![餐廳西瓜三角片切法]( "餐廳西瓜三角片切法")
- 三角西瓜切法：1、首先需要準備西瓜、水果刀、案板等2、先把西瓜對半切開，接著再對半切開。3、選擇適當大小的一塊西瓜，將西瓜平放。4、最後再將西瓜橫向均勻切開，這樣西瓜的三角切法就切好了。總結1.準備食材、刀具等2.把西瓜對半切開，再對半切開3.選適當大小的一塊平方案板上...
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![切涮羊肉片方法是什麼 切涮羊肉片方法]( "切涮羊肉片方法是什麼 切涮羊肉片方法")
- 1、準備好羊肉一塊。羊肉的品質有這樣一個判定標準，按照做手切羊肉片來說，或者涮著吃或者烤著吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳。2、逆著羊肉的紋路切羊肉。最好將刀磨得鋒利點,直接逆著羊肉的紋路直接切下幾刀。3、切好一片。用上述方法,切出的羊肉片非常均勻,非常薄,很適合...
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![烤鴨是怎樣切片的 烤鴨的切片方法]( "烤鴨是怎樣切片的 烤鴨的切片方法")
- 1、做好的烤鴨是需要經過片才能上桌的，其實很多新手都不會這個技能，因為這個技能還是蠻考驗技術的，下面介紹烤鴨怎麼片這個需要練習。2、片是使用較廣泛的刀法之一，適宜加工無骨的原料或帶骨的熟料。根據運刀方法的不同，片又分為平刀片、反刀片、斜刀片三種。(1)平刀片。平刀...
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![切片年糕的做法]( "切片年糕的做法")
- 1、切片年糕，鹽，醬油，調和油，芝麻少許，水少許，元貞糖適量。2、切片年糕，蔥和火腿切末；3、鍋中少許油，放入醬油，蔥末和火腿加水煮開；4、然後倒入切片年糕，翻炒，小火蓋鍋加鹽收汁；5、待湯汁收濃後撒上蔥花，加糖，撒些芝麻出鍋即可。...
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![魚片切法]( "魚片切法")
- 魚片怎麼切？1.首先把鯽魚的內臟清洗乾淨，然後使用刀具將魚頭和魚身分開。2.將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入，然後魚身就會被分為兩部分。3.把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身，然後將魚肚分出來。4.最後用刀斜著將魚肉片出來即可，一定要儘量薄，這樣魚肉才會...
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![驢肉切片的做法 驢肉切成片怎麼做]( "驢肉切片的做法 驢肉切成片怎麼做")
- 1、驢肉切片後用調味料醃15分鐘待用,萵筍切長方條狀,姜、蒜拍碎,蔥切段,辣椒切絲；2、熱鍋,下色拉油,爆香姜、蒜,下驢肉片滑炒至8成熟,盛起；3、原鍋再下點色拉油,投下萵筍條快炒一會；4、下8成熟的驢肉片；5、下少許鹽、蠔油和生抽,與材料一起炒均勻；6、下蔥段和辣椒絲，淋麻油，炒均...
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![山楂切片晒乾怎麼切 山楂切片晒乾方法]( "山楂切片晒乾怎麼切 山楂切片晒乾方法")
- 1、買的新鮮山楂來，洗乾淨，然後擦乾水分。把果子的把子摘掉，就是那個蒂子。然後用刀切片，要橫著切，就是一圈一圈的，大概一個切三刀或者兩刀。裡面的籽要留著，不用去掉。全部切好之後，用一個大點的東西裝著，一片一片的擺在上面，然後翻涼，不要暴晒，記得，只有通風就OK了，都一天半天翻一次，...
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![切片面包吃法]( "切片面包吃法")
- 1、切片面包表面塗一層黃油，烤過之後，放上蜜豆或者豆沙餡，最上面抹一層鮮奶油，清新又甜蜜。2、切片面包塗黃油，放進烤箱烤30秒，取出來塗一層鮮奶油，鋪上香蕉片，撒上卡樂比水果燕麥片，最後撒上肉桂粉。3、在烤過的麵包上塗滿花生醬和藍莓醬即可。...
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![切魚片方法 魚片怎麼切]( "切魚片方法 魚片怎麼切")
- 1、首先，我們將買來的鯽魚清洗乾淨內臟，然後將魚頭和魚身先用刀分開來。2、把魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入。3、一定要小心，然後我們看到魚身被分為兩部分。4、接下來再把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身（中間部分是魚排）。並將魚肚分出來。5、然後我們...
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![切魚片方法]( "切魚片方法")
- 1、首先，我們將買來的鯽魚清洗乾淨內臟，然後將魚頭和魚身先用刀分開來。2、把魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入。3、一定要小心，然後我們看到魚身被分為兩部分。4、接下來再把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身（中間部分是魚排）。並將魚肚分出來。5、然後我們...
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![切片餅乾的做法 如何做切片餅乾]( "切片餅乾的做法 如何做切片餅乾")
- 1、食材：黃油85g，低筋麵粉140g，糖粉70g，奶粉30g，香粉2g，泡打粉1，5g，雞蛋30g。2、先將黃油與過篩糖粉拌勻，再攪拌至微發。3、接著分3次加入雞蛋，攪拌均勻。4、然後將香粉，低筋麵粉，奶粉和泡打粉過篩後加入其中，拌成麵糰狀。5、將麵糰稍作鬆弛後，搓成圓柱體形狀，放入冰箱冷藏40分鐘左右。6...
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![切片餅乾的做法]( "切片餅乾的做法")
- 1、食材：黃油85g，低筋麵粉140g，糖粉70g，奶粉30g，香粉2g，泡打粉1，5g，雞蛋30g。2、先將黃油與過篩糖粉拌勻，再攪拌至微發。3、接著分3次加入雞蛋，攪拌均勻。4、然後將香粉，低筋麵粉，奶粉和泡打粉過篩後加入其中，拌成麵糰狀。5、將麵糰稍作鬆弛後，搓成圓柱體形狀，放入冰箱冷藏40分鐘左右。6...
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![如何切肉片 切肉片]( "如何切肉片 切肉片")
- 切肉片的方法：1、準備刀具，一塊肉。剛買的肉軟趴趴的切起來不是那麼的容易，先將肉清洗乾淨，然後快速放進冰箱冷凍半小時。2、肉從冰箱裡拿出來，這個時候肉就會有一些硬度。肉拿出來之後，一定要斜著切肉。3、不要豎著切斷，斜著紋路切肉是最正確的。總結1.準備刀具，一塊肉。2.肉清...
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![牛肉切片的方法]( "牛肉切片的方法")
- 1、橫著紋路切。2、與牛肉的肌肉紋理成90°角，橫切出的牛肉片才鮮嫩，橫切後順著紋理所切割出來的牛肉條才柔嫩不易斷；橫切後再切成微大的塊狀牛肉塊，這樣的牛肉塊才熬得住燉煮。3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷；不要順著纖維組織切，這樣會變的沒...
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![切涮羊肉片方法]( "切涮羊肉片方法")
- 1、準備好羊肉一塊。羊肉的品質有這樣一個判定標準，按照做手切羊肉片來說，或者涮著吃或者烤著吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳。2、逆著羊肉的紋路切羊肉。最好將刀磨得鋒利點,直接逆著羊肉的紋路直接切下幾刀。3、切好一片。用上述方法,切出的羊肉片非常均勻,非常薄,很適合...
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![香腸切片方法]( "香腸切片方法")
- 方法一：我們首先切一段香腸，然後在向上的橫截面上切出米字型或者是星形的小口，切好後我們最後再放入沸水中燙一下即可。方法二：我們先切一段香腸然後找一根吸管往斷面中間插進去，之後用刀子切出均勻的切口最後放入沸水中燙一下即可。方法三：首先切一段香腸之後，在側面和斷面的交...
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![人蔘切片方法]( "人蔘切片方法")
- 1、紗布醮水在盆子裡倒入溫水，用乾淨的紗布蘸取溫水。2、包裹人蔘蘸取溫水之後將紗布包裹人蔘，這樣可以讓人蔘溼潤。3、切人蔘當人蔘有一點軟就可以用刀切人蔘，如果沒有食用完可以放到陽光下晒乾再儲存。低溫烘烤：將電爐開啟，等電爐絲髮熱後關閉，然後用餘熱去烘烤人蔘，等人蔘變...
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![鹿茸怎樣切片 鹿茸怎麼切片方法]( "鹿茸怎樣切片 鹿茸怎麼切片方法")
- 1、軟化:基本方法是50--55度酒浸法，可往鹿茸髓質部灌酒,亦可將茸放在酒內浸泡,較多用的是將茸的斷端浸在酒內0.5--l小時,通過毛細作用,使鹿茸被酒浸潤。可用50℃熱酒浸潤，也可用20℃溫度下的涼酒浸潤。被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化。2、在50--60℃烘烤2--3小時；用鍋蒸，水沸騰...
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![驢肉切片的做法]( "驢肉切片的做法")
- 1、驢肉切片後用調味料醃15分鐘待用,萵筍切長方條狀,姜、蒜拍碎,蔥切段,辣椒切絲；2、熱鍋,下色拉油,爆香姜、蒜,下驢肉片滑炒至8成熟,盛起；3、原鍋再下點色拉油,投下萵筍條快炒一會；4、下8成熟的驢肉片；5、下少許鹽、蠔油和生抽,與材料一起炒均勻；6、下蔥段和辣椒絲，淋麻油，炒均...
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![魚片如何切法]( "魚片如何切法")
- 魚片怎麼切？1.首先把鯽魚的內臟清洗乾淨，然後使用刀具將魚頭和魚身分開。2.將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入，然後魚身就會被分為兩部分。3.把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身，然後將魚肚分出來。4.最後用刀斜著將魚肉片出來即可，一定要儘量薄，這樣魚肉才會...
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![魚片咋切法]( "魚片咋切法")
- 魚片怎麼切？1.首先把鯽魚的內臟清洗乾淨，然後使用刀具將魚頭和魚身分開。2.將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入，然後魚身就會被分為兩部分。3.把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身，然後將魚肚分出來。4.最後用刀斜著將魚肉片出來即可，一定要儘量薄，這樣魚肉才會...
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![洋蔥切片的方法 洋蔥怎麼切片]( "洋蔥切片的方法 洋蔥怎麼切片")
- 1、將洋蔥兩端切掉，剝去外層幹洋蔥皮，刀刃上淋上清水，洋蔥從中間一切為二。2、再在刀刃上淋上清水，刀刃略微傾斜，從邊緣往中心切片。3、接近中心線時剩餘洋蔥翻轉繼續切，用同樣的方法切好另一半洋蔥即可。...
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![西洋參切片方法]( "西洋參切片方法")
- 1、浸軟切片:當要用西洋參時，提早3小時把當日要用的分量取出。先用清水浸洗兩三次，把西洋參洗乾淨，然後用少量清水(以浸過所有西洋參後再加多半節手指水為準)，浸至參身稍軟(約半小時或以上，須視參的：的粗細而定)，便可用菜刀把參切開，或用花剪剪開，而浸過西洋參的水，也可作煎參之用...
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![肉片切法]( "肉片切法")
- 切肉片的方法：一、準備刀具，一塊肉。二、剛買的肉軟趴趴的切起來不是那麼的容易，先將肉清洗乾淨，然後快速放進冰箱冷凍半小時。三、肉從冰箱裡拿出來，這個時候肉就會有一些硬度。四、肉拿出來之後，一定要斜著切肉，不要豎著切斷，斜著紋路切肉是最正確的。總結1.準備刀具，一塊肉。2....
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![切雞肉片的方法]( "切雞肉片的方法")
- 1、將雞胸肉洗淨後放到乾淨的塑料袋或者容器裡，冷凍一夜，使其成為硬邦邦的一塊，這樣有利於我們後續的操作。2、冷凍好的雞胸肉從冰箱冷凍取出，放到室溫下解凍約10-20分鐘，注意不要解凍過了，還是要呈現硬邦邦的。3、用刀將微解凍的雞胸肉切一薄片，儘可能薄，若是感覺刀能夠很順利的...
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