![廣式餐廳裡的瑤柱炒飯怎麼做]( "廣式餐廳裡的瑤柱炒飯怎麼做")
- 材料：瑤柱、雞蛋清、米飯、胡蘿蔔、蔥白、胡椒粉、鹽、豬油、。做法：1、瑤柱用清水泡20分鐘，再用大火蒸20分鐘，趁熱用勺子壓成絲備用；2、胡蘿蔔和蔥白切丁備用；3、雞蛋清打散，鍋內加油燒熱下蛋清，中火炒1分鐘，用鏟子壓碎盛出備用；4、鍋內加油燒熱，將瑤柱絲放入鍋內炸1到2分鐘，至金黃...
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![培根椰菜炒飯 培根椰菜炒飯做法介紹]( "培根椰菜炒飯 培根椰菜炒飯做法介紹")
- 1、食材：椰菜100克，培根3片，幹香菇54朵，冷米飯200克、鹽、胡椒粉適量。2、把香菇用清水泡開後切絲。3、椰菜和培根也分別切絲。4、培根放入炒鍋裡小火煸出油後盛起。5、炒鍋裡放入油燒熱，下香菇絲煸炒，再下椰菜絲煸炒至軟。6、將冷米飯攪鬆後和培根一起下炒鍋炒勻。7、調入鹽和...
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![三鮮炒飯哪三鮮啊]( "三鮮炒飯哪三鮮啊")
- 是指雞蛋、豬肉、蝦。三鮮炒飯做法如下：肉切絲，紅蘿蔔和蔥切好備用，幹蝦剝去皮備用，米飯備用，雞蛋打散備用；熱油鍋先把雞蛋炒好盛出備用；另熱油鍋，下蔥爆炒；下肉絲炒一下，待肉變色加少許料酒炒；然後加紅蘿蔔翻炒一會；把炒好的雞蛋放進去；把米飯放進去一起炒，3到五分鐘的時候放生抽，醬油...
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![咖哩炒飯用什麼咖哩好]( "咖哩炒飯用什麼咖哩好")
- 咖哩是東南亞地區的經典美食醬料，人們在做咖哩炒飯時一般使用的都是印度咖哩或者泰國咖哩。具體利用咖哩製作咖哩炒飯的步驟如下：原料：米飯300克、胡蘿蔔50克、雞蛋2個、午餐肉50克、油1勺、咖哩1塊。做法：1、將胡蘿蔔和午餐肉用清水洗乾淨，接著將胡蘿蔔、肉、咖哩切成約手指...
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![五彩繽紛炒飯怎樣做 五彩繽紛炒飯的做法]( "五彩繽紛炒飯怎樣做 五彩繽紛炒飯的做法")
- 1、食材：洋蔥半個、胡蘿蔔半截、臘腸2節、火腿腸2條、米飯一碗、鹽適量、雞少許、蠔油適量。2、洋蔥切成小粒，胡蘿蔔切成小丁，火腿腸切成片，臘腸蒸熟後，切成片。3、下油鍋，倒入火腿腸、臘腸爆香。4、倒入洋蔥粒，倒入胡蘿蔔，反炒片刻，倒入米飯反炒片刻。5、加入鹽、雞粉、蠔油反炒...
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![製作耳光炒飯 如何製作耳光炒飯]( "製作耳光炒飯 如何製作耳光炒飯")
- 1、用料：蝦（大頭蝦即可）10只，廣式香腸1根，玉米粒少許，豌豆粒少許，胡蘿蔔丁少許，雞蛋1只，鹹蛋1只，剩飯1碗。2、大頭蝦去蝦頭，剔蝦線，蝦肉過熱水煮熟。鹹蛋分離蛋黃、蛋白，用調羹分別壓成泥。雞蛋打散蛋液。3、熱鍋冷油下蝦頭，小火慢慢煎出蝦油，蝦頭撈出棄。4、鍋底留蝦油，小火，下香腸煸成透...
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![肥牛炒飯怎麼做]( "肥牛炒飯怎麼做")
- 1、食材：肥牛100克，紅洋蔥?個，白洋蔥?個，青椒?個，紅椒?個，雞蛋1個，米飯1碗，黑胡椒適量，鹽適量，蔥花適量，玉米油適量。2、青紅椒，紅白洋蔥切條後切粒備用。3、肥牛切粒備用。4、不粘鍋燒熱倒入玉米油適量，用手在鍋上方感受一下，油有點熱就可以下肥牛粒翻炒了。5、肥牛粒下鍋成半熟狀態時...
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![關於廚師炒飯翻鍋的方法]( "關於廚師炒飯翻鍋的方法")
- 1、在翻鍋顛勺之前，要把菜在鍋中先沿順時針方向晃盪一圈，然後再把鍋往前一送，再提一下，這時候勺子也不要停下動作，把炒勺向裡勾拉一下，這樣讓菜在空中翻滾，然後在預估菜下落的位置，穩穩接住即可。2、在顛勺的時候要合理運用腕力和臂力，因為如果力氣太小顛不動，力氣太大菜又灑了，至於...
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![簡單的豆乾泡菜炒飯做法]( "簡單的豆乾泡菜炒飯做法")
- 1、主料：辣白菜葉1片、剩飯1碗、豆腐乾4塊、蔥3根；輔料：鹽少許、油2勺。2、泡菜用剪刀剪小塊。3、豆腐乾切丁，蔥也切一切。4、熱鍋倒入油，泡菜和豆腐乾一起下鍋煸炒一下。5、稍微炒一下就可以加入米飯，切記用剩飯炒。6、炒一炒加入少許鹽或者泡菜汁調味。7、最後關火撒上蔥花即...
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![炒飯粒粒分明的祕訣]( "炒飯粒粒分明的祕訣")
- 1、炒飯就關鍵點額就是米飯了，米飯很重要，一般我們做的炒飯都是剩飯。平時煮的米飯偏軟，偏軟的米飯是炒不出粒粒分明的炒飯。米飯一定要偏硬，然後放置一夜，這樣炒出來的米飯就死粒粒分明的了。2、除了米飯，炒的手法很關鍵，先炒雞蛋，將雞蛋炒熟，煎雞蛋用鏟子鏟碎，然後加入米飯。炒的...
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![烹飪醬油炒飯的小方法]( "烹飪醬油炒飯的小方法")
- 1、主料：冷米飯1碗、黃瓜30克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個。2、輔料：食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量。3、雞蛋打散，倒入冷米飯。4、攪拌均勻。5、倒入食用油，加入米飯。6、倒入生抽，翻炒均勻。7、倒入黃瓜、火腿腸，翻炒均勻。8、加鹽、雞粉，翻炒均勻。...
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![酸菜炒飯的做法 酸菜炒飯怎麼做]( "酸菜炒飯的做法 酸菜炒飯怎麼做")
- 1、主料：酸菜適量、剩米飯適量、蔥適量、雞蛋一個。2、輔料:鹽適量、蠔油適量、孜然適量、雞精適量、油潑辣子適量。3、將泡好的長豆角、辣椒、娃娃菜取少許切碎、蔥切碎。4、打一個雞蛋放少許鹽打散、鍋中放入少許油將雞蛋炒熟盛出待用。5、鍋中放入少許油、燒開後先放蔥...
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![蝦米炒飯怎麼做 蝦米炒飯做法]( "蝦米炒飯怎麼做 蝦米炒飯做法")
- 1、材料：飯（冰箱取出後處於室溫）2碗，雞蛋2顆，蝦米1/2碗，小洋蔥（切丁）1/2顆，醬油1/3碗，油少許，胡椒粉少許2、做法：（1）蝦米用水洗淨，瀝乾待用。（2）洋蔥用熱油爆香，顏色稍微轉黃的時候，加蝦米炒香。（3）把飯倒入，加上醬油拌炒。待飯全上色後，把飯推到鍋的一邊，把火轉小。（4）把雞蛋打在鍋的另外一邊，加適...
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![揚州炒飯需要放哪些食材 揚州炒飯需要放什麼食材]( "揚州炒飯需要放哪些食材 揚州炒飯需要放什麼食材")
- 1、食材：米飯130g；雞蛋1個；蝦仁100g；胡蘿蔔40g；豌豆25g；玉米粒25g；火腿腸50g。2、輔料：油適量；鹽適量；料酒適量；鮮抽適量；蔥適量；胡椒粉適量。3、準備食材。4、雞蛋打勻.胡蘿蔔與火腿腸切丁，鮮蝦去殼，挑去沙線洗淨。5、鍋裡油熱，放下蛋液炒熟盛出。6、鍋裡油熱，放入胡蘿蔔，豌豆，玉米粒，加2調...
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![炒飯的含義]( "炒飯的含義")
- 1、炒飯是常見的一種食物，分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖哩炒飯、培根炒飯等，很受大眾追捧，在各個地方特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。2、炒飯：是一款基於大資料的...
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![最好吃的炒飯做法]( "最好吃的炒飯做法")
- 1、冷米飯1碗、黃瓜30克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量。2、雞蛋打散，倒入冷米飯。攪拌均勻。3、倒入食用油，加入米飯。倒入生抽，翻炒均勻。4、倒入黃瓜、火腿腸，翻炒均勻。加鹽、雞粉，翻炒均勻即可...
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![如何做臘腸醬油炒飯 臘腸醬油炒飯怎麼做]( "如何做臘腸醬油炒飯 臘腸醬油炒飯怎麼做")
- 1、原料：米飯、臘腸、香菇、胡蘿蔔、香蔥、薑絲、生抽、料酒。2、香菇洗淨泡發。3、臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末。4、鍋里加少許油加熱，薑絲熗鍋。5、倒入臘腸和香菇翻炒出香味，加入胡蘿蔔，再加少許料酒。6、倒入白米飯。7、將鍋鏟垂直，剁炒米飯...
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![請問炒飯用粳米好還是秈米好呢]( "請問炒飯用粳米好還是秈米好呢")
- 南方人習慣吃秈米，北方人偏愛粳米，這兩種大米誰更好。秈米常見的有泰國香米、中國香米等。穀粒上看，粒形細長而稍扁平。粳米常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，其穀粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形。兩種大米均有早晚稻之分，且品質與口感都是晚稻優於早稻。兩種大米，粳米適合煮粥，有...
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![什錦菠蘿炒飯的做法]( "什錦菠蘿炒飯的做法")
- 1、提前煮好飯，涼透，打散。炒飯一定要用冷飯，過夜最好，要一粒粒硬一點的才好炒，如果有點溼可以放冰箱凍一下，但也不要太久了，有點乾硬就行。2、新鮮菠蘿一個清洗一下，用牙刷將外皮和葉子刷一下，擦乾水。3、在葉柄基部，大概菠蘿整體三分之一位置剖開。4、挖掉裡面的菠蘿肉，儘量倒幹裡...
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![怎麼在家裡炒飯好吃]( "怎麼在家裡炒飯好吃")
- 1、食材：雞蛋4個，蔥末，隔夜米飯一碗。2、先把兩個蛋清取出來，放在米飯上攪拌均勻。蛋黃和剩下的兩個雞蛋打散備用。3、鍋熱以後，稍微多放點食用油，把打散的雞蛋炒熟盛出來備用。4、另起鍋燒油燒至五成熱，把拌好的米飯下鍋，充分炒散之後，再把炒好的雞蛋放入鍋稍微翻炒10秒即可。5、...
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![酸菜炒飯怎麼做]( "酸菜炒飯怎麼做")
- 1、主料：酸菜適量、剩米飯適量、蔥適量、雞蛋一個。2、輔料:鹽適量、蠔油適量、孜然適量、雞精適量、油潑辣子適量。3、將泡好的長豆角、辣椒、娃娃菜取少許切碎、蔥切碎。4、打一個雞蛋放少許鹽打散、鍋中放入少許油將雞蛋炒熟盛出待用。5、鍋中放入少許油、燒開後先放蔥...
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![揚州炒飯怎麼做 簡易揚州炒飯的做法]( "揚州炒飯怎麼做 簡易揚州炒飯的做法")
- 1、主料：秈米飯、鮮雞蛋（3-4只）。配料：水發海蔘、熟的方雞腿肉、中國火腿肉、水發乾貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、淨鮮筍、青豌豆。米飯和配料比不能大於7:3）2、將米淘乾淨，煮熟。控制米水比例和火候，飯顆粒鬆軟，不夾生，不爛。3、雞蛋磕入碗中，攪拌後備用。4、炒鍋放置火上，舀入食用植...
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![孜然炒飯怎麼做好吃]( "孜然炒飯怎麼做好吃")
- 1、原料：牛肉（最好是牛裡脊），米飯，香菜，洋蔥，姜，孜然，芝麻，鹽，糖，澱粉，料酒，醬油各適量。2、把牛肉切成薄片，然後加入孜然，芝麻，少許的糖，料酒，醬油和薑絲抓勻，然後放入少量的澱粉抓勻備用。3、把洋蔥洗淨切成絲，香菜洗淨。4、起鍋倒油，油熱後放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥，一起翻炒；等牛肉變色...
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![自己做雞肉胡蘿蔔豌豆菠蘿炒飯的方法 雞肉胡蘿蔔豌豆菠蘿炒飯]( "自己做雞肉胡蘿蔔豌豆菠蘿炒飯的方法 雞肉胡蘿蔔豌豆菠蘿炒飯")
- 1、食材：雞脯肉80克、菠蘿1/4個、米飯1碗、胡蘿蔔1/2根、豌豆1把、料酒3滴、白胡椒粉少許、蔥1棵、食鹽適量、食用油適量。2、準備食材，胡蘿蔔去皮切小丁，蔥切末。3、鍋裡倒入適量的水放入胡蘿蔔和豌豆，焯水。4、撈出瀝乾水分備用。5、雞脯肉切小丁，放入料酒，白胡椒粉和食鹽拌...
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![雞蛋火腿炒飯的做法介紹 雞蛋火腿炒飯]( "雞蛋火腿炒飯的做法介紹 雞蛋火腿炒飯")
- 1、材料：米飯一碗、火腿腸兩根，蔥花些許、油適量、鹽少許。2、米飯,火腿腸,雞蛋,蔥。3、火腿腸,蔥切碎,雞蛋去殼加點鹽打散。4、鍋放油,放入火腿腸炒一下出鍋。5、鍋再放油,放入米飯翻炒,可加少許鹽一起翻炒,也可不加,因為蛋和火腿腸已經有鹽了。6、炒至飯粒彈起倒入蛋液。...
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