![回鍋蛋怎麼做好吃]( "回鍋蛋怎麼做好吃")
- 1、材料：雞蛋3只，豆豉1勺，紅辣椒1根，小蔥1根，油適量，混合醬汁（3勺水+1勺醬油（李錦記蒸魚豉油）+半勺醋）。2、雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮，煮蛋過程中要不停攪動雞蛋，水開後轉中小火10分鐘（此時還要繼續攪動3-4分鐘），取出煮好的蛋用冷水不斷沖洗，讓雞蛋迅速冷卻。3、剝去蛋皮，刀子擦油將雞蛋切...
- 32209
![怎麼做回鍋杏鮑菇 回鍋杏鮑菇怎麼做]( "怎麼做回鍋杏鮑菇 回鍋杏鮑菇怎麼做")
- 1、主料：杏鮑菇150克、五花肉50克、青椒20克。2、輔料：蠔油5克、蒜5克、姜3克、蔥5克、郫縣豆瓣醬8克、油10克。3、杏鮑菇切成小長條狀。4、鍋中倒入油，將杏鮑菇煸炒軟盛出。5、鍋中留底油，放入五花肉翻炒，同時放入蔥、姜、蒜，最後放入郫縣豆瓣醬。6、翻炒均勻後，加入杏鮑菇。7...
- 17242
![回鍋羊湯做法]( "回鍋羊湯做法")
- 1、用料：良姜一大塊、白芷3到4片、去籽紅辣椒適量、丁香3到4個、香葉2到3片、大蔥1棵、桂皮一小塊、草果2粒、花椒30左右粒、小茴香20粒左右。2、將羊肉用清水浸泡去血水。3、將羊肉放入冷水鍋內，水量以沒過羊肉為準，用大火燒開。4、撇去血沫，把佐料放入壓在羊肉下面，加入去籽...
- 17376
![回鍋菜怎麼做好吃]( "回鍋菜怎麼做好吃")
- 回鍋菜怎麼做好吃,昨天晚上留下來的菜倒掉可惜了，二次入回鍋炒一下吃，感覺味道和之前作的有不一樣的地方。如果搞得不好很難吃的，下面是我弄回鍋菜的步驟：把鍋燒熱加入適量的油，建議放少一點。因為剩菜本身就有油的，太多的油菜就不好吃了。油燒熱後，加入【大蒜】炒香，大蒜是可以...
- 6745
![回鍋肘子肉怎樣做最好吃]( "回鍋肘子肉怎樣做最好吃")
- 1、用冷水浸泡肘子，拔出血水。2、煮鍋加水，冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水。3、在肘子上刷醬油上色。4、鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋。5、加蜂蜜炒。6、加蔥薑末炒。7、加開水，燒開後加醬油、生抽。8、炒均勻後倒入壓力鍋，開鍋後30分鐘。9...
- 26419
![回鍋蒜苗技巧教程]( "回鍋蒜苗技巧教程")
- 1、首先將五花肉和生薑冷水下鍋，大火煮開，撇淨浮沫。2、下花椒，轉成中火，加蓋煮7，8分鐘。直到用筷子能夠插穿肉皮就可以了，撈出五花肉晾涼。3、然後把晾涼的五花肉切成薄片，儘量薄一點4、蒜苗切成斜段，莖（白）、葉（青）分開，因為它們成熟需要加熱的時間不同，要分兩次下鍋。5、熱鍋下少許...
- 20865
![回鍋土豆片]( "回鍋土豆片")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：2個;豬肉餡:20克;辣椒粉：10克;花椒粉：5克;生抽：15毫升;白糖：5克;食鹽：5克;細香蔥：2根;色拉油：適量;回鍋土豆片的做法土豆去皮洗淨後切成1-2mm厚的片（不要過薄，否則容易炸焦），湯鍋中加入油燒至四成熱，逐片放入土...
- 16134
![菜為什麼越回鍋越鹹]( "菜為什麼越回鍋越鹹")
- 原因：蔬菜在生長過程中大量使用含硝酸鹽化肥，硝酸鹽在蔬菜中蓄積，使許多蔬菜裡如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、蘿蔔葉、薺菜等都含有硝酸鹽、亞硝酸鹽。剩飯菜放置時間過長，因細菌作用也產生亞硝酸鹽。青菜經加工存放24小時後，亞硝酸鹽有所升高，到48小時起明顯高於起始水平，所以...
- 30105
![藕夾炸好後回鍋方法介紹 藕夾炸好後怎麼回鍋]( "藕夾炸好後回鍋方法介紹 藕夾炸好後怎麼回鍋")
- 1、炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。2、冷凍的目的是為了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裡面的餡料。3、等待油加熱到微微冒煙，滴入幾滴麵糊，麵糊立馬浮起，油溫正合適，放入需要回鍋的藕夾進行復炸，一般復炸30秒即可。...
- 29479
![乾菜回鍋怎麼做]( "乾菜回鍋怎麼做")
- 1、食材：五花肉250g、乾菜100g、青尖椒4條。2、準備好五花肉、乾菜、尖椒。3、五花肉放鍋裡煮熟撈出切片，尖椒切滾刀備用。4、鍋裡放一點油燒熱放入五花肉。5、炒至五花肉出油微卷放入乾菜。6、把乾菜炒至微幹起鍋。...
- 27509
![回鍋雞翅的做法]( "回鍋雞翅的做法")
- 1、原料：雞翅６只４００克，青椒３個，紅椒一個，蔥２０克，姜２０克，蒜１０克。2、調料：鹽２茶匙（１０克），料酒１湯匙（１５ml)，白糖１茶匙（５克），生抽１茶匙（５ml），豆豉１茶匙（５克），郫縣豆瓣醬１湯匙（１５克)，甜麵醬2茶匙（10克）。3、雞翅從中間切兩半，放入湯鍋中，加入適量的水和鹽，以及蔥姜各１０克，煮１０分鐘備用。4、青紅椒各撕成小塊備用。5、鍋中放油，倒入蔥薑蒜末...
- 19099
![回鍋蛋怎麼做]( "回鍋蛋怎麼做")
- 1、材料：雞蛋3只，豆豉1勺，紅辣椒1根，小蔥1根，油適量，混合醬汁（3勺水+1勺醬油+半勺醋）。2、雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮，煮蛋過程中要不停攪動雞蛋，水開後轉中小火10分鐘（此時還要繼續攪動3-4分鐘），取出煮好的蛋用冷水不斷沖洗，讓雞蛋迅速冷卻。3、剝去蛋皮，刀子擦油將雞蛋切成約半釐米厚蛋...
- 5446
![花生米沒炸熟怎麼回鍋]( "花生米沒炸熟怎麼回鍋")
- 花生米沒炸熟繼續放到鍋中不斷翻炒，炒到熟即可炒花生的做法：配料：花生、花生油、白酒、鹽1、先用水沖洗花生，將花生洗淨晾乾2、把適量的花生油放在冷鍋裡，不要太多，和平時煮的一樣多3、冷花生油，冷花生，把花生放進鍋裡，平攤4、在中小火上慢慢煎，不停地翻炒，只要聽到噼啪聲，就可以試試...
- 18047
![雪花酥太軟了能回鍋嗎]( "雪花酥太軟了能回鍋嗎")
- 雪花酥太軟了不能回鍋。雪花酥太軟是黃油太多，棉花糖太少導致，如果再放進去回鍋，可能會把雪花酥炒糊，只能下次再做的時候按照配料比例。...
- 8268
![7個步驟很簡單 回鍋牛肉的做法]( "7個步驟很簡單 回鍋牛肉的做法")
- 1、準備好牛肉切片。2、紅椒切大丁，生薑切片，大蒜葉切長段，幹尖椒剪好備用。3、炒鍋倒適量油，下入薑片，幹尖椒，紅椒，加小半勺鹽，炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加少量老抽，雞精，胡椒粉，少量水，翻炒均勻。6、最後加入蒜葉，翻炒幾下即可出鍋了。7、牛肉的香濃加上蒜葉的清香，是不是很誘人。1...
- 18827
![回鍋藕片的做法]( "回鍋藕片的做法")
- 15款超好吃蓮藕、藕片家常做法大全！所屬分類：滷菜做法1、清炒藕片用料蓮藕；糖；鹽；蔥；辣椒做法將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化鍋中坐油見熱倒入漓好水的藕片翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋放入少許糖，繼續翻炒放水的過這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到...
- 11877
![湘鄉回鍋藕怎麼做]( "湘鄉回鍋藕怎麼做")
- 蓮藕去皮洗淨切片，放清水中待用，芹菜切塊，小米椒切圈，蒜切粒;油鍋燒至7成熱，放蓮藕煎至表面微黃盛出;留底油，放豆瓣醬、蒜粒炒出紅油，放芹菜炒至斷生，放藕片、小米椒繼續翻炒，放生抽、白糖、雞精拌勻出鍋即可。湘鄉回鍋藕怎麼做?主料：蓮藕300克，芹菜1根;輔料：小米椒3個，蒜3瓣，生抽半勺，...
- 32568
![回鍋燜面怎麼做簡單又好吃]( "回鍋燜面怎麼做簡單又好吃")
- 1、準備五花肉、手擀麵、芸豆或豆角、精鹽、醬油、生薑、小蔥、大蒜、八角；五花肉用刀切薄片。2、芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒為準，過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。3、小蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切粒。鍋上火，碼入五花肉片，小火煸炒出油。放入蔥姜，八角炒香。...
- 6291
![回鍋蒜苗做法如下 回鍋蒜苗技巧教程]( "回鍋蒜苗做法如下 回鍋蒜苗技巧教程")
- 1、首先將五花肉和生薑冷水下鍋，大火煮開，撇淨浮沫。2、下花椒，轉成中火，加蓋煮7，8分鐘。直到用筷子能夠插穿肉皮就可以了，撈出五花肉晾涼。3、然後把晾涼的五花肉切成薄片，儘量薄一點4、蒜苗切成斜段，莖（白）、葉（青）分開，因為它們成熟需要加熱的時間不同，要分兩次下鍋。5、熱鍋下少許...
- 7251
![家常回鍋豆腐]( "家常回鍋豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：200克;洋蔥:100克;黑木耳:50克;植物油：3湯匙;郫縣豆瓣醬：1湯匙;白糖：1/2茶匙;生抽：1湯匙;食鹽：1茶匙;雞精：1/2茶匙;水：1勺;家常回鍋豆腐的做法準備好豆腐和洋蔥，把豆腐切成片，撒上1/2茶匙鹽，稍微醃製一下洋...
- 32249
![白涼粉不凝固能回鍋煮嗎]( "白涼粉不凝固能回鍋煮嗎")
- 白涼粉沒有凝固可以重新加熱煮，重新加熱的過程中要用小火加熱，還要用鏟子不停的攪拌，煮好後把它倒入碗中冷藏一小時就可以重新凝固了。白涼粉不凝固的原因1、沖泡或者煮制涼粉時水溫不夠高會導致做好的白涼粉不凝固，在沖泡涼粉時用沸水直接沖泡，或者煮開之後再倒入涼粉，邊做要...
- 31885
![土豆絲回鍋的做法介紹]( "土豆絲回鍋的做法介紹")
- 1、主料：土豆2個、青椒2個、蔥適量、蔥花適量、食用油2勺、食用鹽半勺、紅椒適量、姜適量、蒜末適量。2、輔料：麵粉10克、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺。3、土豆去皮，用叉子叉成絲。4、土豆絲裝入盆中，倒入適量的麵粉。5、再加入食鹽增加底味。6、攪拌均勻的土豆絲放燒烤...
- 14741
![剩燜面怎麼回鍋好吃]( "剩燜面怎麼回鍋好吃")
- 剩燜面稍微加點水然後鍋中加熱就可以，或者直接微波爐加熱。1、燜面，是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，...
- 16360
![孜然回鍋土豆]( "孜然回鍋土豆")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：3個;洋蔥:半個;彩椒:半個;姜：3片;蒜：4瓣;孜然：10克;食鹽：3克;色拉油：適量;孜然回鍋土豆的做法洋蔥切成塊，薑切片，蒜切成片，孜然粉中可以根據個人喜好加入辣椒粉。最近我不喜歡吃辣的，所以沒有加土豆切成滾刀...
- 23081
![熟食豬蹄回鍋好吃的做法 熟豬蹄怎麼回鍋做好吃]( "熟食豬蹄回鍋好吃的做法 熟豬蹄怎麼回鍋做好吃")
- 1、食材：滷豬蹄2只、尖椒3根、小米椒3個、大蒜3瓣、食用油10克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克。2、首先尖椒切片。3、小米椒切片。4、大蒜切片。5、炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末爆香，放入尖椒、小米椒炒至斷生。6、放入豬蹄翻炒2分鐘，加入鹽、生抽、蠔油炒勻即可。...
- 29913
生活全書館
