![最簡單的牛肉麵怎麼做 最簡單的牛肉麵的做法]( "最簡單的牛肉麵怎麼做 最簡單的牛肉麵的做法")
- 1、食材：切面500克、牛肉200克、桂皮2克、香葉2克、蠔油適量、幹辣椒適量、蔥姜適量、豆瓣醬1勺。2、首先準備好切面和牛肉，切面選擇購買成品即可，牛肉切成小塊，3cm見方即可，冷水下鍋煮開，去除血沫。3、西紅柿用熱水燙一下，剝去外皮，剁成細末備用，蔥姜切斷，幹辣椒從中間折成兩段，桂...
- 28513
![武漢牛肉麵]( "武漢牛肉麵")
- 武漢牛肉麵的做法如下：食材：麵條，熟牛肉，生抽，鹽，香菜，雞毛菜，小番茄，竹筍，芝麻油；具體步驟：雞毛菜洗淨，小番茄洗淨；竹筍去殼，洗淨切絲；把筍絲放入開水焯3分鐘撈出；鍋裡油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃；放入熟的肉絲，繼續翻炒；加糖，生抽，煸炒3分鐘，加鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒上香菜盛出待用；將雞毛菜用開水...
- 24760
![牛肉麵怎麼煮]( "牛肉麵怎麼煮")
- 1、準備麵條和牛肉。2、燒水，半鍋，等水開。3、洗牛肉（水過一遍就可以了）。4、洗好的牛肉加食用油（半湯匙），加鹽巴，味精，酒（符合自己口味的),澱粉（一湯匙）。攪拌均勻。姜去皮，切碎，大白菜洗好切好，剛燒的水開了，放麵條，筷子攪拌。5、水開了，加（大約300克）水，重複3、4次。（挑起一根麵條折段，心裡面...
- 4643
![牛肉麵的起源歷史介紹]( "牛肉麵的起源歷史介紹")
- 1、據史料記載，蘭州牛肉麵起源於唐代回族民眾的創造，至今已有一千多年的歷史。但在當時由於它工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。一直到了清朝初年，蘭州才有第一家牛肉麵館。清代稱蘭州牛肉麵為熱鍋子牛肉麵，此面以湯為重，湯則以牛、洋肝子的湯加一定比例的牛肉湯經澄...
- 6832
![番茄牛肉麵的做法 如何做番茄牛肉麵]( "番茄牛肉麵的做法 如何做番茄牛肉麵")
- 1、牛肉切片，加入料酒、鹽，生抽、澱粉、植物油醃製片刻。2、番茄放入開水燙幾十秒便很好去皮。3、把番茄切片，姜切絲，蒜拍碎切小。4、鍋裡燒開水，下入麵條。5、麵條稍煮軟，撈出。6、撈出後放冷水中泡著。7、重起鍋，燒熱油，下入薑絲、蒜粒，爆香。8、下入牛肉、番茄翻炒一會，至牛肉變...
- 19840
![牛肉麵怎麼炒才不腥]( "牛肉麵怎麼炒才不腥")
- 1、用料：牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，胡蘿蔔，麵條，鹽，蠔油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，雞汁。2、青紅椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨，切成細絲兒備用。3、選擇牛裡脊肉，用清水沖洗乾淨後，逆著紋路切成細條狀。4、把切好的牛肉放入碗中，加一點雞汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓勻，去腥增...
- 6301
![海蔘牛肉麵竅門]( "海蔘牛肉麵竅門")
- 1、海蔘1塊、掛麵1袋、牛肉適量、青椒適量、洋蔥適量、木耳適量、牛肉湯適量、生抽適量、蘑菇粉適量、黑胡椒粉適量、鹽適量。2、做法：青椒、洋蔥、木耳切絲備用。3、鍋中加入牛肉湯和牛肉鍋中加入麵條煮開。4、水開花處打入雞蛋，固定一會不動。5、加入生抽。加入蔬菜。加...
- 21551
![怎樣做胡蘿蔔牛肉麵]( "怎樣做胡蘿蔔牛肉麵")
- 1、麵粉500克，胡蘿蔔100克，牛肉100克，西紅柿100克，菠菜100克，蒜黃50克，蔥適量，鹽1克，味極鮮醬油2毫升，蠔油3毫升。2、把胡蘿蔔去皮切成片，牛肉切成末，西紅柿切成塊，菠菜切成段，蒜黃切成段，蔥切成末。3、把麵粉放盆裡，加水和成光滑的麵糰，餳面20分鐘。4、把餳好的麵糰放案板上，擀成3毫米厚...
- 14227
![牛肉麵用什麼牛肉部位]( "牛肉麵用什麼牛肉部位")
- 1、牛肉麵用牛腿肉，其實牛身上每個部位的肉都是吃起來都是有不同口感，而牛肉麵用的一般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不過大腿肉比較飽滿，所以一般採用的是大腿肉。2、原因，牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。3、因為用牛腿骨肉熬的湯水更加香濃鮮美，這一塊的肉汁多、...
- 22751
![番茄牛肉麵的做法]( "番茄牛肉麵的做法")
- 1、食材：姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛麵40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml。2、牛肉洗淨後改刀，用蛋清抓勻醃製30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。3、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開。4、放入牛肉、掛...
- 17542
![牛肉麵湯的配料及熬製方法 牛肉麵湯的配料及熬製]( "牛肉麵湯的配料及熬製方法 牛肉麵湯的配料及熬製")
- 1、湯料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，乾薑60克，草蔻30克，蓽撥20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。2、調料粉是牛肉麵湯的關鍵。3、為保證湯色清澈見底，在煨制過程中火一定不能大，要小火熬製，不能讓湯大滾，熬時一定要將湯裡面的浮沫去幹淨，肉和骨頭的血水要漂幹...
- 24908
![牛肉麵陽春麵的做法]( "牛肉麵陽春麵的做法")
- 1、主料：牛肉500克，小白菜適量，白蘿蔔400公克，胡蘿蔔200公克，油豆腐300公克，香菜適量，陽春麵適量，中式牛骨高湯5000cc。辛香料：25公克，香油30cc，甘草2片，八角5g，蒜仁40g。2、牛肉以滾水氽燙過後，洗淨並切塊備用。3、白蘿蔔削去外皮後切塊與油豆腐一起以滾水氽燙後，撈起瀝乾；蒜仁入油鍋中...
- 8546
![做西紅柿牛肉麵的方法]( "做西紅柿牛肉麵的方法")
- 1、熟牛肉切小塊.西紅柿去皮切成小塊。2、鍋中熱油,下入蔥花炒香,倒入西紅柿和牛肉塊,大火翻炒至西紅柿成糊,加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉,翻炒均勻。3、倒入足量的開水,大火煮沸後轉小火蓋蓋兒煮15分鐘。4、開啟鍋蓋,加入掛麵,大火煮開轉中小火至面熟。5、根據口味調入鹽,...
- 20142
![番茄牛肉麵怎麼做好吃 番茄牛肉麵的做法]( "番茄牛肉麵怎麼做好吃 番茄牛肉麵的做法")
- 1、食材：姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛麵40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml。2、牛肉洗淨後改刀，用蛋清抓勻醃製30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。3、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開。4、放入牛肉、掛...
- 9782
![康師傅紅燒牛肉麵是辛辣食品嗎]( "康師傅紅燒牛肉麵是辛辣食品嗎")
- 康師傅紅燒牛肉麵包裝上寫有“紅燒”二字的，都是比較辣的，應該說是辛辣食品。康師傅紅燒牛肉麵是速食食品，它有面餅、調味包、牛油包等組成，其中在調味包和牛油包中均有不同程度的辣椒組合；康師傅方便麵還有許多微辣或不辣的品牌，如：海鮮味道的、雪菜味道的等等。經過多年的經營...
- 29961
![醬汁牛肉麵好吃的做法 如何做醬汁牛肉麵]( "醬汁牛肉麵好吃的做法 如何做醬汁牛肉麵")
- 1、原料：黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，乾紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。2、將黃牛肋條肉切成塊，放進冷水中洗淨，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。3、將八角、桂皮、豆蔻、砂...
- 14901
![紅燒牛肉麵湯底如何熬成]( "紅燒牛肉麵湯底如何熬成")
- 例：川味的紅燒牛肉麵是這麼做的：配料：牛肉，草果，茴香，八角，桂皮，山奈，豆瓣醬，幹辣椒，姜，蒜，鹽，味精，糖。做法：1、將牛肉洗淨切成小方塊，幹辣椒切成筒狀備用；2、鍋裡倒上油，燒至7成熟之後倒入牛肉，炒至7成熟之後放入豆瓣醬，加水；3、待鍋裡沸騰之後加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，幹辣椒，姜，蒜；4、加上鍋蓋...
- 7888
![鹹菜牛肉麵怎麼做]( "鹹菜牛肉麵怎麼做")
- 1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。2、蔥切蔥花，姜切薑絲。3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。4、煮一鍋開水把麵條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲5、鍋中放適量有，爆香薑絲蔥花。6、下牛肉絲拌炒。7、變色後即可撈出。8、油跟湯汁留在鍋子裡。9、下鹹菜，...
- 29876
![給寶寶做香菇牛肉麵怎麼做 適合寶寶吃的香菇牛肉麵的做法介紹]( "給寶寶做香菇牛肉麵怎麼做 適合寶寶吃的香菇牛肉麵的做法介紹")
- 1、準備材料：西紅柿1個、香菇5個、麵條150克、牛肉50克、食鹽適量、香油適量。2、切好的牛肉片冷水下鍋，煮至不再產生新的浮沫時將肉片撈出備用。撈肉片的時候不要關火，保持水沸騰的狀態。夾起肉片在水中間沸騰處擺幾下就可以把浮沫洗淨了。也可以直接撈出後再用熱水沖洗掉...
- 26499
![做蘭州牛肉麵湯方法與步驟 做蘭州牛肉麵湯方法]( "做蘭州牛肉麵湯方法與步驟 做蘭州牛肉麵湯方法")
- 1、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上；2、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；3、骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火即可；4、香菜洗淨、青蒜洗淨切碎備用；5、白蘿蔔一根，切成扇形片，放...
- 18077
![紅燒牛肉麵怎麼好吃]( "紅燒牛肉麵怎麼好吃")
- 1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。2、將番茄去皮切片，辣椒切片。3、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。4、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後...
- 21954
![麻辣牛肉麵怎麼做好吃 麻辣牛肉麵的做法]( "麻辣牛肉麵怎麼做好吃 麻辣牛肉麵的做法")
- 1、食材：麵條一把，牛腱子肉一塊，色拉油適量，八角適量，花椒適量，小蔥適量，大蒜少許，豆瓣醬適量，水適量。2、牛肉放入熱水中煮去血水，取出後，切成中等大塊狀，瀝乾待用。3、將蒜，蔥，幹辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉等在熱油裡炒香。4、炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋裡煮煮開後，在中溫火再熬10...
- 8076
![番茄牛肉麵湯的做法 牛肉湯麵的做法介紹]( "番茄牛肉麵湯的做法 牛肉湯麵的做法介紹")
- 1、番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切絲。姜、蔥、蒜切碎。2、開火上鍋，牛肉絲直接入鍋煸，直到炒幹水份（約10分鐘左右），然後加入開水，湯多點。3、加入開水後，加料酒、花椒，加入切成塊的番茄，（這時不要加鹽哦，）中火熬這個番茄牛肉湯滷子約30－50分鐘。然後加入生抽、鹽、蠔油，再熬約20－30分鐘番茄牛...
- 12987
![牛肉麵簡介 牛肉麵介紹]( "牛肉麵簡介 牛肉麵介紹")
- 1、牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。2、全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麵”的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭...
- 28002
![紅燒牛肉麵的滷做法分享]( "紅燒牛肉麵的滷做法分享")
- 1、食材：牛肉500g、麵條500g、胡蘿蔔一根、姜4片、蔥半根、香葉2片、八角1個、香蔥2根、豆瓣醬1勺、生抽2勺、鹽少許、色拉油適量、開水適量、青菜1小把、郫縣豆瓣1勺。2、牛肉洗淨切塊。3、鍋中水燒開，將牛肉放入鍋中煮幾分鐘撈出用水沖洗乾淨備用。4、鍋中倒入適量油，加入...
- 12395
生活全書館
