![尖椒攤雞蛋的正確方法]( "尖椒攤雞蛋的正確方法")
- 1、材料：雞蛋4個，尖椒6個，鹽，醋，食用油，蔥花。2、做法：尖椒去把，洗淨，晾水。尖椒切小粒。鍋內放油燒熱，入尖椒粒，大火翻炒幾下。3、入鹽、雞精、青蒜碎，再翻炒幾下。此時改中小火下雞蛋，稍作翻炒，使蛋液和尖椒粒混合均勻。等到蛋液受熱面開始凝固，改大火迅速翻炒至多餘的水分揮發。再炒...
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![攤雞蛋餅做法]( "攤雞蛋餅做法")
- 1、準備玉米粉1份、麵粉2份、雞蛋4個、香蔥適量。2、提前2個小時和麵糊，1份玉米粉2份麵粉比例做出來的麵糊煎好後比較脆和有嚼勁。3、香蔥切碎加點鹽，攪拌均勻。4、舀一勺麵糊倒入電餅鐺，用木鏟刮勻。5、邊緣翹起即可翻面，翻面後略煎一下。6、倒入香蔥，打個雞蛋，攪拌均勻攤開，蓋...
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![香椿攤雞蛋的家常做法怎麼做香椿攤雞蛋]( "香椿攤雞蛋的家常做法怎麼做香椿攤雞蛋")
- 1、主料：香椿一小把、雞蛋3個、鹽、雞精少許、料酒少許。2、香椿洗淨後切成小段。3、雞蛋在一個大碗中打散。4、加少許鹽和雞精、一勺料酒，加入香椿攪拌均勻。5、取平底鍋，鍋熱後加少許油，在鍋底晃勻。6、轉中小火，把雞蛋液倒入，鋪勻。7、可以輕輕晃動鍋底時把雞蛋翻面，攤另一面...
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![攤雞蛋餅又薄又軟的方法]( "攤雞蛋餅又薄又軟的方法")
- 1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化，每少放一隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。2、一定要等你把清水和麵粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋，否則麵糊就不容易打得均勻，有一些小疙瘩間雜在麵糊中。3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的麵糊要不稠不...
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![韭菜攤雞蛋的烹飪技巧分享 攤雞蛋的家常做法]( "韭菜攤雞蛋的烹飪技巧分享 攤雞蛋的家常做法")
- 1、用料：雞蛋4個、鹽少量、水少量、韭菜少量。2、做法：（1）雞蛋打好在盆裡，攪拌均勻，放少許鹽攪拌！（2）韭菜檢好洗乾淨，切好。（3）把韭菜和雞蛋放在一起攪拌均勻，然後放一點溫涼水攪拌開！再放少許鹽適量。（4）鍋中燒油，（油比平時多一點）油熱放攪拌好的韭菜雞蛋！（5）然後來回亢幾下翻幾下熟，就可以了出...
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![餃子攤雞蛋怎麼做 餃子攤雞蛋怎麼弄]( "餃子攤雞蛋怎麼做 餃子攤雞蛋怎麼弄")
- 1、準備食材：餃子、雞蛋、蔥、黑芝麻。雞蛋敲進碗裡，加一點點鹽和油，一勺涼水，打散。切蔥花。2、餃子下鍋，擺好。加熱平底鍋，加入食用油，小火。3、煎至底部微黃，約1分鐘。（怎麼看微黃？用筷子夾起來瞅瞅）。4、加入餃子一半高的熱水，調至中火。蓋上鍋蓋煮至水乾，約4分鐘。（誒誒誒別隻顧著...
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![地攤雞蛋餅的面怎麼和]( "地攤雞蛋餅的面怎麼和")
- 1、準備原料：麵粉２００克、蔥花１０克、雞蛋４個、精鹽６克、花生油２００克、五香粉４克。2、把麵粉加溫水（夏季用涼水）１５０克和成麵糰，揉勻，揪出４個面劑。3、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花（２．５克）、精鹽（１．５克）、五香粉（１克），攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。4、把鏊子...
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![三伏吃烙餅攤雞蛋有什麼講究]( "三伏吃烙餅攤雞蛋有什麼講究")
- 1、三伏天，酷暑難賴，出汗出力，身體營養流失嚴重，適當補充營養，合乎科學道理，老北京吃餃子、麵條和烙餅攤雞蛋，也是這個道理，即《民社北平指南》所稱“初伏水餃，二伏麵條，至三伏則為餅，而佐以雞蛋”。2、三伏天要吃“烙餅攤雞蛋”，這樣的做法突出了一個“補”字。在三伏當中，中伏的時間...
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![攤雞蛋皮的技巧]( "攤雞蛋皮的技巧")
- 1、食材：雞蛋1個，醋半湯匙，鹽2g，澱粉半湯匙。2、將全部輔料倒入碗中攪均勻。3、雞蛋磕入輔料碗中，用筷子使勁攪打均勻。4、鍋中放少許油，溼潤過低即可，待油溫8成熱時，先從鍋的中心然後外緣加入雞蛋液，然後快速搖晃鍋，把雞蛋攤均勻，立刻關火，靜止5分鐘後，再開火，1分鐘後關火，全程不要蓋鍋...
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![烙餅攤雞蛋]( "烙餅攤雞蛋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麵粉：500克;水：420克;色拉油：適量;烙餅攤雞蛋的做法水量先準備400克，剩下一些待揉的時候再根據情況加入（根據麵粉的種類和天氣的乾燥程度，需要的水量會有所不同，但不能低於400克）麵粉放入大盆中，將水倒入用筷子...
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![怎麼攤雞蛋]( "怎麼攤雞蛋")
- 1、雞蛋三個、蔥適量、鹽適量、花椒粉適量。2、準備三個雞蛋；3、蔥切蔥花；4、花椒粉和鹽放到小碗裡，加適量開水，融化，而且加了水的蛋，攤出來更嫩；5、蔥花和調料水倒入雞蛋中打散；6、鍋裡放油，油熱了以後放雞蛋，用平底鍋攤會更好，會是一個大圓餅；7、熟了就可以出鍋了。...
- 27759
![怎麼做攤雞蛋餅好吃]( "怎麼做攤雞蛋餅好吃")
- 1、準備玉米粉1份、麵粉2份、雞蛋4個、香蔥適量。2、提前2個小時和麵糊，1份玉米粉2份麵粉比例做出來的麵糊煎好後比較脆和有嚼勁。3、香蔥切碎加點鹽，攪拌均勻。4、舀一勺麵糊倒入電餅鐺，用木鏟刮勻。5、邊緣翹起即可翻面，翻面後略煎一下。6、倒入香蔥，打個雞蛋，攪拌均勻攤開，蓋...
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![餃子攤雞蛋怎麼弄]( "餃子攤雞蛋怎麼弄")
- 1、準備食材：餃子、雞蛋、蔥、黑芝麻。雞蛋敲進碗裡，加一點點鹽和油，一勺涼水，打散。切蔥花。2、餃子下鍋，擺好。加熱平底鍋，加入食用油，小火。3、煎至底部微黃，約1分鐘。（怎麼看微黃？用筷子夾起來瞅瞅）。4、加入餃子一半高的熱水，調至中火。蓋上鍋蓋煮至水乾，約4分鐘。（誒誒誒別隻顧著...
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![怎麼做尖椒攤雞蛋 尖椒攤雞蛋的正確方法]( "怎麼做尖椒攤雞蛋 尖椒攤雞蛋的正確方法")
- 1、材料：雞蛋4個，尖椒6個，鹽，醋，食用油，蔥花。2、做法：尖椒去把，洗淨，晾水。尖椒切小粒。鍋內放油燒熱，入尖椒粒，大火翻炒幾下。3、入鹽、雞精、青蒜碎，再翻炒幾下。此時改中小火下雞蛋，稍作翻炒，使蛋液和尖椒粒混合均勻。等到蛋液受熱面開始凝固，改大火迅速翻炒至多餘的水分揮發。再炒...
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![攤雞蛋皮的方法]( "攤雞蛋皮的方法")
- 攤蛋皮是用雞蛋製作的美食，配料有油、鹽等，將蛋液煎至黃色即可出鍋，切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯。具體做法如下：1、雞蛋打散，一定要充分攪拌。2、澱粉適量，倒入料酒。3、攪拌均勻，澱粉的量不要太多。4、倒入雞蛋液中攪拌均勻。5、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。6、將蛋液倒...
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![攤雞蛋的做法]( "攤雞蛋的做法")
- 1、將大蔥切成蔥花備用。2、鍋中打入雞蛋，打勻後放入蔥花、鹽調勻。3、鍋中倒入適量的油，待油溫燒熱後倒入蛋液。4、在火上順時針或逆時針旋轉鍋，使鍋底蛋液成圓形，微火煎制。5、待一面略微焦黃後，翻面，再煎制1-2分鐘後即可出鍋。...
- 28149
![攤雞蛋皮的技巧 雞蛋皮怎麼攤]( "攤雞蛋皮的技巧 雞蛋皮怎麼攤")
- 1、食材：雞蛋1個，醋半湯匙，鹽2g，澱粉半湯匙。2、將全部輔料倒入碗中攪均勻。3、雞蛋磕入輔料碗中，用筷子使勁攪打均勻。4、鍋中放少許油，溼潤過低即可，待油溫8成熱時，先從鍋的中心然後外緣加入雞蛋液，然後快速搖晃鍋，把雞蛋攤均勻，立刻關火，靜止5分鐘後，再開火，1分鐘後關火，全程不要蓋鍋...
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![總結攤雞蛋的小技巧 攤雞蛋餅又薄又軟的方法]( "總結攤雞蛋的小技巧 攤雞蛋餅又薄又軟的方法")
- 1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化，每少放一隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。2、一定要等你把清水和麵粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋，否則麵糊就不容易打得均勻，有一些小疙瘩間雜在麵糊中。3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的麵糊要不稠不...
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![電餅鐺怎麼攤雞蛋餅 電餅鐺攤雞蛋餅的做法]( "電餅鐺怎麼攤雞蛋餅 電餅鐺攤雞蛋餅的做法")
- 1、原料：雞蛋、煎餅、黃豆醬、蔥絲。2、電餅鐺雙面加熱，倒入少許菜油，雞蛋一個打散，攤平；火腿腸剝好，也放入，蓋上電餅鐺，一分鐘。3、揭開電餅鐺，可以看見雞蛋起泡，把煎餅扣在雞蛋餅上，關電餅鐺開關，蓋上，靜置一分鐘。4、取出煎餅，雞蛋餅，刷上黃豆醬少量（切記少量，刷多了太鹹，影響口感），撒上蔥...
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![大蔥攤雞蛋如何做]( "大蔥攤雞蛋如何做")
- 1、準備雞蛋三個、大蔥數根、花生油、精鹽、雞精適量。2、蔥洗乾淨切成小粒，放碗裡，撒少許精鹽，打入雞蛋，拿筷子攪拌均勻。這是很重要的一步，有人圖省事，直接鍋裡炒蔥花，直接打入雞蛋，那樣會炒的非常不均勻，還容易粘鍋糊鍋。3、熱油鍋，記得花生油多放一些，這樣炒雞蛋會很油滑不粘鍋，...
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![如何做香椿攤雞蛋]( "如何做香椿攤雞蛋")
- 1、食材：香椿一小把、雞蛋3個。2、佐料：鹽、雞精少許、料酒少許。3、香椿洗淨後切成小段。4、雞蛋在一個大碗中打散。5、加少許鹽和雞精、一勺料酒，加入香椿攪拌均勻。6、取平底鍋，鍋熱後加少許油，在鍋底晃勻。7、轉中小火，把雞蛋液倒入，鋪勻。8、可以輕輕晃動鍋底時把雞蛋翻面，...
- 27682
![香椿攤雞蛋的做法]( "香椿攤雞蛋的做法")
- 1、食材：香椿一小把、雞蛋3個。2、佐料：鹽、雞精少許、料酒少許。3、香椿洗淨後切成小段。4、雞蛋在一個大碗中打散。5、加少許鹽和雞精、一勺料酒，加入香椿攪拌均勻。6、取平底鍋，鍋熱後加少許油，在鍋底晃勻。7、轉中小火，把雞蛋液倒入，鋪勻。8、可以輕輕晃動鍋底時把雞蛋翻面，...
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![怎麼攤雞蛋成薄薄的餅]( "怎麼攤雞蛋成薄薄的餅")
- 1、準備麵粉，加入適量的鹽調味，然後加入水，調成比較稀的麵糊，這一步麵糊比較重要，如果過於幹，在攤餅的時候就會很厚，流動性弱。2、雞蛋打散，可以根據個人口味加入一些蔥花，攪拌均勻。平底鍋或是電餅鐺預熱，不需要太熱即可加入一勺麵糊，用鏟子使麵糊均勻鋪在鍋底；待麵餅成型倒入部分蛋...
- 24692
![攤雞蛋]( "攤雞蛋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：4個;白菜:1片;芝麻:適量;花生（炒）:80克;蒸魚豉油：適量;白酒：1勺;紅尖椒：少許;色拉油：適量;攤雞蛋的做法鍋燒熱後放入芝麻炒香，稍微涼後倒入容器搗碎炸花生，放涼後碾碎雞蛋加入一小勺白酒打散鍋熱後倒入食用...
- 23320
![怎麼攤雞蛋 攤雞蛋做法]( "怎麼攤雞蛋 攤雞蛋做法")
- 1、雞蛋三個、蔥適量、鹽適量、花椒粉適量。2、準備三個雞蛋；3、蔥切蔥花；4、花椒粉和鹽放到小碗裡，加適量開水，融化，而且加了水的蛋，攤出來更嫩；5、蔥花和調料水倒入雞蛋中打散；6、鍋裡放油，油熱了以後放雞蛋，用平底鍋攤會更好，會是一個大圓餅；7、熟了就可以出鍋了。...
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生活全書館
