大蒜的營養價值 大蒜一次吃多少

1、雖然很多人對大蒜有特殊的偏好，認為大蒜不僅能殺菌消炎，而且還能提高大腦和智力，吃得更無害，但科學家認為，每天吃一片生大蒜更合適，如果煮熟的大蒜吃兩三瓣就夠了，多吃是沒有好處的。社交的。大蒜還具有一定的補腦作用，因為大蒜可以增強維生素B1的作用，維生素B1是葡萄糖轉化為腦能量的重要輔助物質。

2、大蒜中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。