![製作油炸酥肉的方法]( "製作油炸酥肉的方法")
- 1、主料：豬肉500克。2、調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。3、切好的肉片放到大碗裡，切幾片老薑進去，加適量鹽。4、加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點...
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![如何做油炸肉皮 油炸肉皮怎麼做好吃]( "如何做油炸肉皮 油炸肉皮怎麼做好吃")
- 1、主料：豬皮250克、油適量。2、輔料：蔥適量、姜適量。3、豬皮洗淨，去雜質，加蔥姜，清水焯燙。4、煮好的豬皮用刀剔乾淨上面的肥膘。5、用繩子串起來，太陽底下晒乾。6、油燒熱，不需要太燙，手離油麵一段距離能感覺到熱氣就可以，將豬皮放進。7、全程用最小的火慢慢炸到豬皮膨脹開，肉皮...
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![生粉可以油炸東西嗎]( "生粉可以油炸東西嗎")
- 生粉可以油炸東西。生粉是港式食譜中常出現的名詞，在香港使用的生粉為玉米粉，在臺灣慣用的生粉則為太白粉，在中餐裡是指澱粉。炒菜時用於勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉、水豆粉，以及玉米澱粉等，生粉就是澱粉。生粉的作用：1、增加湯汁的粘稠度。菜餚在加熱過程中，原料中的...
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![常溫下油炸花生米的儲存時間 油炸花生米常溫放幾天]( "常溫下油炸花生米的儲存時間 油炸花生米常溫放幾天")
- 1、油炸花生米可以儲存1-2周。2、將炸好的花生米冷卻後用密封容器裝好，放置在常溫下儲存即可。但時間越久其就會越容易受潮，油炸花生米受潮後就會失去原來酥脆的口感，且時間久了還有可能會滋生細菌。如果是放置在常溫下儲存的油炸花生米的話要儘快食用完。3、將油炸花生米放...
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![芝麻油能不能油炸]( "芝麻油能不能油炸")
- 1、香油是芝麻提煉出來的，也是芝麻油，芝麻油可以炸東西。2、芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口;用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。3、芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首...
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![油炸過的乾肉皮怎麼做好吃]( "油炸過的乾肉皮怎麼做好吃")
- 1、主料：滷肉皮300g、香乾200g、毛芹菜100g、紅辣椒2個、油適量、鹽適量、豆瓣醬20g、花椒粒2g、胡椒粉3g醬油4g、雞精2g、姜2g2、把毛芹菜洗淨去掉葉子切段，紅辣椒洗淨切絲。3、香乾切條，姜切末。4、把滷肉皮切條。5、熱鍋涼油加香乾，撒少許鹽，煎到金黃色撈起。6、熱鍋涼油加...
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![油炸魚丸的製作方法介紹]( "油炸魚丸的製作方法介紹")
- 1、食材：魚丸適量、油適量、番茄醬少許。2、首先魚丸洗淨後瀝乾水分待用，真正魚肉做的魚丸最佳。3、接著熱鍋熱油後把魚丸倒入鍋裡，注意把握油溫。4、最後炸至金黃色炒鍋裝盤。5、魚丸放番茄醬最好吃。...
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![油炸的東西能放幾天 油炸的東西可以放幾天]( "油炸的東西能放幾天 油炸的東西可以放幾天")
- 1、視情況而定。存放時間根據存放的溫度決定，十度上下能存放2到3天，溫度二十五度以上，只能存放1天。2、若不想食物快速壞掉，將食物放在冰箱裡，能延長2-3天儲存時間。若放置後食物味道聞起來發臭，則不可食用。...
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![油炸南瓜幹怎麼做]( "油炸南瓜幹怎麼做")
- 1、老南瓜一個，清洗乾淨；2、橫著切開，用勺子把裡面瓤和籽都挖出來，掏空乾淨以後開始削皮；3、皮削完後把南瓜切成小塊兒，然後裝起來放太陽底下暴晒；4、晒到八分幹就可以，捏起來還帶一點軟軟的。5、鍋裡放油，等油溫5成熱，把南瓜幹放進去炸，炸熟裝盤即可。...
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![家常油炸糕怎麼做 炸糕的家常做法]( "家常油炸糕怎麼做 炸糕的家常做法")
- 1、麵粉100g，糯米粉300g，酵母適量，紫薯200g，溫水適量，面豆適量，白糖20g。2、麵粉、糯米粉、酵母，加溫水和成麵糰。3、煮好的面豆、紫薯，加入白糖攪拌均勻。4、麵皮中包入餡料。5、下油鍋炸至金黃撈出。6、即完成油炸糕的製作。...
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![油炸小蝦教學]( "油炸小蝦教學")
- 1、小蝦洗淨瀝乾水分，加入蔥末，薑末，鹽拌勻。2、醃製片刻加入乾麵粉調勻。3、鍋內倒入比平時炒菜略多點的油，七、八成熱時將裹了乾麵的小蝦放入油鍋炸，用鍋鏟多翻幾次，待呈現金色時即可撈出。4、鮮香酥鬆的小蝦出鍋了，記得要分多次入鍋油炸，不能一次下鍋，否則油不夠的哦，還有要注意...
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![烤和油炸有哪些危害]( "烤和油炸有哪些危害")
- 1、其實兩者並沒有哪個更健康，兩者的危害都是很大的，儘量少吃或者是不吃。2、燒烤：肉類在高溫烤制的過程中，肉中的蛋白質被烤焦、烤黑(烤肉時黑乎乎的那部分)，會產生致癌物雜環胺。脂肪被烤糊時還會產生大量的苯並芘類致癌物。3、油炸：油炸食品中飽和脂肪含量高，熱量大長期使用...
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![油炸腐竹的做法家常菜 家常菜油炸腐竹]( "油炸腐竹的做法家常菜 家常菜油炸腐竹")
- 1、食材：腐竹50g，油5勺。2、準備好一把幹腐竹備用。3、將腐竹切成小塊備用。4、鍋中加入適量的花生油備用。5、油溫煮至八成熱之後，轉為小火將切成小片的腐竹倒入油鍋中煎。6、等腐竹炸至兩面微微冒出小氣泡，炸至金黃之後即可撈出。...
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![油炸脆皮肉的做法]( "油炸脆皮肉的做法")
- 1、用料：豬瘦肉250克、麵粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、蔥段適量、薑片適量。2、豬後鞧肉一塊，切小條。3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽抓勻，醃製二十分鐘左右。4、取2勺麵粉、2勺澱粉。5、攪勻後加水攪拌成稀糊狀，稠度和酸奶差不多。6、醃好...
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![蝦皮正宗油炸方法簡述 蝦皮正宗油炸方法]( "蝦皮正宗油炸方法簡述 蝦皮正宗油炸方法")
- 1、食材:主料:幹蝦皮200g輔料:油適量、白糖適量。2、步驟:⑴買來的蝦皮。⑵油鍋放油。⑶油溫七成熱後,放入蝦皮。⑷待蝦皮全部膨脹開來,即可。⑸趕快撈出裝盤。⑹最後再在表面散上白糖即可。...
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![油炸茄子的做法]( "油炸茄子的做法")
- 1、茄子一根、麵粉適量、雞蛋一個、泡打粉一點點、水和麵粉一樣多。2、做法：茄子去皮，切成菱形塊，撒入一勺鹽，攪拌均勻。半碗麵粉，一個雞蛋，半碗水，攪拌均勻，撒一點泡打粉。3、鍋燒熱倒入豆油，燒至七成熱。茄子塊裹一層面粉。放入鍋中，開始炸制撈出茄子，把油控幹。待鍋中油溫，升高後，...
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![油炸年糕前要先煮熟嗎]( "油炸年糕前要先煮熟嗎")
- 1、油炸年糕前不需要先煮。2、一般購買的年糕都是熟製品，因為年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，放涼後糯米含有豐富的支鏈澱粉會變得非常硬，炸年糕就直接入鍋油炸，要注意表面無水，否則年糕下油鍋會炸鍋。...
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![油炸湯圓怎麼做 油炸湯圓做法]( "油炸湯圓怎麼做 油炸湯圓做法")
- 1、準備糯米麵500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克。2、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1釐米見方的小塊。3、將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3釐米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。4、鍋內加花生油置於旺火...
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![美食油炸豆梗做法]( "美食油炸豆梗做法")
- 1、冷水和麵發酵。2、白糖直接撒在發酵好的面盆裡，食用蘇打粉用溫水化開，均勻揉進麵糰。3、鍋內加入色拉油；4、麵糰上抹上油防止粘手；5、用手揪下一小團面，隨意做成任何形狀，油開下鍋炸，注意及時翻轉，小火慢炸，兩面都炸到金黃色就熟了，撈出控油。...
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![油炸魷魚須的做法]( "油炸魷魚須的做法")
- 1、原料：魷魚須兩支、生抽、色拉油、薑汁、鹽、澱粉、清酒各適量。2、買的魷魚須處理乾淨，把裡面硬的東西都扒出來，再切成小條。3、把洗淨的魷魚須用廚房紙巾吸乾水份，放入碗中加入清酒、薑汁、鹽和生抽醃製20分鐘。4、取一個袋子倒入適量的澱粉。5、撈出醃製好的魷魚須放入...
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![家常油炸麵包的做法 家常油炸麵包怎麼做]( "家常油炸麵包的做法 家常油炸麵包怎麼做")
- 1、250克麵粉加入一個雞蛋，兩勺糖。加入4克酵母粉，半杯牛奶。2、攪拌均勻，揉成麵糰蓋上保鮮膜醒發一個小時。3、醒好的面揉長條，切成小劑子。揉成小球。4、蓋上保鮮膜發酵二十分鐘。5、鍋內燒油。四成油溫放入麵糰。6、炸好麵包。糖粉過篩，撒在麵包上。...
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![地三鮮的家常做法不油炸 地三鮮不油炸的家常做法]( "地三鮮的家常做法不油炸 地三鮮不油炸的家常做法")
- 1、土豆去皮洗乾淨切成塊狀，茄子用清水洗乾淨切成塊狀。2、青椒用清水洗乾淨切成塊，大蔥剝皮切碎，生薑去皮切成細絲，大蒜剝皮切蒜末。3、把茄子放在大碗裡，倒入適量的食鹽，攪勻醃製一會，直到鹽殺出水分，撈出茄子擠掉水分。4、準備一個小碗，倒入適量的生抽、老抽、清水、澱粉、食鹽...
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![油炸茄子怎麼做 油炸茄子的做法]( "油炸茄子怎麼做 油炸茄子的做法")
- 1、茄子一根、麵粉適量、雞蛋一個、泡打粉一點點、水和麵粉一樣多。2、做法：茄子去皮，切成菱形塊，撒入一勺鹽，攪拌均勻。半碗麵粉，一個雞蛋，半碗水，攪拌均勻，撒一點泡打粉。3、鍋燒熱倒入豆油，燒至七成熱。茄子塊裹一層面粉。放入鍋中，開始炸制撈出茄子，把油控幹。待鍋中油溫，升高後，...
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![油炸小野魚的做法]( "油炸小野魚的做法")
- 1、用料：小野魚500克，麵粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克。2、小野魚去內臟洗乾淨。3、加上薑絲、鹽和五香粉醃製半小時，醃製時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分。4、將麵粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，並抖掉多餘的。5、全部裹好備用。6、鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野...
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![油炸燒腐竹的家常做法 油炸燒腐竹怎麼做]( "油炸燒腐竹的家常做法 油炸燒腐竹怎麼做")
- 1、把腐竹折成成段的（大概食指長度）備用。2、先熱鍋，可以用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，等油溫高了後，放入腐竹，直到炸到變色起泡，便可起鍋。放的時候量，可分次炸。3、炸好了先晾晾，等冷卻後，放入密封袋，這是用來當配菜的，像腐竹炒肉。切記炸鍋過的油不能再用了哦。...
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生活全書館
