...
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![陳式祕製魚香茄子的做法]( "陳式祕製魚香茄子的做法")
- 1、準備用料。豬肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、蔥、豆瓣醬、姜。2、蔥薑蒜切細，備用。3、茄子切滾刀，蒸熟。4、豬肉末加生抽醃製10分鐘。5、兩勺醬油兩勺糖一勺醋。6、冷油，放蔥薑蒜炒香。7、加入肉末繼續炒香。8、加入一勺豆瓣醬，加入之前調好的醬汁。9、加一碗水，煮...
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![魚香茄子的製作方法是什麼 如何做魚香茄子]( "魚香茄子的製作方法是什麼 如何做魚香茄子")
- 1、原料：茄子一個，青椒一個，蒜末，蔥末，薑末適量，辣醬一勺，料酒一勺，醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺。2、將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中，將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用。拍幾瓣蒜，切成末，青椒切塊。3、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五...
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![魚香茄子做法 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子做法 魚香茄子怎麼做")
- 1、去除茄子的蒂，茄子連皮一切切開，茄子不能太光滑，越光滑越老。2、準備姜蒜，姜蒜比例是2:1，有泡姜也可用泡姜。將泡海椒切碎。3、開火，倒油，大概1兩左右，不到2兩。搖晃鍋，充分吸收油，六成油溫時豬肉下鍋。油下鍋後先滴一點黃油，去腥味。4、肉一定要炒香，泡海椒下鍋，把香味和鹽水炒出...
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![魚香茄子煲的做法]( "魚香茄子煲的做法")
- 1、食材：茄子200g，辣椒30g，肉50g，生薑10g，白醋適量，醋適量，生抽適量，糖適量，小蔥適量，大蒜適量。2、將茄子切成條狀。3、加入白醋攪拌均勻。4、辣椒切成條狀。將生薑切成末。將小蔥切成碎。將大蒜切成末。5、豬肉切碎備用。碗中放入糖、醋。6、加入生抽、清水攪拌均勻。7、起鍋燒油...
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![魚香茄子的做法]( "魚香茄子的做法")
- 魚香茄子的做法原料:茄子,蔥4根,四川辣豆瓣醬,甜辣椒醬,鹽,未精,蒜一頭,姜(用量稍少於蒜),豬碎肉,水澱粉做法:1.將茄子從上至下剖成兩半,然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀,注意不要把茄子切斷了.先順著一個方向在茄子表面切出一道道紅燒茄子的做法用油不多獨領風騷的茄子宴(...
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![魚香茄子片如何製作 魚香茄子片怎麼做]( "魚香茄子片如何製作 魚香茄子片怎麼做")
- 1、小碗裡準備適量蒜末、加上2勺香醋，2勺生抽、一勺蠔油，一勺白糖、一勺澱粉，2勺清水，攪拌均勻、備用。2、再準備兩根長茄子，清洗乾淨，切成薄厚合適的片。撒上少許鹽。稍微醃製一會兒。3、把醃製一小會兒的茄片粘裹上面粉。4、然後再把茄片裹滿雞蛋液。5、最後平底鍋倒上適量食...
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![魚香茄子製作方法]( "魚香茄子製作方法")
- 1、原料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。2、茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12釐米。3、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。4、趁鍋內餘油，下蒜茸、...
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![砂鍋魚香茄子煲的做法]( "砂鍋魚香茄子煲的做法")
- 1、砂鍋洗淨備好，茄子切小塊。2、姜,蒜,蔥,泡椒切成末備用。3、燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中。4、豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油醃製15分鐘。5、醋,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁。6、炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香。7、加入蒜末,蔥末,薑末,泡...
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![魚香茄子的做法家常菜]( "魚香茄子的做法家常菜")
- 魚香茄子【作料】茄子4只約450克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1湯匙，芫荽2棵切碎【魚香料】蒜茸2茶匙姜茸1茶匙蔥1棵切粒【調味料】鎮江醋、黃砂糖各2湯匙，四川辣豆瓣醬茶匙（滿），雞粉1／2茶匙（隨意）醬油1湯匙【準備】1、茄這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫...
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![魚香茄子的製作方法是什麼]( "魚香茄子的製作方法是什麼")
- 1、原料：茄子一個，青椒一個，蒜末，蔥末，薑末適量，辣醬一勺，料酒一勺，醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺。2、將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中，將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用。拍幾瓣蒜，切成末，青椒切塊。3、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五...
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![魚香茄子豆腐煲]( "魚香茄子豆腐煲")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;豬肉:少許;剁椒:適量;油豆腐:適量;姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;色拉油：適量;白糖：少許;醬油：適量;醋：適量;味精：少許;十三香：少許;澱粉：少許;魚香茄子豆腐煲的做法茄子切長條塊狀，豬肉切片，豆腐切塊蔥薑蒜剁...
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![鹹魚香茄子做的技巧介紹 鹹魚香茄子怎樣做]( "鹹魚香茄子做的技巧介紹 鹹魚香茄子怎樣做")
- 1、需要先把茄子，洗乾淨，切成茄子塊，但是不適宜切的太小，要不然不好炸。2、適當的比例的麵粉，加入溫水、雞蛋清（黃不放），少許鹽，攪拌均勻，稀稠自己要掌握，慢慢加水。3、我們先把油燒熱，把茄子裹上面，放入鍋裡煎一下。煎到兩面金黃色，就可以出鍋了。4、生蒜切成片，調魚香汁，放入生抽、澱粉...
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![魚香茄子的做法竅門]( "魚香茄子的做法竅門")
- 魚香茄子大家都吃過吧，這道菜是很有特色的菜餚，一般很多餐廳都會有，喜歡吃的人也很多，茄子其實是一種並不是很好做的菜餚，原因是茄子較為吸油，所以茄子想要做得好吃，一定要先過油再炒熱，這樣口感才會好，不會出現澀味，在川渝地區，魚香茄子算是很經典的一道菜餚了。紅燒和魚香是川菜中...
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![經典魚香茄子如何做]( "經典魚香茄子如何做")
- 1、主料：茄子1個，蒜3瓣，姜4片，蔥2根，調料：食鹽適量，醬油3勺，澱粉1勺，辣椒油3勺，元貞糖2勺，水小半碗，柿子椒適量。2、將茄子切條，用鹽醃20min。3、將蔥、姜、泡椒、蒜切碎備用。4、將佐料調成汁。5、醃好的茄子去水，在鍋中煸炒，把水分都殺出來（鍋中無需加油）。6、熱鍋，加入紅油（或者植物油，稍...
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![如何製作魚香茄子煲]( "如何製作魚香茄子煲")
- 1、食材：茄子200g、辣椒30g、肉50g、生薑10g、白醋適量、醋適量、生抽適量、糖適量、小蔥適量、大蒜適量。2、將茄子切成條狀。3、加入白醋攪拌均勻。4、辣椒切成條狀。5、將生薑切成末。6、將小蔥切成碎。7、將大蒜切成末。8、豬肉切碎備用。9、碗中放入糖、醋。10、加入...
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![東北魚香茄子的家常做法]( "東北魚香茄子的家常做法")
- 魚香茄子的做法：將茄子切成滾刀塊或條鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子也可以分批炸）油熱至八成時放入粘過蛋液和澱粉的茄子炸至茄子由硬變軟時取出將油瀝乾待用鍋中留底油燒熱後先放入郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜末爆香加老抽和白糖再放入茄子加鹽後放這是我非常喜歡的一道菜，現在把做...
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