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關於滷過的生活百科

滷過的鴨子怎麼做著吃

  • 滷過的鴨子怎麼做著吃

  • 主料：滷鴨1只；輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、陳皮適量、草果適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、老抽適量、白糖適量、紹酒適量；做法：把姜切絲，蒜切塊，備好香葉，桂皮，八角，陳皮，草果用刀背拍開。熱鍋放一大勺油把姜蒜炒香後取出。再把香料炒香後取出備用。把滷鴨和煎過的...
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滷過豬肉的湯能不能滷牛肉 滷過豬肉的湯能滷牛肉嗎

  • 滷過豬肉的湯能不能滷牛肉 滷過豬肉的湯能滷牛肉嗎

  • 1、滷過豬肉的湯可以滷牛肉。一般用兩三次是沒有問題的，注意次數不要太多。滷汁加熱時間越長，就會產生一些對人體有害的物質。另外，滷味食品不能長時間浸泡在滷水汁中，否會變得很鹹。2、如果不介意豬肉和牛肉串味，那麼可以用滷過的豬肉湯來進行滷牛肉。其實，滷豬肉的湯可以反覆...
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滷過豬肉的湯能不能滷牛肉

  • 滷過豬肉的湯能不能滷牛肉

  • 1、滷過豬肉的湯可以滷牛肉。一般用兩三次是沒有問題的，注意次數不要太多。滷汁加熱時間越長，就會產生一些對人體有害的物質。另外，滷味食品不能長時間浸泡在滷水汁中，否會變得很鹹。2、如果不介意豬肉和牛肉串味，那麼可以用滷過的豬肉湯來進行滷牛肉。其實，滷豬肉的湯可以反覆...
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滷過的鴨子炒一下好吃嗎

  • 滷過的鴨子炒一下好吃嗎

  • 滷鴨子做法：原料：鴨子半隻。配料：生薑適量，啤酒一瓶，醬油適量，蜂蜜適量，桂皮適量，茴香適量，香葉適量。步驟：鴨子焯水，沖洗乾淨；把鴨子、啤酒、生薑片放入高壓鍋，出氣後煮5分鐘；把煮熟的鴨子和一部分鴨湯倒入鐵鍋中，加桂皮、茴香、香葉，倒入醬油，沸騰後換小火，使鴨子慢慢入味；出鍋前加入蜂蜜，5...
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滷過豬肉的湯能滷牛肉嗎

  • 滷過豬肉的湯能滷牛肉嗎

  • 1、滷過豬肉的湯可以滷牛肉。一般用兩三次是沒有問題的，注意次數不要太多。滷汁加熱時間越長，就會產生一些對人體有害的物質。另外，滷味食品不能長時間浸泡在滷水汁中，否會變得很鹹。2、如果不介意豬肉和牛肉串味，那麼可以用滷過的豬肉湯來進行滷牛肉。其實，滷豬肉的湯可以反覆...
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滷過的牛蹄怎麼做好吃

  • 滷過的牛蹄怎麼做好吃

  • 材料：牛蹄2個，蒜蓉適量，幹辣椒適量，花椒適量，老抽適量，生抽適量；做法：1、牛蹄打成段狀，洗淨焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，醃製20分鐘待用；2、切好作料待用；3、作料下熱油鍋，煸出香味；4、加入蹄子爆炒2分鐘，然後加入適量開水小火燉；5、燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。...
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怎麼做滷雞腿好吃 滷雞腿的製作方法和過程

  • 怎麼做滷雞腿好吃 滷雞腿的製作方法和過程

  • 1、雞腿500g、料酒適量、蔥辣椒適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、鹽適量、糖適量、紅燒醬油適量、耗油適量、雞精適量。2、大雞腿改花刀，鍋裡放水燒開焯水，加入一點料酒去腥味。3、起鍋燒油，油熱加點糖，炒一下加水。4、把雞腿放入鍋中，放入蔥，姜，八角，幹辣椒，桂皮。5、...
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用過的滷水如何儲存

  • 用過的滷水如何儲存

  • 1、儲存滷水要保證油和滷要分離，先把滷水表面的浮油撇乾淨，然後分別燒開分別存放；2、並且把裡面的料包取出來，接著把已經燒開的滷水搬離火口，放到其他偏僻通風乾淨的環境中，放上防塵布，熬好的滷水底部最好是用架子架好，嚴禁蓋上蓋子。...
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過夜的滷菜吃了會如何

  • 過夜的滷菜吃了會如何

  • 1、一般是不可以吃的。2、對於滷味都要當天吃完，即使放在冰箱裡也是不安全的，很容易導致冰箱裡滋生黴菌，還會出現嗜冷菌。3、容易引起胃腸道疾病發生，導致腹痛和腹瀉以及消化不良等症狀。不排除會引起食物中毒，所以儘量不要吃隔夜滷味，避免給自身造成損傷。...
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滷雞腿的製作方法和過程

  • 滷雞腿的製作方法和過程

  • 1、雞腿500g、料酒適量、蔥辣椒適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、鹽適量、糖適量、紅燒醬油適量、耗油適量、雞精適量。2、大雞腿改花刀，鍋裡放水燒開焯水，加入一點料酒去腥味。3、起鍋燒油，油熱加點糖，炒一下加水。4、把雞腿放入鍋中，放入蔥，姜，八角，幹辣椒，桂皮。5、...
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滷豬蹄怎麼滷 滷豬蹄如何滷

  • 滷豬蹄怎麼滷 滷豬蹄如何滷

  • 1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白糖，大火煮幾分鐘，取出豬蹄盛入盤中，取出少量湯汁淋在豬蹄...
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滷肉在滷湯裡能不能泡過夜 滷肉在滷湯裡泡過夜嗎

  • 滷肉在滷湯裡能不能泡過夜 滷肉在滷湯裡泡過夜嗎

  • 1、滷肉不能在滷湯裡面泡過夜，因為滷湯本來就口味比較重，如果滷肉在裡面浸泡的時間過長，會導致肉質變的又硬又鹹，失去口感，最好是將肉滷至軟爛後，就撈出來切片吃，口感更佳。2、一般來說，在製作滷肉之前，要先做好滷湯，只有這樣，才能保證在錄製的過程中肉更加的入味。但是很多人在製作...
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用過的滷水怎麼儲存

  • 用過的滷水怎麼儲存

  • 1、儲存滷水要保證油和滷要分離，先把滷水表面的浮油撇乾淨，然後分別燒開分別存放；2、並且把裡面的料包取出來，接著把已經燒開的滷水搬離火口，放到其他偏僻通風乾淨的環境中，放上防塵布，熬好的滷水底部最好是用架子架好，嚴禁蓋上蓋子。...
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過水麵條滷子做法教程

  • 過水麵條滷子做法教程

  • 1、經典家常面滷。材料：豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒根據自己口味和人數。做法：能切的都切成小小丁這樣好熟；鍋熱油下蔥薑蒜爆鍋炒香；下肉丁炒加料酒去腥吧；加土豆丁炒放豆瓣醬炒加點醬油放香菜我喜歡放了很多而且它也是好吃的關鍵啊；炒差不多...
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滷水變苦了怎麼調過來

  • 滷水變苦了怎麼調過來

  • 1、加雞架湯若是新熬出來的滷水發苦是因為香料配比和處理不恰當，又或者焦糖苦所致的，可用將滷水先倒掉三分之一，然後再將雞架湯補充，這樣有助於降低苦味，且這樣的滷水在通過多次的滷製調和，食材會吸收和中和一些苦味，會慢慢的趨於正常。2、加冰糖若是滷水苦是因為太鹹所致，可以加...
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油滷的製作過程 油滷的做法和配方

  • 油滷的製作過程 油滷的做法和配方

  • 1、菜油10千克、特辣的餈粑辣椒1500克、大蔥500克、生薑250克、洋蔥200克、芹菜250克、八角30克、山奈10克、香葉8克、小茴香15克、丁香2克、香果6克、桂皮25克、白蔻8克、陳皮4克、花椒40克?。2、大蔥拍破後切段，生薑、芹菜均拍破，洋蔥切塊待用。?3、鍋入菜油燒至九成熱，陸...
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滷肉在滷湯裡泡過夜嗎

  • 滷肉在滷湯裡泡過夜嗎

  • 1、滷肉不能在滷湯裡面泡過夜，因為滷湯本來就口味比較重，如果滷肉在裡面浸泡的時間過長，會導致肉質變的又硬又鹹，失去口感，最好是將肉滷至軟爛後，就撈出來切片吃，口感更佳。2、一般來說，在製作滷肉之前，要先做好滷湯，只有這樣，才能保證在錄製的過程中肉更加的入味。但是很多人在製作...
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滷水變苦了如何調過來 滷水變苦了怎麼調過來

  • 滷水變苦了如何調過來 滷水變苦了怎麼調過來

  • 1、加雞架湯若是新熬出來的滷水發苦是因為香料配比和處理不恰當，又或者焦糖苦所致的，可用將滷水先倒掉三分之一，然後再將雞架湯補充，這樣有助於降低苦味，且這樣的滷水在通過多次的滷製調和，食材會吸收和中和一些苦味，會慢慢的趨於正常。2、加冰糖若是滷水苦是因為太鹹所致，可以加...
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過夜的滷菜還可以吃嘛有毒嗎 過夜的滷菜吃了會如何

  • 過夜的滷菜還可以吃嘛有毒嗎 過夜的滷菜吃了會如何

  • 1、一般是不可以吃的。2、對於滷味都要當天吃完，即使放在冰箱裡也是不安全的，很容易導致冰箱裡滋生黴菌，還會出現嗜冷菌。3、容易引起胃腸道疾病發生，導致腹痛和腹瀉以及消化不良等症狀。不排除會引起食物中毒，所以儘量不要吃隔夜滷味，避免給自身造成損傷。...
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滷肉在滷湯裡能不能泡過夜

  • 滷肉在滷湯裡能不能泡過夜

  • 1、滷肉不能在滷湯裡面泡過夜，因為滷湯本來就口味比較重，如果滷肉在裡面浸泡的時間過長，會導致肉質變的又硬又鹹，失去口感，最好是將肉滷至軟爛後，就撈出來切片吃，口感更佳。2、一般來說，在製作滷肉之前，要先做好滷湯，只有這樣，才能保證在錄製的過程中肉更加的入味。但是很多人在製作...
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用過的滷水如何儲存 用過的滷水怎麼儲存

  • 用過的滷水如何儲存 用過的滷水怎麼儲存

  • 1、儲存滷水要保證油和滷要分離，先把滷水表面的浮油撇乾淨，然後分別燒開分別存放；2、並且把裡面的料包取出來，接著把已經燒開的滷水搬離火口，放到其他偏僻通風乾淨的環境中，放上防塵布，熬好的滷水底部最好是用架子架好，嚴禁蓋上蓋子。...
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過年可以滷哪些食材

  • 過年可以滷哪些食材

  • 過年可以滷豬頭肉、豬耳朵、雞翅、五香雞、豬尾巴、鹽水鴨等食材。1、豬頭肉：豬頭肉是豬頭部的肉，其美味於民間早就聲譽鵲起，淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。2、豬耳朵：豬耳朵即豬的耳朵，富含膠質，多用於燒烹製各種菜餚。3、雞翅：雞...
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油滷的製作過程

  • 油滷的製作過程

  • 1、菜油10千克、特辣的餈粑辣椒1500克、大蔥500克、生薑250克、洋蔥200克、芹菜250克、八角30克、山奈10克、香葉8克、小茴香15克、丁香2克、香果6克、桂皮25克、白蔻8克、陳皮4克、花椒40克?。2、大蔥拍破後切段，生薑、芹菜均拍破，洋蔥切塊待用。?3、鍋入菜油燒至九成熱，陸...
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滷水變苦了如何調過來

  • 滷水變苦了如何調過來

  • 1、加雞架湯若是新熬出來的滷水發苦是因為香料配比和處理不恰當，又或者焦糖苦所致的，可用將滷水先倒掉三分之一，然後再將雞架湯補充，這樣有助於降低苦味，且這樣的滷水在通過多次的滷製調和，食材會吸收和中和一些苦味，會慢慢的趨於正常。2、加冰糖若是滷水苦是因為太鹹所致，可以加...
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過夜的滷味可以吃嗎

  • 過夜的滷味可以吃嗎

  • 1、滷味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的滷味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。2、預防食物中毒，春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。3...
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