![肉鬆鹹蛋黃青團的做法步驟]( "肉鬆鹹蛋黃青團的做法步驟")
- 1、鹹蛋黃肉鬆餡材料：鹹蛋14個、肉鬆110克、糖60克、色拉醬45克、白芝麻12克、油45克。青團皮材料：小麥澱粉60克、糯米粉（三象牌）300克、氽水後新鮮艾草（擰乾）100克、水300克、食用鹼6克、油少許。2、生的鹹蛋黃取蛋黃，噴些白酒去腥味，烤箱180度烤8到10分鐘；3、鹹蛋黃、肉鬆、糖、...
- 24785
![鵝蛋能醃鹹蛋嗎]( "鵝蛋能醃鹹蛋嗎")
- 鵝蛋能醃鹹蛋嗎：答案是能。1、準備食材：鵝蛋20個、食用醋2袋、白酒半碗、鹽250克。2、將鵝蛋清洗乾淨，放入盆中，加醋再加滿水，使蛋浸泡在醋水中。3、第二天，蛋皮會出現泡泡，是被醋腐蝕的結果，在盆中逐個洗淨，撈出。此時蛋皮十分光滑，特別乾淨。4、無碘鹽倒入碗中，白酒放另一個小碗。...
- 22523
![鹹蛋蟹肉粥怎麼做]( "鹹蛋蟹肉粥怎麼做")
- 1、把大米淘淨，洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃一會兒，這是為了煮粥時米能更快速開花。2、鹹鴨蛋剝皮，切小塊。3、冷凍的蟹身，沖洗乾淨，準備好蔥段和薑絲，投放在鍋裡。4、切碎的鹹鴨蛋也一起放鍋裡，我用的是高壓鍋，小火滿煮10分鐘差不多就可以。5、高壓鍋壓力釋放後，撒上...
- 30767
![月餅鹹蛋黃出油的訣竅 月餅鹹蛋黃出油的訣竅簡單介紹]( "月餅鹹蛋黃出油的訣竅 月餅鹹蛋黃出油的訣竅簡單介紹")
- 1、想要月餅裡的鹹蛋黃出油，選擇蛋黃就要找凝固好的、完整的生鹹鴨蛋，在製作之前，還需要放在油中浸泡一兩天，再進行烤制，蛋黃就會有出油的情況。2、生蛋黃要放在熟油裡面浸泡，泡好之後，放在烤箱160度烤制7、8分鐘左右。3、準備好蛋黃之後，取一個蓮蓉餡球，壓成小圓餅，在小圓餅裡放上...
- 21614
![鹹蛋香菇粥如何做]( "鹹蛋香菇粥如何做")
- 1、準備材料：100g大米、2000毫升清水、500毫升高湯、2個鹹蛋、2朵香菇、香蔥2顆、適量油、適量鹽、適量雞精。2、將米淘洗乾淨備用；3、將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用；4、取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，5、轉用中火沸煮20分鐘；6、用小火煮10分鐘後，加入雞精即可，食用前撒上...
- 31876
![鹹蛋煮很久嗎 鹹蛋煮多久能熟]( "鹹蛋煮很久嗎 鹹蛋煮多久能熟")
- 1、煮熟鹹鴨蛋具體所需時間和鹹鴨蛋的煮法有關係。2、如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鐘；如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮，則共需12~15分鐘煮至全熟；而如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，建議沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。...
- 7561
![鹹蛋適合直接食用嗎]( "鹹蛋適合直接食用嗎")
- 1、鹹蛋可以直接吃，但是加熱過的鹹蛋口味比較好。2、鹹蛋是使用鹽醃製，醃製以後的鴨蛋營養依舊比較好，在醃製過程中不會破壞鴨蛋的營養，鹹蛋中含有大量的蛋白質、鈣以及鐵等多種礦物質，吃了以後能夠補充身體缺乏的營養物質，還可以促進體內營養物質吸收，但是在醃製過程中不要放大...
- 23898
![能不能用雞蛋醃製鹹蛋]( "能不能用雞蛋醃製鹹蛋")
- 1、可以，但不建議。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成鹹鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋醃製成鹹蛋，不僅醃製的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現蛋黃鹹味不均勻的情況。2、鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的...
- 26009
![怎麼買鹹蛋黃 鹹蛋黃怎麼買]( "怎麼買鹹蛋黃 鹹蛋黃怎麼買")
- 1、表面金黃圓潤。質量上乘的鹹蛋黃,表面金黃圓潤,用手輕捏稍有彈性。鹹味適中。優質的鹹蛋黃的鹹味也適中。質地分層。用筷子一挑可以看到有黃油冒出,質地分層,顏色由淺至深,而且越往蛋心越紅哦!2、購買鹹蛋黃都不能用筷子挑穿的,因此只能根據鹹蛋黃的外觀來判斷,是否是...
- 6840
![鹹蛋黃焗螃蟹的製作步驟]( "鹹蛋黃焗螃蟹的製作步驟")
- 1、首先將螃蟹處理洗乾淨，切成塊。2、然後用適量的土豆澱粉裹一下螃蟹。3、接著鍋中放入適量的食用油，待油燒至七分熱，倒入螃蟹炸五分鐘。4、然後取出三個鹹蛋黃放入鍋中蒸五分鐘。5、接著往油鍋中倒入蒜蓉和芹菜爆香。6、然後把蒸好的蛋黃搗碎倒入鍋中翻炒至起泡。7、接著...
- 4584
![怎樣自制鹹蛋黃]( "怎樣自制鹹蛋黃")
- 1、用料：麵粉1000g、食用鹽500g、蛋黃9個。2、將麵粉和食用鹽按2:1混合均勻。3、先將粉類在容器中鋪平，厚度約5釐米。4、用一個較小的雞蛋，按一定間隙壓出半圓形坑。5、然後將蛋黃放入坑內。6、表面再鋪上混合粉類，厚度約2釐米。7、蓋保鮮膜常溫放置48-72小時。8、用勺子起出...
- 3914
![鹹蛋黃可以做什麼]( "鹹蛋黃可以做什麼")
- 1、鹹蛋黃可以做鹹蛋黃炒小黃魚。2、材料：鹹蛋2只、鹽2小勺、澱粉2小勺、油20克、糖適量。3、做法：小黃魚洗淨，裹上一層澱粉，鹹蛋黃切碎。4、鍋中放油燒至五六成熱，放入小黃魚，炸至熟。5、撈出控油，鍋內留底油，將切碎的蛋黃放入鍋中，小火炒至起泡，一定要小火，蛋黃易糊，加入小黃魚快速...
- 15032
![如何做青椒鹹蛋黃]( "如何做青椒鹹蛋黃")
- 1、選用線椒100g，鹹蛋2個。2、將線椒切成的細粒狀，線椒。3、把鹹蛋表面的泥洗乾淨，敲開置於碟中，備用。4、將鍋洗乾淨，加熱燒乾水分後，加入食物油適量，加入了少量的動物油，也可不加。5、將辣椒炒到6分熟後，加入鹹蛋黃，並快速將鹹蛋黃搞碎，不斷翻炒，讓鹹蛋黃充分與辣椒混合。6、熄火，將...
- 14461
![肉鬆鹹蛋黃奶酥卷怎麼做方法]( "肉鬆鹹蛋黃奶酥卷怎麼做方法")
- 1、米飯中放入蘋果醋、雞精和黑芝麻拌勻備用。2、香腸、黃瓜、胡蘿蔔切成條，準備好肉鬆和蛋黃。3、壽司簾上鋪一層保鮮膜。4、鋪上一片紫菜，在紫菜上鋪一層拌好的米飯。5、米飯向下，海苔向上翻過來。6、放上黃瓜、胡蘿蔔、香腸、鹹蛋黃、蟹足棒和肉鬆。7、利用壽司簾，一邊卷...
- 24034
![如何用鹹蛋黃製作美食]( "如何用鹹蛋黃製作美食")
- 1、鹹蛋黃可以和南瓜一起炒，首先南瓜需要先切成條狀。2、取蛋黃，表面噴上白灑入烤箱180度烤5分鐘，烤好的鹹蛋黃用勺子碾碎備用。3、取半鍋清水燒開，放入南瓜條煮兩分鐘，撈出把水倒掉。4、熱鍋放油，倒入鹹蛋黃碎末，中火翻炒出泡沫，倒入南瓜條翻炒，讓鹹蛋黃均勻裹在南瓜上即可，不需要...
- 18766
![家常鹹蛋豆腐羹怎麼做]( "家常鹹蛋豆腐羹怎麼做")
- 鹹蛋豆腐羹口感鹹鮮，非常好吃，鹹蛋豆腐羹的做法簡單，準備嫩豆腐，鹹蛋黃，香菇等，豆腐切小丁，鹹蛋黃切碎訂，姜蒜切末；油鍋燒至6成熱，姜蒜炒香，放蛋黃炒至沙狀放清水和香菇，大火煮開；放豆腐丁轉中火煮3分鐘；放鹽，雞精拌勻，水澱粉勾芡即可。家常鹹蛋豆腐羹怎麼做？主料：嫩豆腐300克,鹹蛋黃5個,香...
- 24266
![鹹蛋黃豆腐的家常做法]( "鹹蛋黃豆腐的家常做法")
- 1、內酯豆腐1盒，鹹蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽少許，澱粉少許。2、將鹹蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。3、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。4、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。5、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。6、...
- 18625
![做鹹蛋黃方法]( "做鹹蛋黃方法")
- 1、生鴨蛋6個，冷凍2小時，倒水300ml，加鹽100g，攪拌均勻。解凍鴨蛋取出蛋黃，倒進鹽水裡，浸泡4小時，裝入烤盤，175度上下烤10分鐘即可。2、麵粉300g，加鹽200g，攪拌均勻，一半混合鹽倒入容器，挖6個小坑。取蛋黃放進坑中，倒入剩下混合鹽，蓋上保鮮膜，冷藏一碗，從冰箱取出，洗乾淨，裝入烤盤，175度10分...
- 4469
![鹹蛋豬手怎麼做]( "鹹蛋豬手怎麼做")
- 1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。2、把鹹蛋的外包裝去掉，放在水龍頭下洗乾淨，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。3、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜，是豬肉中的上上之品。4、把豬肉洗乾淨，洗的時候一定要細心，會有一些豬毛等雜質粘在上面，務必洗乾淨，瀝...
- 12537
![鹹蛋黃豆腐怎麼做 鹹蛋黃豆腐的家常做法]( "鹹蛋黃豆腐怎麼做 鹹蛋黃豆腐的家常做法")
- 1、內酯豆腐1盒，鹹蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽少許，澱粉少許。2、將鹹蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。3、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。4、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。5、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。6、...
- 8731
![鹹蛋粥的做法步驟是什麼]( "鹹蛋粥的做法步驟是什麼")
- 1、米100g，鹹蛋2個，清水2000g，高湯500g，香菇2朵，香蔥1根，雞精2g。2、將米淘洗乾淨備用。3、將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用。4、取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，轉用中火沸煮20分鐘。5、將高湯倒入鍋中，放入鹹蛋、香菇。6、用小火煮10分鐘後，加入雞精即可，食用前撒上香蔥。...
- 21829
![紫薯鹹蛋餈粑怎麼做]( "紫薯鹹蛋餈粑怎麼做")
- 1、準備紫薯1個、牛奶200毫升、糯米粉160克、白砂糖30克、玉米澱粉40克、黃豆粉適量。紫薯（不要太大個）切薄片放入蒸鍋煮15分鐘熟後關火拿出放涼一點。2、在攪拌機裡放入蒸好的紫薯和純牛奶，打發。把打好的紫薯奶糊和白砂糖、澱粉、糯米粉混合攪拌均勻。3、攪拌好後是這種狀...
- 30745
![鹹蛋黃蟹肉的做法]( "鹹蛋黃蟹肉的做法")
- 1、首先將螃蟹洗乾淨，切成塊。2、然後用適量的土豆澱粉裹一下螃蟹。3、接著鍋中放入適量的食用油，待油燒至七分熱，倒入螃蟹炸五分鐘。4、然後取出三個鹹蛋黃放入鍋中蒸五分鐘。5、接著往油鍋中倒入蒜蓉和芹菜爆香。6、然後把蒸好的蛋黃搗碎倒入鍋中翻炒至起泡。7、接著把炸...
- 30200
![怎麼做鹹蛋黃焗苦瓜]( "怎麼做鹹蛋黃焗苦瓜")
- 1、主料：300g苦瓜。2、配料：適量油、適量鹽、適量料酒、適量尖椒、2個鹹鴨蛋、適量大蒜頭。3、準備苦瓜一根鹹蛋兩個。4、苦瓜切條。5、鹹蛋剝出蛋黃。6、鍋內倒油放幾片蒜爆香。7、倒入苦瓜炒熟後盛入盤中。8、用勺子壓碎。9、鍋內倒入少量油下蛋黃炒至起泡後，倒入適量的米...
- 18237
![鹹蛋黃如何處理才不腥]( "鹹蛋黃如何處理才不腥")
- 1、將鹹鴨蛋中的蛋黃取出。想要用到鹹蛋黃，那麼就需要先將蛋黃一個個取出來，這樣才能將蛋黃的腥味去除。先將鹹鴨蛋一個個都清洗乾淨，然後將鹹鴨蛋打破，將其中的蛋白都倒出來，最後將乾淨的蛋黃取出來放好即可。2、蛋黃表面沾點白酒。將取出來的蛋黃一個個都擺放在錫紙上，然後往...
- 7243
生活全書館
