怎樣做蘭州拉麵 蘭州拉麵的做法
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1、準備白胡椒,肉,麵粉,鹽,桂皮,花椒,辣椒油,熱水,油等食材。
2、將水和新鮮的高筋麵粉按比例充分混合,和成麵糰,將麵糰溫度保持在30度。
3、將麵糰放置30到60分鐘後,將麵糰反覆的搗,揉,抻,摔。
4、將麵糰擀成麵餅,切成長條,撒油,拉出大小和粗細不同的麵條。
5、向鍋中注入水,將生肉和調料包一起煮,鍋開後,除去血沫。
6、鍋中放入拉麵,白胡椒,鹽,煮好後先撈麵,再攪湯,撒上香菜和辣椒油即可。
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