![泡椒鵝雜的做法]( "泡椒鵝雜的做法")
- 1、食材：鵝腸200克，鵝胗300克，泡蘿蔔100克，泡辣椒30克，青椒50克，蒜葉30克，姜適量，料酒15克，鹽5克，生抽10克，蠔油適量。2、鵝腸、鵝胗清洗乾淨，切小塊。3、泡蘿蔔切絲，泡椒切成末。青椒切塊。蒜苗切小段。4、鍋裡倒油，油熱下鵝雜，噴料酒，快速翻炒。5、放入生抽，蠔油，鹽等調料，繼續翻炒。6、放...
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![製作泡椒炒羊雜的方法]( "製作泡椒炒羊雜的方法")
- 1、原料：熟羊雜300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、水澱粉、味精、雞精、精煉油、醪糟汁、麻油各適量。2、熟羊雜經刀工處理，切成片；泡辣椒去籽及蒂，一半剁細，一半切成段；小青椒去蒂洗淨，切成細粒；泡姜切成姜米；野山椒去蒂，切成細粒；大蒜去...
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![泡椒雞雜麵的做法]( "泡椒雞雜麵的做法")
- 1、將雞雜經過初加工後，切成片和寸節。2、放入沸水鍋中出水，打起備用。3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。4、鍋中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味濃。5、然後加入鮮湯，再加入雞雜，用中火慢慢收汁，見汁還剩一半時。6、放入木耳、家常油再收一會汁，起鍋即成。7、泡椒雞雜略...
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![怎麼做泡椒鵝肉 泡椒鵝肉怎麼做]( "怎麼做泡椒鵝肉 泡椒鵝肉怎麼做")
- 1、準備好鵝肉半隻、尖椒3個、泡椒粒適量、青椒適量、藤椒適量、豆瓣醬兩勺、味精、雞精、藤椒油還有菜油適量。2、將鵝肉直接處理後切塊了，尖椒直接切段，青椒切圈。3、備好鍋加菜油直接燒熱了，將鵝肉下鍋翻炒，加上泡姜粒、青椒還有豆瓣醬。4、加上鮮湯直接燒開了，將鵝肉直接...
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![怎麼做滷鵝雜 滷鵝雜怎麼做]( "怎麼做滷鵝雜 滷鵝雜怎麼做")
- 1、主料：花椒適量、香油適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、香葉適量。2、鵝腸用麵粉，鹽，食用油抓洗三四遍。3、所有鵝雜再用清水泡半小時，洗淨。4、處理好的鵝雜加鹽，料酒，生薑冷水下鍋焯燙一遍洗淨。5、加入薑片，料酒，清水，花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，雞精一起燒開，改小火燒半...
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![最正宗的泡椒雞雜怎麼做]( "最正宗的泡椒雞雜怎麼做")
- 1、材料：雞胗、雞心、雞肝200克，泡椒3個，泡姜一塊，青尖椒2個，蔥和芹菜適量，蒜3瓣，豆瓣醬適量，白糖少許，鹽適量，澱粉少量，油適量，雞精少許。2、雞胗、雞心、雞肝洗淨，改刀切成片，雞胗切薄一點，雞肝切厚一點，加鹽、料酒、澱粉醃製入味。3、把蔥和芹菜洗淨切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。4、熱...
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![怎麼做泡椒鵝肉]( "怎麼做泡椒鵝肉")
- 1、準備好鵝肉半隻、尖椒3個、泡椒粒適量、青椒適量、藤椒適量、豆瓣醬兩勺、味精、雞精、藤椒油還有菜油適量。2、將鵝肉直接處理後切塊了，尖椒直接切段，青椒切圈。3、備好鍋加菜油直接燒熱了，將鵝肉下鍋翻炒，加上泡姜粒、青椒還有豆瓣醬。4、加上鮮湯直接燒開了，將鵝肉直接...
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![怎麼做滷鵝雜]( "怎麼做滷鵝雜")
- 1、主料：花椒適量、香油適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、香葉適量。2、鵝腸用麵粉，鹽，食用油抓洗三四遍。3、所有鵝雜再用清水泡半小時，洗淨。4、處理好的鵝雜加鹽，料酒，生薑冷水下鍋焯燙一遍洗淨。5、加入薑片，料酒，清水，花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，雞精一起燒開，改小火燒半...
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![泡椒酸豆角炒雞雜做法介紹 泡椒酸豆角炒雞雜]( "泡椒酸豆角炒雞雜做法介紹 泡椒酸豆角炒雞雜")
- 1、準備材料：雞胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、鹽、雞精各適量。2、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。鍋裡放油，煸炒雞雜去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶...
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![泡椒雞雜怎麼做 泡椒雞雜的做法的做法]( "泡椒雞雜怎麼做 泡椒雞雜的做法的做法")
- 1、原料：雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊（約20克）、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個（可無）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。2、雞雜洗乾淨後備用，大蒜剝好；3、木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉筋...
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![鵝雜的炒法]( "鵝雜的炒法")
- 1、食材：鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡姜、蒜子。2、先把蒜子切片，泡姜切條，泡小米辣、泡野山椒、線椒分別切辣椒圈。然後把娃娃菜葉子掰下，切去菜葉，只留菜白，因為菜白炒好口感比較爽脆，然後再切菜絲。3、再把鵝肝、鵝心。鵝胗都切片，再把鵝腸...
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![怎麼做泡椒雞雜]( "怎麼做泡椒雞雜")
- 1、原料：雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊（約20克）、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個（可無）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。2、雞雜洗乾淨後備用，大蒜剝好。3、木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉...
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![泡椒雞雜的做法的做法]( "泡椒雞雜的做法的做法")
- 1、原料：雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊（約20克）、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個（可無）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。2、雞雜洗乾淨後備用，大蒜剝好；3、木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉筋...
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![滷鵝雜怎麼做]( "滷鵝雜怎麼做")
- 1、主料：花椒適量、香油適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、香葉適量。2、鵝腸用麵粉，鹽，食用油抓洗三四遍。3、所有鵝雜再用清水泡半小時，洗淨。4、處理好的鵝雜加鹽，料酒，生薑冷水下鍋焯燙一遍洗淨。5、加入薑片，料酒，清水，花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，雞精一起燒開，改小火燒半...
- 23488
![重慶泡椒雞雜麵的做法分享]( "重慶泡椒雞雜麵的做法分享")
- 1、主料：雞雜400g、白菜1顆、面適量。2、輔料：姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5個、食用油3大匙、鹽適量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、雞粉1小匙。3、雞珍，雞心切片，姜切絲，蒜切末，泡椒切絲，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末。4、鍋熱，入油，入薑絲，花椒，蒜末炒香，入...
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![泡椒雞雜的做法]( "泡椒雞雜的做法")
- 1、原料：雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊（約20克）、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個（可無）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。2、雞雜洗乾淨後備用，大蒜剝好。3、木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉...
- 31885
![正宗泡椒雞雜怎麼做]( "正宗泡椒雞雜怎麼做")
- 1、雞雜洗乾淨後備用，大蒜剝好，木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片。2、雞胗去掉筋膜後，用刀小心的片掉上面白色的那層，切片備用，雞心和雞肝切片，雞心要去掉裡面較粗的血管。3、將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃製半小時左右，鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蔥、蒜、姜和泡椒...
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![鵝雜怎麼炒]( "鵝雜怎麼炒")
- 1、鵝肝切片用細鹽抓勻醃5分鐘後衝乾淨。2、把鵝胗，鵝心，鵝腸用麵粉和醋反覆洗乾淨後切小塊。3、水中放入薑片燒開，加入料酒，把步驟2食材下鍋煮1分鐘後取出再衝洗一次。4、青椒去籽切斜刀塊，生薑切絲。5、熱油鍋爆香薑絲後把鵝胗，鵝心，鵝腸下鍋爆炒。6、把鵝肝下鍋翻炒。7、鍋中...
- 32326
![鵝雜碎的做法]( "鵝雜碎的做法")
- 1、原材料：鵝內臟器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、薑片、蔥、芝麻油各適量。2、準備好的料、鵝腸用小麥麵粉，鹽，植物油抓洗三四遍；全部鵝雜再用清小水泡三十分鐘，清洗。解決好的鵝雜放鹽，米酒，薑片涼水入鍋焯燙一遍清洗。新增生薑片，米酒，冷水，麻椒...
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![泡椒酸豆角炒雞雜做法介紹]( "泡椒酸豆角炒雞雜做法介紹")
- 1、準備材料：雞胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、鹽、雞精各適量。2、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。鍋裡放油，煸炒雞雜去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶...
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![泡椒雞雜麵的做法 如何做泡椒雞雜麵]( "泡椒雞雜麵的做法 如何做泡椒雞雜麵")
- 1、將雞雜經過初加工後，切成片和寸節。2、放入沸水鍋中出水，打起備用。3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。4、鍋中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味濃。5、然後加入鮮湯，再加入雞雜，用中火慢慢收汁，見汁還剩一半時。6、放入木耳、家常油再收一會汁，起鍋即成。7、泡椒雞雜略...
- 28466
![辣椒炒雞雜的做法 辣椒炒雞雜步驟]( "辣椒炒雞雜的做法 辣椒炒雞雜步驟")
- 1、雞胗切片，雞心一剖二。2、水中放花椒煮開，倒入雞胗雞心，煮開，放一點料酒，不蓋鍋蓋，煮幾分鐘，撈出洗淨控幹備用。3、胡蘿蔔，洋蔥切塊，青紅椒切段。4、把辣椒炒一下，熱鍋冷油，燒五成熱，下蔥姜泡椒，炒一下。5、倒入雞雜，適量糖，十三香，一起翻炒出香味，雞雜水分炒出。放點料酒，生抽，翻勻。6、...
- 21020
![泡椒酸豆角炒雞雜]( "泡椒酸豆角炒雞雜")
- 1、準備材料：雞胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、鹽、雞精各適量。2、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。鍋裡放油，煸炒雞雜去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶...
- 22053
![泡椒的泡椒分類]( "泡椒的泡椒分類")
- 1、二荊條泡辣椒：這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它；2、子彈頭泡辣椒：這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；3、墨西哥泡椒：這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就...
- 4456
![如何做泡椒雞雜麵]( "如何做泡椒雞雜麵")
- 1、將雞雜經過初加工後，切成片和寸節。2、放入沸水鍋中出水，打起備用。3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。4、鍋中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味濃。5、然後加入鮮湯，再加入雞雜，用中火慢慢收汁，見汁還剩一半時。6、放入木耳、家常油再收一會汁，起鍋即成。7、泡椒雞雜略...
- 15551
生活全書館
