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關於鹹鴨的生活百科

鹹鴨腿要怎麼儲存才新鮮 鹹鴨腿如何儲存

  • 鹹鴨腿要怎麼儲存才新鮮 鹹鴨腿如何儲存

  • 1、臘鴨腿幹後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘鴨腿放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘鴨腿放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7釐。...
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怎麼蒸鹹鴨腿

  • 怎麼蒸鹹鴨腿

  • 1、調料蔥2根料酒適量，鹹鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片。2、鹹鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中；放上幾片薑片，倒入少許點料酒即可。3、電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裡的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味著蒸熟了。4、取出蒸好的鹹鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，...
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鹹鴨的家常做法

  • 鹹鴨的家常做法

  • 1、主料：鴨肉、食鹽、亞硝酸鈉（微量）。2、選鴨：愈肥愈好。最好是未下過蛋或未換過毛的嫩鴨。3、醃製：宰殺後，用半開的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入滷缸醃製。醃製時間因季節而異。11月至次年1月，須醃製96小時。8月至10月須醃製12小時。經醃製後，將鴨取出，用竹片撐開（...
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怎麼蒸鹹鴨腿 鹹鴨腿蒸著吃怎麼做

  • 怎麼蒸鹹鴨腿 鹹鴨腿蒸著吃怎麼做

  • 1、調料蔥2根料酒適量，鹹鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片。2、鹹鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中；放上幾片薑片，倒入少許點料酒即可。3、電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裡的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味著蒸熟了。4、取出蒸好的鹹鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，...
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鹹鴨腿如何儲存

  • 鹹鴨腿如何儲存

  • 1、臘鴨腿幹後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘鴨腿放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘鴨腿放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7釐。...
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鹹鴨好吃的做法 鹹鴨怎麼做好吃

  • 鹹鴨好吃的做法 鹹鴨怎麼做好吃

  • 1、首先要清洗鹹鴨塊，將鹹鴨從冷凍室內取出，放入冷水中解凍，之後洗淨，同時浸泡30分鐘，減少鹹味。再將乾紅辣椒洗淨，切成小圓圈狀，小編刀工不是很好，也大致如下了，取一勺花椒和2個八角，同切好的幹辣椒放在一起。2、再開大火將鍋燒熱，倒入適量食用油，轉中火，倒入混合在一起的花椒、紅辣...
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如何煮鹹鴨

  • 如何煮鹹鴨

  • 1、原料：鹹鴨500g，油菜500g，油適量，鹽適量，雞精適量。2、用溫水泡過並洗淨的鴨塊。3、鍋裡放冷水並加入薑片。4、然後將鴨塊倒入鍋中。5、大約50分鐘後將它們轉入湯鍋，這時鴨子已經熟了。6、這是洗淨的油菜。7、將油菜倒入湯鍋中。8、三分鐘後放雞精就可以出鍋了！...
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安徽鹹鴨胗的醃製方法

  • 安徽鹹鴨胗的醃製方法

  • 1、主料：鴨胗500克；調料：食鹽2大勺、姜4片、八角1個、花椒20粒、桂皮1段、料酒2大勺、香油1小勺、小蔥2根、香葉2片2、鴨胗買來不用洗，先用料酒、蔥姜醃好放在冰箱裡凍起來，吃的時候拿出來解凍，清洗。3、鴨胗入鍋，加冷水沒過鴨胗，依次放入蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒和姜，大火煮...
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鹹鴨腿燉萵筍做法簡述 鹹鴨腿燉萵筍如何做

  • 鹹鴨腿燉萵筍做法簡述 鹹鴨腿燉萵筍如何做

  • 1、先將鹹鴨腿切塊摻水,(風吹日晒的,外面總有點不乾淨)萵筍去皮切滾刀塊,大蒜拍碎剝皮,生薑切片。2、辣椒切段備用。3、鍋裡熱油倒入鴨腿翻炒,下蒜頭和薑片一起炒至鴨肉兩面金黃加少許料酒,翻炒。4、將切好的萵筍下鍋翻炒數下。5、放入紅辣椒翻炒即可出鍋。...
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風乾鹹鴨腿如何做好吃

  • 風乾鹹鴨腿如何做好吃

  • 1、食材：鹹鴨腿二個、青蒜苗300克、幹辣椒五個、大蒜籽三瓣、八角二粒、生薑一塊。2、先把鴨腿用溫水洗乾淨再剁成塊。再準備一些配料，生薑大蒜去皮，生薑切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。3、把鹹鴨腿肉放在高壓鍋裡，再把所有配料也放下去，加蓋住肉肉那麼多水，蓋好蓋子燜...
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鹹鴨腿燉萵筍如何做

  • 鹹鴨腿燉萵筍如何做

  • 1、先將鹹鴨腿切塊摻水,(風吹日晒的,外面總有點不乾淨)萵筍去皮切滾刀塊,大蒜拍碎剝皮,生薑切片。2、辣椒切段備用。3、鍋裡熱油倒入鴨腿翻炒,下蒜頭和薑片一起炒至鴨肉兩面金黃加少許料酒,翻炒。4、將切好的萵筍下鍋翻炒數下。5、放入紅辣椒翻炒即可出鍋。...
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滷鹹鴨爪的正確方法

  • 滷鹹鴨爪的正確方法

  • 1、主料：鴨爪500g，糟滷420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒、八角、桂皮、花椒各適量，白糖、味精、鹽各少許。2、鴨爪洗淨剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。3、鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開鍋後再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來沖涼洗淨，再放入涼開水中涼透。4、醃...
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安徽淹鹹鴨胗的做法是什麼 安徽鹹鴨胗的醃製方法

  • 安徽淹鹹鴨胗的做法是什麼 安徽鹹鴨胗的醃製方法

  • 1、主料：鴨胗500克；調料：食鹽2大勺、姜4片、八角1個、花椒20粒、桂皮1段、料酒2大勺、香油1小勺、小蔥2根、香葉2片2、鴨胗買來不用洗，先用料酒、蔥姜醃好放在冰箱裡凍起來，吃的時候拿出來解凍，清洗。3、鴨胗入鍋，加冷水沒過鴨胗，依次放入蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒和姜，大火煮...
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鹹鴨最佳醃製方法簡述

  • 鹹鴨最佳醃製方法簡述

  • 1、鴨腿2個，洗淨待用。處理鴨腿使其迅速入味有三個要點：一用廚房紙將鴨腿擦乾水份；二用牙籤在鴨肉上、皮上扎一些洞；三是熱鹽抹鴨腿，記住多用手搓。2、將鹽、花椒、茴香乾鍋炒香，炒至鹽變黃，香味撲出就可盛出待用。3、將抹完鹽的鴨腿放到容器中，加蓋或保鮮膜冰箱冷藏24小時以上（24...
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鹹鴨好吃的做法

  • 鹹鴨好吃的做法

  • 1、首先要清洗鹹鴨塊，將鹹鴨從冷凍室內取出，放入冷水中解凍，之後洗淨，同時浸泡30分鐘，減少鹹味。再將乾紅辣椒洗淨，切成小圓圈狀，小編刀工不是很好，也大致如下了，取一勺花椒和2個八角，同切好的幹辣椒放在一起。2、再開大火將鍋燒熱，倒入適量食用油，轉中火，倒入混合在一起的花椒、紅辣...
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鹹鴨腿要怎麼儲存才新鮮

  • 鹹鴨腿要怎麼儲存才新鮮

  • 1、臘鴨腿幹後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘鴨腿放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘鴨腿放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7釐。...
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鹹鴨排骨湯的做法

  • 鹹鴨排骨湯的做法

  • 1、食材：鴨半斤，排骨半斤，黑木耳1把,胡蘿蔔1根，水適量，鹽少許，蔥花少許，薑片少許。2、鹹鴨洗淨備用，排骨事先焯燙後洗淨備用，胡蘿蔔切斜刀大塊，黑木耳泡發洗淨瀝乾水份備用，再準備少許薑片。3、將所有材料倒入電壓力鍋內膽中，加適量水，沒過食材即可。4、關上電壓力鍋蓋，鎖好鎖釦，選擇肉...
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醃製的鹹鴨怎麼燒好吃

  • 醃製的鹹鴨怎麼燒好吃

  • 1、用料：鹹鴨1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒適量、白糖適量。2、首先把油燒熱，加入蒜末薑末豆瓣醬爆香。3、把鹹鴨倒入鍋內，翻炒出香味。4、然後加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。5、倒入開水沒過鹹鴨肉。6、最後大火煮38分鐘，收幹湯汁即可。...
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蒸鹹鴨腿做法

  • 蒸鹹鴨腿做法

  • 1、材料：鹹鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片2、鹹鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中。放上幾片薑片，倒入少許點料酒即可。3、電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裡的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味著蒸熟了。4、取出蒸好的鹹鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，一盤香味四溢的...
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風乾的鹹鴨怎麼吃

  • 風乾的鹹鴨怎麼吃

  • 風乾的鹹鴨可以做成鹹鴨煲乾絲，具體做法如下：1、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊；2、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時；3、把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去；4、鹹鴨和湯燒開，加乾絲、金針菇...
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鹹鴨怎麼做好吃

  • 鹹鴨怎麼做好吃

  • 1、首先要清洗鹹鴨塊，將鹹鴨從冷凍室內取出，放入冷水中解凍，之後洗淨，同時浸泡30分鐘，減少鹹味。再將乾紅辣椒洗淨，切成小圓圈狀，小編刀工不是很好，也大致如下了，取一勺花椒和2個八角，同切好的幹辣椒放在一起。2、再開大火將鍋燒熱，倒入適量食用油，轉中火，倒入混合在一起的花椒、紅辣...
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蒸鹹鴨腿做法 蒸鹹鴨腿

  • 蒸鹹鴨腿做法 蒸鹹鴨腿

  • 1、材料：鹹鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片2、鹹鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中。放上幾片薑片，倒入少許點料酒即可。3、電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裡的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味著蒸熟了。4、取出蒸好的鹹鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，一盤香味四溢的...
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清蒸鹹鴨的正確方法

  • 清蒸鹹鴨的正確方法

  • 1、第一步，先把鹹鴨剁成塊，用溫開水泡一泡（如果鴨子不是很乾就不用泡太久，建議買不要太乾的鴨子，這樣肉比較嫩）2、第二步，上鍋倒油，燒開後小火放冰糖，把冰糖炒幾下化開，倒入鴨子翻炒，上色均勻後，放入幹辣椒、花椒、大蒜繼續炒幾下，再放生抽、料酒、醋。（料酒和醋可以少放）3、第三步，把鴨...
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鹹鴨蛋

  • 鹹鴨蛋

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨蛋：適量;食鹽：適量;白酒：適量;鹹鴨蛋的做法首先當然得買回生鴨蛋啦!外殼很髒是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下沒有厚膠袋,我用砂鍋來浸,先在砂鍋底放一層食鹽再把用白酒擦過的鴨蛋放進去上面...
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鹹鴨蛋太鹹

  • 鹹鴨蛋太鹹

  • 1.將鹹鴨蛋從醃製罐中取出，將鹹鴨蛋上的鹽擦乾淨，這樣可以防止鹹鴨蛋表面的鹽進入鹹鴨蛋。2.擦去鹽後，將鹹鴨蛋放入清水中。務必將它們浸泡在清水中4小時。夏季注意每小時換水一次。3.等到四個小時後，把一些淡鹽水變成沸水，冷卻後把鴨蛋放在一起。不要擔心鴨蛋太鹹的問題。4....
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