怎麼用豬蹄做火鍋湯底 火鍋湯底用豬蹄怎麼做

1、豬蹄500g、酸菜100g、蒜頭10g、蔥段10g、薑片10g、八角5g、紅辣椒10g、水、油、醬油適量。

2、酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹。

3、豬蹄洗淨焯水過涼。

4、鍋裡放油五成熱的時候，小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角，放酸菜炒一下。

5、然後將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽。

6、然後準備配菜蔬菜，把豬蹄跟湯倒到火鍋鍋裡，就可以開始打火鍋了。