牛肉麵底湯的製作方法是什麼
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1、準備2顆草果、3片香葉、3個肉桂,4片山奈,一小撮小茴香和花椒,裝入紗包封口,製成香料包。
2、牛腱肉在水中浸泡四小時後,和牛骨棒、半隻土雞一起入清水鍋,煮開,撇盡浮末,放入姜、鹽、白胡椒、香料包,加蓋小火吊湯2-3小時。
3、牛骨和雞撈出棄之,牛腱肉放涼切片,最後加點鹽,高湯完成。
4、牛肉麵,是一道常見的麵食,也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食;該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵,且色香味美,譽滿全國。
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牛肉麵
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