起酥油的用法 起酥油怎麼用
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1、首先是普通型起酥油--可塑性範圍廣,具備起酥油多種功能特性,用於麵包加工業。
2、接著是穩定型起酥油--氧化穩定性高,用於餅乾、椒鹽餅乾以及煎炸食品的加工。
3、再就是高乳化型起酥油--乳化劑新增量大,用於糕點加工,能使製品體積大、口感好、不易老化。其功能特性也較好。
4、綜上所述,是要根據不同的情況和型號作用不一樣。
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酥油
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