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- 1、主要原料:一精肉;澱粉(最好是地瓜粉,就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1:0.7。其他原料為蔥,鹽,味精,小蘇打等各少許。肉最好要取豬後腿上的瘦肉,這樣做出來的肉片才會鬆而韌,口感特別好,其他的瘦肉品質則要次得多。2、取肉,就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨,只剩下精肉。再把精...
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