![拉麵劑的正確使用方法]( "拉麵劑的正確使用方法")
- 1、拉麵劑在和麵時加入麵糰即可，可以提高麵糰中麵筋的生成率和質量，其實拉麵劑只是輔助，最重要的是和麵技術。2、拉麵劑是製作拉麵必不可少的佐料，如果沒有拉麵劑，製作的拉麵可能不會有著較好的彈性，一起來看一下。3、首先要知道製作拉麵需要哪些原材料，主要有高筋麵粉、拉麵劑...
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![5種方法來往拉麵里加雞蛋]( "5種方法來往拉麵里加雞蛋")
- 目錄方法1：全熟水煮蛋1、在鍋裡倒水，放入雞蛋。2、水燒開後關火。3、讓雞蛋在水裡浸泡十分鐘。4、剝去雞蛋的外殼，重新燒開鍋子裡的水。5、煮拉麵。6、給面新增調味料，然後放入水煮蛋。方法2：半熟水煮蛋1、把水燒開，放入雞蛋。2、將雞蛋慢慢煮7到8分鐘。3、將煮好的雞蛋冷卻30...
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![關於拉麵的句子]( "關於拉麵的句子")
- 1、一根不斷的時候感覺樂趣無窮。2、牛肉加面簡直就是完美的組合。3、8塊錢的蘭州拉麵，肉總是一點點，可是面好吃呀。4、你不在身邊的日子裡，唯有牛肉麵與我相伴。5、絲絲滑滑，呼啦一下，熱氣騰騰，回味無窮，這是冬天最美麗的味道。6、席捲在風中的那一道淺香,柔柔地蔓延在陽光中跳...
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![拉麵牛肉滷怎麼做 牛肉拉麵的滷怎麼做]( "拉麵牛肉滷怎麼做 牛肉拉麵的滷怎麼做")
- 1、食材：犛牛肉、牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。2、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小...
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![家常手拉麵怎麼做]( "家常手拉麵怎麼做")
- 1、食材：麵粉一斤、水適量、黃瓜兩根。2、先拿一些麵粉，然後在盆中放入一定量的水，水可以一邊和麵一邊加。3、面和好後攤成餅狀，然後加一些油，放一會醒醒。4、把麵餅切成長條狀，便於手工拉麵。5、在鍋裡燒好開水，等待麵條下鍋。6、把長條狀的麵粉適當用力拉，拉成麵條的形狀，拉好後...
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![麵條機做拉麵步驟]( "麵條機做拉麵步驟")
- 1、麵粉裡面放入雞蛋和鹽，一個兩個蛋都行，碰巧真的沒有雞蛋的時候不放也行。因為我們使用的是高筋麵粉，足夠彈力了。如果用低筋粉的話一定放雞蛋才好吃。2、和麵的時候一定不能一下子放太多的水，要慢慢加，因為面一定不能和的太軟，軟了以後用麵條機壓的時候會黏在一起呈現塊狀。...
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![動物餐廳中怎麼解鎖日式拉麵菜譜]( "動物餐廳中怎麼解鎖日式拉麵菜譜")
- 1、首先開啟動物餐廳遊戲。2、在遊戲介面，點選下方選單按鈕。3、在選單介面，點選菜譜介面。4、在菜譜介面上方，點選下方自助選單。5、在自助菜譜中，找到日式拉麵菜譜。6、日式拉麵菜譜解鎖條件需要餐廳的星級達到115000以上，達成條件即可使用貨幣解鎖日式拉麵菜譜。...
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![拉麵滷麵的滷子怎麼做]( "拉麵滷麵的滷子怎麼做")
- 1、食材：水300g、老陳醋180g、一品鮮醬油70g、家樂辣鮮露160g、海天生抽15g、美極鮮醬油8g、雞粉4g、生薑15g、香芹10g、香蔥15g、黃豆芽10g、海帶絲8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、線椒15g、八角2個、桂皮4g、香果1個、香葉2片、草果1個。2、將水、香蔥、香芹、豆芽、海...
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![番茄拉麵怎麼做]( "番茄拉麵怎麼做")
- 1、把做麵條的食物和調料，先準備齊全。準備一個番茄，一個雞蛋，適量的麵粉，一勺番茄醬，一勺白糖，適量的食用油和食用鹽。2、先找個乾淨碗，把適量的麵粉，倒進碗裡，然後再把我們備好的雞蛋拿出來，把雞蛋打散進麵粉碗裡，然後準備半碗水，再找一雙乾淨的筷子來，用筷子把麵粉，雞蛋液，水一起攪融...
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![日式拉麵怎麼做]( "日式拉麵怎麼做")
- 1、昆布和小沙丁魚乾泡兩小時，煮開之前撈走昆布和水開五分鐘後撈魚乾還有浮沫。吃麵時，將昆布小魚高湯和燒豚的肉湯以1：1混合，燒開澆到面上。2、煮開一鍋水，下面條，水再開後2分鐘撈起麵條，瀝乾麵湯。麵條放入麵碗，倒入高湯。依次放入醃筍，青蔥末，魚糕片，海苔，烤好的燒豚片，滷溫泉蛋，滴...
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![拉麵湯料配方]( "拉麵湯料配方")
- 拉麵湯料的基本配製方法比列：1、乾薑片百分之二十，花椒百分之十八，小茴香百分之十二，草果肉桂各百分之十，胡椒百分之九，三奈肉蔻百分之五，良姜香茅草各百分之四，蓽撥百分之三。2、乾薑粉百分之二十八，花椒粉百分之二十五，胡椒粉百分之二十，草果粉百分之十五，桂子粉百分之十二。調湯料...
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![年糕拉麵火鍋如何做]( "年糕拉麵火鍋如何做")
- 1、首先準備食材：年糕、馬蘇裡拉芝士、韓式辣醬、大蔥、洋蔥、金針菇、西蘭花、土豆、培根、臺場、辛拉麵、義大利麵。2、將洋蔥切片後鋪到鍋底，大蔥切段，與泡菜一起鋪到鍋底，然後撒上辛拉麵的鹽包和醬包。3、除辛拉麵和芝士外所有食材擺到鍋裡，在鍋中心的空處放入韓式辣醬。4...
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![做手拉麵和麵時裡面都需要加什麼]( "做手拉麵和麵時裡面都需要加什麼")
- 做手拉麵和麵時需要加入適量的食鹽、水、食用鹼。原因如下：1、和麵時加入適量食用鹼，可使面具有特殊的香味，而且使拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁；2、加入適量食鹽，可使面更易拉開且不易扯斷；3、加入適量水，可使麵粉和食鹽、食用鹼更易攪拌均勻，且易使麵粉形成麵糰。...
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![紅燒肉手工拉麵如何做]( "紅燒肉手工拉麵如何做")
- 1、材料：普通麵粉350克，清水180克，鹽3克，玉米油適量，小棠菜1棵，紅燒肉適量，紅燒汁適量。2、將麵粉倒入麵包機內。3、倒入鹽。4、再倒入清水（要一點點的放水，別一下子把水都倒進去）。5、用筷子輔助麵包機，把麵粉攪成絮狀。6、啟動麵包機的和麵程式，攪拌40分鐘。7、揉好的麵糰蓋上保鮮...
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![拉麵的煮法 拉麵怎麼煮]( "拉麵的煮法 拉麵怎麼煮")
- 1、主料：麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。3、準備好食材。雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。4、竹筍去殼，洗淨切絲。把筍絲放入開水焯3分...
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![拉麵甩面方法]( "拉麵甩面方法")
- 1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，往麵粉一點點加水，要沿著不鏽鋼盆的邊緣，一點點加水。2、在加水的過程中，不停的用手去揉搓麵粉，所揉搓的單位越小越好。用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以後出來的麵糰越勻稱搓的好的話，出來的是絮狀。這樣不斷地揉，原始的麵糰形成。用淨布蓋...
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![番茄拉麵的做法]( "番茄拉麵的做法")
- 1、把做麵條的食物和調料，先準備齊全。準備一個番茄，一個雞蛋，適量的麵粉，一勺番茄醬，一勺白糖，適量的食用油和食用鹽。2、先找個乾淨碗，把適量的麵粉，倒進碗裡，然後再把我們備好的雞蛋拿出來，把雞蛋打散進麵粉碗裡，然後準備半碗水，再找一雙乾淨的筷子來，用筷子把麵粉，雞蛋液，水一起攪融...
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![拉麵面滷怎麼做好吃]( "拉麵面滷怎麼做好吃")
- 做法：1、水開後，下入麵條，煮開後，中火煮兩分鐘；2、撈出過涼開水；3、另起油鍋，鍋燒熱後下油，油熱後炒香肉；4、肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒；5、胡蘿蔔絲炒軟後，下入蔥薑末炒出香味，然後加入開水和適量高湯；6、煮開後打入整隻雞蛋，加蝦乾用中火煮兩分鐘；7、加入水發木耳和焯水的萵苣絲，調...
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![蘭州拉麵真正發源地是]( "蘭州拉麵真正發源地是")
- 蘭州拉麵起源於甘肅省蘭州市。蘭州牛肉麵取料十分講究，一定要是上好黃牛腿肉，精工烹煮，然後切成細丁，拌上香蔥、幹椒和花椒；麵條粗細隨客，地道的做法要一碗碗分開煮，然後澆上適量牛肉湯汁，蓋上剛剛炒好的主料。贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽。傳統做法選料對拉麵制...
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![夏天拉麵怎麼和麵]( "夏天拉麵怎麼和麵")
- 1、選面。一般要選擇新鮮的高筋麵粉，蘭州有牛肉拉麵專用粉。不宜選擇陳面,更不宜選擇蟲蛀、鼠咬、黴變的汙染麵粉，因為這種麵粉不但不符合衛生標準，其內所含的蛋白質分子，在蛋白酶（由於汙染等原因，蛋白酶的活性增強）的作用下，蛋白質分子分解成氨基酸，使蛋白質無法與水結合形成麵筋...
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![有什麼拉麵的技巧 拉麵甩面方法]( "有什麼拉麵的技巧 拉麵甩面方法")
- 1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，往麵粉一點點加水，要沿著不鏽鋼盆的邊緣，一點點加水。2、在加水的過程中，不停的用手去揉搓麵粉，所揉搓的單位越小越好。用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以後出來的麵糰越勻稱搓的好的話，出來的是絮狀。這樣不斷地揉，原始的麵糰形成。用淨布蓋...
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![拉麵為什麼拉了就斷]( "拉麵為什麼拉了就斷")
- 可能因為拉麵劑劑量不夠，面醒的時間不夠。做拉麵注意事項：1、和麵的材料，只要麵粉加清水，拌勻成沒有乾粉的溼性面絮，和成手感略硬的麵糰2、和好的麵糰先用手指蘸一點冷水，再在麵糰上揣壓，水分被面團吸收後，再用手指蘸水揣壓，如此反覆，把麵糰壓成軟硬適中。3、和好的麵糰餳制時間越...
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![番茄雞蛋拉麵如何做]( "番茄雞蛋拉麵如何做")
- 1、麵條200克、番茄500克、雞蛋2個、蔥花適量、香菜一根。2、方法：切番茄。切番茄是個很簡單的活，但是番茄雞蛋麵裡的番茄和炒番茄的切法有所不同，做麵條的話，番茄要切得碎一些，這樣番茄的味道很容易浸入湯汁裡，麵條口感會提升不少。3、準備輔料。蔥花用來熗鍋，香菜用來點綴和提...
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![關於拉麵蓬灰什麼東西可以替代 拉麵蓬灰什麼東西可以替代]( "關於拉麵蓬灰什麼東西可以替代 拉麵蓬灰什麼東西可以替代")
- 1、可以使用篷灰替代品筋力源。2、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰，經過了上百年的使用，在拉麵里加了後，可以增加拉麵的口感。3、現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配製的。4、用筋力源代替蓬灰，可以有筋道柔韌的口感。5、綜...
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![怎樣做蘭州拉麵 蘭州拉麵的做法]( "怎樣做蘭州拉麵 蘭州拉麵的做法")
- 1、準備白胡椒，肉，麵粉，鹽，桂皮，花椒，辣椒油，熱水，油等食材。2、將水和新鮮的高筋麵粉按比例充分混合，和成麵糰，將麵糰溫度保持在30度。3、將麵糰放置30到60分鐘後，將麵糰反覆的搗，揉，抻，摔。4、將麵糰擀成麵餅，切成長條，撒油，拉出大小和粗細不同的麵條。5、向鍋中注入水，將生肉和調料包一...
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