當前位置：生活全書館 >

關於鮮而不腥的生活百科

寬窄巷子攻略

  • 寬窄巷子攻略

  • 寬窄巷子是成都最著名的歷史文化區，區域內保留了大量的老成都街巷和傳統民居，同時也崛起了文藝氣息濃厚的小店、文化街區、藝術空間等。以下是一份寬窄巷子攻略：1.目的地：地址：成都市青羊區通祠路、中藥巷、福德街、草園巷、樑家巷、寬巷子、窄巷子等2.交通：乘坐地鐵4號線到春...
  • 14658
瘦肉片怎麼炒才鮮嫩不腥

  • 瘦肉片怎麼炒才鮮嫩不腥

  • 1、材料：一塊瘦肉、一把蒜薹、食鹽、澱粉、生抽、老抽、雞精、蒜瓣、食用油。2、蒜薹洗乾淨後切長段，燒一鍋開水，加入一勺食鹽、一勺油，倒入蒜薹煮2分鐘，顏色變深後撈出，用冷水過涼，瀝乾水分備用。3、瘦肉洗乾淨，切成肉絲，放入清水中，加入一勺料酒，用手抓洗2分鐘，去除殘留的血水，腥味...
  • 30992
雞肉如何做的鮮嫩不腥

  • 雞肉如何做的鮮嫩不腥

  • 動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類就可使腥臭味大為減弱。番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥...
  • 17624
如何做黑魚湯且味道鮮美而不腥

  • 如何做黑魚湯且味道鮮美而不腥

  • 食材：黑魚適量、豆腐適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量。具體做法：將黑魚清晰乾淨，切成大塊；淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，瀝乾水分；薑切片，小蔥打結；豆腐切成小塊，在開水中燙一下後撈出瀝水；炒鍋中倒油，放入薑片爆香；放入黑魚，煎至兩面微金黃；淋入料酒...
  • 31874
既不腥又不膩的蝦要怎麼做才好吃 鮮蝦如何做不腥

  • 既不腥又不膩的蝦要怎麼做才好吃 鮮蝦如何做不腥

  • 1、主料：基圍蝦500克、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生薑。2、將基圍蝦的須和腳剪去，拿一小刀沿著蝦的後背劃開直至尾部，用刀挑出蝦線，所有的蝦線都挑出後撒入5克左右的食鹽，攪拌均勻放入冰箱進行醃製10分鐘。3、將辣椒和香菜洗淨，分別切塊和切碎。4、洋蔥和大蒜也是同樣的操...
  • 17425
如何保鮮水煮雞肉不腥

  • 如何保鮮水煮雞肉不腥

  • 1、用醬油和胡椒粉醃製半小時可以去腥，水煮雞胸肉可以冷藏兩三天，最好第二天吃。如果用保鮮袋儲存，時間可以適當延長，可以儲存一個月左右。2、無論怎麼存放在冰箱裡，都只是起到抑制細菌生長的作用。如果想讓雞胸肉更好的保鮮，建議儘量多吃，生吃冷凍，然後取出煮熟。1、用醬油和胡...
  • 18195
海鮮菇如何炒才不腥

  • 海鮮菇如何炒才不腥

  • 1、食材：海鮮菇適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、臘肉少許、蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、十三香等少許。2、蔥薑蒜小米辣改刀，胡蘿蔔洗淨去皮，青椒洗淨切塊。3、臘肉蒸20分鐘。4、海鮮菇洗淨，焯水兩分鐘。5、臘肉切片，海鮮菇擰去多餘水分。6、炒香蔥薑蒜小米辣。7、加胡蘿蔔片翻炒片...
  • 21630
炒豬肝怎麼做嫩而不腥 炒豬肝如何做嫩而不腥

  • 炒豬肝怎麼做嫩而不腥 炒豬肝如何做嫩而不腥

  • 1、主料：豬肝,胡蘿蔔,黃瓜，料酒,醬油,蔥薑蒜。2、清洗豬肝切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。...
  • 24320
鮮蝦如何做不腥

  • 鮮蝦如何做不腥

  • 1、主料：基圍蝦500克、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生薑。2、將基圍蝦的須和腳剪去，拿一小刀沿著蝦的後背劃開直至尾部，用刀挑出蝦線，所有的蝦線都挑出後撒入5克左右的食鹽，攪拌均勻放入冰箱進行醃製10分鐘。3、將辣椒和香菜洗淨，分別切塊和切碎。4、洋蔥和大蒜也是同樣的操...
  • 20791
炒豬肝如何做嫩而不腥

  • 炒豬肝如何做嫩而不腥

  • 1、主料：豬肝,胡蘿蔔,黃瓜，料酒,醬油,蔥薑蒜。2、清洗豬肝切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。...
  • 7564
甲魚怎麼做不腥湯鮮

  • 甲魚怎麼做不腥湯鮮

  • 1、甲魚大多長有黃膏，而黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。2、烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。3、宰殺初步處理後，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發幹，取出飛...
  • 19769
殺魚要放血才鮮嫩不腥為什麼殺魚要放血才鮮嫩不腥

  • 殺魚要放血才鮮嫩不腥為什麼殺魚要放血才鮮嫩不腥

  • 1、其實殺魚一定要記得放血，這樣殺好的魚才會鮮嫩不腥。因為魚肉或其它肉類食材之所以會有腥味，歸根到底還是血裡有腥味，如果把血放掉一些腥味就會減輕許多了。2、殺魚放血的方法其實很簡單，在魚鰓下劃上一刀就可以把血控出來了。其實這樣把血放出來就好多了，但殺好以後用鹽醃...
  • 20793
熟豬肝怎麼涼拌不腥而且好吃

  • 熟豬肝怎麼涼拌不腥而且好吃

  • 1、準備好食材，先將黃瓜切成菱形狀。2、然後將熟豬肝順著紋理切好。3、香菜也切好，都盛放在一起，準備涼拌。4、放入鹽開始調味。5、再放入味極鮮。6、再放入辣椒油適量。7、放入適量生抽。8、放入適量橄欖油，提香味，喜歡吃鹹，可以加入適量鹽。9、拌好後，裝盤，即可食用。...
  • 19641
新鮮蝦怎麼炒才不腥

  • 新鮮蝦怎麼炒才不腥

  • 1、材料：基圍蝦500克、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生薑。2、將基圍蝦的須和腳剪去，拿一小刀沿著蝦的後背劃開直至尾部，用刀挑出蝦線，所有的蝦線都挑出後撒入5克左右的食鹽，攪拌均勻放入冰箱進行醃製10分鐘。3、將辣椒和香菜洗淨，分別切塊和切碎。4、洋蔥和大蒜也是同樣的操...
  • 18160
海鮮菇怎麼炒才不腥

  • 海鮮菇怎麼炒才不腥

  • 1、食材：海鮮菇適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、臘肉少許、蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、十三香等少許。2、蔥薑蒜小米辣改刀，胡蘿蔔洗淨去皮，青椒洗淨切塊。3、臘肉蒸20分鐘。4、海鮮菇洗淨，焯水兩分鐘。5、臘肉切片，海鮮菇擰去多餘水分。6、炒香蔥薑蒜小米辣。7、加胡蘿蔔片翻炒片...
  • 20682
新鮮蝦如何炒才不腥

  • 新鮮蝦如何炒才不腥

  • 1、材料：基圍蝦500克、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生薑。2、將基圍蝦的須和腳剪去，拿一小刀沿著蝦的後背劃開直至尾部，用刀挑出蝦線，所有的蝦線都挑出後撒入5克左右的食鹽，攪拌均勻放入冰箱進行醃製10分鐘。3、將辣椒和香菜洗淨，分別切塊和切碎。4、洋蔥和大蒜也是同樣的操...
  • 7839
這樣做蝦肉鮮嫩不腥

  • 這樣做蝦肉鮮嫩不腥

  • 1、冷凍大蝦解凍後，一般蒸8-10分鐘左右，看蝦的顏色轉為橙色，蝦肉為奶白色為熟即可食用了。2、凍蝦必須要完全煮熟透，才能把細菌殺死，蝦肉也不會散。在蒸蝦前，先把蝦解凍，挑出凍壞了的蝦，比如是蝦頭已經黑了的蝦就扔掉，也可以把蝦線挑出來防止蝦太腥了。3、在蒸的時候可以搭配一點...
  • 19417
甲魚湯鮮不腥的做法 甲魚怎麼做不腥湯鮮

  • 甲魚湯鮮不腥的做法 甲魚怎麼做不腥湯鮮

  • 1、甲魚大多長有黃膏，而黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。2、烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。3、宰殺初步處理後，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發幹，取出飛...
  • 16490
鱸魚這樣煮肉質鮮嫩不腥不柴

  • 鱸魚這樣煮肉質鮮嫩不腥不柴

  • 1、材料：鱸魚一頭（600克左右）、青尖椒一根、紅尖椒一根、豆豉少許、花椒少許、蒸魚豉油兩勺、食用油少許、蒜子五顆；2、挑選新鮮的鱸魚，如果有活的鱸魚更好，活的鱸魚肉質彈性更好，煮熟後不容易散，活的鱸魚不好殺，買的時候可以叫魚販子幫忙殺下，拿回家後只要將血水洗淨就可以了。鱸...
  • 30023
魚肉怎麼炒才不腥不腥 魚肉如何炒才不腥不腥

  • 魚肉怎麼炒才不腥不腥 魚肉如何炒才不腥不腥

  • 1、去除魚線。如果說去除蝦線的話，但要說去除魚線的話可能有的朋友就不太熟悉了。其實魚的身上也是有魚線的，而且魚線也是魚肉腥味的主要來源，所以我們在做魚肉的時候也要將魚線處理乾淨才可以。一般來說魚線就在魚鰓部的位置，是一根白色的線條，在清理魚的時候我們只需要在魚...
  • 5509
魚湯怎麼做才能肉嫩湯鮮而且不腥

  • 魚湯怎麼做才能肉嫩湯鮮而且不腥

  • 1、準備蔥、生薑、鮮魚、鹽、雞精、十三香、米酒、生抽、油。2、食材洗淨，生薑切片，蔥切花，鮮魚處理乾淨，兩邊魚肚劃三刀，有利於食材入味。3、將魚放入碗中，加入適量的鹽、雞精、十三香、米酒、生抽醃製30分鐘左右。4、清水將魚洗淨，其目的是去除魚身上多餘的醃料。5、起鍋燒油，...
  • 17040
瘦肉片如何炒才鮮嫩不腥

  • 瘦肉片如何炒才鮮嫩不腥

  • 1、材料：一塊瘦肉、一把蒜薹、食鹽、澱粉、生抽、老抽、雞精、蒜瓣、食用油。2、蒜薹洗乾淨後切長段，燒一鍋開水，加入一勺食鹽、一勺油，倒入蒜薹煮2分鐘，顏色變深後撈出，用冷水過涼，瀝乾水分備用。3、瘦肉洗乾淨，切成肉絲，放入清水中，加入一勺料酒，用手抓洗2分鐘，去除殘留的血水，腥味...
  • 29966
新鮮蝦怎麼炒才不腥 新鮮蝦如何炒才不腥

  • 新鮮蝦怎麼炒才不腥 新鮮蝦如何炒才不腥

  • 1、材料：基圍蝦500克、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生薑。2、將基圍蝦的須和腳剪去，拿一小刀沿著蝦的後背劃開直至尾部，用刀挑出蝦線，所有的蝦線都挑出後撒入5克左右的食鹽，攪拌均勻放入冰箱進行醃製10分鐘。3、將辣椒和香菜洗淨，分別切塊和切碎。4、洋蔥和大蒜也是同樣的操...
  • 25470
瘦肉片怎麼炒才鮮嫩不腥 瘦肉片如何炒才鮮嫩不腥

  • 瘦肉片怎麼炒才鮮嫩不腥 瘦肉片如何炒才鮮嫩不腥

  • 1、材料：一塊瘦肉、一把蒜薹、食鹽、澱粉、生抽、老抽、雞精、蒜瓣、食用油。2、蒜薹洗乾淨後切長段，燒一鍋開水，加入一勺食鹽、一勺油，倒入蒜薹煮2分鐘，顏色變深後撈出，用冷水過涼，瀝乾水分備用。3、瘦肉洗乾淨，切成肉絲，放入清水中，加入一勺料酒，用手抓洗2分鐘，去除殘留的血水，腥味...
  • 9950
海鮮菇怎麼炒才不腥 海鮮菇如何炒才不腥

  • 海鮮菇怎麼炒才不腥 海鮮菇如何炒才不腥

  • 1、食材：海鮮菇適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、臘肉少許、蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、十三香等少許。2、蔥薑蒜小米辣改刀，胡蘿蔔洗淨去皮，青椒洗淨切塊。3、臘肉蒸20分鐘。4、海鮮菇洗淨，焯水兩分鐘。5、臘肉切片，海鮮菇擰去多餘水分。6、炒香蔥薑蒜小米辣。7、加胡蘿蔔片翻炒片...
  • 7226

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情連結