![牛肉麵怎麼炒才不腥]( "牛肉麵怎麼炒才不腥")
- 1、用料：牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，胡蘿蔔，麵條，鹽，蠔油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，雞汁。2、青紅椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨，切成細絲兒備用。3、選擇牛裡脊肉，用清水沖洗乾淨後，逆著紋路切成細條狀。4、把切好的牛肉放入碗中，加一點雞汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓勻，去腥增...
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![康師傅紅燒牛肉麵怎麼做最好吃]( "康師傅紅燒牛肉麵怎麼做最好吃")
- 以下為康師傅紅燒牛肉麵的製作步驟：1.將麵條放入開水中煮熟，撈出備用。2.熱油鍋，加入牛肉絲煸炒至變色。3.加入蔥薑蒜爆香，再加入豆瓣醬、甜麵醬、料酒、鹽、糖等調料，翻炒均勻。4.加入大約300ml的水燒開，放入包裝中的香料包和麵條，慢火煮10分鐘。5.最後加入炒好的青菜和少許醋，...
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![牛肉麵的滷怎麼做 紅燒牛肉麵的滷做法分享]( "牛肉麵的滷怎麼做 紅燒牛肉麵的滷做法分享")
- 1、食材：牛肉500g、麵條500g、胡蘿蔔一根、姜4片、蔥半根、香葉2片、八角1個、香蔥2根、豆瓣醬1勺、生抽2勺、鹽少許、色拉油適量、開水適量、青菜1小把、郫縣豆瓣1勺。2、牛肉洗淨切塊。3、鍋中水燒開，將牛肉放入鍋中煮幾分鐘撈出用水沖洗乾淨備用。4、鍋中倒入適量油，加入...
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![牛肉麵的做法 煮牛肉麵怎樣做最好吃]( "牛肉麵的做法 煮牛肉麵怎樣做最好吃")
- 1、牛肉切塊,滾水燙去血沫備用。2、油鍋燒熱,爆香蔥段,薑片,蒜粒和八角,幹辣椒等,放入剛備好的牛肉,大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒),然後放入醬油,量約一湯勺半,酒一勺,炒鍋加滿水,中小火煮1小時以上,以炒鍋水燒至一半為佳。3、煮麵,面煮好盛入...
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![適合寶寶吃的香菇牛肉麵的做法介紹 給寶寶做香菇牛肉麵怎麼做]( "適合寶寶吃的香菇牛肉麵的做法介紹 給寶寶做香菇牛肉麵怎麼做")
- 1、準備材料：西紅柿1個、香菇5個、麵條150克、牛肉50克、食鹽適量、香油適量。2、切好的牛肉片冷水下鍋，煮至不再產生新的浮沫時將肉片撈出備用。撈肉片的時候不要關火，保持水沸騰的狀態。夾起肉片在水中間沸騰處擺幾下就可以把浮沫洗淨了。也可以直接撈出後再用熱水沖洗掉...
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![番茄牛肉麵怎麼做好吃 番茄牛肉麵的做法]( "番茄牛肉麵怎麼做好吃 番茄牛肉麵的做法")
- 1、食材：姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛麵40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml。2、牛肉洗淨後改刀，用蛋清抓勻醃製30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。3、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開。4、放入牛肉、掛...
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![黃湯牛肉麵竅門]( "黃湯牛肉麵竅門")
- 1、食材用料：牛肉、拉麵、姜、茴香大料、花椒粉、咖哩、花椒、蒜、胡椒粉、水都適量。2、牛肉切塊，冷水下鍋待鍋開，除去血沫3、準備調味料，八角，蔥，姜，蒜，花椒，小茴香，胡椒粉，花椒粉。4、鍋中一次性加夠水，一次加入第二步的調味料。5、加入咖哩塊，一塊，再加適量的鹽。6、大火煮開，改小火...
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![雲南牛肉麵的做法]( "雲南牛肉麵的做法")
- 1、食材：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數段，幹辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，麵條適量。2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。3、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成...
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![娃娃菜牛肉麵的做法]( "娃娃菜牛肉麵的做法")
- 1、原料：娃娃菜1小棵，熟牛肉100克，乾麵條100克，蔥，姜，蠔油，麻油，食用油各適量。2、娃娃菜掰開葉子，洗淨，將娃娃菜的葉子和埂子分開，埂子切段，葉子手撕小片。3、牛肉切薄片。4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜爆香。5、先將娃娃菜的埂子下鍋翻炒1分鐘，並加適量蠔油。6、倒入牛肉翻炒半分...
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![牛肉麵底湯的製作方法是什麼]( "牛肉麵底湯的製作方法是什麼")
- 1、準備2顆草果、3片香葉、3個肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口，製成香料包。2、牛腱肉在水中浸泡四小時後，和牛骨棒、半隻土雞一起入清水鍋，煮開，撇盡浮末，放入姜、鹽、白胡椒、香料包，加蓋小火吊湯2-3小時。3、牛骨和雞撈出棄之，牛腱肉放涼切片，最後加點鹽，高湯完成。...
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![滷牛肉面的做法]( "滷牛肉面的做法")
- 1、主料：牛腩肉250克、麵條、200克、香菜1根。2、輔料：油20克、紅油10克、蔥姜20克、大料粉3個、醬油10克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、五香粉1茶匙、香葉2片、肉桂1塊、紅辣椒3個。3、做法：（1）先將牛肉切塊用水煮去血水。（2）準備香料。（3）鍋中加入油，將蔥姜炒香盛出，留油。（4）將牛肉放入鍋...
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![牛肉麵簡介 牛肉麵介紹]( "牛肉麵簡介 牛肉麵介紹")
- 1、牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。2、全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麵”的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭...
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![牛肉麵的起源歷史介紹 牛肉麵的起源歷史]( "牛肉麵的起源歷史介紹 牛肉麵的起源歷史")
- 1、據史料記載，蘭州牛肉麵起源於唐代回族民眾的創造，至今已有一千多年的歷史。但在當時由於它工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。一直到了清朝初年，蘭州才有第一家牛肉麵館。清代稱蘭州牛肉麵為熱鍋子牛肉麵，此面以湯為重，湯則以牛、洋肝子的湯加一定比例的牛肉湯經澄...
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![怎樣製作紅燒牛肉麵醬料 紅燒牛肉麵醬料製作方法]( "怎樣製作紅燒牛肉麵醬料 紅燒牛肉麵醬料製作方法")
- 1、主料：牛腩300克，醬牛肉100克，麵條200克，輔料：薑片28克，大蔥25克切成段，蒜4瓣切成片，或者拍一下也行，幹辣椒18克，香葉5克，花椒5克，八角10克，桂皮10克，耗油45克，海鮮醬45克，醬油15克，白糖15克，雞粉15克，料酒10克，油40克，高湯300克，一個香料包，香料包中放入八角40克，桂皮40克，陳皮40克，白芷4片，香葉4...
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![怎麼做西紅柿牛肉麵 西紅柿牛肉麵的做法]( "怎麼做西紅柿牛肉麵 西紅柿牛肉麵的做法")
- 1、主料：牛肉100克、番茄2個、掛麵1把。2、輔料：蔥1根、白皮蒜1片、姜1塊、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1湯匙、高湯1碗、植物油1湯匙、雞精少許。3、準備好食材。4、牛肉切片，加入料酒、鹽，生抽、澱粉、植物油醃製片刻。5、番茄放入開水燙幾十秒，很好去...
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![牛肉麵正宗做法]( "牛肉麵正宗做法")
- 1、準備好食材：麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。2、雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。3、竹筍去殼，洗淨切絲。4、把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。5、...
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![牛肉麵用什麼地方的肉燒最好]( "牛肉麵用什麼地方的肉燒最好")
- 1、牛肉麵用牛腿肉，其實牛身上每個部位的肉都是吃起來都是有不同口感，而牛肉麵用的一般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不過大腿肉比較飽滿，所以一般採用的是大腿肉。2、因為用牛腿骨肉熬的湯水更加香濃鮮美，這一塊的肉汁多、脂肪含量非常少，營養健康，雖然這一部位的肉相對其它的...
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![滷牛肉面做法步驟]( "滷牛肉面做法步驟")
- 1、主料：犛牛肉。2、配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。3、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘...
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![牛肉麵怎麼煮]( "牛肉麵怎麼煮")
- 1、準備麵條和牛肉。2、燒水，半鍋，等水開。3、洗牛肉（水過一遍就可以了）。4、洗好的牛肉加食用油（半湯匙），加鹽巴，味精，酒（符合自己口味的),澱粉（一湯匙）。攪拌均勻。姜去皮，切碎，大白菜洗好切好，剛燒的水開了，放麵條，筷子攪拌。5、水開了，加（大約300克）水，重複3、4次。（挑起一根麵條折段，心裡面...
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![怎樣製作紅燒牛肉麵醬料]( "怎樣製作紅燒牛肉麵醬料")
- 1、主料：牛腩300克，醬牛肉100克，麵條200克，輔料：薑片28克，大蔥25克切成段，蒜4瓣切成片，或者拍一下也行，幹辣椒18克，香葉5克，花椒5克，八角10克，桂皮10克，耗油45克，海鮮醬45克，醬油15克，白糖15克，雞粉15克，料酒10克，油40克，高湯300克，一個香料包，香料包中放入八角40克，桂皮40克，陳皮40克，白芷4片，香葉4...
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![美味牛肉麵儲存方法是怎樣的]( "美味牛肉麵儲存方法是怎樣的")
- 1、儲存方法：將高湯放入碗中，用保鮮膜密封然後放入冰箱中冷藏儲存。2、高湯製作方法：鯽魚去甲、去內臟，清洗乾淨。加鹽、胡椒粉、薑片、蒜片、料酒醃製。這一步主要是為了去腥味，肚子裡也不要放過。醃好的魚清洗乾淨，薑片、枸杞、紅棗、陳皮、大蔥備用，準備熬製高湯。鍋裡下油，把...
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![成都哪裡的牛肉麵最好吃]( "成都哪裡的牛肉麵最好吃")
- 成都好吃的牛肉麵有：1、老號牛肉麵，地址：成都市金牛區二環路北一段203號院。2、老成都牛肉麵，地址：四川省成都市武侯區劍南大道中段1579號。3、重慶拜哥牛肉麵雙林店，地址：成都市成華區雙林北支路45號。4、李先生加州牛肉麵大王，地址：成都市成華區成都東站西廣場進站口三樓。...
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![牛肉麵的牛肉怎麼燉]( "牛肉麵的牛肉怎麼燉")
- 1、做紅燒牛肉，首先要選擇好的食材，肉牛要新鮮的無注水牛肉，選擇帶牛筋的，不要純瘦肉。2、把買回來的牛肉，首先是去水，將切好的牛肉放在鍋中，加入少量的水，燒開，將牛肉撈起。3、事先準備好的輔料，等鍋燒熱加入適量的菜籽油，將切好的薑片、蒜子、辣椒放入鍋中，加熱，等出香味，將去出牛肉...
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![最簡單的牛肉麵怎麼做 最簡單的牛肉麵的做法]( "最簡單的牛肉麵怎麼做 最簡單的牛肉麵的做法")
- 1、食材：切面500克、牛肉200克、桂皮2克、香葉2克、蠔油適量、幹辣椒適量、蔥姜適量、豆瓣醬1勺。2、首先準備好切面和牛肉，切面選擇購買成品即可，牛肉切成小塊，3cm見方即可，冷水下鍋煮開，去除血沫。3、西紅柿用熱水燙一下，剝去外皮，剁成細末備用，蔥姜切斷，幹辣椒從中間折成兩段，桂...
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![牛肉麵滷子的做法]( "牛肉麵滷子的做法")
- 1、茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。2、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油...
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生活全書館
