![滷蟹鉗的方法與步驟]( "滷蟹鉗的方法與步驟")
- 1、主料：蟹鉗400g、姜適量、蔥頭適量、蒜一頭、花椒適量、桂皮適量、香葉3片、大料3顆、乾紅辣椒適量、料酒少許、醬油少許、蠔油少許、蘑菇鹽少許、雞粉少許、啤酒1罐。2、蟹腿自然解凍，洗淨備用香料用清水浸泡2分鐘備用。3、冷鍋冷油放香料炸香，放蟹腿，炒幹水份，放料酒翻炒，...
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![打滷麵怎麼做滷 如何做打滷麵的滷]( "打滷麵怎麼做滷 如何做打滷麵的滷")
- 1、食材：平菇適量，雞蛋2個，瘦肉丁少許，香菜半棵（也可不放），蔥，姜，鹽，生抽1勺，蠔油半勺，玉米澱粉1勺，花生油1勺。2、平菇是我們常吃的蘑菇，洗淨切成小丁，瘦肉切丁，香菜備用。3、鍋裡放入花生油，放入蔥姜炒香，倒入肉丁炒到發白。4、加入一勺生抽和半勺蠔油炒勻。5、然後倒入蘑菇丁煸炒均勻。6...
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![滷蓮藕怎麼滷]( "滷蓮藕怎麼滷")
- 1、材料：蓮藕1個、滷水適量、蔥適量、生抽、老抽、鹽、適量。2、清水，加入洗乾淨搽乾的辣椒幹，剪小段。3、加入半碗老滷，然後加入兩勺鹽，可以多點入味。4、蓮藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大約0.5釐米就行。5、大火煮沸五分鐘後轉小火煮沸20分鐘後撈出來晾涼即可。6、出...
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![滷豬蹄怎麼滷 滷豬蹄如何滷]( "滷豬蹄怎麼滷 滷豬蹄如何滷")
- 1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白糖，大火煮幾分鐘，取出豬蹄盛入盤中，取出少量湯汁淋在豬蹄...
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![滷味蟹的做法]( "滷味蟹的做法")
- 1、螃蟹用毛刷清洗乾淨。2、清洗乾淨的螃蟹，肢解一下。3、肢解好的螃蟹，淋入少許白酒。4、青椒切條備用。5、蒜瓣拍碎備用。6、鍋中放少許油，下蒜瓣爆香，加入甜麵醬適量，豆瓣醬適量炒香。7、下螃蟹，翻炒。8、螃蟹半熟時，下青椒翻炒，最後淋入醋少許，10分鐘後即可食用。...
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![怎麼做打滷麵的滷 打滷麵的滷做法]( "怎麼做打滷麵的滷 打滷麵的滷做法")
- 1、食材：五花肉250g、麵條500g、黃花適量、木耳適量、幹香菇適量、雞蛋適量、澱粉適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、老抽適量、蔥姜適量、鹽適量。2、木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。3、鍋中放入適量清水，將五花肉和豬骨放入大火煮開。4、開鍋以後撈去浮沫。放入薑片、...
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![滷螃蟹的做法]( "滷螃蟹的做法")
- 滷螃蟹，就是把鮮嫩的螃蟹放入滷湯裡面滷製，這樣螃蟹才會儲存的更為長久一些。滷螃蟹是講究一定技巧的，下面味之院小編教大家制作方法，很簡單哦！工具/材料螃蟹適量味之院滷料適量操作方法選取適量的螃蟹，洗乾淨。準備好味之院滷料。用砂鍋煮開。用油先炸熟定型。再放入味之院滷...
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![滷水白滷與紅滷有何區別]( "滷水白滷與紅滷有何區別")
- 白滷與紅滷是滷水的兩大類，區別在於顏色,味道基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃郁的五香味。紅滷，加糖色滷製的食品呈金黃色；白滷，不加糖色滷製食品呈無色或者本色。無論白滷還是紅滷，底子歸於煮的範疇。滷菜是川菜烹製方法的一種方法，是川菜冷菜運用最廣泛的一種方法。將調味料...
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![滷味蟹怎麼做]( "滷味蟹怎麼做")
- 1、螃蟹用毛刷清洗乾淨。2、清洗乾淨的螃蟹，肢解一下。3、肢解好的螃蟹，淋入少許白酒。4、青椒切條備用。5、蒜瓣拍碎備用。6、鍋中放少許油，下蒜瓣爆香，加入甜麵醬適量，豆瓣醬適量炒香。7、下螃蟹，翻炒。8、螃蟹半熟時，下青椒翻炒，最後淋入醋少許，10分鐘後即可食用。...
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![滷菜如何滷好吃 滷菜怎麼滷好吃]( "滷菜如何滷好吃 滷菜怎麼滷好吃")
- 1、調料：醬油、冰糖、料酒；2、香料：八角、香葉、陳皮、桂皮、羅漢果、草果、花椒和辣椒。3、將適量花椒和幹辣椒放入用來裝香料的湯料包裡，再加入羅漢果、草果各1個，香葉、八角各2個，橙皮、桂皮各1塊，收緊袋口，香料包就做好了。4、醬油要選擇像這樣的袋裝醬油，便宜，醬香味又足。需...
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![滷豬腳怎麼滷]( "滷豬腳怎麼滷")
- 1、食材：豬腳適量，油適量，鹽適量，蔥姜適量，花椒適量，八角適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，醋適量。2、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳，吃起來沒有什麼土腥味，味道更香，豬腳剁成小塊，泡去血水，沖洗乾淨。3、鍋中放入豬腳，加入一大湯碗的涼水，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來趁熱拔去殘留的豬毛，洗乾淨...
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![家常滷蛋的滷製方法 滷蛋滷製方法]( "家常滷蛋的滷製方法 滷蛋滷製方法")
- 1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中。4、待水開之後倒入調料油和耗油。轉小火煮30分鐘，出鍋...
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![怎樣做糟滷醉熟蟹 糟滷醉熟蟹做法竅門]( "怎樣做糟滷醉熟蟹 糟滷醉熟蟹做法竅門")
- 1、螃蟹4個，糟滷汁150克，高度白酒40克，花雕酒150克，冰糖30克，八角2個，桂皮1段，香葉4片，花椒3克，幹辣椒6個，鹽適量，美極鮮味汁20克，薄鹽生抽30克，姜1段，蔥1棵，蒜瓣2個，香菜1棵。2、螃蟹用水洗淨，放入蒸籠裡上火蒸15分鐘。3、蒸好的螃蟹冷卻。4、準備配料：八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜...
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![滷螃蟹怎麼做]( "滷螃蟹怎麼做")
- 1、材料：螃蟹300g，香葉、八角和花椒各5g，辣椒10g，水500ml，鹽5g，老抽10ml，油300ml，蔥、姜、蒜各10g。2、處理材料：姜、蒜切片，蔥切段，螃蟹切塊去鰓。3、炸螃蟹：將鍋中加入300ml油燒熱，放入300g螃蟹炸至定型，撈出瀝油。4、留底油，放入10g辣椒和蔥、姜、蒜各10g爆香，倒入500ml水，放入香葉、八...
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![滷雞蛋怎麼滷]( "滷雞蛋怎麼滷")
- 1、雞蛋10只、來啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。2、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。3、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。4、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉...
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![滷螃蟹怎麼做 滷螃蟹的做法]( "滷螃蟹怎麼做 滷螃蟹的做法")
- 1、材料：螃蟹300g，香葉、八角和花椒各5g，辣椒10g，水500ml，鹽5g，老抽10ml，油300ml，蔥、姜、蒜各10g。2、處理材料：姜、蒜切片，蔥切段，螃蟹切塊去鰓。3、炸螃蟹：將鍋中加入300ml油燒熱，放入300g螃蟹炸至定型，撈出瀝油。4、留底油，放入10g辣椒和蔥、姜、蒜各10g爆香，倒入500ml水，放入香葉、八...
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![滷牛肉怎麼滷]( "滷牛肉怎麼滷")
- 將牛肉洗乾淨進行醃製，在冰箱了冷藏，香料用水浸泡，鍋中炒香料加水，起鍋燒水放入牛肉，倒入炒好的料汁，倒入泡好的香料，加一寫其他調味料進行滷製幾個半小時，加入鹽再滷製半小時進行浸泡，之後切片裝盤即可。炒香料和鹽鍋里加入兩勺鹽、加入幾片香葉、花椒、八角，慢慢翻炒，炒出香味，盛出...
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![打滷麵滷怎麼做 做打滷麵滷的教程]( "打滷麵滷怎麼做 做打滷麵滷的教程")
- 1、材料：油10g，番茄100g，鹽10g，麵條200g，肉末50g，蔥絲20g，雞精10g。2、做法：番茄切成丁，鍋中加水，放入麵條煮熟後盛入盤中。鍋中倒油，放入蔥絲爆香，放入肉末、番茄翻炒，加鹽、雞精炒至番茄成熟，倒入麵條中即可。...
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![滷肉怎麼滷]( "滷肉怎麼滷")
- 1、食材：帶皮前肩肉800克、花雕酒250克、生抽醬油80克、冰糖50克。2、做法：帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊。豬肉冷水下鍋，放入蔥段薑片焯水。焯過水的豬肉撈出控幹水份放入花雕酒、生抽、冰糖，再加入大約200克熱水。3、置火上，中火燒沸後，改微火燜1個小時左右。因為湯汁比較少，沒...
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![滷肉老滷怎麼做 如何做滷肉老滷]( "滷肉老滷怎麼做 如何做滷肉老滷")
- 1、食材：牛肉1000g、油適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量、草寇適量、冰糖適量、蔥薑蒜適量。2、冷凍的老滷解凍。3、牛肉放入清水中浸泡2小時，中間換1-2次水。4、牛肉冷水下鍋。5、水開後撇去浮沫。6、焯好水的牛肉用溫水沖洗乾淨。7、準備配料。8...
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![滷豬蹄怎麼滷]( "滷豬蹄怎麼滷")
- 1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白糖，大火煮幾分鐘，取出豬蹄盛入盤中，取出少量湯汁淋在豬蹄...
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![滷河蟹的簡單做法]( "滷河蟹的簡單做法")
- 1、食材：螃蟹3斤，蔥一根，姜一塊，蔥一頭，花椒適量，大料一個，精鹽半斤，料酒少許，花椒水10g，味精20g。2、正宗盤錦稻田河蟹三斤清洗乾淨。3、準備：蔥薑蒜花椒大料辣椒。4、大粒鹽半斤涼水稀釋攪拌化竟為止。5、放蔥姜花椒大料大蒜料酒味精花椒水辣椒滷汁就做好了。6、把做的滷汁倒入螃...
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![滷肉滷雞爪的做法 滷肉滷雞爪怎樣做]( "滷肉滷雞爪的做法 滷肉滷雞爪怎樣做")
- 1、雞爪500克，鵪鶉蛋500克，五花肉250，滷汁200克。2、先把鵪鶉蛋用開水煮熟，然後去殼。3、把電磁鍋開大火，燒開水。4、滷汁一包200克，在水裡倒200克滷汁。5、滷汁裡面的料包也要一起倒到鍋中。6、把食材洗乾淨後直接倒進鍋裡，開慢火慢慢熬製。7、熬製熟爛後，熄火浸泡20分鐘後撈起...
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![滷雞蛋怎麼滷 滷雞蛋應該怎麼滷]( "滷雞蛋怎麼滷 滷雞蛋應該怎麼滷")
- 1、雞蛋10只、來啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。2、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。3、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。4、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉...
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![滷味蟹的做法 滷味蟹怎麼做]( "滷味蟹的做法 滷味蟹怎麼做")
- 1、螃蟹用毛刷清洗乾淨。2、清洗乾淨的螃蟹，肢解一下。3、肢解好的螃蟹，淋入少許白酒。4、青椒切條備用。5、蒜瓣拍碎備用。6、鍋中放少許油，下蒜瓣爆香，加入甜麵醬適量，豆瓣醬適量炒香。7、下螃蟹，翻炒。8、螃蟹半熟時，下青椒翻炒，最後淋入醋少許，10分鐘後即可食用。...
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