用電飯煲怎麼滷牛肉 電飯煲怎麼滷牛肉

1、根據個人的口味偏好挑選合適的牛腱子肉，先簡單地將牛腱子肉的表面用清水沖洗，然後放入盆中，再倒入足夠的清水將牛腱子肉進行浸泡，時間不少於半個小時。

2.浸泡牛腱子肉的時候可以根據實際情況多次更換泡出來的血水,然後將徹底泡乾淨的牛腱子肉取出。

3、再次用清水將牛腱子表面沖洗一下，然後放在大鍋中，向鍋中重新注入適量清水，並且開火將鍋煮開，用勺子將豬煮沸之後出現的浮沫撇除乾淨關火備用。

4、將生薑的外皮刮掉切成較大片的薑片，小香蔥切掉蔥頭洗淨之後將它們系在一起做成蔥節，大蒜剝皮切成大蒜片，把姜蔥蒜連同八角、桂皮、香葉和花椒粒一起放入電飯煲內。

5、將事先焯過水的牛腱子肉撈出，也放在電飯煲內，再加入稍多一些的料酒，適量的醬油、蠔油、生抽和食鹽。

6、向鍋中倒入足量的清水，直到將牛腱子肉完全覆蓋住，然後合上電飯煲的蓋子，啟動燉煮或者煲湯功能，通常一斤牛腱子肉的滷製時間約為五十到六十分鐘，時間自行把握。

7、當電飯煲設定的時間和程式結束之後，開啟鍋蓋，先用一根筷子插入牛腱子肉中，如果輕鬆即可穿透，就說明已經滷製好了，反之則需要再次進行燉煮加熱，直到達到熟透的程度。

8、把滷製充分的牛腱子肉從鍋中取出，將沾附在表面的調味材料挑揀乾淨之後放在一旁自然冷卻，徹底涼透後，將牛腱子肉放在冰箱的冷藏層中，冷藏三十分鐘左右。冷藏的時間越久，入味越充分，將做好的滷牛腱子肉取出，根據個人習慣分切成片狀擺盤即食，也可以另外調配姜蔥蒜或者辣油小料蘸食。