![扣碗做法]( "扣碗做法")
- 1、食材：五花肉適量、大料、草果、丁香適量。2、五花肉洗淨，放入加入大料、草果、丁香、蔥段、薑片、料酒的水中煮至8分熟，撈出洗淨血末控水待用。3、炒鍋中倒入食用油（多倒些），在等待油熱的時間裡將北豆腐切成3cm*5cm見方，1cm厚的大塊，將蔥姜切絲。4、油六成熱時將肉和豆腐塊放...
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![正定扣碗用皮渣做蒸碗嗎]( "正定扣碗用皮渣做蒸碗嗎")
- 主料：自制皮渣，素千張結，凍豆腐，培根，竹筍，花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖。步驟：1、準備所有材料，改刀切塊；2、準備蒸碗；3、將材料放在蒸碗裡；4、加入花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖調味；5、倒入高湯；6、上鍋大火蒸20分鐘；7、晾涼取出即可。...
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![扣碗酥肉的具體做法 扣碗都有什麼食材]( "扣碗酥肉的具體做法 扣碗都有什麼食材")
- 1、扣碗酥肉食材：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克，味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、做法：（1）將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長，1.5釐米寬，0.8釐米厚的塊。（2）將雞蛋、溼...
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![冷凍扣碗一般蒸多久呢]( "冷凍扣碗一般蒸多久呢")
- 視情況而定。如果使用高壓鍋蒸冷凍扣碗，需要15分鐘；如果使用普通的鍋蒸冷凍扣碗，需要1個小時。注意蒸冷凍扣碗前把扣碗從冰箱拿出解凍，減少蒸制時間。如果冷凍的扣碗出現發黴、有異味的現象，建議立即丟棄，不要食用。視情況而定。如果使用高壓鍋蒸冷凍扣碗，需要15分鐘；如果使用普...
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![黃燜雞塊扣碗怎麼做]( "黃燜雞塊扣碗怎麼做")
- 材料：帶骨雞肉500克，麵粉適量，紅燜料粉5克，生薑切片5至6片，花椒適量，八角3枚，鹽5克，老抽一小勺，大蔥切段50克，白酒適量。步驟：1、雞肉帶骨剁大塊加入適量麵粉、鹽、白酒和紅燜料粉，加適量清水攪拌均勻成稀糊狀；2、油溫控制在160一180℃之間，反覆炸二到三遍至焦黃色；3、炸好雞塊放入容器...
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![扣碗雞塊的做法]( "扣碗雞塊的做法")
- 1、山黃土雞500g切塊，蔥姜各10g切片。2、將雞塊加入20g雞蛋清，50g麵粉，10g鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。3、鍋中加油燒熱，放入雞塊炸至金黃撈出備用。4、將雞塊裝碗，放蔥，姜，10g八角，10g花椒，10g鹽，10ml料酒，10ml醬油，10g雞精，開水，放入鍋中蒸50分鐘，取出倒扣在盤中即可。...
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![扣碗肉怎麼做]( "扣碗肉怎麼做")
- 1、豬肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、鹽、醬油。2、將豬肉放在熱水裡煮，煮7成熟時，將豬肉撈出，煮肉的水不要倒。3、在豬肉皮表面摸上醬油，注意醬油不要太多，之後放在油鍋裡炸，直到豬皮發紅，呈現金黃色。將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋裡煮，直到豬皮起泡，這時候撈出，切成片。4、拿出白...
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![扣碗雞塊如何做]( "扣碗雞塊如何做")
- 1、山黃土雞500g切塊，蔥姜各10g切片。2、將雞塊加入20g雞蛋清，50g麵粉，10g鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。3、鍋中加油燒熱，放入雞塊炸至金黃撈出備用。4、將雞塊裝碗，放蔥，姜，10g八角，10g花椒，10g鹽，10ml料酒，10ml醬油，10g雞精，開水，放入鍋中蒸50分鐘，取出倒扣在盤中即可。...
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![扣碗蓮菜的做法]( "扣碗蓮菜的做法")
- 主料：蓮菜400克，肥瘦豬肉50克；調料：辣椒醬50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克，醬油10克，大蔥5克、姜3克、色拉油50克、鹽15克。步驟：1、將蓮菜洗淨切成絲，用雞湯煮開後倒出；2、鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和薑片，蔥段，加入肉末煸出香味；3、放入蓮菜絲和少許雞湯，燒開後稍燜2至3分...
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![扣碗肉蒸多久會熟]( "扣碗肉蒸多久會熟")
- 1、扣碗肉通常需要蒸四十分鐘左右。製作它只需先將豬肉煮至七成熟再抹上醬肉油炸，然後再讓它煮至表皮起泡並切片，最後把肉片放入用白糖、豆腐乳、食鹽、十三香製成的湯內浸泡一段時間再蒸熟即可。2、扣碗肉的做法。我們如果想要製作它的話就需要先把豬肉放置鍋中煮至七成熟...
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![製作扣碗雞塊時麵粉和澱粉都要用到對嗎]( "製作扣碗雞塊時麵粉和澱粉都要用到對嗎")
- 1、製作扣碗雞塊時麵粉和澱粉都要用到。2、我們在製作扣碗雞塊的時候，無論是麵粉還是澱粉都是會用到的。扣碗雞塊的製作方法其實非常簡單，我們只需要先準備一隻大小合適的雞並將它切成塊狀。3、然後往雞塊中倒入適量的雞蛋清、五香粉、食鹽、麵粉、澱粉攪拌均勻，接著起鍋燒...
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![扣碗都有什麼食材]( "扣碗都有什麼食材")
- 1、扣碗酥肉食材：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克，味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、做法：（1）將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長，1.5釐米寬，0.8釐米厚的塊。（2）將雞蛋、溼...
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![扣碗的做法大全有哪些]( "扣碗的做法大全有哪些")
- 1、扣碗做法（1）五花肉適量，大料，草果，丁香適量。（2）五花肉洗淨，放入加入大料、草果、丁香、蔥段、薑片、料酒的水中煮至8分熟，撈出洗淨血末控水待用。（3）炒鍋中倒入食用油，在等待油熱的時間裡將北豆腐切成3cm*5cm見方，1cm厚的大塊，將蔥姜切絲。（4）油六成熱時將肉和豆腐塊放入油鍋，炸之肉皮...
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![扣碗腐乳肉的做法]( "扣碗腐乳肉的做法")
- 扣碗腐乳肉的做法也不是很麻煩，扣碗腐乳肉特別鮮美軟爛，特別適合老人和孩子吃哦，那現在我們來學習扣碗腐乳肉的做法吧。在超市買來新鮮的五花肉，洗乾淨切成兩小塊，煮鍋裡放八角、蔥姜、花椒、鹽把肉塊放煮鍋煮10分鐘，用筷子能插進去即可。肉煮好後撈出，等涼後切片備用。準備好腐...
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![蒸雞塊扣碗的做法]( "蒸雞塊扣碗的做法")
- 1、原料:雞500克，麵粉100克，油500克，鹽10克，生抽20克，花椒20克，薑絲20克，八角20克，蔥絲20克，雞蛋清50克，澱粉100克，雞精10克。2、雞切塊，雞塊中放入雞蛋清。3、放入澱粉、麵粉、鹽、雞精攪拌均勻。4、鍋中倒油，放入雞塊。5、炸至金黃，盛入碗中。6、放上蔥、姜、八角、花椒。7、放入鹽、...
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![排骨扣碗的家常做法步驟]( "排骨扣碗的家常做法步驟")
- 1、準備用料。豬肋排、土豆、花椒、八角、蔥、姜、老抽、五香粉、花椒粉、十三香、鹽、生粉、麵粉、生抽、雞精。2、排骨洗淨泡出血水撈出。3、加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、鹽、生粉、麵粉，少許料酒抓拌勻醃製1小時。4、把醃好的排骨，一個一個的放入油鍋炸好之後，分...
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![扣碗的烹飪方法]( "扣碗的烹飪方法")
- 1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克，味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長，1.5釐米寬，0.8釐米厚的塊。3、將雞蛋、溼澱粉調成糊；把...
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![如何做素扣碗 素扣碗的家常做法]( "如何做素扣碗 素扣碗的家常做法")
- 1、取大碗，香菇墊底，深色面朝下放在中央，將胡蘿蔔、青筍、鮮筍、土豆切絲泡冷水，瀝出碼放好。2、起鍋開火，熱油放薑片，將草菇油煎。3、加啤酒、鹽、水做成底湯。4、將其它切絲後下腳料放入，墊實後，倒入底湯，鋪勻草菇。5、隔水蒸制15分鐘。6、出鍋瀝出湯汁，倒扣在盤中，然後淋入湯汁。...
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![山楂肉扣碗的做法]( "山楂肉扣碗的做法")
- 1、先將山楂糕搗爛成泥，加適量糖。2、再將肉加姜和料酒煮至八成熟，撈出晾涼。3、然後把晾涼的肉，切片，抹上山楂泥，均勻擺入碗中。4、最後水開上蒸鍋蒸30分鐘，出鍋即可。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：山楂肉扣碗是一道具有濃郁酸甜口感的傳統中式菜餚。以下是山楂肉...
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![製作酥肉扣碗的方法 酥肉扣碗怎麼做最好吃]( "製作酥肉扣碗的方法 酥肉扣碗怎麼做最好吃")
- 1、主料：酥肉200克、土豆1個。2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。3、準備好食材。4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。5、蔥薑蒜切片。...
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![如何做酥肉扣碗]( "如何做酥肉扣碗")
- 1、原料：豬瘦肉400g。2、配料：雞蛋2只，香菜少許，麵粉150g，澱粉150g，發好的海帶絲適量，蔥段薑絲適量。3、豬肉切片，放入碗中。4、用蛋清1只、麵粉、澱粉加適量鹽，打成糊，給肉片上漿。5、熱鍋寬油，下肉片炸成金黃色，撈出。6、剩下的一隻蛋黃和全蛋，打成蛋液，攤成雞蛋餅，然後再切成絲。7、...
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![怎麼做扣碗肉]( "怎麼做扣碗肉")
- 主料：熟五花肉半斤，土豆乾1兩，茄子幹1兩，豆角幹1兩，生粉1小勺；調料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺。做法：1、將五花肉切成大片，碼在碗裡；2、將土豆乾，茄子幹，豆角幹置入水中泡軟，再焯半熟，擠幹水分放在肉上；3、將調料調好倒入，加入少許鮮湯（水也可以），上屜蒸10分鐘；4、把湯瀝出，...
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![如何做扣碗酥肉]( "如何做扣碗酥肉")
- 1、原料：豬瘦肉400g。2、配料：雞蛋2只，香菜少許，麵粉150g，澱粉150g，發好的海帶絲適量，蔥段薑絲適量。3、豬肉切片，放入碗中。4、用蛋清1只、麵粉、澱粉加適量鹽，打成糊，給肉片上漿。5、熱鍋寬油，下肉片炸成金黃色，撈出。6、剩下的一隻蛋黃和全蛋，打成蛋液，攤成雞蛋餅，然後再切成絲。7、...
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![十碗八扣是哪些菜]( "十碗八扣是哪些菜")
- 十碗八扣分別是一碗頭子、二碗筍子、三碗雞子、四碗魚、五碗蒸雜、六碗羊肉、七碗丸子、八碗肚子、九碗正肉、十碗湯。所謂“十碗八扣”，即十碗菜中有八碗屬於“扣菜”，除第一碗的頭子和最後一碗湯以外，其它均用扣碗上席。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：十碗八扣...
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![怎樣做蒸酥肉扣碗]( "怎樣做蒸酥肉扣碗")
- 1、豬五花肉500g，黑鹿角菜10g，雞蛋2個，香菜段10g，溼澱粉30克，精鹽2.5克，料酒10克，味精2克，鮮湯100克，蔥、姜各20克，醬油10克，胡椒粉1克，醋2克，香油10克。2、將250克豬五花肋條肉去皮，切成肉片，加鹽水、醬油拌勻後加入雞蛋1個，麵粉100克，用粉芡拌勻。3、鍋內加花生油1000克，燒至七成熱，將調好...
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