起酥油是屬於豬油嗎
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1、起酥油不屬於豬油。
2、起酥油是類似豬油的混合型油,主要分為動物型起酥油、動植物混合型起酥油、植物型起酥油三種,其中,動物型起酥油和動植物混合型起酥油當中含有豬油,植物型起酥油不含豬油。
3、起酥油一般是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,具有可塑性、乳化性等加工效能,不宜直接食用,主要用於加工糕點、麵包、餅乾等食品。
4、豬油,又叫做葷油、豬大油,一般是從豬肉中經過高溫提煉出來的,初始狀態呈略黃色半透明液體,常溫下為白色或淺黃色的固體,可以用來炒菜或者煮湯。
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