![炸油條面和軟了怎麼辦]( "炸油條面和軟了怎麼辦")
- 炸油條面和軟了就會出現麵糰稀軟的現象，主要是因為氣溫偏高，麵糰放置的時間過長。解決辦法就是用手從麵糰的四周向下、向內反覆摺疊麵糰，靜止幾分鐘然後重新炸油條。炸油條的麵糰很重要，想要油條炸出來好吃可以加入些牛奶，注意麵糰不要和的太硬，麵糰醒好之後揉成長條，用保鮮膜包...
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![和麵軟如何做麵條好吃又簡單]( "和麵軟如何做麵條好吃又簡單")
- 1、準備材料：中筋粉300克、鹽水溫水95克、鹽15克、蔥1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒。2、麵粉中均勻加水，邊加水邊和麵，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，麵糰不要太軟。3、加水和麵，初次和麵，儘量把麵糰揉的光滑。這代...
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![和麵烙餅軟和的方法 怎樣和麵烙餅軟和]( "和麵烙餅軟和的方法 怎樣和麵烙餅軟和")
- 1、熱水面團的調製方法是將麵粉倒入盆內，加熱水（60-99度）用麵杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。2、用水量要在調製過程中一次摻完摻足，不能在成團後調製。因為成團後補加熱水再揉，很難揉得均勻。...
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![怎麼和麵餃子皮比較軟和]( "怎麼和麵餃子皮比較軟和")
- 餃子皮怎麼和麵？1.用料：低筋麵粉200ｇ、鹽2ｇ、水90ｇ、雞蛋90ｇ。2.先把麵粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加。攪拌均勻、直止無干粉。3.此時麵粉呈雪花狀，若麵糰顯硬可以適量加水，將所有糰子都融合成為一體，揉透呈光滑麵糰，並蓋上醒10分鐘左右，鬆弛麵筋方便搓條。4.切下一塊...
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![餃子面的和法 餃子面怎麼和柔軟透亮]( "餃子面的和法 餃子面怎麼和柔軟透亮")
- 1、將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或高筋麵粉即可，放入一個雞蛋清；2、用涼水開始和麵，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩；3、將麵疙瘩按壓在一起，??揉麵要用力，將面揉成一個麵糰；4、把麵糰上面用手蘸水，再繼續揉，反覆2到3次，揉到麵糰沒有乾麵疙瘩；5、用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘即可。...
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![軟軟麵包吐司的做法 軟軟麵包的做法]( "軟軟麵包吐司的做法 軟軟麵包的做法")
- 1、食材：高筋麵粉210克、雞蛋1個、低筋麵粉50克、酸奶110克、蜂蜜40克、玉米油30克、鹽2克、酵母粉5克。2、除油之外的材料一次揉成麵糰。一般一個20分鐘程式即可。3、剪碎麵糰，倒入油，繼續揉至出膜。一次發酵的話，開一個20－30分鐘的揉麵程式，二次發酵一般一個揉麵發酵程式。4...
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![軟軟的油餅怎麼和麵]( "軟軟的油餅怎麼和麵")
- 準備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖混合均勻，慢慢加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，和成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著...
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![餃子皮怎麼和麵才軟]( "餃子皮怎麼和麵才軟")
- 餃子皮怎麼和麵？1.用料：低筋麵粉200ｇ、鹽2ｇ、水90ｇ、雞蛋90ｇ。2.先把麵粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加。攪拌均勻、直止無干粉。3.此時麵粉呈雪花狀，若麵糰顯硬可以適量加水，將所有糰子都融合成為一體，揉透呈光滑麵糰，並蓋上醒10分鐘左右，鬆弛麵筋方便搓條。4.切下一塊...
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![怎樣和麵烙餅軟和]( "怎樣和麵烙餅軟和")
- 1、熱水面團的調製方法是將麵粉倒入盆內，加熱水（60-99度）用麵杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。2、用水量要在調製過程中一次摻完摻足，不能在成團後調製。因為成團後補加熱水再揉，很難揉得均勻。...
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![做油餅如何和麵才軟和]( "做油餅如何和麵才軟和")
- 1、食材：麵粉200g，溫水130ml，食鹽，五香粉，食用油。2、面盆里加入200g麵粉，倒入130ml溫水，水的溫度在60℃左右，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成面絮後，先靜置10分鐘，讓麵粉充分吸水，然後再下手揉成一個光滑的麵糰，加的水比較多，充分吸水後就不黏手了。揉成麵糰後，餳面20分鐘，麵糰就變得很有筋性，也...
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![和麵軟如何做麵條好吃又簡單 和麵軟怎樣做麵條好吃又簡單]( "和麵軟如何做麵條好吃又簡單 和麵軟怎樣做麵條好吃又簡單")
- 1、準備材料：中筋粉300克、鹽水溫水95克、鹽15克、蔥1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒。2、麵粉中均勻加水，邊加水邊和麵，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，麵糰不要太軟。3、加水和麵，初次和麵，儘量把麵糰揉的光滑。這代...
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![蒸軟米麵糕面和的軟了該怎麼辦]( "蒸軟米麵糕面和的軟了該怎麼辦")
- 再加上點面再和進去些。玉米麵發糕的做法：1、麵粉和玉米麵放進盆裡。2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。3、再加入溫水，太熱會把酵母燙死，混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆，攪拌至成為幾乎不流動的泥稠狀麵糊。4、在模具的裡面抹一層油，再倒入麵糊，佔模具的一半即可，蓋上，並放置於溫暖...
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![油餅面怎麼和麵又軟又酥]( "油餅面怎麼和麵又軟又酥")
- 油餅面怎麼和麵又軟又酥共有4步。準備食材：中筋麵粉300克、鹽3克、細砂糖5克、無鋁泡打粉1克、溫水190克、麵粉少許、椒鹽適量、玉米油適量。以下是油餅面和麵又軟又酥的具體操作步驟：操作/步驟1、食材倒入盆內攪成面絮將中筋麵粉、鹽、細砂糖、無鋁泡打粉和溫水倒入盆子內...
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![柿子餅和麵軟還是硬]( "柿子餅和麵軟還是硬")
- 軟。1、榨好的柿子果醬放在乾淨無水無油的和麵盆裡。2、篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的麵粉。3、用筷子攪拌麵粉和果醬，使二者混合均勻。4、攪拌成橙黃色的溼性很強的麵糰。5、往溼性很強的麵糰裡篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的麵粉。6、用筷子攪拌乾麵粉和溼性很強的麵糰...
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![怎麼和麵最軟]( "怎麼和麵最軟")
- 材料:麵粉500克、雞蛋一個、溫水適量。1、準備500克的麵粉，找一個適中的盆子準備和麵。2、往麵粉中加入一個雞蛋，吃著香，也可以增加麵粉的綿軟。3、一隻手和麵，另一隻手端著溫水往裡面加水，直到合成團（水要一點點加，防止多加）。4、慢慢揉成一個整體，將盆中四壁清理乾淨。5、放到案...
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![烙餅如何和麵才軟和]( "烙餅如何和麵才軟和")
- 1、和麵時用半燙麵方式：和麵時加的水溫有講究，冷水和麵麵糰易起筋，烙出來的餅比較脆。2、多加水：和麵時面與水的比例非常重要，烙餅500克麵粉時，需要加水300毫升。3、麵糰不能揉太久。4、烙餅時火候要小：烙餅時火候要小，用電餅鐺烙餅時，只開下盤即可，並且開小炎慢烙。烙餅是用麵粉、...
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![蒸包子和麵鬆軟方法]( "蒸包子和麵鬆軟方法")
- 1、酵母必須要用溫水融化。在發麵的時候一般都需要加酵母進去，酵母最好先用溫水融化，尤其在冬天的時候先用溫水融化酵母會比較好一些，而且水溫必須要控制好，最好在35度左右。2、注意水的用量。在發麵的時候要加水進去攪拌麵粉，這時應該要注意水的用量，一般500克左右的麵粉應該...
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![怎麼把餡餅的面和軟 餡餅的面怎麼和才軟竅門]( "怎麼把餡餅的面和軟 餡餅的面怎麼和才軟竅門")
- 1、如果我們想要把用來製作餡餅的面和得很軟的話，可以往麵粉中加入熱水再將它揉成麵糰，因為熱水可以燙壞麵粉中的麵筋，這樣就會讓揉出來的麵糰變得非常柔軟了。2、但若是我們希望揉出來的麵糰在柔軟的基礎上還能帶有一點嚼勁的話，就可以把準備好的麵粉分為兩份，然後用熱水、冷...
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![怎麼和的面軟]( "怎麼和的面軟")
- 製作軟面的方法如下：1、先把麵粉放入盆裡，將開水倒入麵粉裡，邊燙邊攪拌；2、趁熱揉成燙麵團；3、將溼布蓋於燙麵團上，放置十五分鐘以上；4、十五分鐘後，將麵糰揉成至不粘手，光亮為止；5、將揉好的麵糰再放置十分鐘即可。...
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![和麵軟怎樣做麵條好吃又簡單]( "和麵軟怎樣做麵條好吃又簡單")
- 1、準備材料：中筋粉300克、鹽水溫水95克、鹽15克、蔥1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒。2、麵粉中均勻加水，邊加水邊和麵，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，麵糰不要太軟。3、加水和麵，初次和麵，儘量把麵糰揉的光滑。這代...
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![烙餅和麵軟和的方法]( "烙餅和麵軟和的方法")
- 1、和麵時用半燙麵方式：和麵時加的水溫有講究，冷水和麵麵糰易起筋，烙出來的餅比較脆，易發硬；熱水和麵不易起筋，烙出來的餅較軟，但比較粘牙。所以，我們就使用半燙麵，就是一半冷水和麵，一半熱水和麵，這樣就既能使餅柔軟而且還不粘牙。2、多加水：和麵時面與水的比例非常重要，像平時蒸饅頭...
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![餎餅要怎樣和麵更軟和]( "餎餅要怎樣和麵更軟和")
- 材料：麵粉500克、水250克、鹽。步驟：1、先準備500克麵粉，250克水，3克鹽；2、把水跟鹽，麵粉調在一起，揉成麵糰，充分揉勻，麵糰揉好之後醒發30分鐘。注意事項：1、和麵的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之後靜置30分...
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![怎麼把餡餅的面和軟]( "怎麼把餡餅的面和軟")
- 1、如果我們想要把用來製作餡餅的面和得很軟的話，可以往麵粉中加入熱水再將它揉成麵糰，因為熱水可以燙壞麵粉中的麵筋，這樣就會讓揉出來的麵糰變得非常柔軟了。2、但若是我們希望揉出來的麵糰在柔軟的基礎上還能帶有一點嚼勁的話，就可以把準備好的麵粉分為兩份，然後用熱水、冷...
- 23426
![怎麼發饅頭面軟和鬆]( "怎麼發饅頭面軟和鬆")
- 第一步：首先我們需要準備一些麵粉，然後再準備一些溫水，之後準備一些酵母粉加入溫水裡面，然後充分地攪拌均勻，讓酵母粉充分的溶解在溫水中，然後我們在準備好的麵粉裡面加入適量的白糖之後，再加入一個雞蛋，然後充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以後就可以開始和麵了。第二步：準備好的酵母水...
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![滷麵怎麼做軟和又不粘 滷麵如何做軟和又不粘]( "滷麵怎麼做軟和又不粘 滷麵如何做軟和又不粘")
- 1、材料:肉滷300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麵150克。2、調味料：清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、溼澱粉4大匙，胡椒粉少許、醋4大匙。3、將香菇、魷魚乾切成條狀，與乾貝一起放水中浸泡15分鐘後瀝乾備用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸勻。4、將蒜切碎倒入油中爆香，然後倒入香菇...
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生活全書館
