![牛嫩肩肉的做法]( "牛嫩肩肉的做法")
- 1、牛肩肉洗淨，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙後撈出，放入清水中將血沫沖洗乾淨，撈出備用。2、蒜兩瓣洗淨後切成蒜片，姜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，備用。3、牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然後放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒...
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![嫩牛肉的做法 怎麼做嫩牛肉]( "嫩牛肉的做法 怎麼做嫩牛肉")
- 1、切牛肉的時候必須橫著切片，不要沿著紋路切。2、炒牛肉的時候要加生粉，不可過多。再加雞蛋清，會讓肉質更加鮮嫩。3、鍋裡的油要足夠，火開旺。仔細觀察，發現肉色變了就起鍋。4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜肉入鍋翻炒幾下即可。...
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![怎樣做嫩牛五方 嫩牛五方的做法]( "怎樣做嫩牛五方 嫩牛五方的做法")
- 1、食材：牛裡脊適量、沙拉醬適量、玉米脆皮適量、生菜葉適量、捲餅一張、西紅柿丁適量、糖適量、蠔油適量、甜麵醬適量、豆瓣醬適量、辣椒粉適量、料酒適量、蛋清一個、澱粉適量、食用油適量。2、準備牛裡脊適量、加適量糖、蠔油、甜麵醬、豆瓣醬、辣椒粉、料酒。3、抓拌...
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![牛肩肉嫩嗎]( "牛肩肉嫩嗎")
- 1、牛肩肉嫩；2、牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉，由於此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實，如果去掉外側的脂肪之後，便只剩下瘦肉了，脂肪的分量較少。3、此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而使得牛肩肉的營養價值隨之提高。牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都...
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![牛肉蒸多久最嫩 牛肉蒸幾分鐘最嫩]( "牛肉蒸多久最嫩 牛肉蒸幾分鐘最嫩")
- 1、牛肉在水開之後蒸十分鐘就可以熟了。蒸牛肉不需要太長時間，蒸的時間過久反而會導致牛肉肉質變老，不容易咀嚼。2、若想吃到爽口嫩滑的牛肉，在蒸之前可以先把生牛肉切片後，用刀背拍打，使其肉質變得鬆散一些，再上鍋蒸會使它熟得更快。...
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![怎樣做牛排嫩]( "怎樣做牛排嫩")
- 1、牛排適量，橄欖油適量，黑胡椒適量，粗鹽適量，大蒜適量，黃油適量，檸檬適量。2、牛排提前一個小時從冰箱裡取出恢復室溫，1小時後用廚房紙儘量吸乾表面水分，擦上粗鹽。3、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重複一次同樣操作。不用醃，再放5-10分鐘就好了。4、乾燒鍋子直到滾燙為止。5、燒的...
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![嫩煎牛排]( "嫩煎牛排")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛排：2塊;芹菜:6根;胡蘿蔔:1根;青豆:1把;乳酪:1塊;黃桃:1個;紅蔥頭:半個;西紅柿:1只;植物油：適量;黃油：15克;番茄醬：適量;水：適量;嫩煎牛排的做法芹菜摘去葉子，切小段，榨汁。把芹菜渣濾去，只使用芹菜汁牛排用刀...
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![鮮嫩牛肉的做法 牛肉怎樣炒才鮮嫩]( "鮮嫩牛肉的做法 牛肉怎樣炒才鮮嫩")
- 1、首先將將牛肉切成片放入大碗中。2、然後加入料酒，雞蛋清，澱粉醃製，用筷子攪拌均勻。3、準備姜切末，蒜切片，紅辣椒切塊。4、然後鍋中倒油，油溫六成，倒入牛肉翻炒。5、放入姜，蒜快速翻炒。6、最後放入辣椒，鹽翻炒，倒入青椒翻炒，出鍋裝盤即可。...
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![嫩牛尾做法 嫩牛尾如何做]( "嫩牛尾做法 嫩牛尾如何做")
- 1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水。2、將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。大火燒開，轉中小火燉2個小時。3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備...
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![牛柳怎麼炒才嫩 牛柳如何炒才嫩]( "牛柳怎麼炒才嫩 牛柳如何炒才嫩")
- 1、首先是橫切牛柳：由於牛柳含結締組織較多，因此只有橫切才能切斷其肌纖維及結締組織，吃時不會感覺嚼不爛，這是使牛柳嫩的第一個關鍵。2、上漿：切好的牛柳絲多衝洗幾次，再加入料酒，鹽，胡椒粉等調味料醃製，注意重點是加小半勺小蘇打，料酒可以多加些，一定要讓水分充分吃進牛肉去;當然...
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![如何煎牛排比較嫩 怎麼煎牛排才嫩]( "如何煎牛排比較嫩 怎麼煎牛排才嫩")
- 1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下，牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度。2、準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。4、高溫煎2－3分鐘，翻面，然後入牛油。5、用勺子將融化牛油反覆...
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![牛肩肉嫩不嫩]( "牛肩肉嫩不嫩")
- 1、牛肩肉嫩；2、牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉，由於此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實，如果去掉外側的脂肪之後，便只剩下瘦肉了，脂肪的分量較少。3、此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而使得牛肩肉的營養價值隨之提高。牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都...
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![怎麼做牛肉餅嫩 如何做牛肉餅嫩]( "怎麼做牛肉餅嫩 如何做牛肉餅嫩")
- 1、食材：牛肉500g，大蔥3根，姜適量，鹽適量，五香粉適量，蠔油適量。2、牛肉剁成肉餡，蔥、姜剁碎。肉餡放五香粉、蠔油、醬油、鹽、香油、食用油攪勻。3、麵粉用溫水和成麵糰，醒十分鐘。把麵糰擀成面片。4、面片上刷一層油。從一端捲起，捲成一條。5、揪成面劑子。放上牛肉餡。6、做成...
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![牛油果嫩牛暖食沙拉的做法 牛油果嫩牛暖食沙拉]( "牛油果嫩牛暖食沙拉的做法 牛油果嫩牛暖食沙拉")
- 1、牛油果半個、牛排1塊、生菜5片、小番茄5個、蘆筍5根、洋蔥10g、欖油適量、海鹽適量、黑胡椒適量、調味料適量、黃油適量、糖適量。2、蔬菜洗乾淨控幹水分，牛排自然解凍。3、小鍋中加水燒開，放入幾滴橄欖油。4、把西藍花和蘆筍分別焯水斷生，撈出瀝乾水分。5、牛排解凍吸乾...
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![牛血滑嫩的做法 牛血怎麼做滑嫩]( "牛血滑嫩的做法 牛血怎麼做滑嫩")
- 1、首先我們需要把牛血煮一下，凝固起來呈塊狀，然後再給它切成片狀。2、然後，準備醃製的青紅辣椒，酸蘿蔔，切一下來炒牛血。3、首先咱們鍋裡面放入油，將酸蘿蔔和青紅辣椒放鍋裡炒一下炒香。4、然後再加豆瓣醬火鍋底料，13香、雞精味精，料酒。5、炒好之後將裡面加一碗水，將咱們切好的...
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![黃牛肉怎麼炒才鮮嫩嫩的 黃牛肉怎樣炒才鮮嫩]( "黃牛肉怎麼炒才鮮嫩嫩的 黃牛肉怎樣炒才鮮嫩")
- 1、首先，將新鮮的黃牛肉拍打幾下，再橫逆著把它切成薄片，這樣吃起來口感會比較嫩，而且不會塞牙，切好裝入碗中備用。2、然後，在碗中噴入少許的料酒，再加入少量的鹽和蠔油，再打入1枚雞蛋清進去，再放入適量的生粉和食用油,把它抓拌均勻備用。3、鍋中倒入適量的菜籽油，3成油溫時，把牛肉倒...
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![牛肉嫩的祕訣是什麼 牛肉嫩的祕訣]( "牛肉嫩的祕訣是什麼 牛肉嫩的祕訣")
- 1、牛肉泡清水去血水。2、牛肉逆著肉的紋理切成絲，加入蛋清和澱粉醃漬10分鐘，最關鍵的就是加入後抓勻，一定不要放鹽，這樣牛肉就會很嫩。3、把牛肉用筷子滑散炒得發白。4、加入蔥香，炒出香味。5、倒入泡椒和泡蘿蔔炒勻。6、再加入生抽煸炒。7、最後加入香芹煸炒。8、加鹽調味即...
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![怎麼炒牛肉才嫩 如何炒牛肉才嫩]( "怎麼炒牛肉才嫩 如何炒牛肉才嫩")
- 1、材料：牛肉適量。2、首先將油倒入鍋中，等油燒開後將姜蒜倒入鍋中爆香，等到姜蒜變黃時將牛肉放入鍋中翻炒均勻。3、等到牛肉炒出汁時將準備好的蒜與辣椒倒入鍋內，翻炒出香。4、最後倒入醬油，繼續翻炒至全熟，撈出裝盤即可。...
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![牛肉怎麼做才嫩 讓牛肉變嫩的妙招]( "牛肉怎麼做才嫩 讓牛肉變嫩的妙招")
- 1、牛肉要逆著肉的紋路切，即如果紋路是橫的，則切的時候要選擇與紋路垂直的方向。因為這樣才能切斷牛肉的纖維，入口易嚼，肉嫩。2、牛肉切好後，把切好的牛肉放在碗裡，先醃製一下，這是讓牛肉變嫩的關鍵。3、250克牛肉加入一大勺蠔油（約15ML），抓拌均勻，醃一會。4、加入一小勺小蘇打（約5ML...
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![怎麼切牛肉才嫩 牛肉怎麼切才嫩]( "怎麼切牛肉才嫩 牛肉怎麼切才嫩")
- 1、牛肉最好橫著切，因為相對於其它肉類來講，牛肉質老筋多，橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。切出來的肉片，紋路呈井字狀。2、由於順著牛肉的紋路切，筋腱會保留下來，所以燒熟後肉質會很柴，咀嚼不爛。3、牛肉切好後加澱粉、食用油、料酒等調料，將...
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![怎樣做牛排嫩 煨牛排嫩的方法]( "怎樣做牛排嫩 煨牛排嫩的方法")
- 1、牛排適量，橄欖油適量，黑胡椒適量，粗鹽適量，大蒜適量，黃油適量，檸檬適量。2、牛排提前一個小時從冰箱裡取出恢復室溫，1小時後用廚房紙儘量吸乾表面水分，擦上粗鹽。3、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重複一次同樣操作。不用醃，再放5-10分鐘就好了。4、乾燒鍋子直到滾燙為止。5、燒的...
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![嫩牛尾做法]( "嫩牛尾做法")
- 1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水。2、將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。大火燒開，轉中小火燉2個小時。3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備...
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![嫩牛肉怎麼做 嫩牛肉的做法]( "嫩牛肉怎麼做 嫩牛肉的做法")
- 1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘。2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。3、再加一小勺生油拌勻。4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。5、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。...
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![怎麼炒牛肉嫩 炒牛肉嫩的技巧]( "怎麼炒牛肉嫩 炒牛肉嫩的技巧")
- 1、取出一塊牛肉，先用刀背將牛肉的兩面拍軟，拍打可以破壞牛肉的纖維組織，讓牛肉內部的肉汁釋放出來，使炒出來的牛肉更嫩。2、在切牛肉時，不能順著牛肉紋路的方向切，要以切斷纖維的方向橫切，要逆紋切口來切，然後將牛肉放到碗中，加入適量生抽、料酒、鹽，用手把牛肉抓勻至水分完全吸收...
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![新鮮牛肉怎麼做嫩 牛肉怎麼做嫩]( "新鮮牛肉怎麼做嫩 牛肉怎麼做嫩")
- 1、食材：牛裡脊300g，洋蔥1小個，青椒1個，菜油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，老抽適量，蠔油適量，生粉適量，蛋清適量，醋適量，白糖適量。2、：準備好新鮮的牛肉，選擇牛裡脊炒出來比較嫩，再準備一個小洋蔥和一個青椒。3、牛肉切成小薄片，要豎切，就是與牛肉的紋路垂直下刀，調入適量的料酒、鹽、蠔油、...
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