![冬天做糯米酒如何做]( "冬天做糯米酒如何做")
- 1、材料：糯米、米酒麴、涼開水。2、選上好的糯米。3、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。4、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。5、將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時。6、蒸好的米放室內涼至溫度在30-40度，不要完全...
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![黑糯米酒怎麼做 黑糯米酒的製作方法]( "黑糯米酒怎麼做 黑糯米酒的製作方法")
- 1、食材：黑糯米2斤、甜酒麴1包、礦泉水2瓶、白糖3勺。2、黑糯米洗淨放水泡12小時以上。3、泡好的黑糯米放電飯鍋裡面煮，米飯選擇煮到適中就好。4、煮好的黑糯米，裝出一個大盆裡涼凍，到30攝氏度的時候就倒甜酒取，加一點點水，大概60毫升即可，然後拿手伴均勻、裝瓶、壓實、中間挖一...
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![客家糯米酒的做法]( "客家糯米酒的做法")
- 1、根據糯米的多少選一個大小合適的竹桶，竹桶要洗淨。否則會影響糯米酒的品質，進而影響口感。2、將洗好的糯米裝入竹桶中，放在大鍋上蒸。時間看糯米的多少而定，蒸熟為止。3、正好的糯米放置，降溫。當溫度降到不燙手的時候，加入酒麴，用手攪拌均勻使酒麴和糯米充分混合。4、將混合...
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![蒸糯米酒的方法]( "蒸糯米酒的方法")
- 1、糯米洗淨浸泡12小時後，把水倒掉。2、把泡好的糯米放電飯鍋裡煮熟後倒在大碗裡打鬆。3、甜酒粉用少許溫水化開備用。4、等飯涼至不燙手後，加入化開的甜酒粉水攪勻。5、繼把拌勻後的糯米飯放進砂鍋裡，輕輕的壓平，中間掏一小洞，灑點甜酒粉，淋入一湯匙的涼開水。6、用保鮮膜包好...
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![怎麼判斷糯米酒已變質還能喝]( "怎麼判斷糯米酒已變質還能喝")
- 1、聞，好的酒釀是一種甜香的味道，壞了之後有很濃的辣味。嚐起來也是這個道理。2、好的酒釀口感發甜，壞了的酒釀口感就非常辣了。3、看顏色，好的酒釀是白色的，微微有點發黃，壞了之後會出現不規則的黃色。4、糯米酒稍微有點酸還是可以喝的，如果是放置久了變酸了，建議不再食用。因為...
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![黑糯米酒自制方法簡述 黑糯米酒自制方法]( "黑糯米酒自制方法簡述 黑糯米酒自制方法")
- 1、先把黑糯米洗乾淨,再放入清水中浸泡一個小時左右。2、像煮飯一樣用電飯煲煮熟,煮熟的程度最好比飯硬一點,糯米飯煮熟之後晾到35-40度左右。3、然後我們撒上甜酒餅,攪拌均勻後,讓它發酵24小時。4、發酵好之後拿出來放置一會,糯米飯發酵一夜之後改名叫酒糟。5、然後加上...
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![自釀客家糯米酒的家常做法]( "自釀客家糯米酒的家常做法")
- 1、準備材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒麴）適量。2、選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。3、上甑蒸熟：將米撈入籮筐衝清白漿，瀝乾後...
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![糯米酒]( "糯米酒")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料糯米：300克;紅曲粉:2克;甜酒麴:2克;水：適量;江米酒：3小杯;糯米酒的做法糯米清洗後用清水浸泡16-24小時去掉多餘的水分（剩下的水剛好沒過糯米表面就夠），放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘解壓後攤涼備用酒麴紅曲粉糯米...
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![如何自制糯米酒]( "如何自制糯米酒")
- 1、材料：糯米400g，麴酒5g，涼開水500g，乾燥容器1個。2、做法：（1）糯米洗淨，放入清水中浸泡片刻撈出。（2）將清洗好的糯米放入鍋中蒸熟，取出晾涼。（3）加入涼開水、酒麴拌勻，蓋上保鮮膜。（4）放到陰涼處密封發酵一個月即可。...
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![自制糯米酒如何儲存好]( "自制糯米酒如何儲存好")
- 1、自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。2、常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米...
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![糯米酒最適合的發酵溫度]( "糯米酒最適合的發酵溫度")
- 1、糯米酒發酵時要將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），利用中溫發酵，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫。做酒釀的說明最好是控制在28-33度，32度是最適合的溫度。有專門的酒釀機，設定的就是這個溫度。2、糯米酒又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟。主要原料...
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![客家紅糯米酒做法 客家紅糯米酒的釀製方法]( "客家紅糯米酒做法 客家紅糯米酒的釀製方法")
- 1、準備糯米1000g，紅曲米100g，白曲10g，水適量。2、選擇優質糯米或粳米作為釀造原料。用乾淨水清洗糯米，清除雜質。冷水浸泡糯米10小時左右，以浸透為宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡後撈出用清水沖洗乾淨。瀝乾水分後放入蒸鍋。用蒸屜蒸熟糯米，要求飯粒鬆軟柔韌，不糊、不粘、無白芯，...
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![自制糯米酒的正確方法竅門]( "自制糯米酒的正確方法竅門")
- 1、糯米500克，安琪甜酒麴2克，水200毫升。2、糯米洗淨浸泡12小時後，把水倒掉，只留一點點。3、把泡好的糯米放電飯鍋裡煮熟後倒在大碗裡打鬆。4、甜酒粉用少許溫水化開備用。5、等飯涼至不燙手後，加入化開的甜酒粉水攪勻。6、把拌勻後的糯米飯放進砂鍋裡，輕輕的壓平，中間掏一小洞，...
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![西米露能和糯米酒同食嗎]( "西米露能和糯米酒同食嗎")
- 西米露和糯米酒可以同食。西米露，又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠，經常被用於做粥、羹、點心等食物，常吃有溫中健脾，改善消化不良的功效。糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀...
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![怎麼補救糯米酒做酸了]( "怎麼補救糯米酒做酸了")
- 1、米酒做酸的解決方法為：可以加入一定量的蘇打水進去與酸發生中和反應，使米酒的酸度下降。加入蘇打水的量需要根據米酒的含量來實際確定。如果是放置過久導致米酒變酸的話不建議繼續喝該米酒。2、或者是加點糖還是可以食用的，這些酸對人體並沒有什麼害處。3、米酒還具有很...
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![糯米酒儲存方法 糯米酒怎樣儲存]( "糯米酒儲存方法 糯米酒怎樣儲存")
- 1、最先可以將經過釀製的糯米甜酒都裝在大酒罐裡。將其放到火爐裡再次煮沸，只有小開在酒一燒開的情況下立刻就需要出鍋。要不然，高溫烹製下糯米甜酒便會變味兒，影響口味。（這一步是以便隔熱保溫終止發醇，理論上而言，除菌後儲存期能夠保證無期限。）2、隨後選擇好多個玻璃瓶子，清洗...
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![糯米酒怎樣儲存]( "糯米酒怎樣儲存")
- 1、最先可以將經過釀製的糯米甜酒都裝在大酒罐裡。將其放到火爐裡再次煮沸，只有小開在酒一燒開的情況下立刻就需要出鍋。要不然，高溫烹製下糯米甜酒便會變味兒，影響口味。（這一步是以便隔熱保溫終止發醇，理論上而言，除菌後儲存期能夠保證無期限。）2、隨後選擇好多個玻璃瓶子，清洗...
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![客家紅糯米酒做法]( "客家紅糯米酒做法")
- 1、準備糯米1000g，紅曲米100g，白曲10g，水適量。2、選擇優質糯米或粳米作為釀造原料。用乾淨水清洗糯米，清除雜質。冷水浸泡糯米10小時左右，以浸透為宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡後撈出用清水沖洗乾淨。瀝乾水分後放入蒸鍋。用蒸屜蒸熟糯米，要求飯粒鬆軟柔韌，不糊、不粘、無白芯，...
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![糯米酒可以儲存多久 糯米酒可以放幾天]( "糯米酒可以儲存多久 糯米酒可以放幾天")
- 1、自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。2、常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米...
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![糯米酒的儲存方法介紹]( "糯米酒的儲存方法介紹")
- 1、糯米酒做好後,先把酒倒進鍋裡,再放到爐子上燒開,等冷卻了用漏斗分裝。2、將大量暫時不會飲用的米酒倒入大的瓷缸中，密封放在陰涼處，或者挑個溫度較低的室內。3、剩餘部分可以分幾小瓶裝，蓋子擰緊直接存放在陰涼處，可以放很久。...
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![客家紅糯米酒的釀製方法]( "客家紅糯米酒的釀製方法")
- 1、準備糯米1000g，紅曲米100g，白曲10g，水適量。2、選擇優質糯米或粳米作為釀造原料。用乾淨水清洗糯米，清除雜質。冷水浸泡糯米10小時左右，以浸透為宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡後撈出用清水沖洗乾淨。瀝乾水分後放入蒸鍋。用蒸屜蒸熟糯米，要求飯粒鬆軟柔韌，不糊、不粘、無白芯，...
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![糯米酒儲存方法 糯米酒如何長期儲存]( "糯米酒儲存方法 糯米酒如何長期儲存")
- 1、米酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。2、米酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間。（儲存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。）...
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![糯米酒煮雞蛋有什麼功效 糯米酒煮雞蛋的功效]( "糯米酒煮雞蛋有什麼功效 糯米酒煮雞蛋的功效")
- 1、糯米酒煮雞蛋具有滋陰補腎、疏風散寒、益精明目、溫胃健脾的功效，能夠保護肝臟，修復受損的肝細胞，促進肝細胞的再生；也可以緩解眼部疲勞，加速新陳代謝，增強人體的免疫力；此外糯米酒煮雞蛋還能夠降低血糖，降低血液中的膽固醇，預防心血管疾病。2、另外，糯米酒煮雞蛋還可以改善食慾...
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![自釀糯米酒食用方法]( "自釀糯米酒食用方法")
- 1、作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳；有時也將湯圓(以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。2、糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。如果發...
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![糯米酒儲存方法介紹]( "糯米酒儲存方法介紹")
- 1、首先，將釀好的糯米酒都裝在大酒罐裡。將其放在爐子裡重新燒開，只能小開在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋。不然，高溫烹煮下糯米酒就會變味，影響口感。(這一步是為了隔熱停止發酵，理論上來說，殺菌後保質期可以做到無限期。)2、然後，挑選幾個玻璃瓶，洗淨後用開水燙一下，將其晾乾放在...
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