![起酥機的作用和使用方法]( "起酥機的作用和使用方法")
- 起酥機主要用於各式麵包、西餅、餅乾整形及各類酥皮的製作。在使用前應先檢查各部位是否完好無損，是否漏電，一切正常後方可合閘試運轉。起酥機使用前要清理衛生，用乾布擦乾淨，把油按標準投入，進行加熱。起酥機輸送平臺不宜承放重物。碾壓的麵糰不能太硬（如冷凍麵糰），一次性壓薄也...
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![什麼是起酥油]( "什麼是起酥油")
- 1、起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥...
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![關於液態酥油無水酥油和起酥油的區別]( "關於液態酥油無水酥油和起酥油的區別")
- 1、原料不一。液態酥油：以精煉食用油、氫化油為主要原料。無水酥油：以精煉動、植物油脂為原料。起酥油：指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物。2、色澤不一。液態酥油：色澤金黃色。無水酥油：呈天然黃色。起酥油：色澤鮮黃。...
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![起酥油如何化開]( "起酥油如何化開")
- 1、起酥油通常都呈膏狀或者是塊狀，所以在使用它之前往往都需要想辦法讓它化開，這裡我們可以直接將起酥油放入鍋中加熱，因為它只需要受熱就可以融化了。2、起酥油有很強的吸水性、乳化性、可塑性、起酥性，它還可以分為不同的種類，其中可塑性起酥油是我們生活中常見的一種，除它之...
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![起酥油的用法 起酥油怎麼用]( "起酥油的用法 起酥油怎麼用")
- 1、首先是普通型起酥油--可塑性範圍廣，具備起酥油多種功能特性，用於麵包加工業。2、接著是穩定型起酥油--氧化穩定性高，用於餅乾、椒鹽餅乾以及煎炸食品的加工。3、再就是高乳化型起酥油--乳化劑新增量大，用於糕點加工，能使製品體積大、口感好、不易老化。其功能特性也較好。4...
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![起酥油是什麼油]( "起酥油是什麼油")
- 起酥油是一種食用油，是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品。起酥油具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等獨特性質。由...
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![炸糖糕起酥皮方法 炸糖糕怎樣起酥皮]( "炸糖糕起酥皮方法 炸糖糕怎樣起酥皮")
- 1、食材：糖35克，麵粉115克，食用油10克。2、在鍋中加入200克水，加入20克紅糖，攪拌均勻。3、開火把水燒開。4、水開後關火倒入100克麵粉，用筷子快速攪拌均勻。5、面燙凝固成麵糰後，放到案板上晾一下。6、用手將麵糰攤開。7、等面晾至溫熱，取10克乾麵粉，把乾麵粉抓揉到麵糰裡。8、這...
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![起酥餅怎麼做]( "起酥餅怎麼做")
- 方法：用麵粉和水揉成一個麵糰，然後加入一些油，醒面半個小時左右，洗好之後把麵糰揉成長條切好，用擀麵杖改成一個麵餅，然後捏成一個碗狀裡面放入自己想要的餡，放好之後封口，然後放入烤箱烤熟就可以了，如果沒有烤箱的話用鍋子蒸也可以。...
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![起酥麵包被稱為]( "起酥麵包被稱為")
- 起酥麵包被稱為丹麥麵包。丹麥麵包口感酥軟、層次分明、奶香味濃、麵包質地鬆軟。這種麵包的發源地是維也納，所以在現在的其他產地，人們稱之為維也納麵包。丹麥麵包的加工工藝複雜，經過攪拌和發酵之後，將經過3h以上低溫發酵的麵糰滾壓成厚約3cm的面片，再進入摺疊工序，使包入面...
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![起酥油的用法]( "起酥油的用法")
- 1、首先是普通型起酥油--可塑性範圍廣，具備起酥油多種功能特性，用於麵包加工業。2、接著是穩定型起酥油--氧化穩定性高，用於餅乾、椒鹽餅乾以及煎炸食品的加工。3、再就是高乳化型起酥油--乳化劑新增量大，用於糕點加工，能使製品體積大、口感好、不易老化。其功能特性也較好。4...
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![丹麥起酥餅的做法]( "丹麥起酥餅的做法")
- 1、食材用料：千層酥一片、奶油乳酪110克、藍莓少許、櫻桃少許、檸檬皮少許、草莓果醬少許、白巧克力少量、牛奶1-2湯匙。2、做法：把檸檬皮和奶油乳酪一起拌均勻；3、把藍莓洗淨，櫻桃去籽切半；4、把千層酥切成小正方形；5、用刀在麵皮裡劃小四方形，然後把奶油乳酪和草莓醬、藍莓依...
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![起酥油怎麼用]( "起酥油怎麼用")
- 1、首先是普通型起酥油--可塑性範圍廣，具備起酥油多種功能特性，用於麵包加工業。2、接著是穩定型起酥油--氧化穩定性高，用於餅乾、椒鹽餅乾以及煎炸食品的加工。3、再就是高乳化型起酥油--乳化劑新增量大，用於糕點加工，能使製品體積大、口感好、不易老化。其功能特性也較好。4...
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![起酥油儲存的方法 起酥油怎麼儲存]( "起酥油儲存的方法 起酥油怎麼儲存")
- 1、冷凍：將起酥油放入冰箱的冷凍層中，這樣可以延長起酥油的使用時長。2、溶解：將起酥油放入大約50攝氏度的鍋中，讓其慢慢溶解成為液體油後儲存，但一定要注意控制好油溫。3、密封：在日常的使用過程中，不要讓水和鹽等物質進入起酥油，將起酥油密封儲存即可儲存較長時間。...
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![起酥餅的做法]( "起酥餅的做法")
- 方法：用麵粉和水揉成一個麵糰，然後加入一些油，醒面半個小時左右，洗好之後把麵糰揉成長條切好，用擀麵杖改成一個麵餅，然後捏成一個碗狀裡面放入自己想要的餡，放好之後封口，然後放入烤箱烤熟就可以了，如果沒有烤箱的話用鍋子蒸也可以。...
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![怎麼做起酥餅]( "怎麼做起酥餅")
- 起酥餅不知道大家都沒有吃出過，反正小編是特別喜歡吃起酥餅的，起酥餅特別好吃，相信大家吃了一次之後肯定還想吃，而且它也有自身的營養價值什麼的，營養物質也是極其豐富的，但是很多人都會在外面買，其實外面買的起酥餅都是有一定的食品新增劑的，所以對身體健康不是很好，所以小編建議...
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![起酥油的介紹]( "起酥油的介紹")
- 1、起酥油是經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。2、起酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當數...
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![起酥油簡介 什麼是起酥油]( "起酥油簡介 什麼是起酥油")
- 1、起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥...
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![起酥油簡介]( "起酥油簡介")
- 1、起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥...
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![起酥油的介紹 起酥油是什麼油清真嗎]( "起酥油的介紹 起酥油是什麼油清真嗎")
- 1、起酥油是經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。2、起酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當數...
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![起酥油是什麼]( "起酥油是什麼")
- 1、起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。2、...
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![起酥油是啥油]( "起酥油是啥油")
- 起酥油是一種食用油，是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品。起酥油具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等獨特性質。由...
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![起酥油怎麼儲存]( "起酥油怎麼儲存")
- 1、冷凍：將起酥油放入冰箱的冷凍層中，這樣可以延長起酥油的使用時長。2、溶解：將起酥油放入大約50攝氏度的鍋中，讓其慢慢溶解成為液體油後儲存，但一定要注意控制好油溫。3、密封：在日常的使用過程中，不要讓水和鹽等物質進入起酥油，將起酥油密封儲存即可儲存較長時間。...
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![起酥油是什麼油做的 起酥油是什麼油]( "起酥油是什麼油做的 起酥油是什麼油")
- 1、起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。2、它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。...
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![起酥油怎麼化開]( "起酥油怎麼化開")
- 1、起酥油通常都呈膏狀或者是塊狀，所以在使用它之前往往都需要想辦法讓它化開，這裡我們可以直接將起酥油放入鍋中加熱，因為它只需要受熱就可以融化了。2、起酥油有很強的吸水性、乳化性、可塑性、起酥性，它還可以分為不同的種類，其中可塑性起酥油是我們生活中常見的一種，除它之...
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