![臭鱖魚那麼臭的原因 臭鱖魚怎麼那麼臭呀]( "臭鱖魚那麼臭的原因 臭鱖魚怎麼那麼臭呀")
- 1、臭鱖魚臭臭味主要來源於其特殊的醃製方法，這源於魚類豐富的蛋白質，在溼熱的氣溫下部分蛋白質發生分解，變成了眎蛋白和少量氨基酸，此時就會產生粘液和淡淡的臭味，但因為有少量氨基酸產生，所以又會使魚肉有明顯增加的鮮味。同樣道理，在醬豆腐、臭豆腐中也會出現這樣的狀況。2、...
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![常見的鱖魚品種都有什麼]( "常見的鱖魚品種都有什麼")
- 1、大眼鱖。又稱羊眼桂魚、刺薄魚等，它的體形與鱖相似，眼睛較大，主要分佈於長江流域或淮河中下游。為肉食隆凶猛魚類，食物以魚為主，次為蝦類，生長較鱖魚慢，更喜棲息幹流水環境中。大眼鱖肉味鮮美、細刺少，經濟價值高。2、斑鱖。又稱巖鱖魚，西江斑鱖，外形和鱖非常像，頭部有暗黑色小圓...
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![西塞山前白鷺飛桃花流水鱖魚肥的意思]( "西塞山前白鷺飛桃花流水鱖魚肥的意思")
- 1、西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥的意思是：西塞山前白鷺在自由地飛翔，江岸桃花盛開，春水初漲，水中鱖魚肥美。出自唐代詩人張志和的一首詞《漁歌子·西塞山前白鷺飛》。2、原文：西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。3、譯文：西塞山前白鷺在自由地翱翔，江...
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![家常臭鱖魚的做法介紹]( "家常臭鱖魚的做法介紹")
- 1、原料：桂魚1尾約600克，臭豆腐2塊，薑片10克，蒜片20克，徽州筍丁，黑豬肉丁，馬耳朵蔥30克，野山椒30克，辣椒醬15克，胡椒粉、料酒、白糖、味精、醬油、乾溼生粉、鮮湯、各適量，色拉油100克。2、桂魚宰殺後治淨，將頭尾用精鹽醃漬片刻，然後用木桶壓制，讓桂魚自然發酵變臭，一般夏天三天，冬季為一...
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![臭鱖魚怎麼醃製的有臭味]( "臭鱖魚怎麼醃製的有臭味")
- 1、新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室溫25℃左右的環境中,用木桶醃製最好,肚皮朝上擺放,用山間青石頭或河卵石壓住,時經六七天後,魚體便發出似臭非臭氣味。新鮮桂魚、肉糜、小蔥、線椒,生抽、小米辣、蒜子。2、新鮮桂魚颳去魚鱗,去除魚鰓和內臟清洗乾淨。處理好的桂魚醃製下,魚身...
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![地籠捕鱖魚技巧]( "地籠捕鱖魚技巧")
- 1、可以到晚上或者一些漁具市場店了去買2個地籠回來，價格不是很高，買的時候一定要檢查地籠網有沒有破損，還有就是你考慮你逮魚的河邊有多寬，你就買多長的地籠。2、為了安全起見，一般放地籠的時間選擇在傍晚時分，因為白天有人看到有可能會檢視地籠，魚會可能不會進地籠，一夜的時間...
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![臭鱖魚製作步驟]( "臭鱖魚製作步驟")
- 1、主料：臭鱖魚3條、紫蘇幾片。2、輔料：油一勺、鹽一撮、姜幾片、料酒幾滴、蒸魚豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。3、臭鱖魚處理好，兩側用刀割出幾條口子。4、將薑片塞到口子、肚子裡，撒入花椒粉、七味粉、加入少許蒸魚豉油、加入幾滴料酒及鹽，揉勻5、紫蘇清洗乾淨，切碎。6、油...
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![海竿釣鱖魚技巧]( "海竿釣鱖魚技巧")
- 1、釣具：釣鱖魚使用海竿，這主要根據釣場的自然條件和釣法靈活掌握。鱖魚為中型凶猛肉食性魚類，它性情凶猛、速度快、力量大，所以，釣取的釣具應結實一些。2、釣餌：根據鱖魚的食性，釣餌以小魚為主，也可用活的小蝦作餌。可作釣餌的主要有鰺鰷，旁鱸，麥穗魚和小泥鰍等。鱖魚屬凶猛魚類，以...
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![鱖魚肥的讀音和解釋 鱖魚肥怎麼讀]( "鱖魚肥的讀音和解釋 鱖魚肥怎麼讀")
- 1、鱖魚肥讀作：ɡuìyúféi。唐代詩人張志和曾在詩作《漁歌子》中寫道：西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。2、鱖魚肥的鱖字讀作ɡuì。“鱖”字是多音字，當“鱖”字組詞為鱖魚時，它的讀音是ɡuì。當“鱖”字組詞為鱖鯞時，它的讀音是jué，鱖鯞是鰟鮍...
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![臭鱖魚能吃嗎]( "臭鱖魚能吃嗎")
- 1、臭桂魚又名臭鱖魚，是安徽省徽州地區的一道傳統名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶）；初次見到的人大多不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。2、吃臭鱖魚一般來說對身體沒影響，臭鱖魚雖然富含人體所需的蛋白質，含有提供人體...
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![鱖魚怎麼做好吃又簡單]( "鱖魚怎麼做好吃又簡單")
- 1、材料：鱖魚一條（一斤左右）；精鹽八分；黃酒三錢；蔥段二錢；食油二錢；薑片二錢。2、將新鮮鱖魚除鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，放開水中浸透一下取出，放冷水中，輕輕颳去黑色鱗衣，洗淨放盤內，用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍，醃漬一會。3、將醃好的鱖魚用水沖洗一次，在魚身兩側劃十字形刀花，平放在盤...
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![鱖魚的拼音]( "鱖魚的拼音")
- 鱖魚的讀音是guìyú。鱖魚是中國產的一種美味食用魚，俗名花鯽魚。屬鮨科，體側扁，青黃色或橄褐色，具許多不規則的暗棕色或黑色斑點，背隆起，下頜突出，背鰭一個，鱗細小、圓形，性凶猛，捕食水中魚蝦。鱖魚喜歡棲息於江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔淨的水體中，白天一般潛伏於水底，夜間四...
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![鱖魚怎麼讀]( "鱖魚怎麼讀")
- 鱖魚的讀音是guìyú。鱖魚是中國產的一種美味食用魚，俗名花鯽魚。屬鮨科，體側扁，青黃色或橄褐色，具許多不規則的暗棕色或黑色斑點，背隆起，下頜突出，背鰭一個，鱗細小、圓形，性凶猛，捕食水中魚蝦。鱖魚喜歡棲息於江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔淨的水體中，白天一般潛伏於水底，夜間四...
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![鱖魚飼養方法介紹]( "鱖魚飼養方法介紹")
- 1、鱖魚是生活在底層的魚類，適合生長的水流緩慢的區域，所以養殖鱖魚的魚塘要有水流才可以，不能使用死水養殖，這樣的環境也不適合它生長，魚塘的深度也是要求最低一米八才可以。而且鱖魚是晚上進食白天休息的魚類，魚塘中種植一些水草是必不可少的，而且豐富的水草也能給它們提供很...
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![鱖魚如何儲存新鮮 鱖魚怎麼保鮮]( "鱖魚如何儲存新鮮 鱖魚怎麼保鮮")
- 1、冰箱冷凍法：將新鮮魚洗淨，切成小塊，用保鮮袋封好，再放冰箱冷凍，可儲存一兩個月，但還是建議儘快食用。2、冰箱冷藏法：將新鮮魚洗淨，切成小塊，用保鮮袋封好，再放冰箱冷藏，可儲存一兩天。3、清洗：鱖魚清洗可採取剖腹清洗法，用刀從魚尾向魚頭將魚鱗刮除，剖開魚腹，切開魚頭，將魚鰓清除掉，用...
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![臭鱖魚如何醃製 臭鱖魚醃製方法和做法]( "臭鱖魚如何醃製 臭鱖魚醃製方法和做法")
- 1、鱖魚100斤宰殺治淨，一分為二，無須沖洗；鹽2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香葉）150克、蒜蓉1500克拌勻成混合料待用。2、在大木桶中擺一層魚、撒一層混合料，待將魚全部鋪完，木桶加蓋用石頭壓住密封，放於25℃-28℃的溫度下醃製5-6天使魚身自然發臭。3、抹掉魚...
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![西塞山前白鷺飛桃花流水鱖魚肥原文介紹]( "西塞山前白鷺飛桃花流水鱖魚肥原文介紹")
- 1、原文：西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。2、翻譯：西塞山前白鷺在自由地翱翔，江岸桃花盛開，江水中肥美的鱖魚歡快地游來游去。漁翁頭戴青色斗笠，身披綠色蓑衣，冒著斜風細雨，悠然自得地垂釣，連下了雨都不回家。3、詞中描寫了江南水鄉春汛時的山光水色...
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![紅燒鱖魚的方法 大的鱖魚怎麼做]( "紅燒鱖魚的方法 大的鱖魚怎麼做")
- 1、食材：活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、溼澱粉、蔥、姜、熟豬油各適量。2、桂魚宰淨，在魚體兩側每隔3釐米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內外醃10分鐘，然後撒一層澱粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗淨，切成細絲。3、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚，炸至兩面呈...
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![臭鱖魚的拼音]( "臭鱖魚的拼音")
- 1、臭鱖魚的讀音是[chòujuéyú]。聲母是ch，j，y；韻母是ou，ue，u；分別讀作第四聲，第二聲，第二聲。2、臭鱖魚，是以鱖魚、生薑、紅辣椒為原料製作的一道菜品，屬徽州菜。臭鱖魚，聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的醃鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，...
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![春天釣鱖魚的技巧 春天釣鱖魚的方法介紹]( "春天釣鱖魚的技巧 春天釣鱖魚的方法介紹")
- 1、觀察水色俗話說的好，“水至清則無魚”，這是觀察一般魚類的普遍規律，但是鱖魚卻一般不棲息在渾濁的死水裡面，往往是“水至清則有魚”。因為鱖魚喜歡非常清潔的水源，通常都是生活在清澈見底的那種活水裡面，水如果比較清澈的話，能見度就會非常的大，同時也比較便於觀察其他小魚的...
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![冬釣鱖魚操作方法分享 冬天桂魚的正確方法]( "冬釣鱖魚操作方法分享 冬天桂魚的正確方法")
- 1、釣餌：桂魚是肉食性魚類，以小魚、小蝦為主食。可用泥鰍做餌，長大約10釐米，鉤子掛背上。用鋒利的鉤尖從肛門附近的背部處皮下刺入。注意不要傷其脊骨和內臟，保持它的活性。2、搜邊：（1）魚竿：用1.5～2.1米的海竿或磯竿。選用釣竿要輕，釣桂魚是手不離竿的，選重的會很累。（2）釣線：2號以上。...
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![泥鰍釣鱖魚的技巧]( "泥鰍釣鱖魚的技巧")
- 1、活餌誘釣法。鱖魚是肉食性魚類，以小魚、小蝦為主食。可用泥鰍做餌，長大約10釐米，鉤子掛背上。用鋒利的鉤尖從肛門附近的背部處皮下刺入。注意不要傷其脊骨和內臟，保持它的活性。垂釣時，掛個泥鰍靠邊扔進石洞、石縫附近即可。泥鰍會自己鑽石洞、石縫。每個釣位釣4～5分鐘，沒魚...
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![清蒸鱖魚的做法 清蒸鱖魚]( "清蒸鱖魚的做法 清蒸鱖魚")
- 1、準備一條鱖魚，鱖魚買的時候可以讓殺好，回來洗乾淨之後兩面改刀，沿著脊樑骨把兩側深切，讓魚能趴著展開，注意不要切破。2、然後用適量的鹽、生抽、塗抹均勻，先鋪一層姜蒜放上魚，然後再撒一層姜蒜和蔥花。3、最後水煮沸後放入魚，然後淋上少量的食用油，蓋鍋蓋大火蒸5分鐘再撒上蔥花...
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![鱖魚是淡水魚嗎]( "鱖魚是淡水魚嗎")
- 1、鱖魚是淡水魚。2、鱖屬於完全淡水生活的魚類，喜歡棲息於江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔淨的水體中，白天一般潛伏於水底，夜間四處活動覓食。不喜歡作長距離的徊遊和遷移，不喜群居。生活的適宜水溫15～32℃。但也有學者研究表明，10～25℃範圍內，隨著溫度的升高，鱖魚的特定生長率隨...
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![怎麼做特色臭鱖魚]( "怎麼做特色臭鱖魚")
- 1、食材：醃好的鱖魚500g，大蒜一朵，生薑半個，郫縣豆瓣醬2勺，小蔥—小把，糖適當，生抽、老抽1勺，菜籽油適當，紅辣椒1個。2、醃好的鱖魚多次用水沖洗乾淨，用廚房紙抹乾魚身。3、身兩面煎黃，盛出。下姜、蒜等配料炒一下，加入豆瓣醬再炒，將魚再入鍋，加開水浸沒，加適量白糖，燉15到20分鐘，加生抽、...
- 20175
生活全書館
