牛肉麵的牛肉滷怎麼做 如何做牛肉麵的牛肉滷

1、食材：牛腱子肉1000克，八角2個，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，幹辣椒3個，陳皮1片，香葉2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2個，蠔油15克，料酒20克，薑片5片，蔥1根。

2、準備好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小時左右出血水，其餘香料清洗後浸泡10分鐘出味。

3、浸泡好的牛肉放進高壓鍋裡。

4、將香料撈出瀝乾水份，都放入鍋內，和肉抓勻。

5、放入剛淹沒過肉的水量，蔥段也放入。

6、蓋上鍋蓋，旋緊安全閥，食材選擇牛羊鍵，做法選擇燜燉，用時25分鐘，按開始即可。

7、排氣完成後，旋開安全閥，開啟鍋蓋，鍋內的牛肉已經很軟，筋略帶韌勁，十分好吃。