![海鮮火鍋湯底]( "海鮮火鍋湯底")
- 主料：蟹柳、海蔘、鮑貝、墨魚、基圍蝦、龍口粉絲。輔料：高湯、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒。海蔘改刀成長寬條，墨魚改刀成片；把海蔘、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分別焯水；取沙鍋放入龍口粉絲，將海鮮分別碼入沙鍋成形；注入高湯、紹酒燒沸，用精鹽、味精、雞精調味，撒上胡椒粉即成...
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![楊國福麻辣燙湯底的做法]( "楊國福麻辣燙湯底的做法")
- 1、牛油100g，菜籽油100g，蔥適量，姜8片，花椒三勺，香辣醬適量，冰糖適量。2、牛油和菜籽油混合加熱牛油和菜籽油混合均勻,燒至八成熱時端離火口降溫一會。3、炸紫草和蔥姜油的溫度降到四成熱時,放入紫草和蔥姜,炸幹後,撈出來直接丟掉即可。4、炒糖色在鍋中加入冰糖,小火攪拌,熬化...
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![關東煮的湯底怎麼煮]( "關東煮的湯底怎麼煮")
- 原料：大骨頭一根，白蘿蔔一根，甜辣醬250克，沾醬料250克。關東煮的湯底煮法：1、以大骨頭熬煮湯頭；2、不時攪動湯底熬煮；3、加入白蘿蔔熬煮；4、過濾湯頭雜質；5、加入甜辣醬250克；6、淋上沾醬料250克即可。...
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![火鍋湯底的做法]( "火鍋湯底的做法")
- 1、清湯火鍋湯底食材：紅棗4個；枸杞7粒；蒜瓣4瓣；薑片4片；蔥段4段；西紅柿一個；幹蝦仁一小把。做法：上述所有材料加到鍋裡，加一湯匙鹽，一點味精，加水即可。2、番茄火鍋湯底食材：西紅柿4個；胡蘿蔔半根；鮮蘑菇6朵；番茄醬50克。做法：番茄洗乾淨，劃上十子，澆上燒開的熱水，去皮。去皮後切成丁，新鮮蘑...
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![怎麼用豬蹄做火鍋湯底 火鍋湯底用豬蹄怎麼做]( "怎麼用豬蹄做火鍋湯底 火鍋湯底用豬蹄怎麼做")
- 1、豬蹄500g、酸菜100g、蒜頭10g、蔥段10g、薑片10g、八角5g、紅辣椒10g、水、油、醬油適量。2、酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹。3、豬蹄洗淨焯水過涼。4、鍋裡放油五成熱的時候，小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角，放酸菜炒一下。5、然後將豬蹄放進去，加水沒過...
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![不同的茶葉烹煮的湯底功效不同]( "不同的茶葉烹煮的湯底功效不同")
- 1、綠茶湯底，有幫助消化，提神醒腦，消除疲勞等功效。但幼兒、貧血者和胃潰瘍患者應少食。2、普洱茶湯底，能清腸化積，消脂減肥，最適合肥胖者或需要減肥者食用。3、菊花茶湯底，有芳香健胃，安神醒目，促進新陳代謝等功效，適合喜愛清淡飲食的人食用。4、絞股藍湯底，有補元氣，通血脈，消脂化積...
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![番茄火鍋湯底怎麼做呀回答加分]( "番茄火鍋湯底怎麼做呀回答加分")
- 1、炒鍋燒熱加入20毫升玉米油，油熱下入蔥煸炒；2、加入番茄繼續煸炒；3、加入一大勺番茄醬繼續翻炒，加入水煮開，待用；4、火鍋中放入兩個家樂濃湯寶，放入姜、蒜、花椒、大料等；5、把煮好的番茄湯倒入火鍋即可；6、這樣美味的番茄火鍋湯底就做好了。...
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![番茄火鍋湯底怎麼做]( "番茄火鍋湯底怎麼做")
- 1、食材：大個兒西紅柿2個，洋蔥1/4個，番茄沙司2大勺，冰糖30克，鹽1勺，食用油適量，大蔥半根，老薑1小塊、純淨水適量。2、製作步驟：（1）準備好所需要的食材，西紅柿挑兩個又大又紅的，洋蔥也挑一個大個兒的，去掉外皮，切開用1/4就夠了，番茄沙司準備2大勺子，平時喝湯用的湯匙就可以。（2）西紅柿清洗幹...
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![飯店麻辣火鍋湯底做法和配方]( "飯店麻辣火鍋湯底做法和配方")
- 1、準備植物油10g，黃酒5g，料槽酒5g，花椒油5g，豆瓣醬5g，豆豉末5g,花椒5g，辣椒5g，辣椒麵5g，八角5g，生薑5g，大蒜5g，冰糖1塊，筒骨1根。2、準備新鮮的筒骨，清洗乾淨血水瀝乾水備用。鍋內上水，燒開放入排骨，再加入適當的料酒，焯好水之後清洗乾淨泡沫待用。3、鍋內上水，放入筒骨，生薑片，大火煮開後...
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![泰式火鍋湯底怎麼做]( "泰式火鍋湯底怎麼做")
- 作為南洋風味的代表，泰式火鍋因其濃郁獨特的湯底出名，接下來讓我給大家講解一下泰式火鍋湯底的做法。工具/材料主料:魚丸，蝦，金針菇，新鮮肉，各種時令蔬菜配料:冬陰功醬，香茅醬，蔥薑蒜，青檸葉，生抽，小辣椒。操作方法把準備好的所有主料配料均用清水洗乾淨放著備用，準備好碟子還有鍋準...
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![火鍋湯底做法和配方介紹]( "火鍋湯底做法和配方介紹")
- 1、食材：蔥薑蒜適量。2、雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯。3、這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養燉”功能，...
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![怎麼做手打蝦滑湯底]( "怎麼做手打蝦滑湯底")
- 1、首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再衝洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分。2、接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個...
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![米粉湯底熬製方法是什麼]( "米粉湯底熬製方法是什麼")
- 1、準備米粉101克、高湯500克、鹽1勺、大白菜2片、小蔥2根2、首先，準備好高湯，可以任選一種湯。3、將米粉洗淨備用。4、將大白菜和蔥也洗淨。5、高湯煮開，加入米粉和大白菜白色的部分。6、將大白菜葉子和蔥切成小段。7、將鍋裡米粉和白菜頭煮開至米粉變軟。8、加入大白菜上...
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![用豬油做湯底的技巧介紹 豬油怎麼做湯底]( "用豬油做湯底的技巧介紹 豬油怎麼做湯底")
- 1、豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉。2、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的；放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好。3、起鍋，放蔥，打個幹海椒面（幹辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子即可。...
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![番茄湯底怎麼做]( "番茄湯底怎麼做")
- 1、主料：西紅柿5個、枸杞、香菇、番茄醬、鹽、桂圓、蔥、姜、蒜。2、蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。3、熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。4、西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、...
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![番茄醬火鍋湯底的正宗做法]( "番茄醬火鍋湯底的正宗做法")
- 1、用料：番茄4個、洋蔥半個、生薑1小塊。2、首先我們準備4個西紅柿，在西紅柿的表面依次劃上十字花刀。然後加入開水沒過西紅柿浸泡10分鐘。2、這樣的目的是為了更好的能剝掉西紅柿的皮。10分鐘之後將西紅柿撈出放入盆中加入涼水透涼，透涼是為了防止燙手。然後我們將西紅柿的...
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![港式雲吞麵湯底怎麼做]( "港式雲吞麵湯底怎麼做")
- 1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香3、鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。4、全程都是小火，不能用大火，因為有魚在裡面，大火煮的話，湯底會變白。5、大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。6、然後加...
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![冬天適合的火鍋湯底有哪些]( "冬天適合的火鍋湯底有哪些")
- 天氣漸漸變冷了，感覺冬天就要來了！此時此刻想到的是什麼？懶得做飯！那就趁著天冷把火鍋刷起來！火鍋湯底大全韓式部隊鍋材料：方便麵、年糕、火腿腸、豬肉、起司、辣椒、洋蔥、、蔥、姜、蒜、辣椒醬1.火腿腸切小塊或切片，洋蔥切片、辣椒切段、蔥切碎。2.豬肉或者牛肉切小塊，放入適量...
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![關於米線湯底的做法與配料 米線湯底的做法與配料]( "關於米線湯底的做法與配料 米線湯底的做法與配料")
- 1、色拉油27斤。牛油6斤。豆鼓2袋（大約6兩）。米酒（3兩）。白酒（3兩）。辣椒麵5斤（越辣越好）。麻椒面（5兩）。豆瓣醬3斤。冰糖5兩。芝麻（白色1斤）。2、葷菜類：百葉、親親腸、牛肉丸、香菇丸、蝦丸、魚丸、魚豆腐、肥牛片、肥羊片、火腿、臘肉、五花肉。素菜類：生菜、黃花菜、豆芽、千張絲、...
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![3個步驟做毛肚湯底]( "3個步驟做毛肚湯底")
- 1、鍋放在中火上面，將牛化油放入燒到化開了，放入熟菜油，燒熱；2、投入乾花椒、幹辣椒稍微炒一下，放入老薑片、蔥段、蒜瓣、郫縣豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉；3、等鍋裡燒的油沸騰了，加入泡椒、香料粉、米酒汁，小火炒至豆瓣香味散發時起鍋，毛肚火鍋底料就製作成了。...
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![羊肚如何做火鍋湯底]( "羊肚如何做火鍋湯底")
- 1、首先是清洗羊肚，這一步很重要，首先用清水沖洗乾淨，然後再用麵粉揉搓羊肚，最後用食鹽揉搓，用開水沖洗乾淨。2、羊肚清洗乾淨後，焯水2分鐘，撈出後切成片。3、土豆去皮後切成手指粗細的細條，放鍋中炸至金黃，放入砂鍋中。4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，把切好的姜蒜爆香。5、鍋中放...
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![米粉湯底熬製方法]( "米粉湯底熬製方法")
- 1、準備米粉101克、高湯500克、鹽1勺、大白菜2片、小蔥2根2、首先，準備好高湯，可以任選一種湯。3、將米粉洗淨備用。4、將大白菜和蔥也洗淨。5、高湯煮開，加入米粉和大白菜白色的部分。6、將大白菜葉子和蔥切成小段。7、將鍋裡米粉和白菜頭煮開至米粉變軟。8、加入大白菜上...
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![四種美味素火鍋湯底做法分享]( "四種美味素火鍋湯底做法分享")
- 1、需要準備的材料：黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂。做法：將材料中的物品一一洗淨去皮後切塊，然後根據菜品的種類逐個加入，最後在所有的菜品入鍋後加入水，然後加入部分調料，至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可2、需要準備的材料：冬菇蒂。做法：將冬菇蒂一個一個洗淨後倒入鍋中，呆大...
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![如何做牛肉火鍋湯底]( "如何做牛肉火鍋湯底")
- 1、食材：牛肉2千克、火鍋底料500克、蔥50克、姜50克、蒜50克、幹辣椒10克、香葉5克。2、將牛肉切片放一旁備用，開火加熱鍋。3、倒入適量油，油熱後加入蔥、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。4、加入鹽翻炒，加入香葉，然後加入適量的水，等待水燒開。5、水開之後放入火鍋底料，待煮沸均勻後...
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![肉皮凍湯底怎麼做好吃 肉皮凍湯底如何做好吃]( "肉皮凍湯底怎麼做好吃 肉皮凍湯底如何做好吃")
- 1、原料：肉皮、花椒、料酒、鹽、大料、滷肉料包、香菜。2、肉皮放入鍋中，加入涼水，花椒，大料，料酒煮開焯水。3、焯水後的肉皮切成絲。4、放入砂鍋裡。5、加入溫水，生抽，滷肉料包，大火煮開後中小火煮30分鐘。6、肉皮軟爛，湯也收的差不多了。放鹽調味後關火。7、香菜洗淨切碎放盆裡...
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生活全書館
