![雞架燉土豆的做法步驟]( "雞架燉土豆的做法步驟")
- 1、主料：雞架、土豆。2、配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒。3、土豆、雞架洗淨改刀備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀。4、油鍋裡炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，加入雞架炒香後加醬油、料酒，翻炒二三分鐘後倒入水後燜十五分鐘。5、十五分鐘後加入土豆塊，再燜十五分鐘，最後撒上香菜末即可。...
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![雞架燉土豆的製作方法]( "雞架燉土豆的製作方法")
- 1、土豆、雞架洗淨改刀備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀。2、油鍋裡炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，加入雞架炒香後加醬油、料酒，翻炒二三分鐘後倒入水後燜十五分鐘。3、十五分鐘後加入土豆塊，再燜十五分鐘，最後撒上香菜末即可。...
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![用普通的鍋做雞架燉香菇]( "用普通的鍋做雞架燉香菇")
- 做法：1、香菇要先泡軟；2、如果想好吃，就先在鐵鍋裡放點油，將雞架切小放進去炒一下，同時放料酒（黃酒、白酒、啤酒也可以，去腥味），放鹽；3、變色後，放普通鍋內加水、香菇，胡椒,生薑片等自己想要的佐料。...
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![雞架燉土豆的做法分享 雞架燉土豆的做法步驟]( "雞架燉土豆的做法分享 雞架燉土豆的做法步驟")
- 1、主料：雞架、土豆。2、配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒。3、土豆、雞架洗淨改刀備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀。4、油鍋裡炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，加入雞架炒香後加醬油、料酒，翻炒二三分鐘後倒入水後燜十五分鐘。5、十五分鐘後加入土豆塊，再燜十五分鐘，最後撒上香菜末即可。...
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![燉雞的步驟 如何燉雞]( "燉雞的步驟 如何燉雞")
- 1買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要...
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![燉雞燉多久好]( "燉雞燉多久好")
- 1、燉雞的時間一般1小時左右就可以了，時間再長營養成分反而會逐漸降低。燉雞湯的時間再長，雞肉中的營養成分也只有5%-10%溶解在湯裡，大部分營養還留在雞肉中，1-1.5個小時就比較合適，既能保證雞肉熟了，也能保證口感和雞湯的營養。2、燉雞湯的時候放鹽的時間在某種意義上能主宰雞...
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![紅菇燉雞做法 紅菇燉雞]( "紅菇燉雞做法 紅菇燉雞")
- 1、材料：鮮紅菇500克、母雞1只（約重1500克）。2、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。3、鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽，味精、白糖、蔥姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。...
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![燉雞要燉多久]( "燉雞要燉多久")
- 1、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。2、燉雞湯一般1～1.5小時就可以了，此後燉的時間越長，營養成分反而會逐漸降低。3、陶瓷罐之類的需要一個半小時，高壓鍋，燉一小時即可。...
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![雞架湯怎麼燉好喝又營養]( "雞架湯怎麼燉好喝又營養")
- 1、雞架竹蓀湯。這道湯簡單至極又不失鮮美，並有著豆苗和竹蓀的清香爽口。冬日主菜口味較重，飯後一碗湯，讓人滿足而又平靜。做法步驟是首先將清理過的雞架、小排和薑片放到涼水鍋中準備燒熱。燒開水，撇去水面浮沫，轉小火熬煮2小時。加適量鹽。加入泡發的竹蓀和豆苗，上桌。2、鮮...
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![燉雞的做法 怎麼燉雞]( "燉雞的做法 怎麼燉雞")
- 1、把雞殺好，清洗乾淨，尤其雞嘴處要衝洗乾淨，瀝淨水分。2、把雞斬成小塊，把雞腿整留下來，用刀劃幾道口子，易於入味。3、鍋中放油，加入花椒小火煸香，再加入適量的蔥薑蒜和紅椒炒香。4、倒入雞塊，大火翻炒至雞肉發白。5、烹入適量的老抽，繼續大火翻炒均勻。6、加入適量的熱水，大火燒開...
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![燉雞竅門介紹 燉雞竅門]( "燉雞竅門介紹 燉雞竅門")
- 1、用清水浸泡雞肉去除血水。在燉雞湯的時候，如果想要儘可能地保留雞肉裡面的營養的話就應該要注意，最好不要選擇焯水這一種方法來去除血水。不過雞肉裡面的血水會對身體健康造成一定的影響，所以去除血水又是很有必要的一件事情。2、加入生薑。雞肉處理好了以後就可以開始燉...
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![燉全雞]( "燉全雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料母雞：1千克;白砂糖：25克;冰糖：30克;香醋：25克;食鹽：5克;胡椒粉：2克;白胡椒：2克;八角：5克;桂皮：5克;花生油：75克;燉全雞的做法將仔母雞宰殺洗淨瀝乾，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油；八角、桂皮、柚子皮5克、白鬍...
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![燉雞骨架的做法]( "燉雞骨架的做法")
- 1、主料：雞骨架半隻。2、輔料：紅棗5、顆枸杞5克、桂圓5克、清水適量。3、首先把雞骨架切大塊洗淨放入燉盅，然後放入紅棗枸杞桂圓，再加入清水末過雞骨架。4、隔水燉3小時，關火出鍋即可。5、技巧：湯特別甜，連鹽都不需要加。...
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![燉雞塊怎麼燉]( "燉雞塊怎麼燉")
- 雞塊放入鍋中，加入適量的配料小火燉30分鐘，時間到後往鍋中加入適量的紅棗，小火熬40分鐘，時間到後加入鹽再煮10分鐘即可出鍋，具體方法如下：雞放入鍋中煮切好雞放入鍋中，往鍋中加入適量的水，大火煮開舀出浮沫，放入適量的生薑片。燉30分鐘蓋上鍋蓋用最小火燉30分鐘，30分鐘後往鍋里加入...
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![做鴨架燉藕湯的教程 鴨架燉藕怎麼做]( "做鴨架燉藕湯的教程 鴨架燉藕怎麼做")
- 1、主料：蓮藕500克。2、輔料：豬肉(瘦)200克,香菇（鮮）50克,春筍50克,栗子（鮮）100克,棗（幹）15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克。3、調料：大蔥50克,姜50克,鹽10克,料酒15克。4、做法：豬肉去筋膜洗淨，切成兩塊；蓮藕洗淨，去皮切成兩段；香菇用水泡發，發蒂，洗淨；幹筍、紅棗、蓮子洗淨...
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![燉烏雞怎麼燉]( "燉烏雞怎麼燉")
- 燉烏雞是一道非常好吃的菜餚，這道菜口感鮮美，還能加入不同的配菜一起燉，所以風味獨特，不少人都非常喜歡吃。今天教大家燉烏雞怎麼燉好吃，用花菇作為輔料，湯味更加鮮美。燉烏雞怎麼燉食材：烏雞200克、花菇20克、枸杞10克、薑片5克、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1湯匙花菇烏雞湯的做法：1...
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![燉雞的做法 燉雞放什麼]( "燉雞的做法 燉雞放什麼")
- 1、主料:土雞1只；輔料:鹽適量、料酒適量、紅棗適量、生薑適量、蔥適量。2、土雞一直洗淨，斬成小塊。3、準備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥。4、雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水。5、煮沸後將浮沫撇去。6、雞塊撈出放入電壓力鍋內膽。7、放入紅棗，薑片，蔥節，蒸煮30分鐘。8、時間到後，，加入...
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![燉雞湯做法 怎樣燉雞湯]( "燉雞湯做法 怎樣燉雞湯")
- 1、煲雞湯前，可以把洗乾淨的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。2、雞切塊，焯水撈出，薑切片備用。3、將雞放入鍋內加水，薑片，料酒，醋，紅棗，蓋上鍋蓋。4、大火燒開，改用小火繼續燉50分鐘左右，用鹽調味即可。...
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![炒雞架做法 怎麼炒雞架]( "炒雞架做法 怎麼炒雞架")
- 1、雞架清洗乾淨，切掉油脂和雞脖子上的皮，然後剁成塊放入乾淨的容器裡浸泡15分鐘左右，泡出血水。2、雞塊煸炒至變色，倒入醬油和老抽上色，加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊。3、雞塊八分熟倒入長豆角，加一點鹽翻炒。4、豆角翻炒至斷生，倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋。...
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![土豆蘿蔔燉雞架怎麼做]( "土豆蘿蔔燉雞架怎麼做")
- 1、用料：三黃雞1只。2、輔料：胡蘿蔔1根、土豆1個。3、調料：姜1塊、八角2個、花椒20粒、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、辣椒(紅，尖，幹)2個、草果1個、植物油2湯匙、高湯適量。4、雞洗淨，留用雞翅、雞腳、雞脖和雞架，切成小塊，其餘部分留著可做別的菜，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，姜切...
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![燉雞骨架做法分享 燉雞骨架的做法]( "燉雞骨架做法分享 燉雞骨架的做法")
- 1、主料：雞骨架半隻。2、輔料：紅棗5、顆枸杞5克、桂圓5克、清水適量。3、首先把雞骨架切大塊洗淨放入燉盅，然後放入紅棗枸杞桂圓，再加入清水末過雞骨架。4、隔水燉3小時，關火出鍋即可。5、技巧：湯特別甜，連鹽都不需要加。...
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![三款有營養的雞架湯做法 雞架湯怎麼燉好喝又營養]( "三款有營養的雞架湯做法 雞架湯怎麼燉好喝又營養")
- 1、雞架竹蓀湯。這道湯簡單至極又不失鮮美，並有著豆苗和竹蓀的清香爽口。冬日主菜口味較重，飯後一碗湯，讓人滿足而又平靜。做法步驟是首先將清理過的雞架、小排和薑片放到涼水鍋中準備燒熱。燒開水，撇去水面浮沫，轉小火熬煮2小時。加適量鹽。加入泡發的竹蓀和豆苗，上桌。2、鮮...
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![咖哩雞架燉土豆的做法 咖哩雞架怎麼做]( "咖哩雞架燉土豆的做法 咖哩雞架怎麼做")
- 1、把雞架剁塊焯水。2、焯出血水撈出備用，鍋中到適量油，放白糖炒糖色。3、顏色變深時倒入雞塊。4、放入蔥姜。5、放入花椒八角。6、放適量鹽。7、倒入莫過雞塊的水，蓋蓋兒，水開小火。8、土豆滾刀，過水（為的是怕它變黑)。9、一個小時後倒入土豆。10、土豆熟時放入一小塊咖哩塊，翻...
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![燉雞怎麼燉好]( "燉雞怎麼燉好")
- 1、煲湯是用涼水的，因為用開水下時，煲湯的肉一遇熱時，最外層蛋白質會馬上凝固，裡面層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，湯的味道不鮮美。2、宰活雞吃凍雞。買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼...
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![筒骨雞架湯的燉法推薦]( "筒骨雞架湯的燉法推薦")
- 1、煮筒骨雞架湯的時候一定要一次性把水新增足，然後放在大火上煮開，之後轉中小火保持鍋中湯沸騰，中途一定不要加水。煮湯的時候千萬不能放生薑，但是可以放乾薑。2、煮湯的時候千萬不要放鹽，因為鹽會凝固蛋白質，使脂肪收縮，湯也不會變白。每個人都應該注意到，冬季餐廳的羊肉湯鍋一...
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生活全書館
