做蘭州牛肉麵湯方法

1、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上；

2、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；

3、骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火即可；

4、香菜洗淨、青蒜洗淨切碎備用；

5、白蘿蔔一根，切成扇形片，放入開水鍋裡焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿蔔的異味，在煮好的牛肉湯放入冷卻的白蘿蔔片，煮軟，加鹽待用；

6、另起一鍋，鍋裡放一鍋水燒開，下入麵條，煮熟後撈出，澆上煮好的牛肉湯、蘿蔔片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，油潑辣子既成，美味的蘭州牛肉麵湯就做好了。