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關於滷鳳的生活百科

怎麼做香滷鳳翅 香滷鳳翅怎麼弄

  • 怎麼做香滷鳳翅 香滷鳳翅怎麼弄

  • 1、食材：雞翅尖500g、鹽適量、冰糖適量、滷肉料適量。2、雞翅尖一盒，雞內金一盒，雞心一盒，泡洗乾淨，去除雜質。3、放入所有材料和薑片，熱鍋熱水焯水。4、撈出控水，鍋內加水，放入焯水的雞翅尖和雞心，雞內金大火燒開鍋，放入鹽，花椒，八角，香葉，肉寇，薑片，小茴香，老抽，薑片慢火燉煮40分鐘即可。...
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怎麼做香滷鳳翅

  • 怎麼做香滷鳳翅

  • 1、食材：雞翅尖500g、鹽適量、冰糖適量、滷肉料適量。2、雞翅尖一盒，雞內金一盒，雞心一盒，泡洗乾淨，去除雜質。3、放入所有材料和薑片，熱鍋熱水焯水。4、撈出控水，鍋內加水，放入焯水的雞翅尖和雞心，雞內金大火燒開鍋，放入鹽，花椒，八角，香葉，肉寇，薑片，小茴香，老抽，薑片慢火燉煮40分鐘即可。...
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香滷鳳翅怎麼弄

  • 香滷鳳翅怎麼弄

  • 1、食材：雞翅尖500g、鹽適量、冰糖適量、滷肉料適量。2、雞翅尖一盒，雞內金一盒，雞心一盒，泡洗乾淨，去除雜質。3、放入所有材料和薑片，熱鍋熱水焯水。4、撈出控水，鍋內加水，放入焯水的雞翅尖和雞心，雞內金大火燒開鍋，放入鹽，花椒，八角，香葉，肉寇，薑片，小茴香，老抽，薑片慢火燉煮40分鐘即可。...
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家常滷鳳爪正宗做法 家常滷鳳爪步驟

  • 家常滷鳳爪正宗做法 家常滷鳳爪步驟

  • 1、原料：鳳爪300克。2、輔料：滷湯1鍋。3、先將鳳爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。4、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。5、注意事項：市場上賣的鳳爪有柴鳳爪和肉鳳爪兩種，肉鳳爪比較粗大，柴鳳爪比較小。6、鳳爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變...
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鳳爪怎麼滷

  • 鳳爪怎麼滷

  • 雞爪骨頭多，肉少但特別的筋道，不少人多對它情有獨鍾。今天小編就教大家做一個滷雞爪，可以做下酒小菜，也可當小零食，更能挑起主菜這個大梁。主料：雞爪11個輔料：生薑1段，蔥白2段，八角3個，香葉3片，桂皮2個，幹辣椒6個調料：生抽、老抽、料酒、蠔油準備：將雞爪處理乾淨後把雞尖去掉，薑切片做法...
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冰鎮滷鳳爪做法

  • 冰鎮滷鳳爪做法

  • 1、滷汁1包，鳳爪，姜蔥蒜，幹辣椒，花椒。2、鳳爪去粗黃皮剪去指甲,洗淨。3、放入開水中煮2分鐘除血水，撈起過冷水，瀝乾。4、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。5、鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁，煮沸。6、鳳爪倒進滷水裡。放入姜蔥蒜，閉蓋煮至雞腳熟透...
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滷鳳爪怎麼做

  • 滷鳳爪怎麼做

  • 1、原料：雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。2、雞爪剪去指甲，清水洗淨。3、涼水下鍋，倒入料酒，薑片煮五分鐘，撈出沖洗乾淨。4、裝入紗袋。5、砂鍋底部放入蔥段，薑片，滷料。6、碼好雞爪，倒入清水，漫...
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滷鳳爪有什麼注意事項 武漢滷鳳爪怎麼做

  • 滷鳳爪有什麼注意事項 武漢滷鳳爪怎麼做

  • 1、武漢滷鳳爪的做法：將鳳爪用沸水泡去黃衣，並用刀斬除爪尖部分洗淨；蔥、姜洗淨，蔥打成蔥結，姜拍成姜塊待用。香糟、料酒、白糖和適量清水拌和，吊制糟滷，再把糟滷放入盛器，加入鹽、味精、涼開水調成香糟浸汁。炒鍋上火，放入清水，將雞爪、紹酒、蔥結、姜塊放入同煮，煮至雞爪軟酥時撈...
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滷鳳爪怎麼做 滷鳳爪的簡單做法

  • 滷鳳爪怎麼做 滷鳳爪的簡單做法

  • 1、原料：雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。2、雞爪剪去指甲，清水洗淨。3、涼水下鍋，倒入料酒，薑片煮五分鐘，撈出沖洗乾淨。4、裝入紗袋。5、砂鍋底部放入蔥段，薑片，滷料。6、碼好雞爪，倒入清水，漫...
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家常滷鳳爪步驟

  • 家常滷鳳爪步驟

  • 1、原料：鳳爪300克。2、輔料：滷湯1鍋。3、先將鳳爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。4、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。5、注意事項：市場上賣的鳳爪有柴鳳爪和肉鳳爪兩種，肉鳳爪比較粗大，柴鳳爪比較小。6、鳳爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變...
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滷鳳爪

  • 滷鳳爪

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;生抽：適量;老抽：適量;姜：半塊;八角：2個;花椒：1小撮;茴香籽：1小撮;香葉：1片;砂仁：少許;甘草：少許;丁香：適量;桂皮：1塊;陳皮：適量;冰糖：適量;羅漢果：1個;滷鳳爪的做法雞爪洗淨後剪去趾甲加入適量花雕酒煮至酒...
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滷水燜鳳爪如何做 滷水燜鳳爪做法介紹

  • 滷水燜鳳爪如何做 滷水燜鳳爪做法介紹

  • 1、原料：雞爪子若干、滷水汁、水、薑片適量。2、首先將雞瓜子洗淨，剪去指甲，然後放入油鍋過油。3、滷水汁和水按1：4放到鍋裡，加少許薑片，大火煮開後，轉小火燜至雞爪子的皮筷子可以輕鬆插入，滷水燜鳳爪即可完成。...
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老滷鳳爪怎麼做 老滷鳳爪如何做

  • 老滷鳳爪怎麼做 老滷鳳爪如何做

  • 1、雞爪剪去指甲。2、鍋放清水，加入薑片、一粒丁香、一大勺料酒，放入雞爪開火煮。3、煮開後撈去浮沫。4、把雞爪倒出，用開水衝一下衝去浮沫。5、高壓鍋中放入香料，丁香放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少許鹽，加入開水（水量儘量沒過雞爪為宜）。6、選擇高壓鍋的蹄筋類（30分鐘）7...
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滷水燜鳳爪怎麼做 滷水燜鳳爪的做法介紹

  • 滷水燜鳳爪怎麼做 滷水燜鳳爪的做法介紹

  • 1、主料：雞爪10只，輔料：蔥2顆，姜3片，蒜5瓣，玉米油2茶匙，黃酒3茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，八角1顆，花椒粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/2茶匙。2、雞爪洗淨從中間切兩段兒；3、鍋裡放入適量的水，加入薑片，待水開後，放入切好的雞爪煮1分鐘後撈出；4、盛出的雞爪放入容器中，加入...
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滷水鳳爪怎樣做

  • 滷水鳳爪怎樣做

  • 1、桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個、丁香3克、花椒5克、陳皮兩片、肉桂3克、白芷3-5片、太子參3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用紗布或一次性滷料包包成滷包一個、雞爪500克、乾紅椒6-10枚2、準備調料：老抽兩匙、鹽兩匙、糖兩匙、料酒一...
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家常滷鳳爪如何做

  • 家常滷鳳爪如何做

  • 1、雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、雞爪解凍。3、用廚房剪刀剪去指甲。4、加料酒焯水，撇去浮末。5、雞爪撈出清洗後用涼水過透備用。6、同時將備好的輔料：蔥、姜、蒜幹辣椒等材料，鍋裡倒油放蔥段炒香再加入冰糖炒糖色，再加生抽和料酒，加入備好的輔料加水。7...
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滷水燜鳳爪做法介紹 滷水燜鳳爪如何做

  • 滷水燜鳳爪做法介紹 滷水燜鳳爪如何做

  • 1、原料：雞爪子若干、滷水汁、水、薑片適量。2、首先將雞瓜子洗淨，剪去指甲，然後放入油鍋過油。3、滷水汁和水按1：4放到鍋裡，加少許薑片，大火煮開後，轉小火燜至雞爪子的皮筷子可以輕鬆插入，滷水燜鳳爪即可完成。...
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滷鳳爪的簡單做法

  • 滷鳳爪的簡單做法

  • 1、原料：雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。2、雞爪剪去指甲，清水洗淨。3、涼水下鍋，倒入料酒，薑片煮五分鐘，撈出沖洗乾淨。4、裝入紗袋。5、砂鍋底部放入蔥段，薑片，滷料。6、碼好雞爪，倒入清水，漫...
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自制滷鳳爪方法

  • 自制滷鳳爪方法

  • 1、主料：雞爪500克、幹辣椒10個、花椒粒20粒、八角5個、小茴香5克、草果2個、桂皮5克、香葉5克、蔥2根、姜5克、老抽4茶匙、食鹽3茶匙、冰糖20克。2、雞爪用溫水洗淨備用。3、準備大料、花椒粒、幹辣椒。4、姜洗淨用刀背拍開，蔥挽節。5、將大料、幹辣椒、花椒粒放入水中煮...
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老滷鳳爪如何做

  • 老滷鳳爪如何做

  • 1、雞爪剪去指甲。2、鍋放清水，加入薑片、一粒丁香、一大勺料酒，放入雞爪開火煮。3、煮開後撈去浮沫。4、把雞爪倒出，用開水衝一下衝去浮沫。5、高壓鍋中放入香料，丁香放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少許鹽，加入開水（水量儘量沒過雞爪為宜）。6、選擇高壓鍋的蹄筋類（30分鐘）7...
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滷水鳳爪的做法 滷水鳳爪怎樣做

  • 滷水鳳爪的做法 滷水鳳爪怎樣做

  • 1、桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個、丁香3克、花椒5克、陳皮兩片、肉桂3克、白芷3-5片、太子參3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用紗布或一次性滷料包包成滷包一個、雞爪500克、乾紅椒6-10枚2、準備調料：老抽兩匙、鹽兩匙、糖兩匙、料酒一...
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自制滷鳳爪方法與步驟 自制滷鳳爪方法

  • 自制滷鳳爪方法與步驟 自制滷鳳爪方法

  • 1、主料：雞爪500克、幹辣椒10個、花椒粒20粒、八角5個、小茴香5克、草果2個、桂皮5克、香葉5克、蔥2根、姜5克、老抽4茶匙、食鹽3茶匙、冰糖20克。2、雞爪用溫水洗淨備用。3、準備大料、花椒粒、幹辣椒。4、姜洗淨用刀背拍開，蔥挽節。5、將大料、幹辣椒、花椒粒放入水中煮...
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滷水鳳爪的做法

  • 滷水鳳爪的做法

  • 1、桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個、丁香3克、花椒5克、陳皮兩片、肉桂3克、白芷3-5片、太子參3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用紗布或一次性滷料包包成滷包一個、雞爪500克、乾紅椒6-10枚2、準備調料：老抽兩匙、鹽兩匙、糖兩匙、料酒一...
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家常滷鳳爪的做法 家常滷鳳爪如何做

  • 家常滷鳳爪的做法 家常滷鳳爪如何做

  • 1、雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、雞爪解凍。3、用廚房剪刀剪去指甲。4、加料酒焯水，撇去浮末。5、雞爪撈出清洗後用涼水過透備用。6、同時將備好的輔料：蔥、姜、蒜幹辣椒等材料，鍋裡倒油放蔥段炒香再加入冰糖炒糖色，再加生抽和料酒，加入備好的輔料加水。7...
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老滷鳳爪怎麼做

  • 老滷鳳爪怎麼做

  • 1、雞爪剪去指甲。2、鍋放清水，加入薑片、一粒丁香、一大勺料酒，放入雞爪開火煮。3、煮開後撈去浮沫。4、把雞爪倒出，用開水衝一下衝去浮沫。5、高壓鍋中放入香料，丁香放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少許鹽，加入開水（水量儘量沒過雞爪為宜）。6、選擇高壓鍋的蹄筋類（30分鐘）7...
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