滷牛肉怎麼滷

將牛肉洗乾淨進行醃製，在冰箱了冷藏，香料用水浸泡，鍋中炒香料加水，起鍋燒水放入牛肉，倒入炒好的料汁，倒入泡好的香料，加一寫其他調味料進行滷製幾個半小時，加入鹽再滷製半小時進行浸泡，之後切片裝盤即可。

炒香料和鹽

鍋里加入兩勺鹽、加入幾片香葉、花椒、八角，慢慢翻炒，炒出香味，盛出來備用。

牛肉洗乾淨並醃製

牛肉多清洗幾遍，控幹水分備用，用牙籤在牛肉上面扎一些孔，把炒好的鹽均勻塗抹在牛肉上，然後用保。

用水浸泡香料

碗裡放入一個拍破去籽的草果，再加入香葉、桂皮、八角、白芷、陳皮，再加一把花椒、小茴香、幾個幹。

1、主料：牛腱子。

2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。

3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。

4、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。

5、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。

6、鍋里加水，放入生薑片。

7、醃製好的牛肉焯水。

8、用涼水沖涼，鍋里加入一點油，放入生薑和大蒜煸炒出香味。

9、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入兩罐啤酒。

10、加入點老抽和生抽，加入焯水後的腱子肉，加入一片檸檬和一點鹽，煮開後改小火煮45-60分鐘。

11、完全冷卻後把牛肉拿出，在表面塗香油，用保鮮膜包好後冷藏，吃時切片即可。

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1、主料：牛腱子。

輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜關等硫、蔥。

調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。

2、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。

3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。

4、鍋里加水，放入生薑片。

5、醃製好的牛肉焯水。

6、用涼水沖涼，鍋里加入一點油，放入生薑和大蒜煸炒出香味。

7、加入兩勺黃豆醬煸炒來自，加入蔥結，桂皮，八角和桂花煸使航燈械承識炒出香味，加入兩罐啤酒。

8、加入點老抽和生抽，加入焯水後的腱子肉，加入一片檸檬和一點鹽，煮開後改小火煮45-60分鐘。

9、完全冷卻後把牛肉拿出，在表面塗香油，用保鮮膜包好後冷藏，吃時切片即可。

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1、主料：牛腱子。

輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。

調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。

2傷僅跑水得破刑、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除答行友哪液血水。

3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五來自香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。

4、鍋里加水，放入生薑片。

5、醃製好的牛肉焯水。

6、用涼水沖涼，鍋里加入一點油，放入生薑和大蒜煸炒出香味。

7、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結，桂皮，八角和桂花煸來自炒出香味，加刑入兩罐啤酒。

8、加入點老抽和生抽，加入焯水後的腱子肉，加入一片檸檬和來自一點鹽，煮開後改煤凱縮目爾剛小火煮45-60分鐘。

9、完全冷來自卻後把牛肉拿出，在表面塗香油，用保鮮膜包好後冷藏，吃時切片即可。

其他比較有用的內容推薦2：

食材：牛腱子

調料：花椒、八角、香葉、桂皮、草果、白芷、丁式圖革晶道居香、肉蔻、生抽、料酒、蔥、蒜、香油

做法來自：1.將牛肉洗淨，用清水浸泡1小時。

2、在鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續濃球失華求沿歌二煮5分鐘左右，至血水全部析出。

3、將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。

4、再次入沸水鍋煮3到5分鐘撈出，用清水沖洗，反覆3到4次。

5、調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。

6、鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒煮制。

7、大火煮開後放入牛肉調入鹽。

8證鬥長何候下、加白糖和2勺生抽，繼續煮15到20分鐘轉氣雲祖。

9、轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。

10、取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。

滷牛肉是一道傳統美食，在烹飪過程中需要用到一些特定的配料和步驟。以下是滷牛肉的一般做法：

材料：

- 牛肉：選擇適合滷的牛肉塊，如牛腱肉或牛脊肉。

- 配料：生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮等。

- 調料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、香油等。

步驟：

1. 將牛肉切成適當大小的塊狀，用清水浸泡30分鐘，以去除血水，然後瀝乾備用。

2. 鍋中倒入適量清水，加入薑片、蔥段、八角、香葉、桂皮等配料，煮沸後轉小火，煮15分鐘，以便調料的香味能夠充分滲透。

3. 將煮好的調料湯過濾掉雜質，只保留清湯備用。

4. 另起鍋，倒入適量的清湯，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和白糖，調成滷汁，煮沸。

5. 將牛肉塊放入滷汁中，煮沸後轉小火，慢慢燉煮，使牛肉吸收滷汁的味道，直至變得酥爛（時間約為1-2小時）。

6. 燉煮過程中，可以根據個人口味適量新增一些香料，如大料、小茴香等，增加風味。

7. 當牛肉變得酥爛後，關火，撒上少許香油，攪拌均勻。

8. 把滷牛肉撈出，可以切成薄片或者整塊上桌，淋上少許燉煮滷汁即可。

這是一種較為基本的滷牛肉做法，你可以根據個人口味的喜好進行調整，增加或減少某些調料的用量。祝您做菜成功，享受美食！