用牛肉如何做臘肉怎麼做牛肉臘肉
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1、準備材料:牛條肉、白酒、生抽、鹽、白砂糖適量。
2、將準備好的牛條肉切條狀備用。
3、在切好的條狀牛條肉上在扎一個孔,穿上棉線備用。
4、向牛條肉上塗抹食鹽,均勻塗抹醃製。
5、將均勻塗抹醃製的牛條肉在陰涼處晾至表面乾燥3個小時。
6、三個小時後將牛條肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,醃製15個小時。再放到陰涼處風乾12小時。
7、12個小時後再把牛肋條肉放到盆裡,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,繼續醃製15個小時。
8、十五個小時後將醃製的牛肋條肉放到陰涼通風處,繼續風乾三天,牛肉變得乾硬,臘牛肉就做好了。
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